وقتی زمان معرفی غذاهای جامد به کودک (بین 4 تا 6 ماهگی) فرا می رسد ، راحت تر می دانید که دقیقاً چه می خورد. تهیه غذای کودک در خانه به شما این امکان را می دهد تا بر تمام اجزای رژیم غذایی جدید نوزاد خود نظارت داشته باشید. برای تهیه غذای کودک خانگی به تجهیزات شیک زیادی احتیاج ندارید. با کمی تجهیزات ، برخی محصولات تازه و دستورالعمل های زیر ، می توانید یک غذای مقوی یا میان وعده برای نوزاد خود تهیه کنید. برای شروع کافی است مرحله 1 را ببینید.
گام
قسمت 1 از 3: تهیه غذای کودک خانگی
مرحله 1. محصولات تازه و با کیفیت را انتخاب کنید
اولین قدم برای تولید غذای خوشمزه و مغذی برای نوزاد ، انتخاب محصولات تازه و با کیفیت است.
- در صورت امکان ، مواد ارگانیک بخرید و مطمئن شوید میوه ها و سبزیجات رسیده و عاری از هرگونه لک هستند. سعی کنید تمام مواد غذایی را ظرف 2 یا 3 روز پس از خرید بپزید.
- برای امتحان ابتدا موادی مانند سیب ، گلابی ، هلو (هلو) و سیب زمینی شیرین را انتخاب کنید. از غذاهایی که بلعیدن آنها برای کودک سخت است ، مانند لوبیا سبز یا نخود فرنگی با پوست خودداری کنید ، مگر اینکه بعد از پختن و خرد کردن آنها را در الک قرار دهید.
مرحله 2. غذا را تمیز کرده و آماده کنید
گام بعدی این است که غذا را برای پخت یا سرو آماده کنید - این شامل تمیز کردن غذا و برداشتن قسمت هایی است که کودک نمی تواند بجوید یا هضم کند - مانند پوست ، دانه ها ، آجیل ، دانه ها و چربی.
- همه میوه ها و سبزیجات را کاملاً بشویید. پوست غذای پوست کنده و دانه های آن را جدا کنید. سبزیجات را به مربع های مساوی برش دهید تا کاملاً بپزند. از نظر مقدار ، 2 پوند (900 گرم) محصول تمیز و مکعبی تقریباً 2 فنجان (300 گرم) غذای کودک خانگی تولید می کند.
- می توانید گوشت و مرغ را با شستن ، برداشتن پوست و برش چربی قبل از پخت و پز تهیه کنید. دانه هایی مانند کینوا و ارزن (جو) باید مطابق دستورالعمل روی بسته تهیه شوند.
مرحله 3. غذا را با بخار پز ، جوشاندن یا کباب کردن بپزید
اگر میوه های رسیده را آماده می کنید - مانند گلابی یا آووکادو نرم - می توانید آنها را به سادگی با چنگال خرد کرده و فوراً سرو کنید. از سوی دیگر ، سبزیجات ، گوشت و غلات ، ابتدا باید پخته شوند. شما در روش های آشپزی چندین انتخاب دارید.
- بخارپز بهترین گزینه هنگام پخت سبزیجات است ، زیرا برخی از مواد مغذی زیادی را در خود حفظ می کند. از سبد بخارپز استفاده کنید یا به سادگی یک صافی را روی یک قابلمه آب جوش قرار دهید. محصول را بخارپز کنید تا نرم شود ، معمولاً 10 تا 15 دقیقه.
- از جوشاندن می توان برای پخت انواع غلات ، سبزیجات و محصولات حیوانی استفاده کرد. در صورت تمایل می توانید برای طعم بیشتر غذا را در آبگوشت بجوشانید.
- پخت یک انتخاب خوب برای موادی مانند سیب زمینی شیرین ، سبزیجات چلیپایی ، گوشت و مرغ است. می توانید با اضافه کردن گیاهان و ادویه جات سبک در حین پخت ، کمی طعم به این ماده اضافه کنید (از طعم دادن به کودک خود نترسید!)
