بهترین و مطمئن ترین روش برای ذوب شدن گوشت خوک های یخ زده این است که آنها را یک شب در یخچال قرار دهید. با این حال ، قبل از پخت آن باید برنامه ریزی دقیقی داشته باشید. خوشبختانه ، شما هنوز هم می توانید شام را سرو کنید حتی اگر گوشت خوک هنوز بعد از ظهر از محل کار به خانه باز می شود. با آب سرد و مایکروویو ، می توانید از 2 روش ایمن برای یخ زدایی فوری گوشت خوک منجمد استفاده کنید.
گام
روش 1 از 2: استفاده از آب سرد برای یخ زدایی گوشت خوک یخ زده
مرحله 1. یک کاسه آب شیر آماده کنید
درجه حرارت کلید ذوب مواد غذایی منجمد با خیال راحت است. آب مورد استفاده همیشه باید سرد باشد. یک کاسه را به اندازه ای آب پر کنید که گوشت را بپوشاند.
باکتریها می توانند به سرعت در 4 درجه سانتیگراد تکثیر شوند. بنابراین آب سرد کتلت های یخ زده را زیر این دما نگه می دارد
مرحله 2. گوشت را در یک بسته ضد نشت قرار دهید
می توانید هر تکه گوشت خوک را جداگانه بگذارید یا در یک کیسه پلاستیکی بزرگ و قابل مهر و موم قرار دهید. این بسته بندی از گوشت در برابر آبی که ممکن است حاوی باکتری باشد محافظت می کند.
مرحله 3. گوشت را در آب سرد خیس کنید
شما باید آب را از رسیدن به دمای اتاق جلوگیری کنید. آب را هر 20 تا 30 دقیقه با آب سردتر عوض کنید.
همچنین می توانید کاسه را زیر شیر آب جاری قرار دهید ، اما این باعث هدر رفتن آب می شود
مرحله 4. وقتی گوشت های گوشت خوک از آب سرد خارج می شوند ، آنها را از آب خارج کنید
تکه های گوشت معمولاً در عرض 30 دقیقه ذوب می شوند. در همین حال ، کل گوشت خوک به تدریج ذوب می شود ، که از بالا و پایین شروع می شود. هنگامی که یخ روی گوشت ذوب شد ، قسمتی از گوشت را که یخ نزده است برش داده و در یخچال نگهداری کنید. گوشت یخ زده را برگردانید ، سپس دوباره در آب سرد خیس کنید.
هنگامی که یخ ذوب شد ، گوشت خوک باید قبل از انجماد دوباره پخته شود
روش 2 از 2: یخ زدایی گوشت خوک منجمد در مایکروویو
مرحله 1. گوشت خوک باز نشده را روی یک بشقاب ضد حرارت قرار دهید
اگر فقط یک تکه گوشت را یخ زدایی می کنید ، آن را در وسط قرار دهید. اگر سه تکه گوشت را یخ زدایی می کنید ، برای هر کدام فضای مساوی بگذارید. برای اینکه مایکروویو گوشت را بهتر یخ زد ، بسته بندی آن را بپوشانید.
اگر اندازه سه تکه گوشت متفاوت است ، کوچکترین یا نازک ترین آن را در مرکز بشقاب قرار دهید زیرا لبه ها داغترین هستند
مرحله 2. از تنظیم قدرت 30٪ (کم) یا 50٪ (متوسط) به مدت 2 دقیقه استفاده کنید
قدرت و کارایی مایکروویو متفاوت است. تنظیم "بالا" روی مایکروویو برای یخ زدایی بسیار قوی است.
تنظیم "یخ زدایی" روی مایکروویو معمولاً از 30 تا 50 درصد برق استفاده می کند
مرحله 3. کتلت گوشت خوک را برگردانید. دوباره به مدت 2 دقیقه آب کنید
از آنجا که مایکروویو غذا را به طور ناهموار گرم می کند ، باید برش های گوشت را بچرخانید و بچرخانید تا گرما پخش شود. برای جابجایی گوشت از چنگال یا چوب چوب استفاده کنید ، سپس این روند را ادامه دهید تا گوشت کاملاً ذوب شود. این روند معمولاً بسته به تعداد قطعات پخته شده حدود 5 تا 10 دقیقه به طول می انجامد.
- اگر از گوشت کامل استفاده می کنید ، آنها را حداکثر 30 ثانیه روی حرارت شروع کنید ، سپس تکه ها را جدا کنید تا روی هم جمع نشوند.
- لبه های کتلت ممکن است پس از اتمام این فرآیند پخته شوند.
مرحله 4. گوشت خوک یخ زده را از مایکروویو خارج کرده و آماده پخت شوید
غذاهای یخ زده که در مایکروویو ذوب شده اند باید فوراً پخته شوند. بنابراین ، باید آن را حدود 10 دقیقه قبل از اینکه گوشت پخته ، کبابی یا تفت داده شود ، یخ زدایی کنید.
گوشت ذوب شده در آب سرد را می توان پس از پخت مجدد منجمد کرد
نکات
- یخ زدایی گوشت در یخچال امن ترین راه است. اندازه مدت یخ زدایی را تعیین می کند ، اما به طور خاص برای گوشت خوک ، یک شب کافی است. در مقایسه ، بوقلمون کامل یخ زده باید 1-3 روز ذوب شود.
- هنگام ذوب گوشت در یخچال ، به خاطر داشته باشید که قفسه پایینی فریزرها سردترین قفسه است ، در حالی که قفسه بالایی سردترین قفسه در یخچال منزل شما است.
هشدار
- هرگز غذاهای فاسدشدنی مانند گوشت خوک منجمد را روی یخچال آشپزخانه برای یخ زدایی نگذارید. این امر فقط باعث حساسیت بیشتر غذا به باکتری هایی می شود که باعث مسمومیت غذایی می شوند.
- غذاهای فریز شده فاسدشدنی را بیش از 2 ساعت در دمای اتاق قرار ندهید.
- مطمئن شوید که از صابون برای شستن دست ها ، کارد و چنگال و هر چیز دیگری که در طی فرآیند یخ زدایی با گوشت خام تماس پیدا کند ، استفاده می کنید.
