9 روش پخت تخم مرغ

2024 نویسنده: Jason Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 11:08

تخم مرغ یک غذای پروتئینی و همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلف پخت. اینها برخی از متداول ترین روش ها هستند.

عناصر

2 تا 4 وعده مصرف می کند

تخم مرغ هم زده

• 4 عدد تخم مرغ
• نمک و فلفل برای چشیدن
• 1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شیر (اختیاری)

تخم مرغ آب پز

• 4 تخم مرغ (دمای اتاق)
• اب

شکار شده

• 4 عدد تخم مرغ
• اب

تخم مرغ پخته شده

• 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) کره ، ذوب شده
• 4 قاشق چایخوری (20 میلی لیتر) خامه سنگین
• 4 عدد تخم مرغ
• نمک و فلفل برای چشیدن.
• 2 قاشق چایخوری 10 میلی لیتر) پنیر پارمزان رنده شده (اختیاری)

تخم مرغ چشم گاو

4 عدد تخم مرغ

راه بسیار آسان

4 عدد تخم مرغ

بستری

• 4 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره یا روغن پخت و پز

تخم مرغ بخارپز

• 4 عدد تخم مرغ
• 2 فنجان (500 میلی لیتر) آب مرغ یا ماهی
• 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) سس سویا (اختیاری)
• 1/2 فنجان (125 میلی لیتر) قارچ ورقه شده (اختیاری)

تخم مرغ های مایکروویو

• 2 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) شیر
• نمک و فلفل برای چشیدن

گام

روش 1 از 9: تخم مرغ هم زده

مرحله 1. یک ماهیتابه متوسط را با اسپری روغن آشپزی اسپری کنید

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را برای چند دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید.

در نظر داشته باشید که در صورت تمایل می توانید از 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) کره به جای روغن استفاده کنید ، اما روغن طعم را کاهش داده و غذا را سالم تر می کند

مرحله 2. تخم مرغ ، شیر ، نمک و فلفل را با همزن بزنید

تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه خرد کرده و شیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید. تا زمانی که همه مواد با هم مخلوط شوند و مخلوط کمی کف دار شود ، آن را کاملاً با همزن سیمی بزنید.

• تخم مرغ تنها ماده ضروری است ، بنابراین در صورت تمایل می توانید شیر ، نمک و فلفل را حذف کنید. اما شیر طعم متنوع تری ایجاد می کند.

  

• اگر تخم مرغ ها را به آرامی بکوبید ، نتیجه نهایی بسیار متراکم خواهد بود. اگر تخم مرغ ها را محکم بزنید ، هوا بیشتری به مخلوط می زنید و تخم مرغ های هم زده بافت سبک تری خواهند داشت.

  

مرحله 3. مخلوط تخم مرغ را در ماهیتابه بریزید

تخم مرغ های زده شده را به تابه داغ اضافه کرده و اجازه دهید تا پخته شوند تا تخم مرغ ها در لبه های آن شروع به پخت کنند.

• تخم مرغ ها را روی حرارت متوسط بپزید تا از پخت یا سوزش زیاد جلوگیری شود.

  

• به خاطر داشته باشید که وقتی برای اولین بار آماده می شوید که تخم مرغ آماده باشد ، هنوز باید روی سطح آن آبریزش داشته باشد.

  

مرحله 4. تخم مرغ ها را برگردانید و تا کنید تا کاملا پخته شوند

وقتی روی لبه ها شروع به پخت می کند ، از یک کاردک مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید تا تخم مرغ را به آرامی به سمت خود بکشید ، سپس آن را بچرخانید تا وقتی مایعات به سمت پایین می روند ، قسمت پایین آن بالا باشد.

• با قرار دادن اسپاتول در زیر تخم مرغ از جهت مخالف به سمت خود و کشیدن اسپاتول به سمت خود ، تخم مرغ را در جهت بکشید تا تخم مرغ تکان بخورد.

  

• هنگام پخت ، تخم مرغ ها را بطور دوره ای بچرخانید و بگذارید بین هر طرف به مدت 20 ثانیه استراحت کنند. تخم ها را زیاد حرکت ندهید ، در غیر این صورت ممکن است آنها را خرد کنید و خوردن آنها بسیار کوچک و سخت می شود.

  

• به چرخاندن تخم مرغ ها در ماهیتابه ادامه دهید تا تمام مایع از بین برود.

