هنگام مسواک زدن غذا با چاقو و چنگال ، ساده تر به نظر می رسد که ناشیانه به نظر برسد. با این حال ، در مهمانی های شام ، در رستوران ها یا در مناسبت های رسمی ، باید از این کارد و چنگال به شیوه ای کلاسیک استفاده کنید. سبک اروپایی (یا قاره ای) و سپس سبک آمریکایی وجود دارد. کدام سبک را ترجیح می دهید؟
گام
قسمت 1 از 3: سبک اروپایی (قاره ای)
مرحله 1. بدانید که چنگال در سمت چپ صفحه و چاقو در سمت راست قرار دارد
اگر بیش از یک چنگال دارید ، بیرون آن چنگال سالاد و داخل آن چنگال برای غذای اصلی است. چنگال غذای اصلی بزرگتر از چنگال سالاد خواهد بود.
تنظیمات جدول را در قسمت آخر پوشش می دهیم. در حال حاضر ، بیایید بر نحوه نگه داشتن کارد و چنگال و شروع به خوردن تمرکز کنیم! البته راه درست
مرحله 2. برای برش دادن غذا روی بشقاب ، چاقو را در دست راست بلند کرده و نگه دارید
انگشت اشاره تقریباً مستقیم است و در نزدیکی قسمت پشتی ناخوشایند چاقو قرار دارد. چهار انگشت دیگر دور دسته چاقو چسبیده بود. وقتی انگشت سبابه شما در پشت چاقو قرار دارد ، انگشت شست خود را در کنار هم تراز کنید. نوک دسته چاقو باید پایه کف دست شما را لمس کند.
این مرحله در هر دو سبک اروپایی و آمریکایی یکسان است و هر دو برای کاربران راست دست است. اگر چپ دست هستید ، سعی کنید تقریباً هر آنچه را که در این زمینه خوانده اید جایگزین کنید
مرحله 3. چنگال را در دست چپ خود نگه دارید
دندان های چنگال را از شما (رو به پایین) دور کنید. انگشت اشاره مستقیم است و به قسمت پشتی نزدیک سر چنگال فشرده می شود ، اما نه آنقدر نزدیک که با انگشت خود غذا را لمس کنید. چهار انگشت دیگر دسته چنگال را می گیرد.
این روش اغلب به عنوان "دسته پنهان" نامیده می شود زیرا دست شما کم و بیش کل گریپ را می پوشاند و آن را از دید پنهان می کند
مرحله 4. مچ دست خود را خم کنید ، به طوری که انگشت اشاره شما به سمت صفحه به سمت پایین باشد
این مرحله همچنین باعث می شود لبه های چاقو و چنگال کمی به سمت صفحه متمایل شوند. آرنج های شما باید آرام باشند و در هوا یا در موقعیتی ناراحت کننده زیاد بلند نشوند.
هنگام انجام این کار ، معمولاً آرنج های شما نباید همیشه روی میز باشد. با این حال ، اگر از استفاده از کارد و چنگال خود استراحت می کنید و در موقعیت غیر رسمی هستید ، نیازی به فکر زیاد در مورد آن نیست
مرحله 5. با فشار دادن انگشت اشاره ، غذا را با چنگال نگه دارید
اگر در حال برش هستید ، چاقو را نزدیک پایه چنگال قرار دهید و با حرکت اره برش دهید. غذاهایی مانند ماکارونی فقط به حرکت سریع و آسان نیاز دارند. در حالی که گوشت جویدنی است به انرژی بیشتری احتیاج دارد. به طور کلی ، فقط یک یا دو لقمه را همزمان قطع کنید.
چنگال را طوری نگه دارید که دندان ها به سمت شما خم شوند و چاقو از چنگال دورتر از شما باشد. نگه داشتن آن در یک زاویه نیز خوب است - فقط مطمئن شوید که می توانید چاقو را به وضوح ببینید تا بدانید کجا را برش می دهید. شما باید بتوانید چاقو را از طریق چنگال ببینید
مرحله 6. تکه های کوچک غذا را با استفاده از چنگال به دهان خود بیاورید
در این سبک غذا خوردن ، چنگال را با دندانهای چنگال به سمت پایین خم کنید. وقتی چنگال را به دهان می آورید رو به بالا است.
