تخم مرغ های سرخ کرده یک میان وعده خوشمزه ، مغذی و آسان است. این که خواهان یک تخم مرغ آب پز سخت هستید یا یک تخم مرغ نرم که زرده آن هنوز گرم و روان است ، در اینجا چند مرحله آسان است که می توانید برای یک غذای سریع خوشمزه انجام دهید.
گام
روش 1 از 2: تخم مرغ آب پز سخت
مرحله 1. 6 تخم مرغ را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید
تخم مرغ ها را از یخچال خارج کرده و در قابلمه ای قرار دهید. مطمئن شوید که از یک قابلمه بزرگ و عمیق استفاده می کنید تا تخم مرغ ها تا انتهای تابه (نه روی هم) جا بیفتند و هنوز جا برای جابجایی وجود دارد.
- از تخم مرغ هایی که 1-2 هفته در یخچال هستند استفاده کنید. تخم مرغ های قدیمی مرطوب تر و دارای pH بالاتری هستند ، بنابراین پوست آنها راحت تر می شود وقتی می خواهید آنها را بخورید.
- اگر ظرف شما به اندازه کافی بزرگ است می توانید بیش از 6 تخم مرغ را همزمان بپزید ، اما از آب بیشتری استفاده کنید و کمی دیگر صبر کنید تا به جوش بیاید.
مرحله 2. تخم مرغ ها را در 2.5 سانتی متر آب خیس کنید
قابلمه را در سینک ظرفشویی قرار دهید و با آب دمای اتاق پر کنید تا تمام تخم مرغ ها به طور کامل در آب غوطه ور شوند و ارتفاع آنها حدود 2.5 سانتی متر باشد.
هرچه تخم مرغ بیشتری بپزید ، به آب بیشتری نیاز دارید. اگر بیش از 6 تخم مرغ می پزید ، تخم مرغ ها را در 5 سانتی متر آب فرو کنید تا مطمئن شوید آب به خوبی می جوشد
مرحله 3. برای جلوگیری از ترک خوردن تخم مرغ ، سرکه یا نمک اضافه کنید
1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سرکه یا قاشق چای خوری (2.5 میلی لیتر) نمک اضافه کنید تا از ترک خوردن تخم مرغ ها در تابه جلوگیری شود. افزودن نمک همچنین باعث می شود که تخم مرغ ها هنگام خوردن راحت تر شوند!
مرحله 4. آب قابلمه را بجوشانید تا واقعاً بجوشد
قابلمه را روی اجاق بگذارید و تخم مرغ ها را روی حرارت زیاد بپزید تا آب تابه به جوش بیاید. هنگام جوشاندن دیگ نیازی به پوشاندن آن نیست.
اگر دیدید تخم مرغ در حین پخت ترک می خورد ، فقط به پخت آن ادامه دهید. مقداری از سفیده تخم مرغ کمی از پوسته جدا می شود ، اما خوردن آن تا زمانی که آن را به طور کامل بپزید همچنان بی خطر است
مرحله 5. حرارت را خاموش کنید و بگذارید تخم مرغ ها به مدت 6-16 دقیقه بمانند
هنگامی که آب به جوش آمد ، حرارت را خاموش کنید ، قابلمه را بپوشانید و بگذارید ظرف به مدت 6-16 دقیقه روی اجاق گاز بماند ، بسته به اینکه چقدر می خواهید تخم مرغ متراکم باشد.
- اگر می خواهید زرده ها کمی شفاف و داخل آن روان باشد ، بگذارید تخم مرغ ها به مدت 6 دقیقه در آب بمانند.
- اگر می خواهید تخم مرغ های معمولاً پخته شده با زرده سفت بخورید ، بگذارید 10-12 دقیقه در آب بمانند.
- اگر می خواهید زرده ها سفت و کمی ترد شوند ، بگذارید تخم مرغ ها به مدت 16 دقیقه در آب بمانند.
مرحله 6. آب را دور بریزید و تخم مرغ ها را با آب سرد بشویید
آب را در قابلمه بریزید و تخم مرغ ها را حدود یک دقیقه در آب سرد بشویید تا روند پختن متوقف شود. تخم مرغ را به آرامی لمس کنید تا ببینید آیا آنقدر خنک است که بتوان آن را در دست گرفت.
- برای بررسی اینکه آیا تخم مرغ ها پخته شده اند ، تخم مرغ ها را با یک کاردک شکاف دار بردارید ، آنها را در آب سرد بشویید و تخم مرغ ها را با چاقو تقسیم کنید. اگر زرده مورد نظر شما نیست ، بگذارید تخم مرغ ها 1-2 دقیقه استراحت کنند.
- اگر نگران این هستید که وقتی آب را تخلیه می کنید تخم ها می چرخند ، ظرف را در سینک ظرفشویی کج کرده و درب آن را کمی باز کنید ، به طوری که آب از شکاف بین قابلمه و درب خارج شود.
- همچنین می توانید تخم مرغ ها را در یخچال بگذارید و بگذارید 1-2 دقیقه در یک کاسه آب یخ بمانند.
مرحله 7. تخم مرغ های بدون پوست آب پز سخت را می توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد
اگر می خواهید تخم مرغ های پخته را ذخیره کنید ، پس از سرد شدن آنها را از آب خارج کنید. تخم مرغ ها را داخل کارتن قرار دهید تا بوی غذاهای دیگر را جذب نکند و تخم مرغ ها تا 1 هفته دوام بیاورند.
- اگر می خواهید تخم مرغ های آب پز را ذخیره کنید ، پوست آنها را نگیرید. پس از پوست کندن ، تخم مرغ ها باید در همان روز خورده شوند.
