وقتی پوست کباب (یا فنر رول یا تورتیلا) را درست کردید ، آخرین مرحله این است که آنها را تا کنید. تا زدن پوست کباب باعث جمع و جورتر و راحت تر خوردن آن می شود. از روش استاندارد تاشو ، رول لوله ای یا سبک پاکت استفاده کنید تا پوست کباب را به راحتی تا کنید. از هر روشی که دوست دارید استفاده کنید زیرا این اساساً یک انتخاب شخصی است. پوست کباب را محکم بغلتانید ، در صورت ریختن مواد داخل آن را فشار دهید و در صورت تمایل آن را به نصف برش دهید. با حداقل آماده سازی ، می توانید پوست کباب خود را به راحتی تا کنید و فوراً بخورید!
گام
روش 1 از 3: تاشو شدن پوست کباب با چین های استاندارد
مرحله 1. دو طرف پوست کباب را به سمت مرکز تا کنید
سمت چپ و راست پوست کباب را حدود 3 تا 8 سانتیمتر به سمت مرکز بلند کنید. بسته به اندازه پوست کبابی که استفاده می کنید بین 5-8 سانتی متر بین دو طرف بگذارید.
به این ترتیب محتویات کباب هنگام گاز گرفتن از آن خارج نمی شود
مرحله 2. یک سوم پایینی را به سمت مرکز تا کنید
برای تا زدن کباب ها ، لبه پایینی را بلند کرده و آن را به سمت مرکز تا کنید ، تقریباً یک سوم راه بالا.
در حالی که لازم نیست کاملاً کامل باشد ، دو سوم کباب بدون پوشش باقی بماند به محکم شدن چین ها کمک می کند
مرحله 3. در حالی که پوست در حال چرخش است ، پر کردن را به داخل فشار دهید
وقتی پوست کباب تا می شود ، ممکن است محتویات آن بیرون بریزد. در حالی که تا می زنید ، از دستان خود استفاده کنید تا مواد پر شده را دوباره داخل آن قرار دهید. وقتی کباب ها تا می شوند ، این حالت را پر می کند.
با هل دادن پر کردن به داخل پوست ، چین ها محکم تر می شوند و احتمال بیرون ریختن پر شدن کمتر می شود
مرحله 4. پوست کباب را از پایین تا انتها تا بزنید
پوست کباب را تا کنید ، سپس آن را ورق بزنید تا چین های بیشتری ایجاد شود. پس از آن ، یکبار دیگر آن را تا انتها تا کنید.
- بسته به اندازه می توانید پوست کباب را 1-3 بار تا کنید.
- مقدار چاشنی نیز میزان تا شدن آن را تعیین می کند. اگر کباب ها کاملاً پر شده باشند ، ممکن است فقط یکبار بتوانید آنها را تا کنید. اگر محتویات کمتر باشد ، دو تا نیز خوب است.
مرحله 5. چسب مورد نظر خود را به انتهای پوست کباب بمالید تا باز نشود
مقدار کمی آرد ، چاشنی ، سس یا حمص را در داخل پوسته کباب بریزید. از مقدار کمی چسب ، حدود یک چهارم انتهای پوست کباب استفاده کنید تا به طور کامل لکه دار نشود.
- این چسب اگرچه اختیاری است اما می تواند به کباب ها در هنگام سرو و غذا محکم بسته شود.
- اگر بیش از حد استفاده می کنید ، چسب می تواند در سراسر کباب پاشیده شود.
مرحله 6. پوست کباب را پس از تا زدن فشار دهید تا محکم شود
پس از تا شدن و چسباندن ، پوست کباب را فشار دهید تا انتهای آن چسبیده شود. برای این کار می توانید از دست یا کفگیر استفاده کنید.
به این ترتیب ، شکل ثابت می ماند و چسب روی سطح پوست کباب پخش می شود
مرحله 7. برای سهولت غذا خوردن به صورت مورب از وسط نصف کنید
از یک چاقوی تیز برای برش منظم استفاده کنید. چاقو را مورب کج کرده و با فشار مداوم فشار دهید تا بریده شود. بعد از آن کباب ها را جدا کرده و سرو کنید.
روش 2 از 3: غلتاندن پوست کباب به لوله ها
مرحله 1. لبه پایینی پوست کباب را به سمت مرکز تا کنید
قسمت پایینی را 8 تا 10 سانتیمتر بالاتر از پرکننده بردارید ، سپس روی پوست کباب را عقب بکشید تا مواد داخل آن فشرده شود.
این به بسته بندی محکم مواد کمک می کند تا از بیرون جدا نشود
مرحله 2. پوست کباب را به طور مساوی تا انتها بغلتانید
با دست خود که هنوز اولین چین را در جای خود نگه داشته است ، به آرامی پایین پوست کباب را به سمت بالا بچرخانید. پس از آن ، آن را در یک حرکت یکنواخت ادامه دهید.
- پوست کباب را از پایین تا انتها رول کنید.
- اگر در نیمه راه متوقف شوید ، ممکن است رول شل شده و محتویات آن بیرون بریزد.
مرحله 3. مقدار کمی آرد ، چاشنی ، سس یا حمص را در قسمت داخلی پوسته کباب بریزید
هنگامی که چین به انتها رسید ، پوست کباب را در یک دست بگیرید و با دست دیگر یک چهارم قاشق چسب را بمالید ، سپس آن را به داخل پوست کباب بمالید. چسب مورد نظر خود را در حدود 8-13 سانتی متر از پوست کباب بمالید.
چسب می تواند به کباب ها در هنگام برش ، سرو و غذا خوردن محکم بسته شود
مرحله 4. انتهای کباب ها را داخل آن بچسبانید
پس از اتصال چین ها ، با انگشتان خود انتهای آن را به مرکز بچسبانید. انتهای کباب ها را حدود 3 بار تا کنید و گوشه ها را فشار دهید تا چین ها شل نشوند.
این کار چین ها را مرتب نگه می دارد
مرحله 5. برای سرو آسان کباب ها ، مورب را از وسط برش دهید
از یک چاقوی تیز نان استفاده کنید و آن را با زاویه 45 درجه در مرکز کباب قرار دهید. پس از آن ، چاقو را از نوک شروع کنید تا بریده شود.
این یک روش جالب برای سرو کباب است زیرا می توانید به راحتی پر کننده را به نمایش بگذارید
روش 3 از 3: پوست کباب را تا کنید تا به صورت پاکت درآید
مرحله 1. سمت چپ و راست پوست کباب را در وسط تا کنید
انتهای دو طرف را بردارید و آنها را در وسط با یکدیگر چیده کنید. هر دو طرف را روی هم بچینید تا محکم روی مواد پر شود تا پوست کباب محکم جمع شود.
مرحله 2. پوست کباب را از پایین بغلتانید
با یک دست چین ها را در جای خود فشار دهید و با دست دیگر قسمت زیرین پوست کباب را به سمت مرکز بلند کنید. پوست کباب را کمی بکشید تا مواد داخل آن فشرده شود ، سپس آن را تا آخر ادامه دهید.
این چین را می توان به راحتی در 1-3 رول تکمیل کرد
مرحله 3. نصف کنید و روی یک بشقاب یا دستمال کاغذی سرو کنید
پس از تا شدن ، کباب آماده خوردن است. برای سرو ، از یک چاقوی تیز استفاده کنید و از وسط با زاویه 45 درجه به نصف برش دهید. سپس ، هر قطعه را روی یک حوله کاغذی قرار دهید یا هر دو را روی یک بشقاب قرار دهید.