مرحله 4. هنگام پردازش غذای کودک ، سعی کنید آن را در مقادیر کم انجام دهید
این باعث می شود مواد به طور مساوی مخلوط شوند. همچنین به خاطر داشته باشید که برخی از غذاها برای به دست آوردن غلظت مناسب نیاز به مایع اضافی دارند - این می تواند آب ، شیر مادر ، شیر خشک یا مقدار کمی آب آشپزی (در صورت جوشاندن غذا) باشد.
مرحله 5. غذا را خنک کرده و له کنید
پس از پخت کامل غذا ، اجازه دهید تا کاملاً خنک شود. اطمینان حاصل کنید که گوشت و محصولات مرغ دارای علائم صورتی نیستند ، زیرا نوزادان بیشتر مستعد مسمومیت غذایی هستند.
- روش پردازش را انتخاب کنید. نوزادان خردسال قبل از خوردن غذا به بافت نرم نیاز دارند ، جایی که نوزادان بزرگتر می توانند غذاهای توده ای بیشتری بخورند. روشی که برای پردازش غذای نوزاد انتخاب می کنید بستگی به سن نوزاد و ترجیحات شخصی شما دارد.
- برخی از والدین خرید را انتخاب می کنند سازنده غذای کودک چند منظوره لوکس ، که می تواند میوه ، سبزیجات و گوشت را بپزد ، خرد کرده ، یخ زدایی کرده و گرم کند. این کیت ها گرانتر هستند ، اما غذای کودک را بسیار آسان کنید!
- از طرف دیگر ، می توانید استفاده کنید مخلوط کن آشپزخانه طبیعی، غذاساز یا مخلوط کن دستی برای تبدیل غذا به یک فرنی نرم استفاده از این کیت ها بسیار سریع و آسان است (و نیازی به خرید تجهیزات دیگر ندارید) اما مونتاژ ، تمیز کردن و جدا کردن آنها در صورت تهیه مقدار کمی غذا می تواند بسیار سخت باشد.
- همچنین می توانید از a استفاده کنید آسیاب مواد غذایی دست ساز یا آسیاب غذای کودک به هر دوی این وسایل برق مصرف نمی کنند و حمل آنها آسان است. به خوبی کار می کند و ارزان است ، اما کندتر است و برای کار نیاز به تلاش فیزیکی بیشتری دارد. #* در نهایت ، برای محصولات بسیار نرم مانند موز ، آووکادو و سیب زمینی شیرین پخته رسیده ، می توانید به سادگی از چنگال روش قدیمی برای خرد کردن غذا به قوام مطلوب
مرحله 6. غذا را سرو یا ذخیره کنید
هنگامی که غذای کودک خانگی شما پخته ، سرد و له می شود ، می توانید بلافاصله مقداری از آن را تهیه کنید ، سپس بقیه را برای استفاده بعدی ذخیره کنید. بسیار مهم است که غذای خانگی کودک خود را به درستی ذخیره کنید ، به طوری که باکتری هایی را که باعث بیماری نوزاد شما می شوند ، خراب نکرده و ایجاد نکند.
- غذای کودک را در ظرف شیشه ای سالم یا ظرف پلاستیکی با درب بسته و در یخچال قرار دهید. ظروف را با تاریخ تهیه غذا برچسب گذاری کنید ، بنابراین می توانید طراوت را زیر نظر داشته باشید و مواد غذایی را که بیش از 3 روز در انبار است ، دور بریزید.
- از طرف دیگر ، می توانید غذا را در قالب پوشیده از یخ بریزید و فریز کنید. هنگامی که تمام تکه های یخ به طور کامل یخ زدند ، آنها را از قالب جدا کرده و در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید. هر تکه یخ غذای کودک برای یک وعده کافی خواهد بود ، بنابراین تکه های یخ را به درستی بردارید.
- می توانید غذای کودک یخ زده را یک شب در یخچال قرار دهید یا ظرف یا کیسه ای از غذا را در ظرفی با آب گرم (نه مستقیماً روی منبع گرما) به مدت حدود 20 دقیقه یخ زدایی کنید.
