آیا تا به حال نان نوشابه خورده اید؟ در حقیقت ، نوع نان یک میان وعده بسیار محبوب در ایرلند است و عموماً در روز سنت پاتریک توسط مردم محلی مصرف می شود. حتی اگر نانوایی های زیادی در اندونزی وجود نداشته باشد که آن را بفروشند ، این بدان معنا نیست که شما نمی توانید خودتان آن را در خانه تهیه کنید ، اما! در اصل ، نان سودا را می توان به عنوان منوی صبحانه با کره و/یا مربای میوه ، ناهار یا حتی شام به عنوان مخلوط سوپ غلیظ سرو کرد. آیا به تمرین دستور غذا علاقه دارید؟ برای تهیه نان نوشابه سنتی یا تبدیل آن به نان تست فرانسوی شیرین و خوشمزه ، این مقاله را بخوانید.
عناصر
تهیه نان نوشابه سنتی
- 500 گرم آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 400 میلی لیتر دوغ
1 قرص نان نوشابه درست می کند
تهیه نان تست فرانسوی از نان سودا
- ورقه های نان سودا
- 3 عدد تخم مرغ
- 60 میلی لیتر شیر
- 1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 1/2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی
گام
روش 1 از 4: سرو نان سودا روی میز
مرحله 1. نان نوشابه را گرم سرو کنید
اگرچه خوردن نان نوشابه در دمای اتاق نیز خوشمزه است ، اما حقیقت این است که وقتی نان گرم سرو شود ، بهترین طعم آن به دست می آید. به ویژه ، دمای گرم کاملاً با بافت غلیظ و متراکم نان ترکیب می شود و می تواند طعم های طبیعی نان سودا سالم و مغذی را برجسته کند. به همین دلیل ، سعی کنید همیشه نان تازه پخته یا دوباره پخته شده سرو کنید.
- در صورت تمایل می توانید نان را در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 7-8 دقیقه گرم کنید.
- در حالی که هنوز داغ است ، کره را روی سطح نان بمالید. بعداً ، کره ذوب می شود و وقتی در معرض دمای گرم قرار می گیرد ، کاملاً جذب هر فیبر نان می شود.
مرحله 2. نان نوشابه را برش دهید
با کمک یک چاقوی نان بسیار تیز ، نان را از طول به ضخامت 0.6 سانتی متر برش دهید. از آنجا که نان نوشابه بافت بسیار تردی دارد ، مطمئن شوید که تکه ها به اندازه کافی ضخیم هستند تا هنگام خوردن آرد سوخاری از بین نرود.
آیا از برش های ساده نان خسته شده اید؟ سعی کنید آنها را به صورت مربع یا حتی گوه برش دهید
مرحله 3. نان نوشابه را روی میز بگذارید
اگر نان با غذای دیگر سرو می شود ، لطفاً آن را روی میز ناهار خوری بگذارید و به مهمانان اجازه دهید هر مقدار که می خواهند نان ببرند. به طور خاص ، نان را می توان در بشقاب یا سبدی مخصوص که قبلاً با کتان پوشانده شده است سرو کرد تا دمای نان تا زمان مصرف گرم بماند.
- لطفاً نان را قبل از سرو برش دهید یا یک چاقوی نان روی میز بگذارید تا مهمانان حاضر نان خود را برش دهند.
- اگر بافت نان بسیار خرد شده است ، سعی کنید آن را در بشقاب های کوچک سرو کنید. بنابراین ، میز ناهار خوری شما از خرده نان پاک می ماند.
مرحله 4. نان را در ظرفی که هوا را بسته نگه دارید
اگر هنوز تکه های نان باقی مانده است ، بلافاصله آنها را در یک پلاستیک بپیچید ، آنها را در یک کیسه پلاستیکی پلاستیکی قرار دهید یا آنها را در یک ظرف مخصوص ذخیره نان قرار دهید. اگر آن را در یک محفظه هوای بسته ذخیره نکنید ، بیرون آوردن نان بسیار آسان خواهد بود.
سعی کنید نان را در عرض 2-3 روز برای بهترین بافت و طعم به پایان برسانید
روش 2 از 4: خوردن نان سودا
مرحله 1. نان سودا را با کره بخورید
در واقع ، این پیشنهاد سرو کلاسیک هم ظرافت و هم محبوبیت بی انتهایی دارد. برای تهیه آن ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که نان را در حالی که هنوز داغ است برش دهید ، سپس یک لایه ضخیم از کره دمای اتاق را روی آن بریزید. اگر از کره بدون نمک استفاده می کنید ، سعی کنید کمی نمک روی سطح کره بپاشید تا طعم آن بیشتر شود.
- کره را که در دمای اتاق باقی مانده است تا زمانی که بافت آن نرم شود با گیاهان تازه خرد شده مانند رزماری مخلوط کنید تا یک کاسه خوشمزه از کره گیاهی ایجاد شود.
- برای آن دسته از شما که گیاهخوار هستند ، به راحتی از کره نارگیل یا روغن زیتون به جای کره معمولی استفاده کنید.