- اگر بعد از پوست کندن یک تخم مرغ آب پز لزج احساس کرد آن را دور بیندازید. این نشانه این است که باکتری ها در حال رشد هستند و تخمک دیگر خوب نیست.
مرحله 8. تخم مرغ ها را روی میز بکوبید و پوسته ها را زیر آب سرد جدا کنید
هنگامی که قصد دارید آن را بخورید ، تخم مرغ را به آرامی روی میز بکشید تا پوسته شکسته شود ، سپس آن را با کف دست خود بچرخانید تا کل پوسته شکسته شود. سپس تخم مرغ را در زیر آب دمای اتاق نگه دارید و پوست آن را جدا کنید.
اگر هنوز در پوست کندن پوسته تخم مرغ مشکل دارید ، پوسته را بشکنید و آن را به مدت 10-15 دقیقه در آب خیس کنید. آب به پوسته نفوذ می کند و پوست تخم مرغ ها را راحت تر می کند
مرحله 9. تخم مرغ های پخته شده را می توانید به تنهایی ، به عنوان پیش غذا یا همراه با کاهو میل کنید
تخم مرغ های پخته شده با کمی نمک و فلفل برای یک میان وعده سریع و سالم مناسب هستند. همچنین می توانید تخم مرغ ها را برای تهیه تخم مرغ های پخته شده به دو قسمت تقسیم کنید ، یا آنها را به قطعات کوچک بریزید تا روی کاهو بپاشید.
روش 2 از 2: تخم مرغ نیم پز
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بجوشانید ، سپس بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد
آب قابلمه را به اندازه کافی پر کنید تا آب بتواند تخم ها را در عمق 2.5 سانتی متری غوطه ور کند. روی حرارت زیاد بپزید. بعد از جوش آمدن آب ، حرارت را کم کنید.
تابه ای را انتخاب کنید که به اندازه کافی بزرگ باشد به طوری که تخم مرغ ها در سراسر کف ظرف قرار بگیرند. برای به دست آوردن اندازه مناسب ، تخم مرغ ها را در یک قابلمه بریزید و با آب پر کنید ، سپس قبل از شروع به جوش آمدن آب ، تخم مرغ ها را بردارید
مرحله 2. تخم مرغ را تا 4 تخم مرغ اضافه کنید و بگذارید 5-7 دقیقه بماند
از انبر یا قاشق برای قرار دادن تخم مرغ ها در آب جوش روی حرارت کم استفاده کنید. بسته به میزان نازک بودن زرده ، تایمر را برای 5-7 دقیقه تنظیم کنید. اگر 3-4 تخم مرغ را بجوشانید ، 15-30 ثانیه دیگر اضافه کنید.
- برای زردی ، تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- برای زرده های کمی سفت ، تخم مرغ ها را برای 6-7 دقیقه بپزید.
- اگر بیش از 4 عدد تخم مرغ می خواهید ، تخم مرغ ها را به صورت نیم پز بپزید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را بردارید و آنها را به مدت 1 دقیقه با آب سرد بپوشانید
برای بلند کردن تخم مرغ ها یکی یکی از کاردک های شکاف دار استفاده کنید. تخم مرغ ها را به مدت 30 ثانیه تا یک دقیقه در آب لوله کشی کنید تا پختن متوقف شود و به اندازه کافی سرد شوند.
مرحله 4. تخم مرغ ها را در یک فنجان یا کاسه کوچک قرار دهید و سپس روی آن ضربه بزنید تا پوست کنده شود
تخم مرغ ها را در فنجان تخم مرغ یا کاسه کوچکی از غلات خام مانند برنج قرار دهید تا تخم مرغ ها قائم بمانند. قسمت کمی تیز تخم مرغ را با چاقوی کره ای ضربه بزنید تا شل شود ، سپس با انگشت پوست آن را بگیرید.
تخم مرغ های نپخته را نمی توان ذخیره کرد. بنابراین ، بلافاصله در حالی که تخم مرغ ها هنوز گرم یا چسبناک هستند ، بلافاصله غذا بخورید
مرحله 5. تخم مرغ را بدون پوست یا روی نان تست بخورید
برای خوردن آن ، تخم مرغ را مستقیماً از پوسته خارج کرده و در دهان خود قرار دهید. همچنین می توانید نان تست را به قطعات کوچک برش دهید و سپس برش ها را در زرده تخم مرغ فرو کنید.
اگر تخم مرغ ها کمی سفت هستند ، آنها را کمی بکوبید ، پوسته ها را جدا کرده و از آنها در یک نان تست گرم برای صبحانه دلپذیر لذت ببرید
نکات
- اگر می خواهید تخم مرغ را در ارتفاعات زیاد بجوشانید ، تخم مرغ ها را بیشتر در آب گرم بگذارید. همچنین حرارت را کم می کنید و می گذارید آب داخل قابلمه به مدت 10-12 دقیقه به آرامی بجوشد.
- اگر می خواهید از تخم مرغ های تازه استفاده کنید ، سعی کنید آنها را بخارپز کنید تا پوست آنها راحت تر شود. در یک قابلمه 1.5 سانتی متر آب بریزید و آن را به جوش بیاورید. تخم مرغ ها را در یک کاسه قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید ، سپس پوست بگیرید و لذت ببرید.
هشدار
- تخم مرغ هایی را که هنوز در مایکروویو پوسته شده اند ، نپزید. داخل پوسته بخار ایجاد می شود و تخم منفجر می شود.
- پوسته تخم مرغ را قبل از پختن سوراخ نکنید. اگرچه برخی از دستور العمل ها این را توصیه می کنند ، اما استفاده از سوراخ غیر استریل می تواند به باکتری ها اجازه ورود به تخمک را بدهد. پوسته تخم مرغ می ترکد و اجازه می دهد باکتری ها بعد از پخت تخم مرغ وارد شوند.