چنگال را در دست چپ خود نگه دارید ، حتی اگر دست غالب شما راست باشد. اگر هر دو روش غذا خوردن را امتحان کنید ، ممکن است متوجه شوید که روش اروپایی کارآمدتر است
قسمت 2 از 3: سبک آمریکایی
مرحله 1. هنگام برش ، چنگال را در دست چپ خود نگه دارید
برخلاف روش قاره ای ، روش آمریکایی استفاده از چنگال بیشتر شبیه به نگه داشتن قلم است. چنگال چنگال در دست شما بین انگشت شست و اشاره شما قرار دارد ، انگشت وسط و شست شما پایه دسته چنگال را گرفته و انگشت اشاره شما روی آن قرار می گیرد. دوباره ، دندان های چنگال رو به پایین هستند و از شما قوس می گیرند.
مرحله 2. چاقو را فقط در هنگام برش غذا در دست راست بگیرید
این موقعیت دست همان شیوه ای است که قبلاً مورد بحث قرار گرفت - با انگشت اشاره در امتداد پایه چاقو و انگشتان دیگر در اطراف دسته.
مرحله 3. برش را ایجاد کنید
غذا را با چنگال (دندان رو به پایین) نگه دارید ، سپس غذا را با چاقو در یک حرکت اره کند کندید. چنگال باید از چاقو به شما نزدیکتر باشد. فقط قبل از ادامه غذا یک یا دو لقمه را برش دهید.
مرحله 4. حالا دست خود را عوض کنید
این تفاوت اصلی بین دو سبک است: پس از برش یک لقمه ، چاقو را روی لبه صفحه قرار دهید (تیغه در ساعت 12 و دسته ساعت 3) و چنگال را از دست چپ به راست حرکت دهید. آن را برگردانید تا دندان چنگال به سمت بالا خم شود و غذای خود را بخورید. تادا!
این روش یک روش متداول است که اولین بار آمریکا به آمریکا تبدیل شد. اروپا قبلاً از آن استفاده می کرد ، اما از آن زمان جهت خود را تغییر داده و روش کارآمدتری را ترجیح می دهد. با این حال ، این تلاش واقعاً تغییری در قاره ها ایجاد نکرد ، هنوز تفاوت هایی در نحوه استفاده از چاقو و چنگال در نقاط مختلف اروپا وجود دارد
مرحله پنجم: علاوه بر برش ، چنگال را در دست راست خود قرار دهید ، دندان چنگال رو به بالا باشد
اگر غذایی می خورید که نیازی به برش ندارد ، چنگال را همیشه در دست راست خود نگه دارید. ممکن است هنگام خوردن غذا دندان های چنگال رو به پایین باشد ، اما در بیشتر مواقع به سمت بالا باز می گردد. اما توجه داشته باشید که این فقط در شرایط بسیار رسمی می تواند مشکل ساز باشد. به عنوان مثال اگر با رئیس جمهور که روبروی شما نشسته غذا بخورید. جدا از این ، نیازی به نگرانی نیست.
کارد و چنگال شما نباید به میز دست بزند. اگر فقط از چنگال استفاده می کنید ، مطمئن شوید که چاقو در امتداد لبه بشقاب قرار دارد. وقتی چنگال را زمین می گذارید ، دسته را روی لبه صفحه قرار دهید ، دندان های چنگال نزدیک مرکز صفحه است
قسمت 3 از 3: قوانین اضافی برای شام
مرحله 1. تنظیم میز را درک کنید
برای 95 درصد غذا ، ممکن است فقط نیاز به استفاده از چاقو ، چنگال و قاشق داشته باشید. با این حال ، برای موارد عجیب و غریب ، ممکن است کارد و چنگال دیگری پیدا کنید و تعجب کنید که باید با آن چکار کنید. در اینجا یک طرح کلی وجود دارد:
- تنظیم چهار تکه شامل چاقو ، چنگال سالاد ، چنگال اصلی (غذای اصلی) ، چاقوی اصلی و قاشق چای خوری برای قهوه است. چنگال سالاد در خارج و کوچکتر از چنگال اصلی شما خواهد بود.