مرحله 2. نان را با مربا مرکبات سرو کنید
از آنجا که نان نوشابه دارای طعم بسیار خنثی معمولی برای نان خانگی است ، می توانید مربای مرکبات را با طعم شیرین و کمی تلخ برای غنی شدن طعم اضافه کنید. در صورت تمایل ، می توانید مربا میوه خود را تهیه کرده یا از سوپرمارکت های بزرگ خریداری کنید.
- اگر نان نوشابه ای که در خانه دارید دیگر تازه نیست یا چند روزی است که در دمای اتاق نشسته است ، قبل از سرو با مربا میوه ، پخت آن را فراموش نکنید.
- ترکیب ژله و مربا توت نیز یک گزینه خوشمزه برای همراهی با نان نوشابه است.
مرحله 3. برش های نان را با سوپ غلیظ آب گوشت گاو سرو کنید
اساساً ، نان سودا غلیظ و با طعم خنثی به خوبی با سوپ های گوشت گاو غلیظ (به ویژه سوپ گوشت گاو ایرلندی) ترکیب می شود. برای خوردن آن ، فقط باید نان را در آبگوشت فرو کنید یا آن را با گوشت و انواع سبزیجات موجود در سوپ آب گوشت بخورید. به طور کلی ، نان نوشابه سنتی با سوپ گوشت گاو و جو سرو می شود که ساعت ها می پزند تا بافت آن غلیظ شود.
اگر می خواهید از این شیوه غذا خوردن تقلید کنید ، با خیال راحت سوپ گوشت گاو و جو تهیه کنید یا آن را در رستوران بخرید
مرحله 4. نان نوشابه را در سوپ سبک و تازه فرو کنید
به من اعتماد کنید ، طعم نان نوشابه با بافت نسبتاً سفت کاملاً با سوپ سبک و تازه ترکیب می شود! برای به حداکثر رساندن طعم ، کافی است نان را در آبگوشت سوپ فرو کنید تا بافت آن کمی نرم شود ، یا نان نوشابه را به عنوان غذای جانبی برای انواع سوپ سرو کنید.
از آنجا که نان نوشابه مزه ای ملایم دارد ، می توانید آن را با هر نوع سوپی سرو کنید
مرحله 5. ساندویچ را درست کنید
به طور کلی ، نان سودا طعم بسیار ملایمی دارد که با انواع مکمل ها خوشمزه می شود. به عنوان مثال ، می توانید نان را با پنیر سوئیسی ، گوشت گاو ذرت و کلم ترش برای ساندویچی خوش طعم با طعم کلاسیک پر کنید. می خواهید خلاق باشید؟ لطفا مربا سیب را به یک طرف نان پهن کنید ، سپس تکه های بیکن سرخ شده را به آن اضافه کنید.
- از آنجا که بافت طبیعی نان سودا بسیار ترد است ، سعی کنید هر تکه نان را قبل از تبدیل به ساندویچ بپزید تا این روند راحت تر شود.
- پنیر آبی بهترین نوع برای نان سودا است ، اگرچه هنوز هم می توانید از هر نوع پنیری برای طعم به همان اندازه خوشمزه استفاده کنید.
- در صورت تمایل ، می توانید نان سودا بپزید و پنیر را در بالا اضافه کنید تا به جای ساندویچ کلاسیک ، یک ساندویچ باز درست کنید.
روش 3 از 4: تهیه نان نوشابه سنتی
مرحله 1. تمام تجهیزات لازم را آماده کنید
ابتدا فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. در حالی که منتظر گرم شدن فر هستید ، قالب گرد کیک را با کره چرب کنید ، سپس روی آن کره بپاشید. کنار گذاشتن برای طعم سنتی تر نان ، با خیال راحت از تابه چدنی استفاده کنید که دارای روکش نچسب است تا مجبور نباشید کره بزنید و روی سطح آن آرد بپاشید.
برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به کف قالب ، ابتدا تمام کف قالب را با کره چرب کنید. سپس ، کمی آرد روی سطح تابه بپاشید ، سپس کف تابه را وارونه بزنید تا آرد اضافی برداشته شود
مرحله 2. آرد ، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بریزید
500 گرم آرد همه منظوره ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ بریزید. سپس ، همه مواد خشک را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند و هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- در صورت وجود توده های آرد ، فراموش نکنید که آرد را قبل از استفاده الک کنید.
- اگر می خواهید نان نوشابه قهوه ای درست کنید ، حدود 400 گرم آرد همه منظوره را با آرد گندم کامل جایگزین کنید.
مرحله 3. 400 میلی لیتر دوغ را به مخلوط مخلوط کنید
تمام قسمت دوغ را بریزید ، سپس مخلوط را با یک کاردک هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. اگر بیش از حد ورز داده شود ، سطح نان هنگام پختن بافت تردی از نان نوشابه سنتی نخواهد داشت.
