تخم مرغ های آب پز محبوبیت زیادی در اروپا و ایالات متحده دارند ، یک غذای جانبی کلاسیک است که به طور گسترده به عنوان وعده مهمانی از آن لذت می برند. این تخم مرغ ها را می توانید با روکش های مورد علاقه خود از جمله بیکن (گوشت خوک دودی) ، ماهی قزل آلا و آنچوی روی آن بریزید. روش های متفاوتی برای تهیه تخم مرغ شیری وجود دارد که همه آنها خوشمزه هستند - برای تهیه آنها مراحل زیر را دنبال کنید.
عناصر
کلاسیک تخم مرغ شیاطین
- 6 تخم مرغ آب پز ، پوست کنده
- 1/4 فنجان سس مایونز (1 فنجان = 240 میلی لیتر ، اندازه گیری با یک فنجان اندازه گیری)
- 1 قاشق چایخوری. سرکه سفید
- 1 قاشق چایخوری. خردل زرد
- 1/8 قاشق چایخوری نمک
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل
- 1 قاشق چایخوری. فلفل اسپانیایی دودی
تخم مرغ شیطانی جنوبی
- 7 تخم مرغ پخته بزرگ ، پوست کنده
- 1/4 فنجان سس مایونز
- 1 1/2 قاشق غذاخوری سس ترشی شیرین (لذیذ شیرین)
1 قاشق چایخوری. خردل آماده شده
- نمک و فلفل برای چشیدن
- فلفل دلخواه
- 2 خیار شیرین ترشی (ترشی شیرین ترش) ، ورقه شده
- 1 قاشق چایخوری. pimient o (نوعی فلفل قرمز شبیه فلفل قرمز به شکل قلب)
آووکادو تخم مرغ و سس گوشت
- 6 عدد تخم مرغ آب پز پوست گرفته
- 1 عدد آووکادو له شده بزرگ
- 2 قاشق غذاخوری گوشت خوک دودی که سرخ شده و تقریبا خرد شده است
- 1 عدد چیلی ژالاپئو ریز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری. پیاز قرمز خردشده
- 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. کرفس خرد شده
- نمک ، فلفل و فلفل دلمه ای به میزان دلخواه
- 1 عدد پودر فلفل قرمز
کاناپه تخم مرغ شیطانی
- 6 تخم مرغ آب پز
- 3 قاشق غذاخوری مایونز
- 2/3 اونس کره ذوب شده
- 1 قاشق غذاخوری. creme fraiche (نوعی خامه ترش / خامه ترش)
- 1 قاشق غذاخوری. پیازچه خرد شده
- 3 برگ ترخون (نوعی برگ ادویه)
- 1 قاشق چایخوری. خاویار (تخم مرغ ماهی)
- نمک
- فلفل
- فلفل قرمز
گام
روش 1 از 4: تخم مرغ شیاطین کلاسیک
مرحله 1. 6 تخم مرغ را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید
مرحله 2. تخم مرغ را به صورت طولی یا عمودی تقسیم کنید
مرحله 3. زرده تخم مرغ را بردارید
زرده ها را با یک قاشق چایخوری بردارید و در یک کاسه متوسط قرار دهید.
مرحله 4. زرده تخم مرغ را پوره کنید
زرده تخم مرغ را با چنگال یا قاشق پوره کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله 5. مواد دیگر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید
1/4 فنجان سس مایونز ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. سرکه سفید ، 1 قاشق چایخوری خردل زرد ، 1/8 قاشق چایخوری نمک و 1/8 قاشق چایخوری فلفل به زرده تخم مرغ هم بزنید تا مخلوط شود.
مرحله 6. این مخلوط زرده تخم مرغ را بردارید و دوباره داخل سوراخ سفیده تخم مرغ قرار دهید
با استفاده از یک قاشق چایخوری مخلوط را به سفیده تخم مرغ بریزید یا با استفاده از یک برش کوکی بزرگ شکاف دار اسپری کنید.
مرحله 7. تزئین کنید
تخم مرغ را با پودر پاپریکا بپاشید.
مرحله 8. سرو کنید
تخم مرغ ها را روی بشقاب سرو قرار دهید. برای نگهداری آن را در یخچال قرار دهید.
روش 2 از 4: تخم مرغ شیطان جنوبی
مرحله 1. 7 تخم مرغ را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید
مرحله 2. تخم مرغ را از طول برش دهید
مرحله 3. زرده تخم مرغ را با یک قاشق بردارید
در یک کاسه کوچک قرار دهید.
مرحله 4. زرده تخم مرغ را پوره کنید
می توانید آن را با چنگال صاف کنید تا یکدست و نرم شود.
