پختن کدو تنبل دشوار به نظر می رسد ، به خصوص اگر قبلاً کدو تنبل نپخته اید. یکی از رازهای طبخ کدو ، انتخاب پای کوچک کدو تنبل است. این کدو شیرین تر ، خوشمزه تر و راحت تر از انواع کدو تنبل است. راز دیگر این است که کدو تنبل را با پوست بپزید. پس از پختن گوشت ، پوست سخت کدو راحت تر می شود. روشهای زیادی برای پخت کدو وجود دارد ، از جمله برشته ، پخت آهسته ، مایکروویو و بخارپز.
گام
قسمت 1 از 4: شستشو و برش کدو تنبل
مرحله 1. پوست را بشویید
کدو تنبل را زیر آب جاری بشویید و پوست اطراف ساقه را با یک برس سبزیجات یا یک پارچه تمیز بشویید. این مرحله کدو تنبل را از هرگونه زباله یا بقایای باقی مانده از مراحل کاشت یا حمل و نقل پاک می کند. کدو تنبل را با یک حوله تمیز خشک کنید.
برای شستن کدو تنبل نیازی به استفاده از صابون ، مواد شوینده یا سایر محصولات پاک کننده نیست
مرحله 2. ساقه ها را برش دهید
کدو تنبل را به تخته برش منتقل کنید. آن را در یک دست بگیرید و نوک چاقوی تیز را در حدود 2 سانتی متر از ساقه قرار دهید. چاقو را با زاویه 45 درجه به پایین وارد کنید تا ناحیه اطراف و زیر ساقه بریده شود. کل ساقه کدو تنبل را در این زاویه ببرید ، سپس آن را بیرون بکشید.
هنگام استفاده از چاقوی تیز مراقب باشید. آن را به بدن خود نچسبانید
مرحله 3. کدو تنبل را نصف کنید
کدو تنبل را محکم در یک دست بگیرید و با چاقوی سرآشپز بزرگ آن را به دو قسمت مساوی برش دهید. به همین دلیل است که انتخاب یک کدو تنبل کوچک بهتر است. زیرا نگه داشتن آن آسان تر و برش گوشت آسان تر است.
مرحله 4. دانه ها و گوشت های رشته ای کدو تنبل را با یک قاشق بردارید
دو تکه کدو تنبل را روی تخته برش قرار دهید ، هر دو طرف آن را برش دهید. از یک قاشق بزرگ برای برداشتن دانه ها و گوشت های تار از مرکز استفاده کنید. گوشت کدو تنبل را دور بریزید.
مرحله 5. دانه های کدو تنبل (اختیاری)
اگر دوست دارید و نمی خواهید آنها را دور بیندازید ، می توانید دانه های کدو تنبل را تفت دهید. دانه های کدو تنبل را از گوشت رشته ای جدا کرده ، بشویید و به آبکش منتقل کنید تا خشک شود. دانه های کدو تنبل را در دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت حدود 45 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
اجازه دهید این دانه ها سرد شوند و به عنوان یک میان وعده ، همراه با سالاد ، یا روی کیک و نان لذت ببرید
قسمت 2 از 4: پختن کدو تنبل
مرحله 1. کدو تنبل را به مدت 1 ساعت در فر بپزید
فر را با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 قطعه کدو تنبل را به یک تابه گریل منتقل کنید و آنقدر بچینید که پوست آن رو به بالا باشد. حدود 0.5 سانتی متر آب در کف تابه بریزید تا کدو تنبل مرطوب بماند. کدو تنبل را در فر قرار دهید و حدود 1 ساعت یا تا زمانی که گوشت نرم شود و با چنگال سوراخ شود بپزید.
