نیشکر منبع اصلی ساکارز است که برای تولید قند استفاده می شود. می توانید نیشکر را به صورت نیشکر خام از هر فروشگاه خریداری کرده و بر روی الیاف این گیاه شیرین میل کنید. با نحوه درست تهیه و خوردن این ماده منحصر به فرد آشنا شوید تا بتوانید از آن نهایت لذت را ببرید.
گام
روش 1 از 3: انتخاب ساقه نیشکر
مرحله 1. نیشکر را از فروشگاه رفاه بخرید
ساقه های خام نیشکر را در برخی از فروشگاه های بزرگ پیدا کنید. در بخش تولید جستجو کنید.
- به یک فروشگاه بزرگ ، بازار یا مغازه ای بروید که محصولات تازه می فروشد.
- یافتن نیشکر در مکانهایی که برای رشد آن شناخته شده است ، معمولاً در آب و هوای معتدل راحت تر است. به عنوان مثال ، در جاوه غربی ، در منطقه Cirebon.
مرحله 2. نیشکر را شناسایی کنید
به دنبال ساقه های بلند نیشکر خام باشید. محصولات فروخته شده در فروشگاه ها دارای ساقه های سخت و بدون برگ هستند که معمولاً طول آنها کمتر از یک متر است.
- مردم به طور کلی نیشکر را با شکل شبیه به بامبو با ساقه های آجدار و رنگ سبز تا قهوه ای می شناسند.
- ساقه نیشکر دارای قطر حدود 5 سانتی متر با پوسته بیرونی سخت است.
مرحله 3. ساقه های سالم و شیرین را انتخاب کنید
با بررسی رنگ ، وزن و رطوبت ساقه ها و گوشت داخل ، به دنبال بهترین کیفیت ساقه های عصا باشید. به دنبال بهترین ساقه های نیشکر باشید تا بهترین طعم را بدست آورید.
- ساقه های سبز روشن را انتخاب کنید که با لکه های قهوه ای مایل به قرمز زرد می شوند. از مواردی که سفید ، ترک خورده یا سیاه شده در برخی مناطق خودداری کنید.
- نیشکر را وزن کنید تا وزن آن احساس شود. برای به دست آوردن رطوبت بیشتر نیشکر ، ساقه های نازک و سنگین تر را انتخاب کنید - به جای ساقه های چاق و سبک. همچنین ، ساقه هایی با مفاصل بلندتر انتخاب کنید تا برش و خوردن آنها راحت تر شود.
- از فروشنده محصول بخواهید در صورت امکان انتهای نیشکر را برای شما برش دهد. نیشکری را انتخاب کنید که داخل آن سفید ، مرطوب و متراکم باشد. از مصرف گوشت نیشکر خشک و قهوه ای یا قرمز خودداری کنید.
روش 2 از 3: بریدن ساقه نیشکر
مرحله 1. قسمت کوچکی از نوک عصا را برش دهید
از چاقوی تیز و تخته برش استفاده کنید تا قسمت کوچکی ، حداقل 2 سانتی متری ، از هر سر ساقه را بردارید. به این ترتیب ، قسمت خشک شده برش قبلی برداشته می شود.
- شما باید انتهای سخت ساقه ها را با بریدن یا اره کردن چند میلی متری ساقه جدا کرده و سپس آنها را جدا کرده و تمام قطعه را جدا نکنید.
- اگر انتهای آن بسیار سفت و خشک است و نمی توانید گوشت آبدار تهیه کنید ، ممکن است لازم باشد هر انتهای آن را بیشتر کوتاه کنید.
مرحله 2. نیشکر را به قطعات برش دهید
ساقه های بلند را به قطعات کوتاهتر و راحت تر تقسیم کنید. ساقه ها را به طول حدود 15 سانتی متر ببرید.
- برش بخش هایی از ساقه بین گره های ضخیم عصا آسان تر خواهد بود. اما به یاد داشته باشید که قسمت بین هر کتاب به آسانی قابل جویدن یا استفاده برای اهداف دیگر است. بنابراین ، شکل را دست نخورده نگه دارید.
