تهیه آب نبات می تواند یک فعالیت سرگرم کننده باشد. جدا از مواد اولیه شیرین ، آب نبات های آماده می توانند چنین طعم خوشمزه ای داشته باشند! بسته به علایق شما ، انواع مختلفی از آب نبات با درجه پیچیدگی متفاوت وجود دارد ، از انواع ساده آب نبات گرفته تا انواع آب نبات که ارزش هنری دارند. این مقاله حاوی اطلاعاتی در مورد انتخاب انواع روش های تهیه آب نبات برای برآوردن کنجکاوی شما در تهیه آب نبات خود در خانه است.
گام
روش 1 از 7: تهیه آب نبات ساده
بیشتر آبنبات های ساده از شکر که به شربت قند تبدیل شده است ، با طعم دهنده ها یا سایر افزودنی ها تهیه می شوند.
مرحله 1. آب نبات قندی درست کنید
این نوع آب نبات یک نوع آب نبات ساده است که فقط به شکر و آب به عنوان مواد اولیه نیاز دارد. متأسفانه این نوع آب نبات برای سلامت دندان خوب نیست ، بنابراین بهتر است این آب نبات را در مواقع خاصی هدیه دهید.
برخی از انواع آب نبات قندی ساده که می توانید امتحان کنید آب نبات قند افرا ، آب نبات قندی درخشان و آب نبات شیرین و کم شکر است
مرحله 2. آب نبات سنگی یا آب نبات کریستالی درست کنید
آب نبات های سنگی یا آب نبات های کریستالی تنوع زیباتری از آب نبات قندی هستند. انجام آن کمی بیشتر طول می کشد ، هرچند آنقدرها هم که فکر می کنید پیچیده نیست. این نوع آب نبات مناسب برای ارائه در مهمانی ها و جشن ها در مدرسه است. به خاطر داشته باشید که با وجود نام (آب نبات راک) ، این نوع آب نبات با آب نبات سنگ کشیده شده که بعدا توضیح داده می شود متفاوت است.
مرحله 3. تافی (آب نبات از شکر کارامل شده و کره) درست کنید
تافی یک نوع ساده آب نبات است که می توان مستقیماً آن را خورد یا با افزودن عصاره های طعم دهنده ، آجیل ، میوه ها و سایر مواد به آن اضافه کرد تا طعم متفاوتی ایجاد کند. طعم های مختلفی وجود دارد که می توانید امتحان کنید:
- تافی انگلیسی
- بادام تافی
- گل ختمی تافی
- تافی بیکن (تافی با بیکن)
- تافی سیب.
مرحله 4. آب نبات پنبه ای (که به آن گلالی یا عطر شیرین نیز می گویند) تهیه کنید آب نبات پنبه ای معمولاً یک میان وعده مورد علاقه بازدیدکنندگان در نمایشگاه ها ، نمایشگاه ها یا سیرک ها است
در حالی که فرایند تولید می تواند آشپزخانه شما را کثیف کند ، آب نبات پنبه ای تمام شده هنوز طعم عالی دارد!
مرحله 5. مارشمالو درست کنید
مارشمالو همیشه یک میان وعده مورد علاقه است که سرگرم کننده است ، چه به عنوان میان وعده خانگی ، میان وعده در هنگام کمپ زدن یا گشت و گذار در خارج از منزل ، یا میان وعده مناسب وقتی احساس می کنید از کار در دفتر خود خسته شده اید.
روش 2 از 7: تهیه آب نبات قندی کشیده
آب نبات قندی کشیده شده با کشیدن خمیر آب نبات به صورت طولی (مانند سوسیس) پس از خنک شدن خمیر ، سپس پیچاندن و کشیدن خمیر به طوری که حباب های هوا در خمیر گیر کرده و بافت آب نبات براق ایجاد می کند. ساختن آن کار سختی می طلبد. شما باید قوی باشید و بتوانید خمیر آب نبات را در دمای بالا نگه دارید و شکل دهید. اگر خمیر خیلی سرد باشد ، نرمی خمیر کاهش می یابد و شکل آب نبات را دشوار می کند. این نوع آب نبات ها معمولاً توسط متخصصان آب نبات تهیه می شوند.