پخت کدو در فر یکی از رایج ترین تکنیک های پخت است زیرا طعم گوشت کدو را به ارمغان می آورد
مرحله 2. کدوها را به آرامی به مدت 4 ساعت بپزید
تکه های کدو تنبل را به اجاق گاز آهسته منتقل کنید و پوست ها را به سمت بالا بچینید. برای جلوگیری از خشک شدن کدو حدود 2 سانتیمتر آب در ته اجاق گاز آهسته بریزید. درپوش را روی اجاق گاز آهسته قرار دهید و درجه حرارت بالا را انتخاب کنید. کدوها را حدود 4 ساعت بپزید تا گوشت نرم شود.
این تکنیک بیشترین زمان را می برد. با این حال ، مزیت این است که می توانید کدو تنبل را ترک کرده و در حالی که منتظر هستید کار دیگری انجام دهید
مرحله 3. کدو تنبل را به مدت 15-20 دقیقه در مایکروویو قرار دهید
تکه های کدو تنبل را در یک کاسه مخصوص مایکروویو قرار دهید. حدود 2.5 سانتی متر آب بریزید و سپس روی درب ضد مایکروویو قرار دهید. گوشه کاسه را باز بگذارید تا رطوبت خارج شود. کدو تنبل را به مدت 15 دقیقه روی حرارت بالا بپزید. کدو تنبل را از نظر آمیزی بررسی کنید و به فاصله 5 دقیقه به پختن ادامه دهید تا گوشت نرم ، لطیف و با چنگال راحت سوراخ شود.
استفاده از مایکروویو سریعترین تکنیک برای پخت کدو است
مرحله 4. کدو تنبل را به مدت 8-12 دقیقه بخارپز کنید
صافی بخارپز را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. تکه های کدو تنبل را در آن قرار دهید. گلدان را با 2-5 سانتی متر آب پر کنید. اطمینان حاصل کنید که آب در تماس مستقیم با کدو نیست. درب قابلمه را بگذارید و آب را روی حرارت متوسط زیاد بجوشانید. پس از جوش آمدن آب ، از حرارت متوسط استفاده کنید و کدو را به مدت 8 تا 12 دقیقه بخار دهید تا نرم شود.
- همچنین می توانید از بخارپز مخصوص استفاده کنید. ته دیگ بخار را با حداقل مقدار آب پر کنید و کدو را به مدت 8 تا 12 دقیقه بپزید.
- مزیت بخارپز این است که باعث می شود پوست کدو تنبل آب زیادی جذب کند و پوست کندن آن بسیار آسان می شود.
قسمت 3 از 4: کدو حلوایی بعد از پخت
مرحله 1. اجازه دهید کدو تنبل به مدت 1 ساعت خنک شود
هنگامی که گوشت نرم و نرم شد ، کدو تنبل را از فر ، اجاق گاز ، مایکروویو یا بخارپز خارج کنید. دستان خود را با دستکش پارچه ای محافظت کنید و قطعات کدو تنبل را به قفسه خنک کننده منتقل کنید. کدو تنبل را به مدت 30-60 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود و با دستان خود لمس کنید.
مرحله 2. پوست را جدا کنید
وقتی کدو تنبل به حدی سرد شد که بتواند آن را لمس کند ، با انگشتان خود پوست آن را جدا کنید. پوست کدو تنبل به شکل یک ورق جدا می شود. با این حال ، سعی کنید تا حد ممکن از گوشت صرفه جویی کنید. از یک چاقوی تیز برای از بین بردن مناطق سخت و سخت برای برداشتن استفاده کنید.
مرحله 3. گوشت کدو را به مکعب برش دهید
گوشت کدو تنبل پوست کنده را به تخته برش منتقل کرده و قسمت برش خورده را به سمت پایین برش دهید. به اندازه 2 سانتی متر مکعب برش دهید. می توانید از این گوشت کدو تنبل شده برای سالاد ، سوپ ، غذاهای پخته شده و سایر غذاها استفاده کنید ، یا پوره کرده و از آن برای کیک ، نان یا دستور العمل های دیگر استفاده کنید.
