به شرط صبوری می توانید آب نونی را به راحتی تهیه کنید و دو ماه وقت بگذارید. اگرچه تحقیقات بیشتری برای حمایت از فواید سلامتی موجود در این آبمیوه مورد نیاز است ، اما بسیاری از مردم روزانه حدود 30 میلی لیتر آب نونی به عنوان مکمل غذایی مصرف می کنند. اگر می خواهید آب نونی سنتی تهیه کنید ، میوه نونی رسیده را در ظرفی بگذارید و بگذارید چند ماه زیر آفتاب تخمیر شود. سپس آب آن را صاف کرده و بنوشید. اگر می خواهید به سرعت از آب میوه لذت ببرید ، میوه نونی رسیده را در مخلوط کن پوره کنید ، سپس تفاله را صاف کنید تا آب آن گرفته شود.
عناصر
آب نونی سنتی تخمیر شده
نونی
نتیجه بستگی به اندازه ظرف دارد
آب نونی خام به روش سریع
- 1 میوه نونی رسیده
- آب یا آب میوه های دیگر ، به مزه
حدود 1⁄3 فنجان (80 میلی لیتر) آب میوه تولید می کند
گام
روش 1 از 2: تهیه آب نونی سنتی تخمیر شده
مرحله 1. یک ظرف بزرگ را برای نگه داشتن نونی استریل کنید
از شیشه یا ظرف بزرگ که حداقل 10 سانتی متر عرض و 15 سانتی متر ارتفاع دارد استفاده کنید. ظرف را در ماشین ظرفشویی قرار دهید یا با استفاده از آب گرم و صابون آن را با دست بشویید تا استریل شود.
از پلاستیک های غیر غذایی (برای مواد غذایی بی خطر) برای ذخیره نونی استفاده نکنید زیرا می تواند مواد شیمیایی را در آب آزاد کند. یک ظرف ساخته شده از شیشه ، فلز یا پلاستیک درجه یک را انتخاب کنید
مرحله 2. از نونی رسیده استفاده کنید
اگر خودتان آنها را می چینید ، میوه هایی را انتخاب کنید که به رنگ زرد عسلی یا بسیار کم رنگ هستند. هنگام برداشتن شاخه های کوچک گیاه شکسته نشوید. نونی رسیده را به میزان لازم برای قرار دادن در شیشه ها بردارید.
اگر کسی میوه نانی می فروشد ، می توانید آن را به جای چیدن خودتان خریداری کنید
مرحله 3. نونی را بشویید و خشک کنید
خاک و گرد و غبار میوه نونی را با شستن زیر آب جاری پاک کنید. در مرحله بعد ، نونی را چند ساعت در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید تا خشک شود یا با یک پارچه تمیز خشک شود.
قبل از تخمیر ، باید عوامل بیماری زا (بیماری زا) موجود در پوست نونی را از بین ببرید
مرحله 4. نونی را در یک ظرف قرار دهید و آن را محکم ببندید
نونی خشک شده را داخل ظرفی بگذارید تا پر شود. به یاد داشته باشید ، شما باید بین هر نونی فاصله بگذارید تا مجبور نباشید آنها را ببرید تا میوه بیشتری وارد کنید. درب ظرف یا ظرف را محکم بگذارید.
هنگامی که محکم بسته می شود ، داخل ظرف هوا بسته می شود تا از آلودگی جلوگیری شود
مرحله 5. یک شیشه نونی را به مدت 6-8 هفته در معرض نور خورشید قرار دهید
وقتی هوا آفتابی است ، شیشه را بیرون بگذارید. اگر نمی توانید آن را در خارج قرار دهید ، آن را در محلی آفتابی در داخل خانه قرار دهید ، مانند یک پنجره که نور خورشید را دریافت می کند. اجازه دهید نونی در ظرف تا دو ماه تخمیر شود.
میوه نونی شروع به ترشح مایع می کند. ظرف با مایع کم رنگ پر می شود. با گذشت زمان ، رنگ مایع تیره می شود
مرحله 6. آب نونی را صاف کنید
یک خمیر و پوسته های نونی مخلوط با مایع دریافت خواهید کرد. بنابراین ، باید آن را فیلتر کنید. یک الک خوب را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید. ظرف را باز کرده و مایع درون آن را در آبکش بریزید.