مرحله 1. تافی کنید
تفی یکی از محبوب ترین انواع آب نبات قندی کشیده است. تافی شکلی شبیه به تافی دارد و هنگام گاز گرفتن طعم جویدن دارد.
مرحله 2. آب نبات سفت (شیرینی پخته) درست کنید
بسیاری از انواع آب نبات های سخت با استفاده از روش کشش ساخته می شوند. ظهور این نوع آب نبات کلاسیک زمانی شروع شد که مردم عاشق ساختن آب نبات بودند و در آن زمان انواع مختلفی از آب نبات های سخت و شکل های آنها وجود داشت. رایج ترین انواع آب نبات های سفت عبارتند از آبگوشت (آب نبات با طعم نعناع ، با نوارهای سیاه و سفید) و آب نبات.
مقاله نحوه تهیه آب نبات های کلاسیک را بخوانید تا انواع آب نبات های سفت را که می توانید درست کنید ببینید (مقاله به زبان انگلیسی)
روش 3 از 7: تهیه آب نبات کارامل
آب نبات کارامل با افزودن شیر یا خامه به شکر تهیه می شود. شیر یا خامه اضافه شده آب نبات را نرمتر می کند.
مرحله 1. آب نبات کارامل (یا آب نبات معمولی کارامل) درست کنید
آب نبات کارامل خامه ای طعم وانیل دارد و به دلیل بافت خامه ای آن مشهور است.
مرحله 2. سعی کنید برخی از انواع آب نبات کارامل را تهیه کنید
روش های زیادی وجود دارد که می توانید طعم و بافت آب نبات کارامل خود را تغییر دهید. در زیر چند نمونه از انواع آب نبات کارامل که می توانید ایجاد کنید آورده شده است:
- آب نبات کارامل شکلاتی
- آب نبات کارامل شکلاتی بادام زمینی
- آب نبات کارامل بیکن
- روبان کارامل
- کارامل گیاهخوار (مخصوص گیاه خواران)
روش 4 از 7: تهیه آب نبات بادام زمینی
استفاده از آجیل به عنوان آب نبات یک سنت دیرینه بوده است. استفاده از آجیل علاوه بر پر کننده آب نبات شما می تواند طعم شگفت انگیزی به شما بدهد!
مرحله 1. از بادام به عنوان پایه آب نبات خود استفاده کنید
بادام علاوه بر طعمی که بسیاری از افراد دوست دارند ، شکل مناسبی برای تهیه آب نبات دارند. برخی از انواع آب نبات های بادام که می توانید امتحان کنید عبارتند از:
- بادام آب نبات
- آب نبات قند بادام یا بادام اردنی. این نوع آب نبات معمولاً برای عروسی ها تهیه می شود. این آب نبات دارای رنگ سفید است ، اما می توان رنگ دیگری نیز به آن داد تا با تم رنگی جشن عروسی مطابقت داشته باشد.
