چه چیزی می تواند با ترد شدن لوبیای شور و شور در تابستان مطابقت داشته باشد؟ بادام زمینی بو داده طعم قوی تری نسبت به آجیل های فرآوری نشده دارد و برای میان وعده در مهمانی ها و سایر رویدادهای فصلی مناسب است. در واقع ، لوبیا پخته برای استفاده در برخی از دستور العمل های کیک مناسب است. باور کنید یا نه ، ساختن لوبیا پخته شده توسط خود شما آسان و سرگرم کننده است. کافی است چند مرحله آسان را دنبال کنید تا این اسنک آمریکای جنوبی را در زمان کوتاهی در خانه درست کنید.
عناصر
- بادام زمینی یا پوست کنده (به تعداد دلخواه)
- نمک ، به مزه (اختیاری)
- ادویه اضافی ، برای افزودن طعم (اختیاری)
گام
روش 1 از 2: بو دادن حبوبات
مرحله 1. فر را با دمای 177 درجه سانتی گراد گرم کنید
در حالی که منتظر گرم شدن اجاق گاز هستید ، مراحل بعدی را انجام دهید.
مرحله 2. تصمیم بگیرید که از چه مغزهایی می خواهید استفاده کنید ، پوست کنده یا پوست کنده است
مراحل پخت این دو نوع لوبیا بسیار شبیه به هم است ، اما قبل از شروع به چند نکته توجه کنید:
- آجیل های پوست کنده شده برای کره بادام زمینی و دستور پخت کوکی مناسب ترند زیرا نیازی به پوست کندن مجدد آنها ندارید. در صورت تهیه کره بادام زمینی ، از آجیل اسپانیایی استفاده کنید که روغن بیشتری دارد. در صورت تمایل می توانید پوست را قبل یا بعد از پخت با دست پوست بگیرید.
- پوسته های بادام زمینی باید به مدت کوتاهی در آب سرد شسته شوند تا خاک باقی مانده از بین برود. مهره ها را با یک حوله کاغذی بزنید و اجازه دهید حدود پنج دقیقه روی قفسه آهنی خشک شوند.
مرحله 3. آجیل ها را روی یک ورقه پخت یا ورقه پخت بمالید
آجیل ها باید به طور مساوی روی ورقه پخت پخش شوند و برای کباب یکنواخت روی هم قرار نگیرند. اگر آجیل های زیادی دارید که می توانید به طور همزمان در یک تابه برشته کنید ، آجیل را به چند قسمت تقسیم کنید.
برای تمیز کردن راحت تر ، یک ورق پخت را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بچسبانید. این به اندازه دستور العمل های دیگر ضروری نیست ، اما از چسبیدن آجیل به تابه جلوگیری می کند
مرحله 4. لوبیا ها را تفت دهید
ورق پخت را در وسط فر قرار دهید تا مطمئن شوید که همه مغزها به طور مساوی برشته شده اند. یک تایمر تنظیم کنید و فقط می توانید استراحت کنید زیرا حبوبات هنگام برشته شدن نیازی به چرخاندن ندارند. زمان پخت بسته به نوع حبوبات در حال پخت متفاوت است.:
- برای آجیل های بدون پوست ، به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
- برای آجیل های پوست دار ، 20-25 دقیقه بپزید.
مرحله 5. لوبیاها را از فر خارج کنید
وقتی حبوبات از فر خارج شوند به خودی خود می رسند. مراقب باشید ، ورقه پخت و آجیل بسیار داغ است (مخصوصاً آجیل های پوست کنده شده). ورق پخت را در محلی امن برای خنک شدن ، مانند روی اجاق گاز قرار دهید.
مرحله 6. آجیل را قبل از خوردن سرد کرده و مزه دار کنید
وقتی آجیل ها آنقدر خنک شده اند که می توانند در دست شما باشند ، می توانید آنها را بخورید. لوبیا پخته بدون نمک خوشمزه است ، اما می توانید کمی نمک اضافه کنید (نباید بیش از یک یا دو قاشق چایخوری باشد). لطفا لذت ببر!
روش 2 از 2: انتخاب تنوع
مرحله 1. بادام زمینی بدون پوست را امتحان کنید
پوسته اطراف هر مهره بی ضرر است ، در واقع برخی افراد ترجیح می دهند بادام زمینی را با پوسته بخورند تا آجیل بدون پوست. اما در صورت تمایل می توانید آجیل ها را با ریسمان سالاد پوست بگیرید. آجیل های برشته شده را بین دستان خود روی توری سالاد بکشید و اجازه دهید در ریسندگی سالاد قرار بگیرند. وقتی همه مهره ها داخل آن قرار گرفتند ، نخ ریسی را ببندید و بچرخانید تا بیشتر یا همه پوسته ها برداشته شوند. ممکن است هنوز مجبور باشید قسمتی از اپیدرم را با دست لایه برداری کنید.
