نان سودا راهی سریع و آسان برای آوردن غذاهای سنتی ایرلندی به خانه شما است. از نام می توانید حدس بزنید که این نان از جوش شیرین به جای مخمر استفاده می کند. این نان در ایرلند رواج یافت زیرا آب و هوا در آنجا دشوار است برای رشد گندم سخت ، که گندم سخت یک عنصر ضروری برای گسترش آرد با استفاده از مخمر است. مواد لازم برای این دستور غذا آسان است و تکنیک تهیه آنها دشوار نیست.
عناصر
- 7/8 فنجان (200 گرم) آرد
- 5/8 فنجان (150 گرم) آرد گندم کامل
- 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) شکر
- قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) نمک
- 1 قاشق چایخوری (7.5 میلی لیتر) شیرینی پزی
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) جوش شیرین
- 1 تخم مرغ
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) شیر خامه ای
- 1/4 چوب (30 گرم) کره
- مقداری آرد گندم اضافی ، برای پودر کردن
گام
روش 1 از 2: روش قبل از پخت
مرحله 1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت یا سطح گاز 5) گرم کنید
مرحله 2. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید
این کاغذ باعث می شود تابه به راحتی تمیز شود. اگر کاغذ روغنی در دسترس نیست ، می توانید از اسپری آشپزی استفاده کنید ، اما ممکن است ته نان بچسبد.
مرحله 3. مواد و وسایل آشپزی را جمع آوری کنید
این دستور العمل به سرعت انجام می شود - مواد خشک و مرطوب را می توان در چند ثانیه مخلوط کرد. همه چیز را اندازه بگیرید ، تخم مرغ ها را بشکنید و همزن را بردارید.
اگر کمی باقی بماند ، کره مفید خواهد بود. ذوب نشوید - ابتدا آن را بگیرید تا وقتی به مخلوط اضافه می کنید نزدیک به دمای اتاق شود
روش 2 از 2: تهیه خمیر
مرحله 1. مواد خشک را در مخلوط کن بریزید
آرد ، آرد گندم کامل ، شکر ، نمک ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را در آن بریزید. سپس کره را اضافه کنید. به مدت 1 دقیقه مخلوط کنید.
اگر کره هنوز سرد است ، آن را برای مدت کوتاهی در مایکروویو گرم کنید. کره باید نرم باشد و ذوب نشود
مرحله 2. هنگام مخلوط کردن ، تخم مرغ و شیر خامه ای را اضافه کنید
این کار را ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود. پس از مخلوط شدن کامل ، دستان خود را آرد پاشی کرده و با کمی آرد مخلوط کرده و سپس بردارید.
مرحله 3. خمیر را به شکل یک توپ درآورید و آن را روی ورقه پخت قرار دهید
فقط چند ثانیه طول می کشه؛ شکل خمیر بسیار آسان خواهد بود روی آن را با کمی آرد غبارپاشی کنید و با چاقو روی خمیر شکل "X" ایجاد کنید.
مرحله 4. سینی را در وسط فر قرار دهید و 40 دقیقه بپزید
اگر فر بسیار داغ می شود یا به طور یکنواخت نمی پزد ، فر را تنظیم کنید. نان را تقریباً در نیمه راه تماشا کنید یا بچرخانید
مرحله 5. بعد از 40 دقیقه ، نان را از فر خارج کنید
بگذارید با قرار دادن روی چنگال معکوس کاملاً خنک شود - نان سریعتر خنک می شود.
مرحله 6. نان را برش دهید یا در امتداد "X" به چهار قسمت مساوی برش دهید
مرحله 7. انجام شد
نکات
- نان نوشابه ایرلندی انواع زیادی دارد و این دستور غذا تنها یکی از آنهاست. *به عنوان تنوع: با 3/4 فنجان کشمش و یک قاشق چایخوری دانه زیره تزئین کنید
- برای تنوع سرگرم کننده روز سنت پاتریک ، رنگ غذای سبز را اضافه کنید و با آبجو سبز سرو کنید. مطمئن شوید که نان کپک نمی زند!
- شیر خامه ای بسیار مهم است زیرا اسیدیته آن با جوش شیرین واکنش نشان می دهد. همچنین می توانید 1 قاشق غذاخوری سرکه برای تهیه شیر ترش اضافه کنید.