- پوست بادام
- بادام با روکش شکلاتی
مرحله 2. از بادام زمینی به عنوان پایه آب نبات خود استفاده کنید
بادام زمینی یک نوع آب نبات پرطرفدار است. برخی از انواع آب نبات های بادام زمینی که می توانید امتحان کنید عبارتند از:
- بادام زمینی شکننده (همچنین به عنوان بادام زمینی شکر ، شکننده بادام زمینی یا رنگ آمیزی) و بادام زمینی شکلاتی شکننده (رنگ آمیزی با طعم شکلات)
- نوار کره بادام زمینی ریس (شکلات با پرکن کره بادام زمینی) ، نسخه خانگی
مرحله 3. سعی کنید از گردو به عنوان پایه آب نبات خود استفاده کنید
طعم و بافت گردو برای تهیه آب نبات مناسب است. برخی از انواع شیرینی های مبتنی بر گردو که می توانید امتحان کنید عبارتند از:
- گردو آب نبات شده
- گردو با شکلات کارامل
مرحله 4. از نوع دیگری از آجیل به عنوان پایه آب نبات خود استفاده کنید
برخی دیگر از انواع آجیل ها که اغلب به عنوان آب نبات استفاده می شوند عبارتند از آجیل برزیلی ، فندق و فندق. برخی از انواع آب نبات بادام زمینی که می توانید امتحان کنید عبارتند از:
- گزگز بادام زمینی
- بادام زمینی
روش 5 از 7: ساختن تقلب
Fudge نوعی آب نبات است که با استفاده از یک درجه حرارت نرم توپ (بین 112 تا 115 درجه سانتیگراد) تهیه می شود. ساخت فید به اندازه ساخت انواع دیگر آب نبات پیچیده نیست. بنابراین ، فاج تبدیل به یک نوع آب نبات خانگی نسبتاً محبوب شده است.
مرحله 1. فید کلاسیک درست کنید
به بیان ساده تر ، می توان بدون طعم دهنده زیاد ، فاج تهیه کرد. با این حال ، هنوز هم طعم خوشمزه ای دارد.
مرحله 2. انواع تقلب ایجاد کنید
احتمالاً انواع تقلب بیشتر از آن چیزی است که مردم در حال حاضر می دانند. علاوه بر این ، ممکن است تغییرات جدید بیشتری از تقلب ایجاد شود. بر اساس دسته بندی ، در زیر برخی از انواع تقلب است که می توانید امتحان کنید:
- شکلات تند: شکلات کاکائویی ، شکلات و موارد دیگر
- فاج بادام زمینی: کره بادام زمینی و شیرینی ختمی ، فنجان اسنیکرز (میان وعده شکلاتی با خامه کارامل و آجیل) و غیره.
- فدج شاد: فنج خامه ای و بیسکویت (کلوچه و خامه) ، فاج فانتزی و موارد دیگر
- خمیر میوه: فنج نارنجی ، فنجان زردآلو ، فاج نارگیل و غیره.
روش 6 از 7: تهیه آب نبات فوندانت و آب نبات مارسپن
تهیه آب نبات با مواد اولیه فوندانت (خمیر شکر که معمولاً برای تزئین کیک استفاده می شود) و مارسپن (خمیر شکر و پودر بادام) به مهارت و اعتماد به نفس بیشتری نیاز دارد. با این حال ، هنوز هم می توانید آنها را بسازید. بنابراین ، شما نباید در امتحان آن تردید کنید. طیف گسترده ای از آب نبات ها وجود دارد که می توانید با استفاده از فوندانت و مارسپن به عنوان پایه آب نبات خود تهیه کنید ، زیرا می توانید این مواد را به شکل های مختلف شکل دهید ، قالب بندی کنید و شکل دهید.
مرحله 1. از مارسپن برای تهیه آب نبات استفاده کنید
می توانید مارسپن خودتان را در خانه تهیه کنید یا مارسپن آماده بخرید.
- معمولاً آب نبات مارسپن شکل میوه هایی دارد ، مانند شکل سیب های کوچک ، پرتقال ، گلابی ، لیمو ، توت فرنگی و سایر میوه ها. علاوه بر میوه ها ، گلها شکل مناسبی برای آب نبات مارسپن هستند. مارسپن همچنین می تواند به عنوان چاشنی برای قطعات میوه های خشک شده یا داخل آجیل استفاده شود.
- همچنین می توانید مارسپن را به اشکال دیگری مانند خرگوش ، قارچ و آب نبات کریسمس شکل دهید.