- میوه ها و سبزیجات خرد شده را می توان برای 6 تا 8 ماه ذخیره کرد ، در حالی که گوشت و طیور برای یک یا دو ماه تازه می مانند. #* از آنجا که تهیه غذای کودک به تنهایی می تواند کار سختی باشد ، یک استراتژی خوب این است که مقدار زیادی غذای کودک را در یک روز تهیه کنید ، سپس آن را برای استفاده بعدی فریز کنید.
قسمت 2 از 3: آزمایش با غذاهای مختلف
مرحله 1. با غذای سنتی کودک شروع کنید
بیشتر غذاهای سنتی کودک از میوه ها و سبزیجات طبیعی شیرین تشکیل شده است که به راحتی آماده می شوند.
- چنین غذاهایی شامل میوه هایی مانند موز ، گلابی ، بلوبری ، هلو ، زردآلو ، آلو ، انبه و سیب و سبزیجات مانند سیب زمینی شیرین ، کدو تنبل ، فلفل دلمه ای ، آووکادو ، هویج و نخود فرنگی است.
- این غذاها بسیار محبوب هستند زیرا به راحتی آماده می شوند و بیشتر نوزادان آن را دوست دارند. این غذاها شروع خوبی برای معرفی مواد جامد به کودک شما هستند ، اما از توسعه و امتحان غذاهای ماجراجویانه نترسید.
- این به ایجاد طعم غذای کودک شما کمک می کند و زمان غذا را جالب تر می کند. با این حال ، مراقب باشید که کودک خود را گیج نکنید - سعی کنید فقط یک غذا معرفی کنید و حداقل 3 روز قبل از معرفی غذای دیگر منتظر بمانید. این به شما کمک می کند تا علت هرگونه واکنش آلرژیک را به راحتی تشخیص دهید.
مرحله 2. با گوشت خورشت آزمایش کنید
خورشت اولین غذای عالی برای نوزادان است - خوشمزه ، مغذی است و همه خانواده نیز می توانند از آن لذت ببرند ، که همیشه یک امتیاز است!
- سعی کنید یک خورشت گوشت گاو با طعم ملایم چینی یا مکزیکی تهیه کنید ، مانند سس سویا یا چیلی پوبلانو (بله ، چیلی!). نوزادان در سراسر جهان معمولاً از سنین پایین با طعم تندتر آشنا می شوند.
- روش دیگر ، می توانید پخت گوشت خوک با آب مرکبات را برای یک شام خوشمزه امتحان کنید که باعث خوشحالی نوزاد و تمام اعضای خانواده می شود.
مرحله 3. ماهی را به عنوان غذای کودک خود تغذیه کنید
به طور سنتی ، به والدین توصیه می شود که از دادن ماهی و غذاهای حساسیت زا به کودک خود تا حداقل یک سالگی خودداری کنند. با این حال ، این اخیراً تغییر کرده است.
- تحقیقی که در سال 2008 توسط آکادمی اطفال آمریکایی منتشر شد ، نشان داد که تغذیه ماهی با نوزادان بزرگتر از 6 ماه بی خطر است ، مادامی که علائم حساسیت (غذا یا سایر موارد) را نشان ندهند ، آسم نداشته باشند و مبتلا به آسم نباشند. سابقه خانوادگی چنین حساسیت هایی.
- بنابراین ، شما باید به نوزاد خود ماهی هایی مانند ماهی قزل آلا بدهید که سرشار از چربی های سالم و بسیار مغذی است. سعی کنید ماهی قزل آلا را در قابلمه ای با کمی آب بجوشانید تا کاملا پخته شود. اجازه دهید قبل از له شدن (برای نوزادان کوچکتر) خنک شوند ، آنها را در هویج یا سبزیجات دیگر خرد کنید یا به سادگی آنها را به قطعات کوچک خرد کنید (برای نوزادان بزرگتر).
مرحله 4. به کودک خود جو دوسر بدهید
ایده خوبی است که جو دوسر مانند کینوا یا ارزن را در اسرع وقت به نوزاد خود معرفی کنید.
- گندم نوزاد شما را با بافت های جدید آشنا می کند و از او در استفاده از دهان و زبان به شکل پیشرفته تری حمایت می کند ، که این امر به گفتار او در روز بعد کمک می کند.
