آیا می دانید شیر با محتوای کم چربی برای سلامتی بسیار مفید است زیرا سرشار از پروتئین و کربوهیدرات های مورد نیاز بدن است؟ متأسفانه ، لبنیات کم چرب یا بدون چربی که در بازار به فروش می رسند ، خلوص آن تضمین نمی شود ، به ویژه اگر با سایر افزودنی ها مخلوط شده باشند. آیا علاقه دارید خودتان آن را بسازید؟ به سادگی شیر تازه یا شیر غیر همگن تهیه کنید که بیشتر چربی آن از بین نرفته است ، سپس شیر را از چربی جدا کرده و بگذارید 24 ساعت در یخچال بماند یا آن را بجوشانید تا بجوشد.
گام
روش 1 از 2: جوشاندن شیر
مرحله 1. مطمئن شوید که فقط از شیر غیر همگن استفاده می کنید
در حقیقت ، مولکول های چربی موجود در شیر همگن قبل از حمل شیر به فروشگاه ها تجزیه شده اند. به همین دلیل ، بهتر است از شیرهای دارای برچسب غیر همگن که در سوپر مارکت ها فروخته می شود یا شیر تازه ای که تازه دوشیده شده اید استفاده کنید.
شیر غیر همگن را می توانید به راحتی در سوپر مارکت ها یا فروشگاه های ارگانیک پیدا کنید
نکته:
در صورت تمایل می توانید از شیر پاستوریزه ای که در سوپرمارکت ها به فروش می رسد نیز استفاده کنید. این نوع شیر تا دمای خاصی گرم شده است تا باکتری های موجود در آن را از بین ببرد ، اما از مولکول های چربی جدا نشده است.
مرحله 2. شیر را در ظرفی محکم با دیوارهای شفاف مانند شیشه ای با درب بریزید
اطمینان حاصل کنید که از یک ظرف محکم مانند شیشه یا ظرف Tupperware استفاده می کنید. اگر هر دو را ندارید ، فقط از یک لیوان شیشه ای استفاده کنید و سطح آن را با پلاستیک بپوشانید. به اندازه ای که می خواهید شیر را از چربی داخل ظرف بریزید.
- شیشه های شیشه ای یا شیشه های سنگ تراشی را می توان در مقادیر زیاد و با قیمت نسبتاً ارزان در سوپرمارکت های مختلف خریداری کرد.
- از ظرفی با جداره شفاف استفاده کنید تا مشاهده خط کرم در حال شکل گیری برای شما آسان شود.
مرحله 3. شیر را به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید
ظرف شیر را در یخچال بگذارید و بگذارید 24 ساعت بدون وقفه بماند. با نشستن ، چربی موجود در شیر شروع به شناور شدن به سطح می کند. اطمینان حاصل کنید که ظرف جابجا نشده یا جابجا نشده است تا فرآیند جداسازی مثرتر شود.
اگرچه جدا شدن شیر سرد از چربی بیشتر طول می کشد ، اما آن را در دمای اتاق قرار ندهید تا از بیات شدن جلوگیری شود
مرحله 4. به دنبال خط خامه ای باشید که روی سطح شیر شکل می گیرد
هنگامی که شیر از چربی جدا شد ، باید یک خط تقسیم نسبتاً واضح در سطح ظرف مشاهده کنید. به طور خاص ، رنگ کرم به طور کلی روشن تر از رنگ شیر زیر است. بافت کمی حباب دار به نظر می رسد.
وقتی خط خامه قابل مشاهده است ، سر شیرها راحت تر جدا می شوند
مرحله 5. ظرف را باز کرده و با استفاده از یک قاشق خامه ای را که روی سطح شیر شناور است بردارید
لایه خامه ای را که روی سطح شیر شناور است به آرامی با قاشق بردارید. کرم را می توان در دستور العمل های مختلف تجدید کرد یا در سینک ظرفشویی انداخت. مهمتر از همه ، اطمینان حاصل کنید که هیچ کرم به شیر باز نگردد.