مرحله 2. برای تهیه آب نبات از فوندانت استفاده کنید
مانند مارسپن ، می توانید فوندانت خود را در خانه درست کنید یا فوندانت آماده بخرید. لازم به ذکر است که انواع مختلفی از فوندانت در بازار وجود دارد که دارای مقادیر متفاوتی از شکر و سایر مواد تشکیل دهنده است. مقدار شکر و مواد موجود در فوندانت می تواند بر نرمی ، طعم و ماندگاری فوندانت تأثیر بگذارد. هنگام انتخاب نوع فوندانت متناسب با نیاز شما ، از کارمند فروشگاه راهنمایی بخواهید زیرا برخی از انواع فوندانت بیشتر برای پوشش کیک ها مناسب است تا برای استفاده به عنوان شیرینی.
برخی از اشکال متداول آب نبات فوندانت ، توپ یا شکل های دیگر است ، با توجه به قالب (فوندانت را می توان با استفاده از قالب بیسکویت نیز شکل داد). Fondant همچنین اغلب طعم دار می شود و با شکلات پوشانده می شود تا یک شکلات خامه ای با طعم های مختلف تولید شود
مرحله 3. به خاطر داشته باشید که می توانید از تکنیک شکل دهی مشابهی برای مارسپن و فوندانت استفاده کنید
با این حال ، ایده خوبی است که دستورالعمل های تشکیل این مواد را برای دستور العمل های خاص بخوانید تا به طور دقیق تکنیک شکل دهی مناسب برای آن دستورها را بدانید. به عنوان مثال ، در برخی موارد ، نوع دقیق فوندانت (اعم از آب نبات یا فوندانت فقط برای کیک) می تواند تعیین کند که آیا می توان به راحتی قالب بندی کرد یا خیر.
روش 7 از 7: ساخت ترافل
ترافل ها به دلیل ماهیت "نصف نبات ، نیمی شکلات" یک نوع آب نبات هستند. به دلیل ماهیت آن ، ترافل نیز در این مقاله گنجانده شده است. با این حال ، برای اطلاع شما ، هر آب نبات ساز ترافل نمی سازد زیرا خود ترافل شکل متفاوتی از هنر غذا با آب نبات است و بنابراین ، تخصص های خاص خود را دارد.
مرحله 1. ترافل شکلاتی کلاسیک درست کنید
شکلات طعم اصلی ترافل است. بنابراین ، ترافل شکلاتی یک نوع عالی از ترافل برای اولین تلاش شما است.
برخی از انواع ترافل های شکلاتی که می توانید امتحان کنید عبارتند از ترافل شکلاتی رم و ترافل شکلاتی سفید
مرحله 2. انواع مختلف دستور العمل ترافل را بیابید و امتحان کنید
انواع مختلفی از ترافل وجود دارد که ممکن است درست کنید. بعضی از آنها … هستند:
- ترافل بالزامیک توت فرنگی (ترافل ایتالیایی با توت فرنگی و سرکه بالزامیک)
- ترافل با طعم نعناع
- پودینگ ترافل کریسمس
- ترافل با اورئوس
- ترافل کدو تنبل
نکات
- گاهی اوقات ، در تهیه آب نبات از موادی استفاده می شود که فاقد شکر هستند ، یا حداقل از موادی که دارای قند کمی هستند ، استفاده می شود.
- برای گیاه خواران ، محصولات گیاهی به جای محصولات حیوانی مورد نیاز در دستور غذا موجود است. سعی کنید اطلاعاتی را در مورد محصولات گیاهی که جایگزین مناسبی برای محصولات حیوانی مورد استفاده در دستور غذا هستند در اینترنت جستجو کنید.
- اگر از تهیه آب نبات لذت می برید ، آب نبات هایی را تهیه کنید که تهیه آنها دشوارتر است. وقت خود را بگیرید و در صورت شکست نترسید زیرا هر دو بخشی از یادگیری هستند که می توانند مهارت های شما را در دنیای هنر آب نبات سازی ارتقا دهند.
- به خاطر داشته باشید که همه طعم بادام مارسپن را دوست ندارند. بنابراین ، همیشه از افرادی که طعم مارسپن شما را می چشند بپرسید آیا طعم بادام را دوست دارند یا نه.