- گندم نباید همیشه خسته کننده باشد ، می توانید آن را با پخت در آب مرغ یا سبزیجات یا مخلوط کردن آن با سبزیجات نرم و طعم قوی مانند پیاز یا کدو تنبل کنید.
مرحله 5. سعی کنید از تخم مرغ استفاده کنید
مانند ماهی ها ، به والدین توصیه می شد تا 1 سالگی از تغذیه تخم مرغ خودداری کنند. اکنون ، اعتقاد بر این است که نوزادان می توانند تخم مرغ را زود بخورند ، به شرطی که علائم حساسیت را نشان ندهند یا سابقه حساسیت خانوادگی نداشته باشند.
- تخم مرغ بسیار مغذی است ، حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین B و سایر مواد معدنی مهم است. می توانید آن را هرطور که می خواهید بپزید - هم زده ، آب پز ، سرخ شده یا پخته شده در املت.
- اطمینان حاصل کنید که سفیده و زرده هردو کاملاً پخته شده اند - تخم مرغ نپخته یا نپخته می تواند باعث مسمومیت غذایی شود.
- سعی کنید تخم مرغ های پخته شده را با نصف آووکادو خرد کنید ، تخم مرغ های خرد شده را با سبزیجات خرد شده مخلوط کنید یا تخم مرغ های سرخ شده خرد شده را به برنج یا بلغور جو دوسر اضافه کنید (برای نوزادان بزرگتر).
مرحله 6. با گیاهان دارویی و گیاهان ملایم آزمایش کنید
بسیاری از والدین به این فکر می پردازند که غذای کودک باید خسته کننده و بی مزه باشد - اما این به هیچ وجه درست نیست! نوزادان می توانند طعم های متنوعی را تجربه کنند.
- سعی کنید کمی گل محمدی به قابلمه اضافه کنید در حالی که کدوها را برای پوره می جوشانید ، مقداری زیره یا پودر سیر را روی سینه مرغ پخته شده بپاشید ، مقداری دارچین به جودوسر بچه اضافه کنید ، یا کمی جعفری خرد شده را به سیب زمینی خرد شده اضافه کنید.
- نوزادان همچنین می توانند غذاهای تند را بهتر از آنچه تصور می کنید تحمل کنند. البته ، شما نمی خواهید دهان کودک خود را بسوزانید یا تحریک کنید ، اما می توانید کمی پاپریکای خرد شده (که مانند آناهیم و پوبلانو ملایم است) را به سبزیجات خرد شده یا گوشت خورشتی اضافه کنید.
مرحله 7. میوه ترش را امتحان کنید
شاید تعجب آور باشد که بدانید بسیاری از نوزادان طعم غذاهای ترش را دوست دارند. با خرد کردن آلبالو می توانید بفهمید که نوزاد شما یکی از آنها است یا خیر. همچنین می توانید خورش یا شیرینی آلو خرد شده را که هر دو طعم ترش و طراوت دارند ، امتحان کنید.
قسمت 3 از 3: معرفی غذاهای جامد به کودک
مرحله 1. در مورد دما دقت کنید
غذای جامد کودک نباید گرمتر از دمای بدن باشد تا از سوزاندن دهان کودک جلوگیری شود.
- هنگام گرم کردن غذای از پیش آماده شده در مایکروویو بسیار مراقب باشید ، زیرا مایکروویوها می توانند غذا را به طور ناهموار گرم کرده و مناطق خاصی را داغ تر کنند.
- بنابراین ، وقتی غذا را از مایکروویو خارج می کنید ، هم بزنید تا گرما به طور مساوی پخش شود ، سپس بگذارید چند دقیقه خنک شود تا به دمای اتاق برسد.
مرحله 2. باقی مانده را ذخیره نکنید
هنگام تغذیه کودک ، سعی کنید قسمت های مناسب برای هر وعده غذایی را اندازه گیری کنید. این به جلوگیری از هدر رفتن غذا کمک می کند ، زیرا نمی توانید غذای مانده را سرو کنید. این به این دلیل است که هنگام تغذیه بزاق کودک شما روی قاشق می چکد ، که باعث می شود باکتری ها در غذا راحت تر رشد کنند.