  

مرحله 5. بلافاصله سرو کنید

نگهداری و گرم کردن مجدد تخم مرغ های مخلوط دشوار است ، بنابراین باید بلافاصله بعد از پخت از آنها لذت ببرید.

روش 2 از 9: تخم مرغ آب پز

مرحله 1. تخم مرغ ها را در یک قابلمه آب قرار دهید

تخم مرغ ها را در یک قابلمه متوسط تا بزرگ قرار دهید و ظرف را با آب کافی پر کنید تا تخم مرغ ها کاملاً پوشانده شود.

• به خاطر داشته باشید که برای بهترین نتیجه ، تخم مرغ ها باید قبل از شروع به جوشاندن آنها در دمای اتاق قرار گیرند ، زیرا این امر به طور کلی از ترک خوردن تخم مرغ هنگام جوشاندن جلوگیری می کند. می توانید از تخم مرغ سرد استفاده کنید ، اما تخم مرغ های سرد احتمال شکستن بیشتری دارند.
• همچنین به یاد داشته باشید که بهتر است از تخم مرغ های قدیمی تر استفاده کنید تا تخم مرغ های تازه. اگر ابتدا با تخم مرغی که کاملاً پخته شده است ، پوسته آن را جدا کنید ، حذف آن بسیار ساده تر خواهد بود. هرچه به تاریخ انقضا نزدیکتر باشد ، راحت تر می توانید بعد از پایان جوشاندن آن را جدا کنید.

مرحله 2. آب را به جوش بیاورید

آب را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید تا جوش بیاید.

آب را نمک نزنید زیرا با این کار زمان لازم برای جوشاندن آب افزایش می یابد

مرحله 3. اجاق گاز را خاموش کرده و قابلمه را بپوشانید

هنگامی که آب به جوش آمد ، حرارت را خاموش کنید ، قابلمه را بپوشانید و بگذارید تخم مرغ ها در آب گرم هنوز چند دقیقه بپزند تا تخم مرغ به حالت مطلوب شما برسد. زمان دقیق بسته به اندازه تخم مرغ شما و اینکه آیا می خواهید کمی پخته ، نپخته یا کاملاً پخته شود متفاوت است.

• تخم مرغ هایی که کمی پخته شده اند دارای زردی سفت ولی زرد هستند. با پختن تخم مرغ های متوسط 4 دقیقه ، تخم مرغ های بزرگ 4 تا 5 دقیقه و تخم مرغ های بزرگ 5 دقیقه به این خوشمزه بودن برسید.
• تخم مرغ های نیم پز دارای سفیدی سفت و زرده نیمه جامد با کمی مایع هستند. با پختن تخم مرغ متوسط به مدت 5 دقیقه ، تخم مرغ های بزرگ 6 دقیقه و تخم مرغ های بسیار بزرگ به مدت 7 تا 8 دقیقه به این سطح خوشمزه برسید.
• تخم مرغ هایی که کاملاً پخته شده اند دارای سفیده و زرده هستند. با پختن تخم مرغ های متوسط به مدت 12 دقیقه ، تخم مرغ های بزرگ به مدت 17 دقیقه و تخم مرغ های بسیار بزرگ به مدت 19 دقیقه به این سطح خوشمزه برسید.

مرحله 4. تخم مرغ ها را در آب سرد قرار دهید

پس از اتمام جوش ، تخم مرغ ها را با قاشق از آب خارج کرده و در یک کاسه آب سرد قرار دهید.

• اجازه دهید تخم مرغ ها حداقل 10 دقیقه در آب سرد بمانند.

  

• این یک مرحله اساسی نیست ، اما قرار دادن تخم مرغ ها در آب سرد روند پختن را متوقف کرده و پوست کندن پوسته ها را برای شما راحت تر می کند.

  

مرحله 5. پوست بگیرید و لذت ببرید

در صورت خوردن تخم مرغ های نپخته یا کاملاً پخته ، پوسته ها را به آرامی روی سطح سخت بکشید و با انگشتان خود پوسته ها را از سفیده جدا کنید. اگر از تخم مرغ کمی پخته استفاده می کنید ، یک طرف آن را برش دهید و تخم مرغ را با قاشق از پوسته خارج کنید.

روش 3 از 9: شکار شده

مرحله 1. آب را در یک قابلمه متوسط بجوشانید

قابلمه را تا نصف قابلمه با آب پر کنید و روی حرارت متوسط بپزید.