مرحله 5. مواد دیگر را به زرده تخم مرغ اضافه کنید
1/4 فنجان سس مایونز ، 1 1/2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس ترشی شیرین و 1 قاشق چایخوری خردل فرآوری شده تا زرده تخم مرغ. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله 6. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید
مرحله 7. سفیده تخم مرغ را با مخلوط زرده تخم مرغ پر کنید
اطمینان حاصل کنید که آن را به طور مساوی پر کنید. به سادگی مخلوط زرده تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری بردارید و آن را روی سفیده تخم مرغی که زرده ها از آن گرفته شده است ، قرار دهید. هنگام انجام این کار ، تخم مرغ ها باید سرد شوند.
مرحله 8. تخم مرغ ها را تزئین کنید
کمی تخم مرغ پودر پاپریکا روی تخم مرغ ها بپاشید و 2 خیار ترشی خرد شده و 1 قاشق چایخوری بپاشید. پیمنتوس
مرحله 9. سرو کنید
تخم مرغ ها را در بشقاب سرو قرار دهید. برای نگهداری آن را در یخچال قرار دهید.
روش 3 از 4: تخم مرغ شیطان دار با سس آووکادو و بیکن
مرحله 1. 6 تخم مرغ را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید
مرحله 2. زرده تخم مرغ نصف شده را بردارید
برای انجام این کار با دقت از یک قاشق چای خوری استفاده کنید. زرده های تخم مرغ را در یک کاسه قرار دهید.
مرحله 3. زرده تخم مرغ را پوره کنید
زرده ها را مخلوط کنید تا بافت کرمی پیدا کند.
مرحله 4. سایر مواد را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید
1 آووکادو له شده بزرگ ، 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. گوشت خوک سرخ شده و خرد شده ، 1 عدد ژالاپئو خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری. پیاز قرمز خرد شده ، 2 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی خرد شده ، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، و 1 قاشق غذاخوری کرفس خرد شده به زرده تخم مرغ. همه مواد را مخلوط کنید تا بافت یکدست ، غلیظ و نرم شود.
مرحله 5. نمک ، فلفل و چیلی قرمز را به مزه اضافه کنید
مرحله 6: 1 قاشق غذاخوری مخلوط زرده تخم مرغ را بردارید و دوباره آن را در سفیده تخم مرغ قرار دهید
از یک قاشق چایخوری استفاده کنید تا زرده ها را با دقت روی سفیده ها قرار دهید.
مرحله 7. تزئین کنید
تخم مرغ ها را با کمی پودر چیلی و 1 قاشق غذاخوری گوشت سرخ کرده تزیین کنید.
مرحله 8. سرو کنید
تخم مرغ ها را روی بشقاب سرو قرار دهید. برای نگهداری آن ، روی ظرف را شل کرده و در یخچال قرار دهید.
روش 4 از 4: کاناپه تخم مرغ شیاطین
مرحله 1. 6 تخم مرغ را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید
اگر نمک زیادی به آب جوش اضافه کنید ، تخم مرغ راحت تر پوست می کند.
مرحله 2. تخم مرغ را با دقت به نصف تقسیم کنید
مرحله 3. زرده تخم مرغ را با یک قاشق چایخوری بردارید
سفیده تخم مرغ را به آرامی فشار دهید تا زرده ها را با قاشق بردارید.
مرحله 4. زرده تخم مرغ را در غذاساز قرار دهید
اگر غذاساز ندارید ، می توانید آن را با چنگال یا پوره سیب زمینی آب پز پوره کنید.
مرحله 5. 3 قاشق غذاخوری سس مایونز را به زرده تخم مرغ اضافه کنید
از یک قاشق برای افزودن سس مایونز استفاده کنید و سس مایونز و زرده تخم مرغ را مخلوط کنید تا یک مخلوط یکدست حاصل شود.
مرحله 6. 1/3 اونس را ذوب کنید
کره کره را در یک کاسه یا ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید و حدود 30 ثانیه یا تا زمانی که کره کاملاً ذوب شود در مایکروویو حرارت دهید. حتماً آن را ببندید تا از پاشیدن آن جلوگیری شود.
مرحله 7. 1/3 اونس را اضافه کنید
کره ذوب شده به مخلوط. مخلوط را هم بزنید.
مرحله 8. زرده تخم مرغ را دوباره به سفیده تخم مرغ بریزید
فقط کافی است از یک قاشق چای خوری زرده را به طور مساوی در داخل سوراخ سفید قرار دهید. هنگام انجام این کار ، تخم مرغ ها باید سرد شوند.
مرحله 9. تخم مرغ ها را تزئین کنید
از یک قاشق چای خوری برای قرار دادن محلول کرم روی زرده ها استفاده کنید ، سپس یک قاشق کوچک خاویار را روی آن بریزید و کمی پیازچه دیگر را به عنوان یک لمس پایانی بپاشید. برای طعم دادن ، پودر پاپریکا را بپاشید.
