آیا دوست دارید میان وعده های خوشمزه و ترد با نام تجاری Cheetos بخورید؟ اگرچه این میان وعده ها هم در کیوسک های کوچک و هم در سوپرمارکت های بزرگ موجود است ، اما از این به بعد می توانید با تهیه غذای خود در خانه صرفه جویی کنید. با انجام این کار ، این آزادی را دارید که مواد مورد استفاده را متناسب با نیاز بدن خود تنظیم کنید ، طعم را تغییر دهید و با دستور العمل ها و روش های آشپزی مختلف آزمایش کنید تا زمانی که نوع Cheetos را که مناسب طعم و مزه شما است پیدا کنید. اگر می خواهید بافتی شبیه Cheetos موجود در بسته باشد ، نکته اصلی این است که Cheetos را در روغن فراوان سرخ کنید و از پودر پنیر با کیفیت خوب استفاده کنید!
عناصر
یوزپلنگ
- 65 گرم آرد گندم
- 85 گرم آرد ذرت
- قاشق چایخوری نمک
- آب 120 میلی لیتر
- 950 میلی لیتر روغن نباتی برای سرخ کردن
- 220 گرم پنیر چدار پودر شده
فر پنیر
- 57 گرم کره بدون نمک ، خنک و خرد شده
- 1 قاشق چایخوری. نمک ، به دو قسمت تقسیم کنید
- قاشق چایخوری پودر سیر
- 125 گرم آرد همه منظوره
- 1½ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
- 65 گرم پنیر ، رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری پنیر چدار پودر شده
- قاشق چایخوری پودر دوغ
- قاشق چایخوری نشاسته ذرت
گام
قسمت 1 از 3: ساخت یوزپلنگ تقلیدی
مرحله 1. روغن را گرم کنید
روغن را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت کم تا متوسط گرم کنید. یک دماسنج آب نبات در کنار تابه بگذارید تا نوک آن با روغن تماس پیدا کند. سپس ، صبر کنید تا دمای روغن به 175 درجه سانتیگراد برسد ، قبل از استفاده از آن برای سرخ کردن خمیر.
مرحله 2. کیسه را با پنیر پودر شده پر کنید
پنیر پودر شده را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و مدتی کنار بگذارید. بعداً ، چیتوهای سرخ شده و سرد شده در کیسه ای قرار داده می شوند تا تمام سطح آن به خوبی با پنیر پوشیده شود.
مرحله 3. تمام مواد خشک را مخلوط کنید
در یک کاسه متوسط ، آرد ، نشاسته ذرت و نمک را مخلوط کنید. همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند و آرد به هم نچسبد.
در این دستور غذا می توانید از نشاسته ذرت ساده ، نشاسته ذرت ریز آسیاب شده یا نشاسته ذرت استفاده کنید. به طور کلی ، نشاسته ذرت ، Cheetos را کمی ترد می کند ، در حالی که نشاسته ذرت Cheetos را با بافتی نرم تر می کند
مرحله 4. آب را در مواد خشک بریزید تا به خمیر تبدیل شوند
آب را داخل کتری بریزید تا به حداکثر مقدار برسد و به جوش بیاورید. پس از جوش آمدن آب ، اجازه دهید مدتی بماند تا دما سرد شود ، سپس 120 میلی لیتر آب را که هنوز بسیار داغ است در یک فنجان اندازه گیری بریزید. سپس ، آب را در کاسه با مواد خشک بریزید و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا خمیر توده نشود.
به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط به خوبی مخلوط شود ، بافت نرم داشته و به صورت توده ای درآید
مرحله 5. خمیر را در یک مثلث پلاستیکی قرار دهید
قبلاً یک سرنگ گرد و بزرگ به انتهای پلاستیک وصل کنید. سپس خمیر را با قاشق داخل پلاستیک بریزید. وقتی تمام خمیر داخل شد یا پلاستیک پر شد ، انتهای پلاستیک را بچرخانید تا خمیر داخل آن گیر کند.
اگر مثلث پلاستیکی ندارید ، سعی کنید از کیسه پلاستیکی گیره ای استفاده کنید. برای تغییر عملکرد گیره پلاستیکی ، انتهای آن را ببرید تا سوراخی با قطر حدود 1.5 سانتی متر ایجاد شود ، سپس خمیر را داخل آن قرار دهید
مرحله 6. خمیر را به صورت طویل داخل روغن داغ اسپری کنید
بعد از داغ شدن روغن و آماده شدن خمیر ، بلافاصله خمیر 5 سانتی متری را داخل تابه اسپری کنید. وقتی خمیر به اندازه دلخواه رسید ، می توانید آن را با قیچی آشپزخانه برش دهید.