مرحله 4. کدو تنبل را با مخلوط کن به صورت پوره درآورید
کدو تنبل خرد شده را در مخلوط کن بریزید تا پوره شود. کدوها را به مدت 3 دقیقه پوره کنید تا نرم و بدون توده شود. هر کدو تنبل به قطر 15 سانتیمتر 2-3 فنجان (450-675 گرم) پوره کدو تنبل ارائه می دهد.
همچنین می توانید به جای مخلوط کن از غذاساز ، مخلوط کن دستی ، پوره سیب زمینی یا چرخ غذا استفاده کنید
مرحله 5. پوره کدو تنبل را یک شب صاف کنید
فیلتر را با یک فیلتر یکبار مصرف قهوه یا یک پارچه پنیر تمیز بپوشانید. پوره کدو تنبل را در آبکش بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید. صافی را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید و سپس آن را در یخچال قرار دهید. پوره کدو تنبل را یک شب بگذارید.
اگر پوره کدو تنبل را صاف نکنید ، حاوی مقدار زیادی آب است و روی طعم و نسبت دستور غذا تأثیر می گذارد
قسمت 4 از 4: استفاده و ذخیره کدو پس از پخت
مرحله 1. به سوپ یا خورشت اضافه کنید
کدو تنبل نوعی کدو تنبل است و سوپ کدو دارای بافت و طعمی شبیه به سوپ کدو است. می توانید سوپ کدو تنبل را از پوره کدو تنبل تهیه کنید ، یا می توانید تکه های کدو تنبل پخته شده را بلافاصله به سوپ ها و خورشت ها اضافه کنید.
مرحله 2. برای پر کردن پای استفاده کنید
پای کدو تنبل یک دسر محبوب برای تعطیلات است ، چه کریسمس باشد یا روز شکرگزاری (در ایالات متحده ، کانادا و غیره) و هیچ راهی برای تهیه پای مخصوصی بهتر از استفاده از پوره کدو تنبل خانگی وجود ندارد. علاوه بر این ، شما آزاد هستید هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید ، برخی از محبوب ترین آنها عبارتند از:
- دارچین
- فلفل دلمه ای
- میخک
- زنجبیل
- جوز هندی
مرحله 3. با بلغور جو دوسر مخلوط کنید
فرنی کدو یک افزودنی خوشمزه به بلغور جو دوسر می دهد و طعم غلیظ و قوی به این غذای صبحانه می بخشد. فنجان (حدود 60 گرم) پوره کدو تنبل را در بلغور جو دوسر پخته شده مخلوط کرده و با هر چیزی که دوست دارید مانند شکر قهوه ای ، دارچین ، زنجبیل یا شیر مزه دار کنید.
مرحله 4. نان یا کیک کدو تنبل درست کنید
نان ها و کیک های کدو تنبل به ویژه در پاییز و در اطراف تعطیلات مانند کریسمس و روز شکرگزاری محبوب هستند. نان ها و کیک های مختلفی وجود دارد که می توانید از پوره کدو تنبل تهیه کنید ، مانند:
- نان کدو تنبل
- کلوچه ها
- پنکیک
- کیک کدوتنبل
مرحله 5. بقیه را تا 1 هفته در یخچال نگهداری کنید
پوره کدو تنبل یا کدو حلوایی را به ظرف دربسته منتقل کرده و در یخچال قرار دهید. تا زمانی که در دمای سرد نگهداری شود و از هوا دور نگه داشته شود ، کدو می تواند تا 7 روز دوام بیاورد.
مرحله 6. کدو را تا 3 ماه فریز کنید
پوره کدو تنبل یا کدو تنبل شده را درون یک محفظه محکم و ایمن در فریزر یا کیسه پلاستیکی منتقل کنید. برای سهولت استفاده ، هر 1 فنجان (حدود 225 گرم) کدو تنبل را در یک ظرف جداگانه تقسیم کرده و فریز کنید.
