کیک راک یک غذای شیرین است که از تخم مرغ ، آرد ، شکر ، آب میوه و میوه تهیه می شود. این غذا از انگلستان سرچشمه گرفته و در طول جنگ جهانی دوم به عنوان یک دسر ساده اما خوشمزه شناخته شد. نام راک کیک از ظاهر سخت و ترد آن گرفته شده است ، اما داخل آن یک کیک نرم است که به خوبی با چای یا قهوه ترکیب می شود.
عناصر
- 1 3/4 فنجان آرد
- 4 اونس (113 ، 4 گرم) کره ، سرد شده
- 6 اونس (170 ، 1 گرم) شکر
- 2 قاشق چایخوری پودر توسعه دهنده
- 1 تخم مرغ
- 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 1-2 قاشق غذاخوری شیر
- 2 اونس (56.7 گرم) میوه های خشک (کشمش ، جریان ، گیلاس ، سلطان)
مواد اضافی (اختیاری)
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی ، فلفل دلمه ای ، میخک آسیاب شده
- 2 اونس (56.7 گرم) چیپس شکلات نیمه شیرین
- 1 فنجان جو دوسر فوری
- برش های سیب 1 فنجان
- 1 فنجان نارگیل رنده شده
گام
روش 1 از 2: تهیه کیک راک
مرحله 1. فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید
در اجاق گاز با دستورالعمل های حرارتی ، این معمولاً حدود 6 است.
مرحله 2. کره را به قطعات مکعبی کوچک برش دهید
کره باید چند سانتی متر باشد. این باعث می شود که مخلوط کردن آسان تر شود.
کره را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال یا فریزر بگذارید تا راحتتر بپزد
مرحله 3. 1¾ فنجان آرد و 113.4 گرم کره را در یک کاسه مخلوط بریزید
هنگام اندازه گیری آرد ، از الک استفاده کنید یا آرد را سریع با چنگال هم بزنید تا توده های بزرگ شکسته شده و اندازه مناسب به دست آید.
مرحله 4. کره را بریده و داخل آرد بگذارید تا شبیه آرد سوخاری خوب شود
کره خنک شده را به آرد اضافه کنید. سپس ، دو چاقو بردارید و مخلوط را در یک حرکت متقاطع برش دهید. با کره و آرد با هر دو چاقو به شکل "X" برش دهید. وقتی کارتان تمام شد ، کره باید به اندازه یک نخود باشد.
همچنین می توانید کره را به آرامی ماساژ دهید و آن را با نوک انگشتان خود بزرگ کنید یا از مخلوط کن شیرینی استفاده کنید که شبیه 4-5 حلقه سیم است و به یک دسته متصل شده است
مرحله 5. شکر ، پودر پودر و میوه را اضافه کنید
این مواد را با هم مخلوط کنید تا به طور مساوی توزیع شوند ، سپس متوقف کنید. مخلوط کردن بیش از حد می تواند منجر به کیکی شود که طعم آرد یا سختی دارد.
مرحله 6. تخم مرغ و اسانس وانیل را در یک کاسه جداگانه بزنید و به مخلوط آرد اضافه کنید
با هم مخلوط کنید تا خمیر سفتی به دست آید.
اگر با مخلوط کردن خمیر مشکل دارید ، 1-2 قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید تا ذوب شود
مرحله 7. یک سینی گریل بزرگ را با روغن چرب کنید
از اسپری روغن یا کمی کره برای چرب کردن سینی فر برای جلوگیری از چسبیدن کیک سنگ استفاده کنید.
همچنین می توانید یک تکه کاغذ روغنی ببرید و از آن برای چیدن سینی گریل استفاده کنید
مرحله 8. یک قاشق خمیر را با فاصله 5.08-7.62 سانتی متر روی سینی فر قرار دهید
از قاشق استفاده کنید و خمیر را روی سینی فر چرب شده قرار دهید. به یاد داشته باشید- این یک کیک راک است ، بنابراین لازم نیست ظاهری زیبا داشته باشد ، اما راک است.
مرحله 9. به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 176 درجه سانتی گراد بپزید
گاهی کیک را چک کنید تا مطمئن شوید نسوزیده است. وقتی کیک بیرون سفت شده و قهوه ای طلایی می شود ، کیک تمام می شود.
روش 2 از 2: سایر تغییرات
مرحله 1. دارچین و جوز هندی را برای یک کیک سنگی ادویه دار اضافه کنید
این نوع کیک با چای یا قهوه خوب ترکیب می شود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که 1 قاشق چایخوری دارچین و یک قاشق چای خوری جوز هندی را به آرد اضافه کنید تا یک کیک خوش طعم و خوش طعم تهیه شود. همچنین می توانید یک قاشق چای خوری فلفل دلمه ای ، میخک یا پوست پرتقال را به مزه خود در نظر بگیرید.
مرحله 2. 1 فنجان جو دوسر را برای یک کیک راک کلاسیک انگلیسی اضافه کنید
بعد از برش کره و آرد ، جو دو سر را با هم ترکیب کنید. برای این کار ممکن است مجبور شوید یک فنجان شیر اضافه کنید ، زیرا جو دوسر به سرعت مایع را جذب می کند.
مرحله 3. برش های سیب و دارچین را برای کیک سیب اضافه کنید
تهیه این غذای ساده و شبیه شیرینی آسان است. فقط سیب و دارچین را به جای میوه خشک اضافه کنید.
مرحله 4. نارگیل رنده شده را به کیک راک جامائیکایی اضافه کنید
طعم این کیک راک کمی شبیه ماکارون نارگیلی است که شیرین نیست ، اما خوشمزه تر می شود. نارگیل را با میوه های خشک مخلوط کنید.
مرحله 5. شکلات را با شیر خشک جایگزین شیرین کننده کیک کنید
برخی تصور می کنند که همه چیز با شکلات بهتر است و بر نظر خود پافشاری می کنند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که همان مقدار چیپس شکلات نیمه شیرین را در مرحله خشک میوه اضافه کنید.
مرحله 6. آب لیمو یا پرتقال را برای یک کیک سنگی پرتقال مرطوب اضافه کنید
نصف لیمو را فشار دهید و به جای شیر کمی آب پرتقال اضافه کنید تا کمی تنگ به کیک راک شما اضافه شود.
- همچنین می توانید یک فنجان مربای لیمو را برای یک کیک شیرین و خامه ای که شبیه اسکون است ، اضافه کنید.
- برای طعم بیشتر و قوی تر مرکبات ، 1-2 قاشق غذاخوری پوست پرتقال یا لیمو را در مخلوط رنده کنید.
