هیچ چیز آزار دهنده تر از خرد کردن سبزیجات برای شام با چاقوی کسل کننده نیست. خوشبختانه شما می توانید این مشکل را به راحتی با چاقوی برقی دستی یا برقی حل کنید. فقط در چند دقیقه ، چاقوی شما دوباره تیز می شود. اگر تیز کننده دستی یا برقی در خانه ندارید ، می توانید از سنگ تراش ، میله تیزکننده یا ارسال چاقو به تیزکن استفاده کنید.
گام
روش 1 از 2: تیز کردن چاقوهای بلانت با ابزارهای دستی
مرحله 1. وضوح چاقوی خود را با برش یک تکه کاغذ آزمایش کنید
شاید مطمئن باشید که چاقو کسل کننده است ، اما برای اطمینان ، یک تکه کاغذ روزنامه بردارید و آن را به نصف تا کنید (یا از یک ورق معمولی کاغذ HVS استفاده کنید). کاغذ را نگه دارید ، سپس با چاقو برش دهید. اگر چاقو نمی تواند کاغذ را پاره کند ، وقت آن است که دوباره آن را تیز کنید.
یک چاقو در حالت تیز و اولیه باید بتواند بدون توقف در وسط کاغذ را به آرامی پاره کند
مرحله 2. برای تیز کردن چاقوهای بسیار کسل کننده از تنظیم "درشت" استفاده کنید
بیشتر تیز کن های چاقو دارای 2 تنظیم هستند ، یعنی "درشت" و "خوب". تنظیم "درشت" برای خرد کردن فولاد روی تیغه برای تغییر شکل لبه های تیز استفاده می شود ، در حالی که تنظیم "خوب" برای نگهداری روزانه چاقو استفاده می شود.
همچنین می توانید این تنظیم را در تیزکن های برقی پیدا کنید ، اما ابزارهای برقی معمولاً بین دو گزینه یک شکاف اضافی دارند
مرحله 3. چاقو را از طریق تیزکن از نزدیک دسته تا انتها 3 تا 6 بار بکشید
چاقو را از ابتدا از قسمت نزدیک دسته به تیزکن وارد کنید. چاقو را به آرامی به سمت بدن خود بکشید. این روند را 3 تا 6 بار تکرار کنید. 3 ضربه برای تیغه های متوسط و 6 ضربه برای تیغه های بسیار کسل کننده.
- این روش وضوح اولیه چاقو را بازیابی می کند.
- وقتی چاقو را از طریق تیزکن می کشید ، فشار کافی را وارد کنید تا زمانی که صدای خراشیده ای شفاف شنیده اید. اگر از تیزکن برقی استفاده می کنید ، نیازی نیست تیغه را به سمت پایین فشار دهید - مکانیزم چرخش دستگاه این کار را به طور خودکار انجام می دهد.
مرحله 4. چاقو را بکشید در حالی که خط آن را دنبال می کنید
هر زمان که چاقو را داخل تیزکن وارد می کنید ، نباید آن را مستقیماً بکشید. با این حال ، منحنی چاقو را دنبال کنید تا هنگام بیرون کشیدن دسته ، از نوک آن بالاتر باشد. به این ترتیب ، کل لبه چاقو می تواند دوباره تیز شود.
اگر آن را فشار دهید ، می توانید صدایی را بشنوید و اصطکاکی را که در برابر کشیده شدن تیغه ایجاد می شود احساس کنید. اگر هیچ صدایی شنیده نمی شود یا اصطکاکی وجود ندارد ، ممکن است خطوط تیغه را با دقت دنبال نکنید
مرحله 5. چاقو را روی حالت "خوب" 1 تا 2 بار تیز کنید تا روند کامل شود
پس از اتمام تیز کردن چاقوی خود در تنظیمات درشت ، باید چند لمس نهایی را انجام دهید تا لبه ها صاف شوند. هنگام تیز کردن چاقو در حالت "خوب" نیازی به فشار زیاد آن نیست. صدای اصطکاک به اندازه فرآیند قبلی بلند نخواهد بود.
اگر چاقوی تیز کننده شما دارای بیش از یک تنظیم است ، چاقو را یک یا دو بار در یک حالت بین درشت و خوب تیز کنید ، سپس با یک تنظیم خوب کار را به پایان برسانید. این تنظیمات اضافی تنها گزینه هایی هستند که تیغه شما را حتی بهتر جلوه می دهد
مرحله 6. چاقو را کاملاً بشویید ، سپس با یک حوله بدون پرز خشک کنید
قبل از استفاده مجدد از چاقو ، از آب گرم و صابون برای شستن تراشه های فلزی استفاده کنید. از یک اسفنج یا پارچه آشپزخانه برای پاک کردن سطح چاقو استفاده کنید. آن را کاملاً خشک کنید تا زنگ نزند ، سپس آن را در محل چاقو یا محل نگهداری آشپزخانه قرار دهید.
چاقوها را در ماشین ظرفشویی (ماشین ظرفشویی) نشویید. چاقو می تواند توسط اجسام دیگر ضربه خورده یا آسیب ببیند
مرحله 7. چاقو را با تیز کردن هر روز در حالت "خوب" درمان کنید
به طور کلی ، شما باید چاقو را بعد از استفاده از آن به مدت 2 ساعت تیز کنید. بسته به دفعات پخت و پز ، ممکن است لازم نباشد این کار را هر روز انجام دهید. فقط به یاد داشته باشید که چاقوهای آشپزخانه باید تیز نگه داشته شوند.