- یک تنظیم پنج تکه تمام مواردی است که در بالا ذکر شد به علاوه یک قاشق سوپ. قاشق سوپ بسیار بزرگتر از قاشق چای خوری برای قهوه شما خواهد بود.
- یک تنظیم شش تکه شامل یک چنگال و چاقو برای پیش غذا (در خارج) ، یک چنگال و چاقو برای غذای اصلی و یک چنگال برای دسر یا سالاد و یک قاشق چای خوری برای قهوه است. دو ابزار آخر کوچکترین خواهند بود.
-
تنظیمات هفت تکه شامل همه مواردی است که در بالا ذکر شد به علاوه یک قاشق سوپ. یک قاشق سوپ بسیار بزرگتر از یک قاشق چایخوری قهوه است و نه چاقو یا چنگال.
- اگر تا به حال یک چنگال کوچک در سمت راست خود پیدا کرده اید (چنگال ها معمولاً هرگز به سمت راست نمی روند) ، این چنگال صدفی است.
- معمولاً کارد و چنگال به ترتیب مورد استفاده قرار می گیرد. در صورت شک و تردید ، از وسایلی که در بیرونی ترین قسمت قرار دارند شروع کنید و تا نزدیک ترین وسیله به بشقاب حرکت کنید.
مرحله 2. هنگامی که فقط بین نیش ها مکث می کنید ، کارد و چنگال را در حالت استراحت قرار دهید
به دو روش مختلف می توانید به گارسون نشان دهید که وعده غذایی خود را تمام نکرده اید:
- سبک اروپایی: چاقو و چنگال متقاطع روی بشقاب ، چنگال روی چاقو ، دندان چنگال رو به پایین. هر دو باید یک "V" معکوس تشکیل دهند.
- به سبک آمریکایی: چاقو در نزدیکی بالای صفحه ، تیغه در ساعت 12 و دسته آن در ساعت 3 است.
مرحله 3. پس از اتمام غذا خوردن ، کارد و چنگال خود را در وضعیت آماده قرار دهید
این به پیشخدمت می گوید که بشقاب را می توان تمیز کرد (اگر بداند). باز هم ، دو روش عبارتند از:
- سبک اروپایی: چاقو و چنگال به موازات یکدیگر ، ساعت 5 در دست بگیرید ، تیغه و چنگال در مرکز صفحه (دندان چنگال رو به پایین).
- سبک آمریکایی: همانند سبک اروپایی ، فقط دندان های چنگال رو به بالا هستند.
مرحله 4. از غذاهای کوچک مانند برنج و موارد مشابه استفاده کنید
شما باید اجزای کوچک را با یک چنگال به روش کمی قاشق بردارید ، به جای اینکه آنها را بی نیاز ضربه بزنید. به طور کلی روش آمریکایی ترجیح می دهد به طور کامل به یک چنگال تکیه کند (باز هم کارآیی کمتری دارد) ، در حالی که سبک اروپایی گاهی از چاقو یا یک تکه نان برای جمع کردن غذا استفاده می کند.
مرحله 5. برای خوردن ماکارونی ، آن را با چنگال بغلتانید
اگر قاشق دارید چند رشته پاستا را با چنگال بگیرید و ماکارونی را رول کنید ، و چنگال روی پایه قاشق استراحت کند. اگر رشته فرنگی خیلی طولانی و دست و پا گیر است ، در صورت لزوم می توانید آنها را با چاقو برش دهید. با این حال ، قبل از اینکه با آن زیاده روی کنید ، فقط سعی کنید کمی پاستا را در یک رول مصرف کنید. و مطمئن شوید که دستمال های آماده استفاده در این نزدیکی وجود دارد.