مرحله 10. سرو کنید
تخم مرغ ها را روی یک بشقاب سرو قرار دهید و آماده شوید تا تحت تأثیر مهمانان قرار بگیرید. تخم مرغ های کوبیده را روی بشقاب سرو قرار دهید و برای مهمانان خود سرو کنید. برای نگهداری آنها ، تخم مرغ های آبکش شده را در یخچال قرار دهید.
نکات
- اگر گوشت خوک مصرف نمی کنید ، می توانید آن را با گوشت گاو یا انواع دیگر گوشت جایگزین کنید.
- اگر کیسه پلاستیکی مخصوص لوله کشی با خود ندارید ، می توانید یک قاشق چای خوری را با مخلوط زرده تخم مرغ پر کنید و آن را در سوراخ سفیده تخم مرغ قرار دهید. نتیجه ممکن است چندان مرتب نباشد ، اما با تمرین ، به همان زیبایی استفاده از کیسه لوله خواهد بود. همچنین می توانید گوشه های یک ساندویچ پلاستیکی را ببرید و مانند کیسه لوله استفاده کنید.
- هنگام پوست کندن مطمئن شوید که تخم مرغ ها خیلی داغ نیستند. برای انجام این کار ، تخم مرغ های پخته شده را از آب جوش تخلیه کرده و سپس آنها را در آب سرد خیس کنید. بگذارید چند دقیقه بماند. تخم مرغ را به آرامی بچرخانید تا پوسته آن شکسته شود. تخم مرغ ترک خورده را دوباره داخل آب سرد قرار دهید. با این کار می توانید پوست را راحت تر کرده و از سوختن دستان خود جلوگیری کنید. تخم مرغ ها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید.
- کسانی از شما که دوست دارید همه چیز را یکنواخت نگه دارید ، ممکن است این دستور غذا را با برش طولی یا عمودی تخم مرغ (به صورت ایستاده) به جای افقی به دو قسمت بالا و پایین امتحان کنید: نتیجه یک حالت پایدارتر و یکنواخت تر است.
- سس مایونز ، مقداری خردل خشک یا معمولی ، مقداری آب لیمو و مقداری سس تاباسکو را امتحان کنید.
- چاشنی ساده دیگر فلفل است که فقط با کمی حرکت انگشتان می تواند کمی رنگ به آن اضافه کند.
- در حدود کریسمس ، می توانید به سرعت یک تخم مرغ شیاطین جشن را با نیمی از فلفل دلمه ای و نیمی از جعفری خرد شده درست کنید. خیلی رنگارنگ!
- سعی کنید آن را با سماق قرمز پودر شده (نوعی ادویه گل) ، که در اکثر فروشگاه های مواد غذایی خاورمیانه یافت می شود ، بپاشید.
- در جنوب ایالات متحده ، سنتی وجود دارد که کمی سس ترشی شیرین به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید.
- دستور العمل سنتی دیگر شامل برداشتن کره و مخلوط کردن دو قاشق چایخوری سس مایونز و یک قاشق چایخوری خردل در زرده ها است ، سپس محصول نهایی را با پودر پاپریکا پاک می کنیم. افزودن سس ترشی شیرین اختیاری است.
- یکی دیگر از خوشمزه ترین غذاهای تهیه شده تخم مرغ ، پوست لیمو و شوید است. یا می توانید از آن به عنوان چاشنی پاشیدن نیز استفاده کنید.
- پوست کندن تخم مرغ های تازه دشوارتر است ، که اگر پوست آنها مرتب نباشد ، می توانند تخم مرغ های تخم مرغ شما را به هم بریزند. برای به دست آوردن تخمک های قدیمی می توانید:
- چند روز قبل از ساختن تخم مرغ های تخم مرغ تخم مرغ بخرید
تخم مرغ را در جاهایی بخرید که ذخیره یا ذخایر آنها به سرعت تمام نمی شود ، زیرا در مغازه پمپ بنزین فروخته می شود.
- اگر می خواهید زرده و سوراخ درست در وسط سفیده تخم مرغ قرار گیرد ، به جای اینکه به سمت پایین کج شود ، قبل از جوشاندن کارتن یا کارتن تخم مرغ خود را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
- در صورت امکان ، از تخم مرغ یا جوجه های جاوه ای استفاده کنید که معمولاً آزادانه پرسه می زنند. زرده های این مرغ غنی تر و خامه تر هستند و طعم غنی تر و قوی تری به تخم مرغ می دهند.
- کلسترول زرده تخم مرغ زیاد است. در حالی که خوشمزه هستند ، یک بشقاب تخم مرغ را به تنهایی تمام نکنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تخته یا تخته برش
- 1 چاقو
- 1 عدد غذاساز
- 1 قاشق غذاخوری
- 1 کیسه لوله (در صورت نیاز)
- 2 قاشق غذاخوری خردل فرآوری شده (اختیاری)
- کمی پودر پاپریکا (اختیاری)