مرحله 6. شیر کم چرب را در یخچال نگهداری کنید و ظرف 7 روز مصرف کنید
شیر را می توان در همان ظرف رها کرد یا به ظرف دیگری منتقل کرد. مهمتر از همه ، مطمئن شوید که شیر در دمای پایین در یخچال نگهداری می شود.
از شیر کم چرب به عنوان جایگزین سالم تری برای شیر پرچرب استفاده کنید
روش 2 از 2: شیر را بجوشانید و لایه چربی را بردارید
مرحله 1. شیر تازه و غیر همگن را در یک قابلمه به مدت 6 دقیقه بجوشانید
قسمت مورد نظر شیر را در قابلمه ای بریزید و شیر را به مدت 6 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا بجوشد. در حین جوشیدن ، شیر را کمی هم بزنید تا ته آن نسوزد.
این روش به طور م effectivelyثر برای استخراج چربی موجود در شیر تازه که تازه دوشیده شده است استفاده می شود
هشدار:
اگر بوی سوختگی احساس کردید ، فوراً اجاق گاز را خاموش کنید!
مرحله 2. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید شیر به مدت 2 دقیقه بماند
فرض می شود که لایه چربی یا سر شیر با خنک شدن شروع به بالا آمدن به سطح شیر می کند. پس از رسیدن به شرایط ، شیر را هم نزنید تا خامه ای در آن مخلوط نشود!
مرحله 3. لایه ای از خامه را که روی سطح شیر شناور است با استفاده از یک قاشق بردارید
لایه ای که روی سطح شیر شناور است را به آرامی با قاشق بردارید. در اصل ، خامه را می توان به دستور العمل های مختلف تبدیل کرد یا درون سینک ظرفشویی انداخت. مهمتر از همه ، اطمینان حاصل کنید که هیچ کرم در شیر مخلوط نشده باشد ، بله!
اگر بعداً از کرم مجدداً استفاده شد ، به یاد داشته باشید که آن را در یک محفظه هوا بسته قرار دهید و تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید
مرحله 4. روی قابلمه را بپوشانید و شیر را به مدت 8 ساعت در یخچال نگه دارید
با سرد شدن ، شیر از چربی شناور روی سطح جدا می شود. مهمتر از همه ، مطمئن شوید که گلدان تا حد امکان محکم بسته شده و در مکانی با حداقل حواس پرتی قرار گرفته است.
مرحله 5. لایه شکل گرفته خامه را با یک قاشق بردارید
ظاهراً باید یک لایه نسبتاً ضخیم از خامه روی سطح شیر ایجاد شود. با استفاده از یک قاشق ، روکش را برداشته و مطمئن شوید که هیچ خامه ای دوباره در شیر مخلوط نشده باشد.
بافت کرم نسبت به خامه ای که قبل از خنک شدن شیر تشکیل شده است ، ضخیم تر به نظر می رسد
مرحله 6. شیر کم چرب را در یخچال نگهداری کنید و ظرف 7 روز مصرف کنید
شیر را در ظرف دربسته و درب دار بریزید و در یخچال قرار دهید. شیر را می توان مستقیماً یا به عنوان مخلوط ظروف ظرف حداکثر 1 هفته مصرف کرد.
نکات
- اگر مقدار زیادی خامه جمع شده است ، سعی کنید آن را با همزن یا چنگال بزنید و به کره تبدیل کنید.
- در یک محیط تجاری ، مردم اغلب از جدا کننده گریز از مرکز یا دستگاه خاصی برای جدا کردن مایعات با چگالی مختلف ، برای جدا کردن شیر از چربی استفاده می کنند. متأسفانه ، قیمت این ابزارها بسیار گران است ، بنابراین بهتر است از روش دیگری استفاده کنید که به همان راحتی نمی توانید نتایج مشابهی را در خانه به دست آورید!