اجازه ندهید آب بجوشد

مرحله 2. تخم مرغ را خرد کرده و تخم مرغ را داخل آب پخت بریزید

هر تخم مرغ را یک به یک در یک قاشق بزرگ یا قاشق سرو خرد کنید و قاشق را داخل قابلمه بریزید تا به ته آن برسد. تخم مرغ را از قاشق بیرون بیاورید و به ته ظرف بچسبانید. بگذارید 1 دقیقه بپزد.

• تخم مرغ ها را یکی یکی به آب جوش اضافه کنید.

  

• از نظر فنی ، می توانید یک تخم مرغ را مستقیماً به داخل آب بکشید به جای اینکه آن را با یک قاشق بزرگ در آب بیاندازید ، اما شکستن مستقیم تخم مرغ در آب ، کنترل نحوه شکل گیری آن را دشوارتر می کند.

  

مرحله 3. شل شده و به پخت ادامه دهید

پس از پختن تخم مرغ ها در کف ظرف به مدت 1 دقیقه ، آنها را به آرامی از کف تابه با استفاده از یک کاردک مقاوم در برابر حرارت جدا کنید. 3 تا 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

وقتی کارتان تمام شد ، زرده ها هنوز کمی آبریزش خواهند داشت

مرحله 4. با استفاده از قاشق شکاف دار برداشته و سرو کنید

هر تخم مرغ را از آب خارج کرده ، از طریق سوراخ های روی قاشق از آب تخلیه کنید. بلافاصله لذت ببرید.

روش 4 از 9: تخم مرغ پخته شده

مرحله 1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت (165 درجه سانتیگراد) گرم کنید

در همین حال ، یک کاسه پخت و سرو 6 اونس (180 میلی لیتر) با برس زدن با کره آماده کنید.

• اگر ترجیح می دهید می توانید کاسه خود را با اسپری روغن پخت و پز برای جایگزینی سبک تر بپاشید.

  

• اگر ظرف پخت ندارید ، می توانید از بشقابی با اندازه مشابه و ضد حرارت استفاده کنید. از آسترهای کاپ کیک بسیار بزرگ نیز می توان استفاده کرد.

مرحله 2. خامه و تخم مرغ را به کوره گریل اضافه کنید

اول از همه ، خامه را در کوره گریل بریزید. سپس پوست تخم مرغ را به آرامی در کنار کاسه بکشید و تخم مرغ را مستقیماً در خامه فرو کنید.

• زرده ها را نشکنید و تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط نکنید. #*به خاطر داشته باشید که هر کاسه پخت باید حاوی نیمی از خامه و دو تا 4 تخم مرغ باشد.
• برای ظاهر ، از یک قاشق غذاخوری استفاده کنید تا زرده تخم مرغ را به آرامی به مرکز کاسه بکشید.

مرحله 3. تخم مرغ را با نمک ، فلفل و پنیر بپاشید

این ادویه ها را به آرامی روی تخم مرغ ها در کوره گریل بپاشید اما آنها را مخلوط یا هم نزنید.

مرحله 4. به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید

تخم مرغ ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا سفیده پخته شود. به یاد داشته باشید که زرده نیز باید نرم بماند.

مرحله 5. اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه قبل از سرو بماند

تخم مرغ ها را از فر خارج کرده و بگذارید بماند تا دمای تخم مرغ ها پایین بیاید و روند پخت متوقف شود.

روش 5 از 9: تخم مرغ چشم گاو

مرحله 1. ماهیتابه را با روغن مخصوص چسباندن بپاشید

ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا متوسط قرار دهید و چند دقیقه صبر کنید تا داغ شود.

در حالت ایده آل ، دیگ باید آنقدر داغ باشد که اگر قطره ای از آب در دیگ قرار گیرد ، فوراً تبدیل به بخار شود

مرحله 2. تخم مرغ ها را خرد کرده و محتویات آن را داخل ماهیتابه بریزید

پوست را به آرامی در کنار ماهیتابه یا روی میز بچسبانید. تخم مرغ ها را شکسته و اجازه دهید محتویات آن مستقیماً در ماهیتابه بریزد.

• هر بار یک تخم مرغ بپزید تا سفیده تخم مرغ به هم نچسبد.

