ژامبون بسیار شور می تواند لذت شام شما را کاهش دهد. نمک را قبل از پختن با خیساندن آن در آب تمیز و آبکشی نمک اضافی روی سطح از ژامبون جدا کنید. همچنین می توانید ژامبون را بجوشانید تا نمک از بین برود یا هنگام پخت کمتر از آن استفاده کنید.
گام
روش 1 از 2: حذف نمک از ژامبون
مرحله 1. قبل از پختن مقدار نمک ژامبون را تا حد امکان کاهش دهید
اگر می توانید ، قبل از پخت ژامبون باید مقدار نمک را کاهش دهید. سعی کنید مقدار نمک را قبل از کباب کردن ، پختن یا گرم کردن ژامبون کاهش دهید. این امر باعث می شود تا حد امکان نمک موجود در ژامبون را از بین ببرید.
مرحله 2. با آب خیس کنید
اگر ژامبون شما خیلی شور است ، بهتر است نمک روی سطح را با آب حل کنید. ژامبون را بردارید و آن را در ظرف آب سرد قرار دهید. درب ظرف را بپوشانید یا از فویل آلومینیومی استفاده کنید. پس از آن ، ظرف را به مدت 2-4 ساعت در یخچال قرار دهید. این باعث کاهش شوری ژامبون می شود.
- برای از بین بردن شوری می توانید ژامبون را تا 72 ساعت خیس کنید. هرچه بیشتر خیس شود ، طعم آن کمتر شور می شود.
- اگر ژامبون را بیش از 4 ساعت خیس کردید ، حتماً آب را مرتبا عوض کنید. برای کاهش رشد باکتری ها هر 2 ساعت یکبار آب آن را عوض کنید.
مرحله 3. ژامبون را بعد از خیساندن بشویید
پس از خیساندن ژامبون ، آن را با آب بشویید. مطمئن شوید که از آب سرد تمیز برای شستشو استفاده می کنید. ژامبون را کاملاً بشویید. این به حذف نمک از سطح گوشت کمک می کند. می توانید ژامبون شسته شده را بپزید.
مرحله 4. ژامبون را بجوشانید
اگر خیساندن مواد نمکی را کاهش نمی دهد ، می توانید آنها را بجوشانید. ژامبون را به قطعات بزرگ برش دهید ، سپس گوشت را در آب جوش قرار دهید. هش را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. با این کار نمک باقی مانده در ژامبون حذف می شود.
- ژامبون را بعد از دم کشیدن به مدت 10 دقیقه بچشید. اگر هنوز خیلی شور بود ، ژامبون را دوباره به مدت 1 یا 2 دقیقه بجوشانید.
- ژامبون را زیاد نجوشانید زیرا این امر می تواند باعث خشک شدن ، سفت شدن و نامطبوع شدن ژامبون شود.
روش 2 از 2: ماساژ ژامبون شور
مرحله 1. با محصولات لبنی سرو کنید
اگر ژامبون شما خیلی شور است ، می توانید با خوردن آن با یک محصول لبنی مانند پنیر ، خامه ترش یا پنیر نرم ، نمک آن را کاهش دهید. طعم شیر به کاهش نمک ژامبون کمک می کند.
- ژامبون را به قطعات کوچک برش دهید ، سپس با تکه های سیب زمینی بپزید.
- ژامبون شور را به املت با پنیر چدار و سبزیجات اضافه کنید و صبحانه یا ناهار را سرو کنید.
مرحله 2. در حین پخت ژامبون کمی آب لیمو اضافه کنید
طعم ترش می تواند نمک ژامبون را پنهان کند. اگر ژامبون خیلی شور است ، چند قطره آب لیمو به آن اضافه کنید تا طعم آن را بپوشاند. مطمئن شوید که بیش از یک قاشق غذاخوری آب لیمو استفاده نمی کنید. آب لیمو را روی سطح ژامبون بمالید و قبل از سرو اجازه دهید 15 دقیقه بماند.
- همچنین می توانید از سرکه سفید برای از بین بردن شوری استفاده کنید.
- بعد از 15 دقیقه ژامبون را بچشید. اگر هنوز خیلی شور است ، بگذارید سرکه یا آب لیمو به مدت 10 تا 15 دقیقه خیس بخورد.
مرحله 3. استفاده از ژامبون در دستور غذا را کاهش دهید
اگر ژامبون اضافی دارید که خیلی شور است ، کمتر استفاده کنید. به عنوان مثال ، اگر از ژامبون در سوپ یا خورشت استفاده می کنید ، از 2/3 مقدار گوشت نشان داده شده در دستور غذا استفاده کنید. این باعث کاهش شوری می شود و به شما اجازه می دهد از ژامبون باقی مانده استفاده کنید.