از همزن برقی برای هم زدن دوغ استفاده نکنید. استفاده از مخلوط کن این خطر را دارد که خمیر را بیش از حد ورز دهید و هنگام پختن بالا آمدن آن را مشکل کند
مرحله 4. خمیر نان را به قالب کیک یا ماهیتابه چدنی منتقل کنید
سپس ، کف ظرف یا تابه را بزنید تا هرگونه حباب هوایی که در خمیر گیر کرده است آزاد شود و سطح خمیر را با استفاده از یک چاقوی بسیار تیز به شکل "X" برش بزنید تا از پخت یکنواخت نان اطمینان حاصل کنید.
به گفته تولیدکنندگان سنتی نان سودا در سال گذشته ، برش به شکل "X" برای "بیرون کشیدن هوای بد" از نان انجام شد ، در حالی که عملکرد واقعی آن فقط اطمینان از نفوذ گرمای فر به داخل ضخیم داخلی بود. از خمیر
مرحله 5. نان را به مدت 30-45 دقیقه بپزید
نان را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از 30 دقیقه ، آماده بودن نان را بررسی کنید. در حالت ایده آل ، سطح نان باید در لمس محکم شود و هنگامی که داخل آن با خلال دندان بخار می شود ، هنگام برداشتن خلال دندان نباید خمیری به نان چسبیده باشد.
اگر نان به جای قالب کیک در یک ماهیتابه چدنی پخته شود ، به احتمال زیاد 45 دقیقه زمان لازم است تا کامل بپزد
مرحله 6. نان را روی قفسه سیمی خنک کنید
پس از پخت ، نان را از فر خارج کرده و بلافاصله روی قفسه سیمی قرار دهید. اگر اجازه دهید روی ورقه پخت خنک شود ، ته نان به جای ترد شدن ، قارچ دار می شود. بنابراین ، اطمینان حاصل کنید که نان همیشه قبل از سرو چند دقیقه روی توری سیمی سرد می شود.
اگر هنگام برش خوردن نان بسیار ترد شد ، سعی کنید چند دقیقه دیگر بگذارید استراحت کند تا بافت متراکم تری پیدا کند
روش 4 از 4: تهیه نان تست فرانسوی از نان سودا
مرحله 1. نان را به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید
با استفاده از یک چاقوی نان بسیار تیز ، نان سودا را به اندازه کافی ضخیم کنید تا هنگام نان تست فرانسوی بافت آن خوشمزه بماند. در اصل ، می توانید از نان تازه یا نان تازه ای که چند روز در دمای اتاق نشسته است استفاده کنید. پس از همه ، نان پس از سرخ شدن روی تابه هنوز کاملاً پخته می شود.
مرحله 2. تخم مرغ ، شیر و ادویه جات مختلف را در یک کاسه ترکیب کنید
3 تخم مرغ ، 60 میلی لیتر شیر ، 1/2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. دارچین آسیاب شده و 1/2 قاشق چایخوری پودر جوز هندی را در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ بریزید. قبل از فرو کردن نان در آن ، همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
اگر توده های تخم مرغ وجود دارد که مخلوط کردن آنها با سایر مواد دشوار است ، نگران نباشید. وقتی سرخ شد ، توده های تخم مرغ همچنان در نان خیس می شوند و خطر از بین بردن طعم نان تست فرانسوی شما را ندارند
مرحله 3. نان را در محلول شیر خیس کنید
نان را در محلول شیر فرو کنید ، سپس سطح را فشار دهید تا محلول شیر به خوبی جذب شود. سپس ، نان را برگردانید و همین کار را قبل از سرخ کردن انجام دهید.
حتی اگر مجبور هستید در این مرحله دستان خود را کثیف کنید ، نگران نباشید زیرا نتایج آن ارزشش را دارد
مرحله 4. نان تست فرانسوی را با کمی کره سرخ کنید
تابه کره ای را روی اجاق بگذارید ؛ روی حرارت متوسط گرم کنید وقتی کره ذوب شد ، نان آغشته به محلول شیر را روی تابه بچینید ، سپس نان را سرخ کنید تا همه طرف آن قهوه ای طلایی شود. پس از پخت ، نان را آبکش کرده و در بشقاب سرو قرار دهید. قبل از سرو صبر کنید تا نان خنک شود.
اگر تابه شروع به دود کرد ، بدان معنی است که اجاق گاز مورد استفاده شما بسیار داغ است. قبل از ادامه روند سرخ کردن نان ، حرارت را کم کنید
مرحله 5. نان تست فرانسوی خانگی خود را سرو کنید
معمولاً نان تست فرانسوی با انواع مکمل های شیرین سرو می شود و به عنوان منوی صبحانه مصرف می شود. اگر علاقه دارید آن را امتحان کنید ، با خیال راحت نان تست فرانسوی را با افزودن شربت افرا ، انواع توت ها و پودر قند سرو کنید. با این حال ، برای کسانی از شما که شیرینی را دوست ندارند ، با خیال راحت نان تست فرانسوی را به عنوان یک ساندویچ با مواد خوش طعم مانند بیکن و تخم مرغ سرخ کرده سرو کنید.
