پیش غذای مناسب می تواند بین یک مهمانی "خوب" و یک مهمانی "عالی" تفاوت ایجاد کند. برای بهینه سازی موفقیت ، از میان غذاهای متنوع انتخاب کنید تا مهمانان را وسوسه کنید و از آنها به نحوی که هم برای سلیقه و هم برای ظاهر خوشایند باشد ، سرو کنید.
گام
قسمت 1 از 3: انتخاب اشتها آور
مرحله 1. تعداد انتخاب ها را بر اساس تعداد مهمانان تغییر دهید
برای یک مهمانی شام کوچک ، باید حداقل سه غذای مختلف برای سرو انتخاب کنید. این تعداد با افزایش لیست مهمانان افزایش می یابد.
- هنگام دعوت از 10 یا کمتر مهمان ، به سه وعده پایبند باشید.
- در صورت دعوت از 10-20 مهمان ، پنج گزینه مختلف ارائه دهید. وقتی لیست مهمانان بین 20 تا 40 نفر متغیر است ، هفت گزینه مختلف ارائه دهید. اگر لیست مهمانان بیش از 40 نفر است ، نه گزینه مختلف ارائه دهید.
- شما مهم نیست که بیش از نه غذای مختلف ارائه دهید ، مهم نیست که لیست مهمانان شما چقدر افزایش می یابد.
مرحله 2. از میان انواع گروه های پیش غذا انتخاب کنید
پیش غذاها را می توان در گروه های مختلف گروه بندی کرد. با انتخاب گزینه هایی از بیش از یک گروه ، تنوع کافی را برای بیدار شدن طعم و مزه مهمانان و آماده شدن آنها برای غذای اصلی فراهم خواهید کرد.
- از سوی دیگر ، انتخاب گزینه ها فقط از یک گروه می تواند باعث خستگی بیش از حد یا احساس دوگانگی در مورد یک طعم خاص هنگام صرف غذاهای قبلی شود.
-
به طور کلی ، غذاهای خوری را می توان به 5 گروه باغ ، نشاسته ، پروتئین ، میان وعده و شیره تقسیم کرد.
- پیش غذای باغ شامل سبزیجات ، میوه ها ، سیب زمینی و زیتون است.
- پیش غذا های نشاسته ای شامل ساندویچ ، پیراشکی ، پیتزا ، شیرینی فیلو ، برسکتا ، چوب نان ، بیسکویت و نان شیرین است.
- غذاهای پروتئینی شامل توپ گوشت ، کتلت ، ساتای ، بال مرغ ، سوشی و تخم مرغ است.
- غذاهای میان وعده شامل آجیل ، چیپس ، پوره ، بلوک پنیر و پاپ کورن است.
- سس ها و اسپری ها شامل گوآکامول ، لذیذ ، مربا ، کره مخلوط و هر نوع اسپری دیگری است که با بیسکویت ، میوه یا سبزیجات سرو می شود.
مرحله 3. دوره اصلی را تکمیل کنید
قبل از انتخاب پیش غذا ، باید غذای اصلی خود را برنامه ریزی کنید. هنگامی که این را تشخیص دادید ، باید یک پیش غذا انتخاب کنید که طعم و مزه شما را آماده کند بدون آنکه آن را زیاد کنید.
- مکملها اساساً متضاد هستند. اگر قرار است غذای اصلی یک وعده غذایی غنی باشد ، اطمینان حاصل کنید که اکثر غذاها بسیار سبک و تازه هستند. از طرف دیگر ، اگر غذاهای سبک تر را به عنوان غذای اصلی سرو می کنید ، غذاهای غنی را انتخاب کنید.
- طعم را زیاد تکرار نکنید. می توانید روی موضوعی کار کنید ، اما استفاده از طعم های دقیق در هر ظرف می تواند به سرعت طعم و مزه مهمانان را خسته کند. به عنوان مثال ، اگر غذای اصلی سرشار از پنیر است ، باید از یک پیش غذای حاوی پنیر اجتناب کنید.
مرحله 4. زیبایی را در نظر بگیرید
یک پیش غذای خوب چشم و معده را خوشحال می کند. یک پیش غذا با رنگ ها و اشکال متضاد برای جلب توجه مهمانان انتخاب کنید.
- به عنوان مثال ، پنیر کم رنگ به خوبی با میوه های سفت و روشن روشن می شود. ساندویچ های کوچک با لبه های کبود با کوفته گرد ، تخم مرغ یا رول سوشی عالی می شوند.
