اگر آشپز نیستید ، بریدن یک تکه کاهو کوه یخ (همچنین به عنوان کاهو ترد شناخته می شود) می تواند چالش برانگیز باشد. با این حال ، برای انجام این کار نیازی به آموزش حرفه ای ندارید. می توانید یک کاهو را به صورت تکه های بزرگ ، ترد یا برش های نازک برای کاهو مخلوط در کوتاه ترین زمان با یک چاقوی تیز و شکل برش درست برش دهید.
گام
روش 1 از 2: برش بزرگ آن
مرحله 1. قوز را بردارید
سر کاهو را به صورت پهلو و قسمت پود رو به چاقوی تیز قرار دهید. شروع به برش به ضخامت 2 سانتی متر به طرف برگها از پایه ساقه کنید ، سپس آن را دور بریزید.
در غیر این صورت ، می توانید ساقه ها را به پیشخوان بکوبید تا از داخل بشکنند و برداشتن پودها را با دست راحت تر کنید. اما این روش می تواند به برگها آسیب برساند
مرحله 2. لایه بیرونی برگ را بردارید
دو یا سه لایه بیرونی کاهو را بردارید. این لایه خارجی معمولاً در اثر فرآیند جابجایی پژمرده یا آسیب می بیند.
اگر لایه بیرونی برگ زیاد آسیب ندیده است و می خواهید آن را نگه دارید ، کافی است قسمتهایی را که نمی خواهید با انگشتان خود بردارید
مرحله 3. کاهو را به دو نیم تقسیم کنید
کاهو را با انگشتان خود رو به جلو نگه دارید به طوری که قسمت خارجی انگشت شست شما رو به چاقو باشد. به این ترتیب می توانید انگشتان خود را از بریدن توسط چاقو محافظت کنید.
مرحله 4. کاهو را طوری بچرخانید که طرف بریده به سمت پایین باشد و دوباره آن را به دو نیم تقسیم کنید
با این روش برش چهار قطعه بزرگ کاهو تولید می شود. اگر تکه های کوچکتر می خواهید ، می توانید دوباره آنها را از وسط نصف کنید تا هشت تکه کاهو درست شود.
روش 2 از 2: کاهو را نازک برش دهید
مرحله 1. لپه را بردارید و ابتدا کاهو را به قطعات بزرگ برش دهید
ضخامت 2 سانتی متر را از پایه ساقه کاهو برش دهید. لایه بیرونی پژمرده برگها را بردارید. ابتدا کاهو را به چهار قسمت تقسیم کنید ، سپس دوباره نصف کنید. خرد کردن کاهو از قبل به قطعات بزرگ ، برش های نازک کاهو را تضمین می کند.
برای تکه های بزرگتر ، کاهو را به جای چهار قسمت از وسط نصف کنید. سعی نکنید کاهو را به صورت نازک برش دهید بدون اینکه ابتدا آن را به نصف تقسیم کنید ، زیرا شکل گرد باعث می شود در حین برش زدن محکم کاهو را نگه ندارید
مرحله 2. برای گرفتن نوارهای طولانی از کاهو ، آن را به صورت عمودی برش داده و برش دهید
کاهو را بچرخانید تا طرف بریده به سمت پایین باشد. در حالی که دست خود را از چاقو دور می کنید ، کاهو را نازک خرد کنید تا تمام شود.
مرحله 3. کاهو را به صورت افقی برش دهید تا نوارهای نازک کوتاهی ایجاد شود
طرف کاهو را به ضخامت دلخواه برش دهید. به خاطر داشته باشید که هنگام برش زدن کاهو ، دست خود را از چاقو دور کنید.
مرحله 4. قطعات کاهو را با انگشتان خود جدا کنید
تکه های نازک کاهو را به آرامی بیرون بیاورید. برای جدا کردن برش های کاهو می توانید از دست یا انبر سبزیجات استفاده کنید.
نکات
- هنگام خرد کردن یا خرد کردن کاهو ، از یک تخته برش ضدعفونی شده یا تمیز استفاده کنید.
- برای کاهش ضایعات مواد غذایی ، کاهو باقی مانده و قسمتهایی از کاهو را که در کمپوست استفاده نمی کنید ، کمپوست کنید.
