آیا می خواهید کیکی تهیه کنید که طعم بسیار غنی داشته باشد اما تهیه آن آسان و سریع باشد؟ سعی کنید این دستور غذا را برای تهیه یک ورق کوکی نیجریه ای تمرین کنید! برای تهیه آن ، فقط باید کره و مارگارین را با شکر بزنید تا بافت آن نرم شود ، سپس آن را با آرد ، بیکینگ پودر و شیر مخلوط کنید. سپس ، خمیر را در دو قالب بریزید و خمیر را بپزید تا سطح آن طلایی شود. کیک های سبک نیجریه ای را می توانید بلافاصله سرو کنید ، یا از قبل با تزیین و فوندانت تزئین کنید تا هنگام خوردن مجلل تر به نظر برسند!
عناصر
- 520 گرم آرد همه منظوره
- 400 گرم شکر
- 226 گرم کره بدون نمک ، نرم شده در دمای اتاق
- مارگارین 226 گرم
- 10 تخم مرغ در دمای اتاق
- 1 قاشق غذاخوری. عصاره وانیل
- 4 قاشق غذاخوری (26 گرم) شیر خشک یا شیر مایع 120 میلی لیتر
- در صورت استفاده از شیر خشک 120 میلی لیتر آب
- 1 قاشق غذاخوری. بیکینگ پودر (14 گرم)
- 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) جوز هندی رنده شده ، اختیاری
2 کیک با قطر 20 یا 23 سانتی متر تولید می کند
گام
قسمت 1 از 2: تهیه خمیر کیک
مرحله 1. فر را با دمای 177 درجه سانتیگراد گرم کنید و روی سطح دو ورقه پخت مورد استفاده روغن بمالید
برای تمرین این دستور ، باید دو ورقه پخت با قطر 20 یا 23 سانتی متر تهیه کنید. علاوه بر چرب كردن تابه با روغن ، مي توانيد كره را بريزيد و آرد را روي سطح تابه بپاشيد يا با روغن پخت در بطري اسپري بپاشيد.
برای اینکه راحت تر کیک را از قالب جدا کنید ، داخل قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید
مرحله 2. شیر خشک را با آب حل کنید
4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شیر خشک را در یک کاسه بریزید و 120 میلی لیتر آب بریزید. شیر را هم بزنید تا تمام دانه ها به طور کامل در آب حل شوند.
در صورت تمایل می توانید از 120 میلی لیتر شیر مایع به جای مخلوط شیر خشک و آب استفاده کنید
مرحله 3. آرد ، بیکینگ پودر و جوز هندی رنده شده را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید
520 گرم آرد همه منظوره را در یک کاسه بزرگ بریزید ، سپس 14 گرم بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. اگر می خواهید طعم ادویه جات را به کیک بیاورید ، 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوز هندی رنده شده.
مواد خشک را به مدت 30 ثانیه هم بزنید تا خوب مخلوط شوند
مرحله 4. کره ، مارگارین و شکر را به مدت 5 تا 10 دقیقه پردازش کنید
ابتدا 226 گرم مارگارین ، 226 گرم کره بدون نمک و 400 گرم شکر را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس ، سه ماده را با استفاده از میکسر دستی یا میکسر برقی با سرعت متوسط پردازش کنید.
- خمیر کره باید پردازش شود تا رنگ کم رنگ و بافت آن نرم شود.
- اگر میکسر ندارید ، سعی کنید از قاشق چوبی استفاده کنید. با این حال ، توجه داشته باشید که ممکن است لازم باشد 5 تا 10 دقیقه بیشتر طول بکشید تا خمیر را بصورت دستی ورز دهید.
مرحله 5. تخم مرغ ها را یک به یک با سرعت متوسط پردازش کنید
در حالی که تخم مرغ ها را یکی یکی در مخلوط کره می ریزید ، مخلوط کن را روشن نگه دارید. وقتی یک تخم مرغ خوب مخلوط شد ، یک تخم مرغ دوم را اضافه کنید. این روند را تا تخم مرغ ها ادامه دهید.
مخلوط کردن تخم مرغ در دمای اتاق آسان تر در خمیر است. اگر درجه حرارت خیلی سرد باشد ، ممکن است تخم مرغ ها از مخلوط کره جدا شوند ، اما با افزودن مواد خشک مجدداً خوب مخلوط می شوند
مرحله 6. خمیر را به مدت 2 دقیقه با سرعت بالا پردازش کنید ، سپس وانیل را به مخلوط کن اضافه کنید
همزن را روشن کنید و خمیر را تا زمانی که رنگ آن کم رنگ شود ، پردازش کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. عصاره وانیل را خمیر کنید و دوباره خمیر را پردازش کنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.
مرحله 7. مواد خشک و شیر را به طور متناوب اضافه کنید
میکسر را با سرعت کم روشن کنید ، سپس حدود 1/3 از مواد خشک را داخل آن بریزید. پس از آن ، نیمی از شیر را قبل از افزودن مجدد 1/3 مواد خشک ، داخل آن بریزید. سپس ، به طور متناوب باقی مانده شیر و آرد را بریزید و به محض مخلوط شدن آخرین مواد خشک داخل خمیر ، مخلوط کن را خاموش کنید.
- اگر هنوز توده های کوچکی از خمیر حل نشده وجود دارد ، آن را کنار بگذارید.
- ورز دادن بیش از حد خمیر می تواند بافت کیک را هنگام پخت بسیار متراکم و سفت کند.
قسمت 2 از 2: پخت کیک
مرحله 1. خمیر کیک را به دو قالب تقسیم کنید
ابتدا نیمی از خمیر را در یک ورقه پخت که با روغن چرب کرده اید بریزید. سپس ، خمیر باقیمانده را در تابه دیگر بریزید و با پشت قاشق سطح خمیر را در هر دو تابه صاف کنید.
مرحله 2. خمیر کیک به سبک نیجریه را به مدت 45 تا 55 دقیقه بپزید
هر دو قالب را در فر قرار دهید و خمیر را بپزید تا سطح آن قهوه ای طلایی شود و لبه های آن تقریبا از قالب خارج شود.
برای بررسی میزان آماده بودن ، مرکز را با سیخ چوبی یا ابزار خاصی به نام تست کننده کیک سوراخ کنید. زمانی که یک سیخ چوبی یا تستر کیک را بر می دارید ، کیک به آن نمی چسبد. اگر اینطور نیست ، قبل از بررسی مجدد ، کیک را 3 تا 5 دقیقه دیگر بپزید
مرحله 3. کیک را خنک کرده و از قالب خارج کنید
قالب کیک را از فر خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود. وقتی کیک کاملاً خنک شد ، بلافاصله آن را از فر خارج کرده و دوباره روی قفسه سیمی قرار دهید.
مرحله 4. بین کیک ها را روی هم چیده و پر کنید تا یک قالب کیک لایه ای درست شود
برای این کار کافی است کرم کره با طعم وانیل را روی سطح یک کیک بمالید ، سپس کیک دیگر را روی آن قرار دهید. سپس ، روی کیک را به همراه لبه های دو کیک با فراست چرب کنید!
در صورت تمایل می توانید سطح کیک را با لایه ای از فوندانت تزئین کنید تا جذابیت بیشتری پیدا کند
مرحله 5. کیک نیجریه ای خانگی خود را سرو کنید
اگر نمی خواهید کیک خود را با فراست تزئین کنید ، فقط روی آن را پودر قند الک شده بپاشید. پس از آن ، کیک را برش دهید و بلافاصله با شیر سویا ، آب نیشکر یا کنوآوا سرو کنید.