اگر عادت دارید چاقوهای خود را هر روز یا تقریباً هر هفته با یک تیزکن دستی تیز کنید ، ممکن است نیازی به انجام این کار برای حفظ وضوح نداشته باشید
روش 2 از 2: استفاده از روشهای دیگر برای تیز کردن چاقوها
مرحله 1. اگر اغلب با چاقوهای گران قیمت آشپزی می کنید ، یک تیزکن برقی بخرید
چاقوهای برقی برقی گرانتر از ابزارهای دستی هستند که بسته به مارک انتخابی ، حدود 400000 تا 1 میلیون 000 IDR است. با این حال ، این ابزار قدرتمندتر است و استفاده از آن آسان تر است زیرا می تواند چاقوها را به طور خودکار تیز کند. استفاده از این ابزار سریعتر و آسانتر از تیزکن چاقوی دستی است.
قبل از خرید چاقو برقی برقی ، اطلاعات مورد نیاز خود را بدست آورید. برخی از تیزکن های مارک های خاص برای انواع خاصی از تیغه ها ساخته شده است. ابزارهایی نیز وجود دارند که با ویژگی های اضافی مانند ضمانت مادام العمر به فروش می رسند
مرحله 2. یک تیز کننده کوچک یا تیز کننده دستی برای مصارف خانگی خریداری کنید
این یک گزینه عالی برای کسانی است که از آشپزی در خانه لذت می برند ، اما هر روز بیش از 2 ساعت در آشپزخانه صرف نمی کنند. این ابزار کوچکتر از یک تراش برقی است ، بنابراین ذخیره آن آسان تر است ، اما می تواند برای نگهداری روزانه چاقو یا تیز کردن یک چاقوی کسل کننده استفاده شود. بسته به مارک انتخاب شده ، قیمت آن از 100،000 تا 600،000 IDR متغیر است.
احساس تیز کردن چاقو به صورت دستی نیز باید در نظر گرفته شود. بسیاری از آشپزها از حس تیز کردن چاقو لذت می برند. هنگام استفاده از چاقو تراش دستی ، کنترل بیشتری بر حرکت دارید تا برقی
مرحله 3. استفاده از سنگ بند به عنوان یک ابزار تیزکننده نرم تر و کنترل شده را در نظر بگیرید
سنگ بند معمولاً فقط یک توده است که می توان از آن برای مالیدن چاقو برای تیز کردن آن استفاده کرد. قبل از استفاده از سنگ ویست ، آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب خیس کنید. چاقو را با زاویه 22 درجه نگه دارید ، سپس تیغه را به سطح سنگ تخت بکشید. 5 تا 10 بار انگشت خود را بکشید تا چاقو تیز شود.
- خیساندن سنگ بند در آب به جلوگیری از داغ شدن بیش از حد تیغه هنگام تیز کردن کمک می کند. تیغه ای که خیلی داغ است می تواند واکنش شیمیایی ایجاد کند به طوری که مواد شکننده شده و به راحتی پیچ می خورند.
- قبل از خیساندن سنگ گچ ، یکبار دیگر دستورالعمل استفاده از آن را بررسی کنید. در حالی که بیشتر سنگهای چوبی قبل از استفاده نیاز به خیساندن دارند ، برخی از مارکها و انواع سنگهای چوبی وجود دارد که نباید در معرض آب قرار گیرند.
مرحله 4. برای صاف کردن تیغه از یک میله تیز کننده استفاده کنید
میله های تیز کننده به عنوان "اتو تیز کننده" نیز شناخته می شوند و معمولاً با مجموعه ای از چاقوها به فروش می رسند. این ابزار در واقع نمی تواند شکل تیغه را تغییر دهد و از نظر فنی آن را تیز نمی کند ، اما می تواند تیغه را صاف کند تا برش های ایجاد شده دقیق تر و تیزتر باشند. نیازی به استفاده از انرژی زیاد ندارید. این ابزاری است که به شما امکان می دهد چاقوی خود را هر روز تیز نگه دارید.
از این وسیله به عنوان جایگزین تیزکن چاقو استفاده نکنید زیرا باعث پیچ خوردگی تیغه شده و استفاده از آن را خطرناک می کند
مرحله 5. اگر نمی توانید چاقو را در خانه تیز کنید ، نزد متخصص ببرید
قیمت این سرویس از 20000 تا 35000 ریال برای هر اینچ تیغه متغیر است. برخی از شرکت ها به مشتریان اجازه می دهند در صورت زندگی دورتر چاقو را برای آنها ارسال کنند (مشتریان باید هزینه حمل و نقل را بپردازند).
گارانتی را بررسی کنید! برخی از مارک های چاقو مادام العمر خدمات تیز کردن چاقو رایگان ارائه می دهند. می توانید از این خط مشی بهترین استفاده را ببرید
نکات
- در یک مرحله ، حتی می توانید تیغه را با استفاده از ته شیشه سرامیکی تیز کنید.
- در حالی که تیزکن های چاقو معمولاً به طور خاص برای تیز کردن چاقوهای آشپزخانه طراحی شده اند ، از آنها می توان برای انواع دیگر چاقوها ، از جمله چاقوهای جیبی و چاقوهای همه کاره که توسط شکارچیان و ماهیگیران استفاده می شود ، استفاده کرد. با این حال ، مخصوصاً برای این نوع چاقوها ، تیزکن های دستی م thanثرتر از ابزارهای برقی هستند.
