آیا دوست دارید در آشپزی خود خلاق باشید؟ سعی کنید گوشت گاو یا گوشت چرخ کرده درست کنید. این دستور غذا بسیار آسان است ، و چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید به گوشت گوشت خود اضافه کنید ، شام شما هرگز بی مزه نیست و هرگز یکسان نخواهد بود! این دستور غذا 6 وعده می دهد.
عناصر
- 1 1/2 گوشت گاو چرخ کرده
- 3 تکه نان سفید ، خرد شده به قطعات کوچک یا 1 فنجان آرد سوخاری/کراکر/جو دوسر
- 1 فنجان آب گوجه فرنگی یا شیر
- 1/2 فنجان پیاز نازک ورقه شده
- 1 عدد تخم مرغ ، زده شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل
گام
قسمت 1 از 2: تهیه گوشت گوشت پایه
مرحله 1. فر خود را روی 350 درجه فارنهایت گرم کنید
بهتر است فر را قبل از هر فرآوری دیگری از قبل گرم کنید ، زیرا زمانی که فرایند آماده سازی تمام مواد را به پایان رسانید و زمان پخت کوتاهتر می شود ، فر آماده می شود.
دمای بالا تقریبا برابر با 175 درجه سانتیگراد است
مرحله 2. آرد سوخاری ، نمک پیاز و فلفل را مخلوط کنید
برش های نان (یا آرد سوخاری ، کراکر یا بلغور جو دوسر) به عنوان یک چسبنده عمل می کنند که از ترکیب خوب گوشت اطمینان حاصل می کند. برای این کار باید واقعاً نان را تکه تکه کنید.
اگر از بلغور جو دوسر استفاده می کنید ، بهتر است از دستگاه غذاساز برای آسیاب کردن آن استفاده کنید ، به طوری که پوسته ها کوچکتر شوند زیرا بعنوان چسبنده بهتر عمل می کنند. اما خوب نیست که آن را نیز آسیاب نکنید ، گوشت گوشتی خوب خواهد بود (فقط کمی ترد می شود)
مرحله 3. تخم مرغ ها را در کاسه ای دیگر خرد کنید
این بهترین راه است زیرا در صورت افتادن پوسته تخم مرغ می توانید آنها را به راحتی بردارید. قبل از افزودن تخم مرغ ها به مخلوط گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ها را هم بزنید.
مرحله 4. گوشت ، آب گوجه فرنگی و تخم مرغ را مخلوط کنید
شما می خواهید همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود ، اما نه خیلی طولانی و نه خیلی سخت. به آرامی با گوشت دست و پنجه نرم کنید زیرا در غیر این صورت گوشت سفت می شود و هیچ کس گوشت خیلی سفت نمی خواهد.
مرحله 5. خمیر نان را به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کنید
بهتر است با دست مخلوط کنید زیرا بعد از هم زدن خمیر را به شکل گوشت گوشت در می آورید. دوباره ، آهسته حرکت کنید و هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شود.
مرحله 6. روی یک ورقه پخت به شکل نان درآورید
به جای استفاده از تابه ، بهتر است از یک ورق بیسکویت بدون هیچ طرفی استفاده کنید ، بنابراین چربی می تواند از کیک گوشت خارج شود. اگر از ورق پخت استفاده می کنید ، گوشت گوشت چاق تر می شود.
روی یک ورقه پخت ، گوشت را به شکل یک نان کامل درآورید (مانند این که در یک تابه درست کنید)
مرحله 7. 1 ساعت و 30 دقیقه یا تا زمانی که گوشت گوشت پخته شود ، بپزید
وقتی گوشت به طور یکنواخت کباب شود ، مایع شفاف می شود.
مرحله 8. قالب را با دستکش از فر خارج کرده و چربی را خشک کنید
بگذارید کمی خنک شود (می توانید روی آن را با کاغذ حلبی بپوشانید). به این ترتیب برش و سرو گوشت بدون سهولت در همه جا راحت تر می شود.