  

• تخم مرغ ها را با دقت بریزید تا زرده ها نشکنند.

  

مرحله 3. تخم مرغ ها را بپزید تا سفیده ها پخته شوند

این می تواند حدود 3 دقیقه طول بکشد.

• در حین پخت نباید آن را برگردانید ، بچرخانید یا جابجا کنید.

  

• زرده باید در حالت مایع باقی بماند.

  

مرحله 4. لذت ببرید

با استفاده از یک کاردک ، تخم مرغ ها را به آرامی از ماهیتابه بیرون آورده و روی بشقاب خود بردارید. با دقت کار کنید تا از شکستن زرده جلوگیری شود.

روش 6 از 9: بیش از حد آسان

مرحله 1. ماهیتابه را با اسپری روغن نچسب بپوشانید

ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا متوسط گرم کنید.

اجازه دهید ظرف چند دقیقه بماند تا داغ شود. برای بررسی درجه حرارت ، کمی آب در تابه بریزید. اگر آب بلافاصله بعد از برخورد با دیگ قوز می کند ، به این معنی است که دیگ به اندازه کافی گرم است

مرحله 2. هر تخم مرغ را داخل ماهیتابه خرد کنید

روی تخم مرغ روی میز یا کنار ماهیتابه خود ضربه بزنید تا پوسته به آرامی شکسته شود. پوسته تخم مرغ را باز کنید ، سپس محتویات آن را درون تابه بریزید.

• تخم مرغ ها را یکی یکی بپزید تا سفیده به هم نچسبند.

  

• به آرامی تخم مرغ ها را بریزید تا زرده ها نشکنند.

  

مرحله 3. اجازه دهید سفیده ها از یک طرف بپزند

بعد از 2 یا 3 دقیقه ، سفیده تخم مرغ به طور کامل به بالا و پایین می چسبد.

به یاد داشته باشید که زرده هنوز مایع است

مرحله 4. هر تخم مرغ را برگردانید و به پخت ادامه دهید

اسپاتول را به آرامی زیر تخم مرغ خود بکشید تا زرده آن در انتهای آن قرار گیرد. پخت را 1 تا 2 دقیقه ادامه دهید تا زرده ها پخته شوند.

این کار باید با دقت انجام شود تا وقتی تخم مرغ را بر می گردانید شکسته نشود. با این حال ، اگر زرده بشکند ، تخم مرغ هنوز قابل خوردن است ، اگرچه ممکن است آنقدر چشمگیر به نظر نرسد

مرحله 5. سرو کنید

تخم مرغ ها را به آرامی از تابه خارج کرده و با استفاده از یک کاردک روی بشقاب خود قرار دهید.

روش 7 از 9: بست

مرحله 1. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) کره یا روغن پخت و پز را در یک ماهیتابه بریزید

ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا متوسط گرم کنید.

• کره باید کاملاً ذوب شده باشد. اگر از روغن آشپزی استفاده می کنید ، منتظر بمانید تا روغن براق شود و حرکت راحت تری در ماهیتابه انجام شود.
• به خاطر داشته باشید که اسپری غیر چسبنده با این روش کار نمی کند.

مرحله 2. هر تخم مرغ را داخل تابه خرد کنید

هر تخم مرغ را به آرامی روی پیشخوان یا لبه ماهیتابه بکشید و محتویات آن را در روغن یا کره داغ فرو ببرید.

• هر بار یک تخم مرغ بپزید تا سفیده تخم مرغ به هم نچسبد.
• تخم مرغ ها را با دقت اضافه کنید تا زرده ها نشکنند.

مرحله 3. بگذارید تا سفیده تخم مرغ پخته شود

تخم مرغ ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ در بالا و پایین کاملا پخته شود بپزید.

زرده تخم مرغ مایع باقی می ماند

مرحله 4. روغن داغ را روی تخم مرغ ها بریزید و مدتی بپزید

از یک قاشق به آرامی کره یا روغن داغ را از تابه خارج کنید. کره یا روغن داغ را روی تخم مرغ ها بمالید و دوباره تخم مرغ ها را برای حدود 1 دقیقه بپزید.

• زرده هر تخم مرغ تا حدی پخته می شود ، اما کاملاً جامد نیست.

  

مرحله 5. لذت ببرید

تخم مرغ ها را به آرامی با کفگیر جدا کرده و به یک بشقاب منتقل کنید. بلافاصله لذت ببرید.