- همچنین می توانید عصا را به دو ، چهار یا کوچکتر تقسیم کنید تا خوردن آن راحت تر شود. این کار را قبل از برداشتن پوسته بیرونی یا بعد از انجام این کار ساده تر انجام دهید.
مرحله 3. لایه بیرونی را جدا کنید
یک تکه نیشکر را در یک سر قرار دهید و آن را تقسیم کنید تا بیرونی ترین لایه ساقه برداشته شود. به این ترتیب قسمت های سفت و سبز که قابل جویدن نیستند برداشته می شوند.
- حدود 1 میلی متر از لبه یا در نقطه ای که پوست سبز محکم با گوشت سفید برخورد می کند برش دهید.
- بسته به اینکه پوست نی نی شکر چگونه به راحتی از پوست جدا می شود ، می توانید پس از جدا کردن انتهای آن ، خارجی ترین لایه ساقه را با دست جدا کنید.
روش 3 از 3: جویدن نیشکر
مرحله 1. فیبر نیشکر را بجوید تا شیرینی آن آزاد شود
یک قطعه کوچک نیشکر پوست کنده را برای جویدن در دهان خود قرار دهید. با جویدن گوشت الیافی نیشکر که به آن باگاس می گویند ، طعم شیرین آن بیرون می آید.
- همچنین می توانید ساقه های نیشکر را فشار داده یا خرد کنید تا آب شیرین را از بین ببرید ، اما ممکن است انجام این کار یا جمع آوری آب برای نوشیدن دشوار باشد.
- هنگامی که قسمت فیبری را جویدید و تمام آب شیرین را خارج کردید ، آن را از دهان خود خارج کرده و دور بیندازید.
مرحله 2. از ساقه عصا به عنوان چاقو استفاده کنید
نیشکر پوست کنده را به چوب های کوچک ببرید و از آن برای سوراخ کردن میوه ، گوشت و غیره استفاده کنید. این روش باعث می شود شیرینی نیشکر در غذای سیخ شده جذب شود.
- نیشکر را به چوب های کوچک با نوک تیز در یک یا هر دو سر تقسیم کنید تا به عنوان سیخ استفاده شود. همچنین می توانید پوست سفت را روی پوست بگذارید تا سوراخ شدن آن برای سوراخ کردن غذای سخت سفت تر شود.
- از سیخ های نیشکر برای دسرهایی مانند کباب میوه ای یا فرو بردن توت فرنگی در شکلات استفاده کنید. یا سیخ های نیشکر را منجمد کنید تا استفاده از آن برای سیخ کردن ماهی و گوشت راحت تر شود و شیرینی آن را در پروتئین بپزید یا بسوزانید.
مرحله 3. از نیشکر به عنوان ابزار ورز دادن استفاده کنید
از چوب های عصایی پوست کنده به عنوان چوب همزن برای هر نوشیدنی استفاده کنید. نیشکر به نوشیدنی های الکلی و غیر الکلی شیرینی طبیعی می بخشد.
- نیشکر را در آب چای بدون شیرین قرار دهید. می توانید آن را برای چند دقیقه در چای گرم یا سرد بگذارید تا شیرینی نیشکر را از بین ببرد یا از شیرینی تدریجی لذت ببرید زیرا نوار همزن به مرور زمان چرخانده می شود.
- از یک همزن عصایی در کوکتل های مبتنی بر رم مانند موهیتو یا پانچ برای شیرینی لطیف استفاده کنید.
هشدار
- هنگام جویدن فیبر نیشکر آن را قورت ندهید. بعد از اینکه شیرینی از بین رفت ، فیبر نیشکر را دور بریزید.
- ساقه های عصا را قبل از خوردن بشویید تا هرگونه آلودگی یا آلودگی که به آنها چسبیده است را از بین ببرید.
- اگر کودک هستید ، هنگام استفاده از چاقو از یک بزرگسال کمک بخواهید.