در اینجا روش دیگری برای پوست کندن آجیل وجود دارد: ابتدا ، بادام زمینی بو داده را در یک شیشه یا ظرف قرار دهید و آجیل را تکان دهید یا در یک حوله تمیز بپیچید و مالش دهید. آجیل ها را داخل آن بریزید ، سپس شیشه ، ظرف یا حوله را بیرون بیاورید و بگذارید باد پوسته ها را بشوید
مرحله 2. از ادویه جات خلاق استفاده کنید
شما فقط به کمی ادویه احتیاج دارید تا لوبیای بو داده حتی خوشمزه تر شود. هیچ چاشنی مناسب وجود ندارد ، اما برخی از آنها در زیر پیشنهاد می شود:
- کمی پاشیدن شکر قهوه ای و دارچین یک میان وعده شیرین خوشمزه می سازد.
- ترکیب ادویه Cajun و کمی نمک به لوبیا طعم غنی تری می بخشد.
- افزودن پودر کاین ، پودر سیر و پاپریکا دودی باعث می شود لوبیای برشته شده شما به یک میان وعده تند آمریکای جنوبی تبدیل شود.
مرحله 3. آجیل ها را با چاشنی مایع بپوشانید
از چاشنی های مایع می توان برای پوشاندن آجیل استفاده کرد و طعم قوی و جذابی به آنها داد. برای دستیابی به بهترین نتیجه ، آجیل ها باید قبل از تفت دادن پوشانده شوند. آجیل ها را با یک لایه نازک از چاشنی مایع دلخواه خود بپوشانید و طبق معمول تفت دهید تا طعم ادویه جات به لوبیا بخورد. از آنجا که از مواد مایع استفاده می کنید ، ایده خوبی است که روی تابه را با کاغذ روغنی یا فویل آلومینیومی بچینید.
باز هم ، هزاران گزینه لایه وجود دارد. یک مثال کلاسیک بادام زمینی بو داده عسل است. برای ایجاد پوشش مهره ، قسمت مساوی عسل و کره ذوب شده را مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند. دو قاشق غذاخوری از هر ماده برای پوشاندن 500 گرم آجیل کافی است. آجیل ها را با لایه آماده شده بپوشانید و قبل از قرار دادن آنها در فر نمک بپاشید. طبق معمول بپزید
مرحله 4. بادام زمینی بو داده را خرد کنید تا کره بادام زمینی تهیه شود
باور کنید یا نه ، تهیه کره بادام زمینی طبیعی از بادام زمینی بدون پوست آسان است. شما می توانید آجیل ها را به سادگی خرد کنید ، خرد کرده و آسیاب کنید تا غلیظ اما یکدست شوند. دستور تهیه کره بادام زمینی ما را برای مراحل تهیه بررسی کنید. همانطور که قبلاً گفته شد ، آجیل اسپانیایی برای کره بادام زمینی مناسب ترین است ، زیرا حاوی بیشترین روغن است. می توانید از دستگاه غذاساز ، مخلوط کن یا ابزار دستی مانند ماشین خرد کن برای خرد کردن آجیل به شکل یکدست استفاده کنید.
- برای داشتن بافت ترد کره بادام زمینی ، یک مشت آجیل را خرد کرده و داخل کره بادام زمینی آماده کنید.
- گاهی اوقات ، برخی از آشپزها کمی عسل ، ملاس ، نمک و ادویه جات ترشی جات را به کره بادام زمینی خود اضافه می کنند تا مزه دار شود. اما ، بدون هیچ گونه افزودنی ، کره بادام زمینی از قبل مزه خوبی خواهد داشت.
نکات
- از نظر فنی ، آجیل دانه است نه آجیل. آجیل ها ارزش غذایی بالایی دارند و حاوی چربی های غیر اشباع سالم هستند.
- از آنجا که آجیل ها چربی بالایی دارند ، بهترین زمان چاشنی آنها به محض بیرون آمدن از فر است. نیازی به افزودن چاشنی زیاد ندارید ، چربی داغ طعم چاشنی ها را جذب می کند و یک ورقه پخت پر از نمک باقی می گذارد و در نتیجه آجیل بی مزه ایجاد می شود.
هشدار
- بادام زمینی وقتی تازه بو داده می شود به دلیل داشتن چربی زیاد داغ می شود. هنگام استفاده از وسایل آشپزی با دمای بالا ، با دقت و مراقبت از کودکان در آشپزخانه رفتار کنید.
- حتی اگر بادام زمینی برشته شود ، این لزوما به این معنی نیست که برای افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند بی خطر است.
