تخم بلدرچین دارای پوستی با طرح زیبا و سرشار از مواد معدنی و پروتئین است. شما می توانید تخم بلدرچین را در بازارهای سنتی ، بازارهای آسیایی ، سوپر مارکت ها و برخی از بازارهای تخصصی خریداری کنید. تخم بلدرچین را می توان مانند تخم مرغ پخت و خورد ، یا می توان از آنها برای تزئین غذا استفاده کرد. زمان پخت تخم بلدرچین باید تنظیم شود ، زیرا وزن متوسط تخم بلدرچین تنها 9 گرم است و وزن تخم مرغ به طور متوسط 50 گرم است.
گام
روش 1 از 3: جوشاندن تخم بلدرچین
مرحله 1. یک قابلمه کوچک را که 2/3 قابلمه است با آب روی اجاق گرم کنید
صبر کنید تا جوش بیاید.
مرحله 2. سه یا چهار عدد تخم بلدرچین را روی قاشق مرباخوری یا قاشق پاستا قرار دهید
به آرامی تخم مرغ ها را با قاشق به قابلمه اضافه کنید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را به میزان دلخواه بپزید
تخم بلدرچین بسیار کوچکتر از تخم مرغ است ، بنابراین زمان جوش کمتری لازم است. موارد زیر نکاتی در مورد زمان جوش بر اساس میزان نرمی تولید شده است:
- اگر می خواهید تخم مرغ پخته شده نرم با زرده مرطوب به مدت دو دقیقه بجوشانید.
- دو دقیقه و نیم بجوشانید تا یک تخم مرغ نرم پخته شود.
- سه دقیقه بجوشانید تا تخم مرغ آب پز سفت شود.
- چهار دقیقه بجوشانید تا یک تخم مرغ پخته با زرده سفت به دست آید.
مرحله 4. با استفاده از قاشق مرباخوری تخم مرغ ها را از تابه خارج کنید
مرحله 5. یک کاسه آب و تکه های یخ آماده کنید
تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید و پنج دقیقه بگذارید.
مرحله 6. پوست تخم مرغ ها را با دقت انجام دهید
بلافاصله سرو کنید. تخم مرغ های آب پز را می توان بلافاصله خورد ، به عنوان عنصری در دستور العمل های دیگر استفاده کرد یا به عنوان چاشنی غذاهای دیگر استفاده کرد.
روش 2 از 3: تهیه تخم بلدرچین ترشی
مرحله 1. یک بسته تخم بلدرچین حاوی حداقل 24 تخم مرغ خریداری کنید ، بنابراین تخم مرغ کافی برای یک عمل ترشی را خواهید داشت
مرحله 2. یک قابلمه با اندازه متوسط را با آب سرد پر کنید
تخم مرغ ها را داخل تابه بریزید. تخم مرغ باید به طور کامل در آب غوطه ور شود.
مرحله 3. یک قابلمه را روی حرارت زیاد گرم کنید تا آب به جوش بیاید
وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را خاموش کنید و درب قابلمه را بپوشانید. بگذارید سه دقیقه بماند.
مرحله 4. تخم مرغ ها را با قاشق مربا خوری بردارید
-
تخم مرغ ها را در یک کاسه آب و یخ قرار دهید.
تخم بلدرچین بخورید مرحله 10Bullet1
مرحله 5. تخم مرغ ها را به کاسه دیگری منتقل کنید
یک کاسه را با سرکه سفید مقطر پر کنید ، تا تخم مرغ ها به طور کامل در آب غوطه ور شوند.
-
تخم مرغ ها را یک شب یا حداقل 12 ساعت در یخچال سرد کنید.
تخم بلدرچین بخورید مرحله 11Bullet1
مرحله 6. تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید
در پایه تخم مرغ را محکم نگه دارید تا غشا را نگه دارد. سپس ، پوست تخم مرغ را جدا کنید.
مرحله 7. یک قابلمه را با یک تکه چغندر ، 2 فنجان (473 میلی لیتر) سرکه مقطر ، چهار قاشق چای خوری (17 گرم) پودر قند و یک قاشق چای خوری (1.8 گرم) فلفل قرمز آسیاب شده پر کنید
مرحله 8. مخلوط را در تابه گرم کنید تا بجوشد
بگذارید مخلوط بجوشد و به رنگ قرمز متمایل شود. این فرآیند باید تقریباً 20 دقیقه طول بکشد.
مرحله 9. تکه های چغندر را با استفاده از یک قاشق سوپ خوری از مخلوط جدا کنید
مرحله 10. تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید
مایع ترشی حاصل از جوشاندن چغندر و سایر مواد را در آن بریزید تا تخم مرغ ها به طور کامل در محلول غوطه ور شوند. روی ظرف را بپوشانید و برای نگهداری و ترشی به مدت 7 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 11. قبل از گذشت یک هفته تخم بلدرچین ترشی مصرف کنید
تخم مرغ های ترشی را در شیشه ای که هوا بسته است نگهداری کنید.
روش 3 از 3: سرخ کردن تخم بلدرچین
مرحله 1. 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن پخت را در یک ماهیتابه نچسب بریزید
از یک تابه کوچک یا متوسط استفاده کنید.
مرحله 2. اجاق گاز را روی حرارت متوسط تا زیاد روشن کنید
منتظر بمانید تا روغن دود کند.
مرحله 3. بالای پوسته تخم بلدرچین را با چاقو سوراخ کنید
خیلی عمیق سوراخ نکنید ، فقط حدود 1 سانتی متر کافی است ، بنابراین به بافت زرده تخم مرغ آسیب نمی رسانید. پوسته تخم مرغ بلدرچین کمی سخت تر از پوسته تخم مرغ است ، اما بافت زرده تخم بلدرچین بسیار آسان است.
مرحله 4. تخم مرغ ها را یکی یکی به تابه اضافه کنید
به هر تخم مرغ فضای اختصاصی بدهید.
مرحله 5. اجازه دهید تخم مرغ ها بپزند تا سفیده ها کاملاً پخته شوند و لبه های سفیده شروع به قهوه ای شدن کنند
این روند احتمالاً فقط یک دقیقه به طول می انجامد.
مرحله 6. تخم بلدرچین سرخ شده را بلافاصله سرو کنید و با نان تست ، بروشکت یا سایر غذاها سرو کنید
نکات
برای برش دقیق و مرتب تخم مرغ ، از نخ دندان استفاده کنید که مزه ندارد
چیزهایی که شما نیاز دارید
- تخم بلدرچین
- اب
- قابلمه
- کاسه
- اجاق گاز
- تایمر
- سرکه تقطیر شده
- یخچال و فریزر
- پودر فلفل قرمز
- چغندر گیاهی
- شکر له شده
- ماهیتابه کوچک نچسب
- روغن پخت و پز
- چاقو
- نان تست