- به همین ترتیب ، درجه حرارت و بافت پیش غذا نیز باید متفاوت باشد. غذاهای گرم و سرد را شامل می شود. غذاهای ترد را با غذاهای نرم یا خامه ای مخلوط کرده و تطبیق دهید.
مرحله 5. حداقل یک ظرف کاربردی را در آن قرار دهید
یک غذای مفید یک پیش غذای ساده است که نیاز به هیچ آماده سازی دیگری ندارد جز اینکه آن را روی بشقاب بگذارید. این گزینه هم مقرون به صرفه است و هم سرویس دهی آن آسان است.
- اگر واقعاً می خواهید مهمانان را تحت تأثیر قرار دهید ، یک پیش غذا باید شامل چیزی بیشتر از یک وعده غذایی عملی باشد ، اما غذای کاربردی گاه به گاه یک انتخاب خوش آمدید است. به عنوان یک راهنمای استاندارد ، انتخاب یک در سه پیش غذا را ساده در نظر بگیرید.
- گزینه های ساده شامل سبزیجات سرد ، کراکر ، بلوک پنیر ، آجیل و چیپس است. این وعده های غذایی می تواند به مهمانان کمک کند تا پس انداز شما را تخلیه نکنند. علاوه بر این ، بخشهای باقی مانده معمولاً برای سهولت بعدی ذخیره می شوند.
قسمت 2 از 3: آماده سازی پیش غذا
مرحله 1. به اندازه کافی برای مهمانان آماده کنید
صرف نظر از تعداد مهمانان و صرف نظر از تعداد گزینه های پیش غذای آماده ، باید کل را مطابق با حداکثر تعداد مهمان پیش بینی شده برنامه ریزی کنید. قانون استاندارد این است که 4-6 قطعه برای هر نفر سرو شود.
- با این حال ، توجه داشته باشید که اگر شبی را برنامه ریزی می کنید که شامل یک غذای اصلی نیست و فقط یک پیش غذا سرو می کند ، باید برای هر نفر 10-15 قطعه تهیه کنید.
- طول رویداد نیز می تواند این عدد را تغییر دهد. به عنوان مثال ، اگر قصد دارید دو ساعت یا بیشتر یک پیش غذا سرو کنید ، برنامه ریزی کنید که هر مهمان هر دو ساعت حدود 10 برش بخورد.
- تعداد کل وعده ها را بر تعداد انتخاب ها تقسیم کنید تا میزان آماده شدن برای هر پیش غذا مشخص شود. به عنوان مثال ، اگر 30 مهمان وجود داشته باشد ، در مجموع به حدود 150 قطعه و حدود 7 انتخاب مختلف نیاز خواهید داشت. این بدان معناست که شما باید برای هر پیش غذا حدود دوجین (یا به عبارت بهتر 21-22) قطعه تهیه کنید.
مرحله 2. از قبل بپزید
برای همه غذاهایی که باید پخته یا آماده شوند ، تا آنجا که ممکن است آماده سازی واقعی را انجام دهید. یک روز قبل ایده آل است.
- پیش غذاهایی که باید گرم سرو شوند باید از قبل آماده شده و با ورود مهمانان دوباره گرم شوند.
- در فر بپزید تا مطمئن شوید که قسمت های قبل ترد هستند. از پختن در مایکروویو اجتناب کنید ، حتی اگر دستورالعمل هایی در مورد نحوه انجام آن وجود داشته باشد.
- تنها غذاهایی که باید زودتر از کباب کردن اجتناب کنید ، غذاهایی هستند که پس از یخچال شدن حالت قارچی پیدا می کنند ، مانند سوفله یا بیکن ترد با خمیر. تا آنجا که می توانید در همان روز آماده کنید ، سپس پیش غذا را بپزید ، برنامه ریزی کنید که زمان کباب کردن درست قبل از زمان ورود اولین مهمانان به پایان برسد. تا زمانی که مهمانان باقی مانده وارد می شوند ، گرم نگه داشتن پیش غذا را در فر ادامه دهید.
مرحله 3. یک صفحه نمایش چشم نواز بسازید
انتخاب پیش غذا باید از نظر بصری جذاب باشد ، اما نحوه چیدمان پیش غذا نیز باید چشم نواز باشد. ترتیب غذا را به شیوه ای منحصر به فرد یا تزئین بشقاب سرو را در نظر بگیرید.
- از یک خلال دندان و یک سیخ پلاستیکی کوچک برای چسباندن قطعات کوچک غذای کمکی استفاده کنید. شما حتی می توانید از چوب های پرسل استفاده کنید تا به همان نتیجه برسید به شرطی که آنها را با گزینه های مناسب مانند پنیر و کتلت ترکیب کنید.
