کباب کردن یک روش سریع و سالم برای پخت مارچوبه است. این سبزی سبز خوشمزه منبع خوبی از چندین ویتامین ، مواد معدنی و فیبر است و همچنین کلسترول کمی دارد. برای آماده سازی مارچوبه کبابی برای وعده غذایی بعدی خود ، نحوه انجام این کار را بخوانید.
عناصر
- 1 دسته مارچوبه تازه (یا به مقدار لازم)
- روغن زیتون
- نمک و فلفل برای چشیدن)
- سیر خرد شده و/یا پنیر پارمزان (در صورت تمایل)
- آب لیمو یا سس سالاد بالزامیک (که حاوی سرکه بالزامیک است) (در صورت تمایل).
گام
روش 1 از 3: تهیه مارچوبه
مرحله 1. فر را روی 450 درجه فارنهایت (230 درجه سانتی گراد) گرم کنید
در حالی که فر در حال گرم شدن است ، می توانید مارچوبه را آماده کنید.
مرحله 2. مارچوبه را بشویید
ممکن است بخواهید در حال حاضر از نازک ترین ساقه های مارچوبه صرفه جویی کرده و آنها را برای دستور دیگری ذخیره کنید. هرچه ساقه مارچوبه نازک تر باشد ، هنگام تفت دادن مارچوبه قارچ دار می شود. ساقه های ضخیم برای پخت با این روش کبابی بهترین هستند.
مرحله 3. مارچوبه را ببرید تا قسمت سخت ساقه برداشته شود
می توانید طول 1 یا 2 اینچ (2.5-5 سانتی متر) را با چاقو ببرید یا با انگشتان خود انتخاب کنید. هنگام انتخاب ریشه ، قسمت سفت و سفت قطع می شود و تنها قسمت نرم ساقه مارچوبه باقی می ماند.
برخی از افراد دوست دارند ساقه مارچوبه را جدا کنند ، اما برخی دیگر نیازی به انجام آن ندارند. اگر می خواهید پوست آن را بگیرید ، پوست آن را بگیرید
مرحله 4. در صورت لزوم مارچوبه را خشک کنید
شما نمی خواهید مارچوبه به جای بو دادن بخارپز شود (به دلیل وجود آب)! در فرآیند پخت آب اضافی لازم نیست زیرا در پخت از حرارت خشک استفاده می شود. مارچوبه را با یک حوله کاغذی خشک کنید یا در یک پارچه تمیز بپیچانید.
روش 2 از 3: کباب مارچوبه
مرحله 1. یک ورقه پخت لبه دار را با فویل آلومینیومی بچسبانید
اگر ورق پخت ندارید ، می توانید از یک ظرف پخت شیشه ای یا سرامیکی (مقاوم در برابر فر) نیز استفاده کنید. اگر از ظرف پخت استفاده می کنید ، نیازی به نگرانی در مورد استفاده از فویل آلومینیومی نیست.
فویل آلومینیومی در تمیز کردن تابه شما را نجات می دهد و به شما این امکان را می دهد که روی غذای خوشمزه جلوی خود تمرکز کامل داشته باشید. دو مزیت به طور همزمان
مرحله 2. چوب مارچوبه ها را در روغن زیتون بغلتانید تا آنها را بپوشاند
با استفاده از 1 -2 قاشق غذاخوری (15 - 30 میلی لیتر) روغن زیتون باکره شروع کنید. اگر این کافی نیست ، مقدار بیشتری اضافه کنید تا هر چوب مارچوبه به آرامی با روغن آغشته شود.
این کار را مستقیماً روی ورقه پخت انجام دهید! نیازی به کثیف کردن ظروف دیگر نیست. وقتی روغن زیتون می پاشید ، کافی است مارچوبه را با چنگال بغلتانید. اطمینان حاصل کنید که روغن به طور مساوی توزیع شده است
مرحله 3. ساقه مارچوبه را روی ورقه پخت در یک لایه قرار دهید ، نه روی هم
شما باید آن را تا حد ممکن به طور یکنواخت بپزید. اگر مارچوبه ها روی هم چیده شوند ، سرعت های متفاوتی می پزند و کنترل زمان دقیق پخت را برای شما مشکل می کند.
مرحله 4. مارچوبه را با نمک و فلفل و سایر ادویه ها برای طعم بیشتر بپاشید
حتی بهتر است نمک کوشر (نمک درشت) و فلفل سیاه آسیاب شده داشته باشید. هرچه چاشنی شما تازه تر باشد ، طعم آن بیشتر می شود.
سیر خرد شده را می توان به هر ظرف مارچوبه کبابی اضافه کرد. اگر طعم سیر را دوست دارید ، چند حبه سیر خرد شده به آن اضافه کنید
مرحله 5. ورق پخت مارچوبه را در فر از قبل گرم شده قرار دهید
مارچوبه را به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید. اگر از ساقه های ضخیم یا مقادیر زیادی مارچوبه استفاده می کنید ، ممکن است به زمان بیشتری از این زمان نیاز داشته باشید. مارچوبه خود را زیر نظر داشته باشید و بعد از حدود 10 دقیقه آزمایش چشایی انجام دهید.
- بهتر است یک ورقه پخت پر از مارچوبه را روی قفسه مرکزی فر قرار دهید. گرما به طور مساوی در مرکز فر توزیع می شود.
- در نیمه راه برشته شدن ، مارچوبه را با چنگال یا با تکان دادن تابه (با دقت داغ) ورق بزنید.
- برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند که تا 25 دقیقه در فر بپزید. همه اینها به اندازه ساقه ها و میزان مارچوبه شما بستگی دارد.
روش 3 از 3: سرو مارچوبه بو داده
مرحله 1. مارچوبه را از فر خارج کنید
مارچوبه زمانی رسیده است که ساقه های آن قابل انعطاف هستند ، اما کاملاً نرم نیستند. مارچوبه برشته را روی بشقاب سرو قرار دهید.
مرحله 2. چاشنی ها را اضافه کنید
مارچوبه کبابی را با پنیر پارمسان رنده شده بپاشید یا در صورت تمایل آب لیمو را بریزید. در صورت وجود ، برش های لیمو را در بالا برای سرو قرار دهید.
جایگزین خوشمزه دیگر سس سالاد بالزامیک است. اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید ، آن را امتحان کنید. این سس طعم ترش ملایم یا ظریفی می دهد
مرحله 3. مارچوبه برشته را گرم یا در دمای اتاق سرو کنید
خوبی این سبزی این است که مارچوبه نیز خوشمزه است و به صورت سرد خورده می شود! باقی مانده مارچوبه برای فردا در یخچال نگهداری کنید و آن را مستقیماً از یخچال بخورید.
مارچوبه را در ظرفی که هوا بسته است نگهداری کنید. مارچوبه بو داده یکی دو روز دوام می آورد. همچنین می توانید آن را با سایر مواد یا دستور العمل ها ترکیب کنید ، مارچوبه با تعدادی طعم خوب ترکیب می شود
نکات
- مارچوبه کبابی نیز می تواند با آب میوه مانند هلندزی سرو شود.
- مارچوبه باقیمانده را می توان خرد کرده و به سالاد اضافه کرد.
- اگر مارچوبه را تفت می دهید تا خیلی نرم نباشد ، می توانید آن را به عنوان یک پیش غذای گرم با سس غلیظ و خامه ای غلیظ یا خامه سرو کنید.