مرحله 9. سرو کنید و لذت ببرید
می توانید آن را با سیب زمینی پوره شده ، گل کلم بو داده ، سالاد تازه و هر چیزی که می خواهید سرو کنید.
قسمت 2 از 2: تهیه گوشت گوشت خلاق
مرحله 1. پر کردن غیر معمول را به گوشت گوشت اضافه کنید
سعی کنید سیب زمینی نازک ، چیلی ، سوزن ، کرفس ، لوبیا ، هویج و غیره را اضافه کنید. مطمئن شوید که برش ها خوب هستند ، با دست یا در غذاساز.
مرحله 2. پنیر را اضافه کنید
می توانید پنیر را در خمیر گوشت فرو کنید ، یا روی آن قرار دهید. می توانید خمیر گوشت را به صورت صاف روی سطح نچسب پهن کرده و پنیر را در وسط قرار دهید و مایه گوشت را روی پنیر بغلتانید و در نتیجه یک گوشت گوشت غنی از پنیر به دست آید.
- سعی کنید از پنیر چدار مخلوط با پنیر فلفل دلمه ای برای طعم غنی تر استفاده کنید.
- پنیر آبی برای داشتن طعم دودی عالی است.
مرحله 3. برای قسمت بالا پهن کنید
می توانید قبل از قرار دادن رویه ها ، گوشت را در فر به مدت حداقل 10 دقیقه بپزید. چیزهای زیادی وجود دارد که می توانید از آن به عنوان اسپری استفاده کنید ، از چیزی به سادگی مانند سس ورسستر ، تا نسخه های پیچیده تر.
نسخه دیگر آن مخلوطی از سس گوجه فرنگی ، سس ورستست ، عسل ، زیره و کمی تاباسکو است و روی کیک گوشت پخش می شود. اگر از این اسپری روی یک گوشت معمولی استفاده کنید ، طعم آن غنی تر می شود
مرحله 4. ادویه ها را اضافه کنید
گیاهان تازه یا خشک را به محلول آغشته کنید ، یا تکه های چیلی قرمز و سیر را اضافه کنید. ادویه ها و ادویه های مختلف را امتحان کنید تا طعم دلخواه خود را بدست آورید. اگر می خواهید تندتر باشد ، فلفل قرمز بیشتر یا کمی رزماری تازه به آن اضافه کنید.
مرحله 5. انواع مختلف گوشت را امتحان کنید
می توانید انواع دیگری از گوشت را امتحان کنید تا طعم و چربی متفاوتی داشته باشید. فقط 230 گرم گوشت چرخ کرده را با هر گوشتی که می خواهید امتحان کنید جایگزین کنید.
- برای یک نسخه تندتر ، سس تند را به مخلوط گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- افزودن گوشت خوک آسیاب شده ، گوشت را بالاتر و طعم متفاوتی می دهد.
نکات
- علاوه بر پودر پیاز ، می توانید پیازهای تازه خرد شده را نیز به گوشت اضافه کنید.
- برای داشتن یک گوشت قهوه ای بهتر ، نان را نان تست کنید ، سپس آن را خرد کنید و سپس آن را در خمیر فرو کنید!
- اگر می خواهید گوشت مرطوب تر و آبدارتر باشد ، می توانید یک فنجان آب سبزیجات/مرغ یا آب گوجه فرنگی اضافه کنید. همچنین می توانید آرد سوخاری را از قبل در شیر خیس کنید ، اما نه در شیر سویا ، طعم آن خوب نخواهد بود.
- همچنین می توانید از کراکرهای طعم دار مختلف استفاده کنید. من دوست دارم از طعم دهنده با طعم سیر برای طعم بیشتر استفاده کنم.
- آرد سوخاری را می توان با غلات شیرین نشده جایگزین کرد.