روش 8 از 9: تخم مرغ بخارپز

مرحله 1. تخم مرغ را با آب گوشت و سس سویا بزنید

تخم مرغ ها را بشکنید و محتویات آن را در یک کاسه متوسط بریزید و با همزن سیمی به آرامی هم بزنید. وقتی تخم مرغ ها را هم می زنید تا مخلوط شوند ، آبگوشت و سس سویا را به تدریج اضافه کنید.

مرحله 2. قارچ ها را برای برشته شدن به 4 کاسه تقسیم کنید

به طور مساوی به 4 کاسه جداگانه تقسیم کنید.

• قارچ های شیاتاکه سنتی ترین هستند ، اما اگر ترجیح می دهید می توانید آنها را با قارچ های مورد علاقه یا در دسترس تر جایگزین کنید.
• در صورت تمایل می توانید 1 فنجان (250 میلی لیتر) آب مرغ یا غذای دریایی پخته شده اضافه کنید.

مرحله 3. مخلوط تخم مرغ را در هر فنجان بریزید ، مخلوط تخم مرغ را به طور مساوی روی قارچ ها در کباب بریزید تا هر کاسه پر شود

ظرف برشته باید بین ارتفاع فنجان پر شود

مرحله 4. 1 اینچ (2 1/2 سانتی متر) آب را در بخارپز بجوشانید

پس از جوش آمدن آب ، بلافاصله حرارت را کم کنید.

به خاطر داشته باشید که از یک ماهی تابه سنگین با طرفهای عمیق نیز می توانید به جای بخارپز استفاده کنید

مرحله 5. کاسه برشته خود را داخل بخارپز قرار دهید

کاسه های برشته را به دستگاه بخار منتقل کنید ، آنها را به صورت جداگانه یا لایه ای مرتب کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 12 دقیقه بپزید.

• اگر سینی بخارپز دارید ، کاسه را روی سینی بخارپز قرار دهید تا از آب خارج شود. در غیر این صورت ، کاسه را می توان در آب قرار داد تا زمانی که خطر سرریز شدن آب در کاسه وجود نداشته باشد.
• پس از اتمام ، تخم مرغ ها سفت می شوند اما بافت نرم توفو دارند.

مرحله 6. سرو کنید

کاسه را از بخارپز بردارید و بلافاصله از آن لذت ببرید.

روش 9 از 9: تخم مرغ های خرد شده در مایکروویو

مرحله 1. مواد را با هم مخلوط کنید

تخم مرغ ها را بشکنید و محتویات آن را درون ظرفی که برای مایکروویو مناسب است بریزید و با یک همزن سیمی هم بزنید. شیر ، نمک و فلفل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.

• به خاطر داشته باشید که می توانید به جای استفاده از ظرف بزرگتر ، از یک فنجان قهوه 12 اونس (375 میلی لیتر) یا کاسه های برشته 2 اونس (180 میلی لیتر) استفاده کنید.

  

مرحله 2. روی حرارت زیاد به مدت 45 ثانیه در مایکروویو قرار دهید

تخم ها شروع به تشکیل کشک بزرگ می کنند.

• تخم مرغ ها را هم بزنید تا قسمت های جامد و مایع جای خود را عوض کنند.

  

مرحله 3. آن را 30 تا 45 ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید

بعد از اینکه تخم مرغ ها را از مایکروویو خارج کردید ، تخم مرغ ها پخته می شوند یا به سختی پخته می شوند.

• ابتدا 30 ثانیه بپزید. اگر تخم مرغ ها به اندازه کافی جامد به نظر نمی رسند ، آنها را دوباره برای 15 ثانیه دیگر بپزید.

مرحله 4. بلافاصله از آن لذت ببرید

تخم مرغ های سرخ شده خیلی خوب ذخیره نمی شوند ، حتی اگر آنها را در مایکروویو قرار دهید ، بنابراین مجبورید آنها را فوراً بخورید.

مرحله 5. انجام شد

چیزهایی که شما می خواهید

• ماهیتابه
• مقاوم در برابر گرما
• اسپری آشپزی نچسب
• دیگ کوچک
• قاشق
• کفگیر
• کاسه پخت 6 اونس (180 میلی لیتر)
• قاشق سوپخوری
• کاسه برای مخلوط کردن
• بخار پز
• ظروف قابل استفاده در مایکروویو نیستند