مرحله 3. غذای کودک خود را شیرین نکنید
شما نباید غذای کودک خود را قبل از شیر دادن شیرین کنید. نوزادان نیازی به قند اضافه ندارند ، به ویژه به دلیل میزان بالای چاقی در دوران کودکی. همچنین نباید از شیرین کننده های جایگزین مانند شربت ذرت یا عسل استفاده کنید ، زیرا اینها می توانند منجر به مسمومیت غذایی کشنده در نوزادان به نام بوتولیسم شوند.
مرحله 4. از قرار گرفتن نوزاد در معرض نیترات اجتناب کنید
نیترات ها مواد شیمیایی موجود در آب و خاک هستند که می توانند باعث کم خونی خاصی شوند (متهموگلوبینمی) در نوزادان در معرض خطر. این نیترات از تمام غذاهای کودک ذخیره می شود ، اما می تواند در غذاهای خانگی مشکل ایجاد کند (به خصوص اگر از آب چاه استفاده می کنید).
- از آنجا که منبع اصلی نیترات در غذای کودک از استفاده از آب چاه تامین می شود ، بهتر است آزمایش خوبی انجام دهید تا مطمئن شوید آب حاوی کمتر از 10ppm نیترات است.
- این میزان نیترات در غذاهای یخ زده به مرور زمان افزایش می یابد ، بنابراین از میوه ها و سبزیجات تازه در ظرف دو روز پس از خرید استفاده کنید ، غذای کودک آماده شده را در اسرع وقت پس از پخت منجمد کنید و از بسته های منجمد سبزیجات مانند چغندر ، هویج ، لوبیا سبز ، اسفناج استفاده کنید. و کدو تنبل (در مقایسه با نسخه تازه) زیرا حاوی بالاترین سطح نیترات است.
مرحله 5. به کودک خود غذای مشابه سایر اعضای خانواده بدهید
به جای تهیه غذاهای جداگانه برای نوزاد ، زندگی را با آسیاب کردن یا خرد کردن غذا درست مثل بقیه اعضای خانواده راحت کنید.
- این کار در وقت و تلاش شما صرفه جویی می کند ، اما همچنین به کودک شما آموزش می دهد تا غذاهای مشابه دیگران را بخورد ، که با رشد کودک شما سودمند خواهد بود.
- نوزادان می توانند بیشتر غذاهای سالم را که بقیه اعضای خانواده می خورند ، بخورند ، به شرطی که خرد شده یا با غلظت مناسب مخلوط شوند - خورش ، سوپ و کاسه را می توان برای نوزادان مناسب کرد.
نکات
- هنگامی که کودک همه آنها را به تنهایی و بدون واکنش آلرژیک امتحان کرد ، ترکیبات مختلف میوه و سبزیجات را مخلوط کنید. سعی کنید سیب و آلو ، کدو و هلو ، سیب و کلم بروکلی و … را با هم مخلوط کنید.
- در صورت غلیظ شدن ، 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) یا بیشتر شیر کودک ، شیر مادر یا آب جوشیده سرد شده را به نازک شدن اضافه کنید. 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) غلات کودک را برای غلیظ شدن غذا اضافه کنید.
- بسیاری از ترکیبات طعم مختلف مانند آلو و گلابی یا کدو تنبل و سیب را امتحان کنید تا رنگ غذا تا حد ممکن جالب باشد ، زیرا این کار کودک شما را بسیار جذب می کند.
- با پزشک اطفال خود در مورد زمان رسیدن غذای جامد به کودک صحبت کنید. بپرسید ابتدا چه غذاهایی را امتحان کنید و در سال اول از چه غذاهایی پرهیز کنید. در طول 4 روز فقط 1 غذای جدید بخورید و هر بار که یک غذای جدید به نوزاد خود معرفی می کنید ، مراقب آلرژی باشید.
- غذاهای نرم مانند موز و آووکادو را با چنگال له کنید تا زمانی که به یک قوام خامه ای برای غذای فوری برسد. در صورت لزوم چند قطره شیر کودک یا آب استریل برای رقیق کردن آن اضافه کنید.