- کاسه ای که برای نگهداری آب میوه استفاده می شود باید استریل و تمیز باشد.
- برای جلوگیری از خروج کثافات از الک ، قبل از ریختن آب داخل آن ، یک پارچه یا پارچه پنیر را روی الک قرار دهید.
مرحله 7. آب نونی را پاستوریزه کنید
اگرچه آب غیر پاستوریزه قابل نوشیدن است ، اما آب پاستوریزه می تواند بیشتر نگهداری شود و مصرف آن ایمن تر است. با قرار دادن یک شیشه آب نونی در آب جوش می توانید در خانه پاستوریزه کنید. سطح آب باید بالاتر از آب میوه باشد ، اما نه آنقدر زیاد که داخل کوزه نرود. آب میوه را تا زمانی که به 71 دقیقه برسد و به مدت 1 دقیقه کامل نگه دارد ، گرم کنید.
برای بررسی دمای آب میوه از دماسنج غذا استفاده کنید
مرحله 8. PH آب میوه را آزمایش کنید
اگر آب میوه کدر به نظر می رسد و نگران هستید که ممکن است آلوده باشد ، pH آب آن را بررسی کنید. کاغذ لیموس بخرید و آن را در آب نونی سرد شده فرو کنید. آب میوه هایی که برای نوشیدن بی خطر هستند باید دارای PH بیش از 3.5 نباشد.
شاید اگر آب آن بیش از 3.5 باشد آب آن آلوده شده است و نمی توان آن را نوشید
مرحله 9. آب نونی را محکم ببندید و ذخیره کنید
ظرف آب میوه را محکم ببندید ، سپس در دمای اتاق نگهداری کنید. در حالی که می توانید آب نونی را به طور نامحدود ذخیره و استفاده کنید ، اگر می خواهید آب آن را به صورت سرد بنوشید در یخچال قرار دهید.
برچسب زدن کوزه ها را فراموش نکنید تا بدانید در آنها چیست و چه موقع آنها را درست کنید. اگر برای ذخیره آب نونی به مدت طولانی دچار تردید هستید ، پس از گذشت یک سال یا بیشتر ، آب تازه تهیه کنید
روش 2 از 2: آب نونی خام را سریع تهیه کنید
مرحله 1. نونی رسیده را انتخاب کنید
یک میوه نونی سفید انتخاب کنید. اگر آنها را خودتان انتخاب کنید ، ممکن است هنوز سخت باشند. میوه را روی دمای اتاق قرار دهید تا در لمس نرم شود. هنگام رسیدن ، نونی شفاف می شود.
هنگام چیدن نونی ، به شاخه های کوچک و شکننده گیاه صدمه نزنید یا نشکنید
مرحله 2. نونی را بشویید و به مدت 1 دقیقه در مخلوط کن پوره کنید
اگر نونی نرم است ، از آب سرد برای تمیز کردن گرد و غبار و چسبندگی استفاده کنید. نونی را داخل مخلوط کن بریزید و درپوش را روی آن قرار دهید. نونی را با سرعت کم پوره کنید تا میوه واقعا صاف شود.
اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید آن را در غذاساز قرار دهید. حتی اگر میوه بسیار رسیده باشد ، می توانید آن را در یک کاسه با یک قاشق چوبی له کنید
مرحله 3. میوه نونی له شده را صاف کنید
یک الک خوب را روی یک کاسه قرار دهید و خمیر نونی را درون آن بریزید. آب نونی را با پشت قاشق فشار دهید تا آب آن خارج شود. به یاد داشته باشید که نونی نمی تواند آب میوه زیادی تولید کند.
تفاله و دانه های نونی را دور بریزید یا تفاله را با میوه های دیگر مخلوط کنید تا چرم میوه (میوه خشک شده از تفاله میوه) تهیه شود
مرحله 4. آب نونی را با آب یا آب میوه های دیگر رقیق کرده و میل کنید
از آنجا که آب نونی که تهیه می کنید بسیار غلیظ است ، در صورت تمایل می توانید آن را با مایع رقیق کنید. سعی کنید آن را با کمی آب یا آب دیگری مانند انگور ، آناناس یا سیب مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که آب نونی رقیق شده طعم را تغییر می دهد ، اما نوشیدن آن راحت تر است.