- برای غذاهایی که باید در بشقاب های کوچک مانند سالاد ماکارونی و سالاد میوه قرار گیرند ، بشقابی را انتخاب کنید که برای سرو خلاق باشد. گزینه های خلاقانه عبارتند از لیوان مارتینی ، پوست پرتقال خالی شده ، فنجان چای و جا شمعی های استریل.
- همچنین به یاد داشته باشید که بشقاب را تزئین کنید. تزئینات غیر خوراکی می تواند شامل گچ های کاغذی و گچ های تزئینی باشد. تزئینات خوراکی شامل کاهو برگ سبز ، جعفری و گلهای خوراکی است.
قسمت 3 از 3: سرو اشتها آور
مرحله 1. بدانید که پیش غذا چه موقع سرو می شود
پیش از شروع مهمانی واقعاً باید پیش غذاهای سرد سرو شود. غذاهای گرم باید بعد از ورود بیشتر مهمانان ، اگر نگوییم همه ، سرو شوند.
- برای خود یک پیش غذای گرم سرو کنید ، حتی اگر شخص دیگری به شما کمک کند. انجام این کار به شما این فرصت را می دهد که با مهمانان خود تعامل داشته باشید.
- یک پیش غذای ترد و یک پنیر آب شده باید مستقیماً خارج از فر سرو شود. سایر گزینه های دلپذیر ، مانند غذاهای پخته شده با سبزیجات ، معمولاً می توانند در دمای اتاق بدون افت کیفیت مورد استفاده قرار گیرند.
مرحله 2. مقداری پیش غذا را روی سینی سرو کنید
غذاهای سرد که بصورت شبانه روزی سرو می شوند می توانند در جایی روی میز بنشینند ، اما برای غذاهای گرم که به محض پخت سرو می شوند ، آنها را در یک سینی یا بشقاب بزرگ سرو کنید.
- سرو غذا در سینی حمل و نقل پیش غذا را برای هر مهمان در مهمانی برای شما آسان می کند و به شما این فرصت را می دهد که هنگام انجام وظایف میزبانی خود با هم مخلوط شوید.
- سینی ها نیز پر کردن پیش غذا در آشپزخانه را پس از اتمام مهمان آسان می کند.
- اگر سینی سرو ندارید ، می توانید با استفاده از چیزی مانند یک ورقه پخت یا تخته برش تزئینی بداهه نوازی کنید.
مرحله 3. در اطراف پیش غذای ساده کمی فضای خالی بگذارید
چندین پیش غذا ، به ویژه غذاهای سرد ، می توانند برای نمایش مهمانان به نمایش گذاشته شوند. بین این انتخاب ها ، مهمانان به احتمال زیاد در انتخاب های ساده تر جمع خواهند شد ، بنابراین شما باید کمی فضای اضافی در اطراف گزینه ها بگذارید تا از شلوغی بیش از حد منطقه جلوگیری کنید.
گزینه های ساده ای که نیازی به آماده سازی مهمانان ندارند و دسترسی به آنها آسان است ، اغلب محبوب تر هستند. از سوی دیگر ، مردم وقتی مجبور هستند پیش غذای خودشان را تهیه کنند ، به عنوان مثال ، یک ساندویچ کوچک جمع آوری شده ، کمتر غذا می خورند
مرحله 4. نوشیدنی ها را نیز سرو کنید
هنگام میل کردن به پیش غذا ، مهمانان به چیزی برای نوشیدن احتیاج دارند. میز نوشیدنی جداگانه ای قرار دهید که در آن بتوانند نوشیدنی های مورد نظر خود را تهیه کنند.
- یک کاسه بزرگ پانچ یک گزینه رایج است ، اما ممکن است کاربردی ترین نباشد. مهمانانی که در حال حاضر بشقاب پیش غذا در دست دارند ممکن است برای ریختن نوشیدنی خود با مشکل مواجه شوند.
- گزینه بهتر این است که نوشیدنی های از قبل اندازه گیری شده سرو کنید. بسته به نوع مهمانی ، یک کوکتل سبک ممکن است مناسب باشد ، یا همچنان یک مشت بدون الکل را ترجیح دهید.
- اگر نگران این هستید که مطمئن شوید مهمانان به اندازه کافی نوشیدنی دارند ، برای هر مهمان به اندازه کافی نوشیدنی تهیه کنید تا حداقل یکبار بخورد. برای هر کسی که می خواهد مقدار بیشتری اضافه کند ، یک کاسه یا پارچ پشت نوشیدنی آماده شده قرار دهید.
