طرز تهیه مارچوبه در فر (همراه با تصاویر)

2024 نویسنده: Jason Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-19 22:12

پخت مارچوبه در فر طعم عمیقی ایجاد می کند و ساقه مارچوبه را نرمتر می کند. علاوه بر این ، پخت این سبزیجات در واقع بسیار آسان است.

عناصر

برای تعداد 4 نفر

• مارچوبه 450 گرم
• 15-30 میلی لیتر روغن زیتون
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 0.25 قاشق چایخوری فلفل

گام

قسمت 1 از 4: آماده سازی مارچوبه

مرحله 1. مارچوبه تازه را انتخاب کنید

مارچوبه رسیده سبز رنگ روشن و ساقه های آن کاملاً سفت و غیرقابل انعطاف است.

• به انتهای آن توجه کنید. قسمت بالایی باید سفت باشد ، در حالی که قسمت پایینی باید مرطوب باشد.

• مارچوبه ای با ساقه های ضخیم انتخاب کنید. ساقه های ضخیم وقتی در فر پخته می شوند بافت نازک تری دارند. اما این بدان معنا نیست که از ساقه کمی نازک تر نمی توان استفاده کرد.

  

مرحله 2. مارچوبه را تمیز کنید

مارچوبه را با آب تمیز کنید و ساقه را با انگشت خود بمالید.

روی انتها تمرکز کنید زیرا بیشتر خاک و کثیفی در آنجا نشسته است

مرحله 3. انتهای پایینی را بریده و دور بیندازید

ساقه را با یک دست درست در انتهای پایینی نگه دارید ، حدود 5 سانتی متر جایی که رنگ ساقه شروع به محو شدن می کند. از دست دیگر خود برای شکستن انتها استفاده کنید.

• اگر استفاده از دست برهنه برای شما مشکل است می توانید از چاقو نیز استفاده کنید. از چاقوی دندانه دار برای جلوگیری از لیز خوردن چاقو از دسته و بریدن انگشتان خود استفاده کنید.

• می توانید انتهای این ساقه ها را برای تهیه آبگوشت ذخیره کنید. اما اگر نه ، آن را دور بیندازید.

  

قسمت 2 از 4: روش پخت یا تفت دادن

مرحله 1. فر را با دمای 204 درجه سانتیگراد گرم کنید

یک سینی فر معمولی آماده کنید و آن را با روغن چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله 2. مارچوبه را با روغن در یک کیسه پلاستیکی بزرگ مخلوط کنید

مارچوبه ها را در یک کیسه پلاستیکی بزرگ و قابل آب بندی قرار دهید و روغن زیتون را به ساقه های پاسارگوس اضافه کنید. کیسه را ببندید و کیسه را تکان دهید تا تمام مارچوبه ها با روغن آغشته شوند.

مرحله 3. مارچوبه را روی سینی گریل با فاصله از یکدیگر قرار دهید

اجازه ندهید هیچ چیز به یکدیگر دست بزند یا روی هم انباشته شود.

مرحله 4. مارچوبه را با نمک و فلفل مزه دار کنید

ادویه را روی مارچوبه بپاشید و آن را برگردانید تا همه قسمت ها در معرض چاشنی قرار بگیرند.

مرحله 5. مارچوبه را کباب کنید تا نرم شود

اگر مارچوبه شما به اندازه کافی ضخیم باشد ، حدود 20 دقیقه طول می کشد تا مارچوبه نرم شود.

از طرف دیگر ، می توانید مارچوبه را به مدت حدود 12 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود و هنگام گاز گرفتن احساس طعم و مزه داشته باشد ، تفت دهید

مرحله 6. در حالی که گرم است سرو کنید

مارچوبه ها را از فر خارج کرده و قبل از سرو خنک کنید.

قسمت 3 از 4: روش پخت و پز

مرحله 1. مرغ گوشتی را گرم کنید

به مدت پنج دقیقه مرغ گوشتی را روشن کنید تا مطمئن شوید که جوجه های گوشتی به اندازه کافی داغ هستند.

• اکثر مته ها فقط گزینه "روشن" و "خاموش" را روی دکمه دارند. برخی نیز دارای دکمه های "بالا" و "پایین" هستند. اگر مرغ گوشتی شما دارای این دکمه است ، "low" را انتخاب کنید.
• توجه داشته باشید که اجاق گاز شما سریعتر گرم می شود تا برای پخت.

مرحله 2. مارچوبه را روی سینی گوشتی کبابی قرار دهید

اجازه ندهید هیچ یک از مارچوبه ها لمس یا تجمع پیدا کنند.

در واقع نیازی به استفاده از سینی محصور نیست. اما یک سینی مانند این باعث می شود هوا در غذای پایین سینی به گردش در آید ، بنابراین از داغ شدن بیش از حد روغن و سوزاندن آن جلوگیری می کند

مرحله 3. روی مارچوبه ها روغن بپاشید

اطمینان حاصل کنید که تمام قسمت های مارچوبه به طور مساوی در معرض روغن قرار دارند. مارچوبه را در حالی که آن را با روغن می پاشید برگردانید تا همه قسمت ها را بپوشاند.

مرحله 4. نمک و فلفل را مزه دار کنید

بعد از روغن ، نمک و فلفل را به طور مساوی به همان روش بپاشید.

مرحله 5. پنج دقیقه یا تا زمانی که تمام شود بپزید

سینی را داخل فر قرار دهید که از بالای بخاری فر حدود 10 تا 13 سانتی متر فاصله دارد.

• بعد از گذشت پنج دقیقه مارچوبه را بررسی کنید. اگر ساقه ها را می توان با چاقو سوراخ کرد ، مارچوبه پخته می شود. در غیر این صورت ، مارچوبه ها را ورق بزنید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

  

مرحله 6. در حالی که گرم است سرو کنید

مارچوبه ها را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود. در حالی که هنوز گرم است سرو کنید.

قسمت 4 از 4: تغییرات

مرحله 1. قبل از پخت چاشنی اضافه کنید

اگر می خواهید طعم عمیق تر و غنی تری داشته باشید ، از چند ادویه مختلف به غیر از نمک و فلفل استفاده کنید.

• 0.25 قاشق چایخوری پودر سیر یا پودر پیاز بپاشید تا عطر دلپذیری ایجاد شود.
• برای طعم تند ، می توانید 1 قاشق چایخوری پودر چیلی یا 0.25 قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز به آن اضافه کنید.

مرحله 2. طعم مارچوبه را پس از بیرون آوردن از فر بهبود بخشید

برای طعم بیشتر می توانید مقداری سرکه یا سرکه به مارچوبه تازه پخته شده اضافه کنید.

• برای طعم تازه 1 تا 2 قاشق غذاخوری آب لیمو یا لیمو بپاشید.
• برای طعم شیرین ، 1 قاشق غذاخوری سرکه ایتالیایی بپاشید.
• برای طعم عالی و ظاهری چشم نواز ، پنیر پارمزان بپاشید.
• 60 میلی لیتر بادام برشته را به مارچوبه اضافه کرده و به طور مساوی پخش کنید.
• همچنین می توانید از 2 قاشق چای خوری دانه کنجد برای طعم آسیایی استفاده کنید.