این عمل را تا زمان پر شدن ماهیتابه تکرار کنید. با این حال ، مطمئن شوید که ماهیتابه آنقدر پر نیست که دمای روغن را ثابت نگه دارد! نگران نباشید ، Cheetos را می توان بصورت مرحله ای سرخ کرد
مرحله 7. خمیر را به مدت چهار دقیقه یا تا زمانی که سطح آن قهوه ای طلایی شود سرخ کنید
اگر چیتوها به طور کامل در روغن غوطه ور نشده اند ، از چنگال یا چوب چوب برای چپاندن آنها استفاده کنید تا پخت یکنواخت تری انجام شود.
برای داشتن نسخه سالم تری از Cheetos ، آنها را به جای سرخ کردن به مدت 15 تا 18 دقیقه در فر بپزید. در دقیقه هفتم یا نهم ، Cheetos را بچرخانید تا حالت خوشمزه شدن یکنواخت شود
مرحله 8. روغن اضافی را تخلیه کنید
Cheetos پخته شده را با یک قاشق فلزی شکاف دار بردارید ، سپس به بشقابی که با چند ورق کاغذ آشپزخانه روی آن پوشانده شده است منتقل کنید. روغن اضافی را روی Cheetos بریزید و بگذارید یک تا دو دقیقه خنک شود.
پس از سرخ کردن اولین دسته از خمیر ، ابتدا روغن را به دمای اولیه خود برگردانید قبل از سرخ کردن دسته بعدی خمیر
مرحله 9. Cheetos پخته شده را با پنیر پودر شده بپوشانید
هنگامی که Cheetos سرد شد و روغن آن تخلیه شد ، بلافاصله آنها را در یک کیسه پنیر پودر شده قرار دهید. تا جایی که ممکن است هوا را از کیسه خارج کنید ، سپس کیسه را محکم ببندید. کیسه را تکان دهید تا تمام سطح Cheetos به خوبی با پنیر پودر شده پوشانده شود.
در صورت لزوم ، مقداری پنیر اضافه کنید ، مخصوصاً پس از استفاده برای پوشاندن یک دسته خمیر
مرحله 10. Cheetos را از پنیر پودر شده جدا کنید
سبد شکاف دار را روی یک کاسه بزرگ قرار دهید و محتویات کیسه را داخل آن بریزید. به این ترتیب ، Cheetos به سطح سبد می چسبد در حالی که پنیر پودری اضافی به ته کاسه می افتد.
چیتوها را به ظرف سرو یا ظرفی که هوا نمی بندد منتقل کنید تا عمر مفید آنها افزایش یابد. سپس ، پنیر اضافی پودر شده را داخل کیسه پلاستیکی بریزید
مرحله 11. از Cheetos خانگی خوشمزه خود لذت ببرید
بعد از سرخ شدن ، خنک شدن و پوشاندن پنیر پودر شده ، بلافاصله از آن لذت ببرید. یوزپلنگ های باقیمانده را می توان در ظرفی محکم و بسته برای چند روز نگهداری کرد.
قسمت 2 از 3: تهیه فر پنیر پخته
مرحله 1. کره و ادویه ها را پردازش کنید
در یک کاسه متصل به مخلوط کن نشسته ، کره ، پودر سیر و قاشق چایخوری را مخلوط کنید. (3 گرم) نمک دریا. سپس ، خمیر را با سرعت کم تا متوسط به مدت 2 دقیقه ، یا تا زمانی که بافت خمیر سبک و کرکی شود ، بزنید.
میکسر نشسته ندارید؟ با استفاده از قاشق چوبی یا کفگیر لاستیکی ، همه مواد داخل کاسه را به صورت دستی هم بزنید
مرحله 2. پنیر را به شکل خمیر در آورید
آرد ، نشاسته ذرت و پنیر رنده شده را در یک کاسه کره قرار دهید. سپس ، مخلوط کن را با کمترین سرعت روشن کنید تا همه مواد به مدت 2 دقیقه پردازش شوند. وقتی خمیر به خوبی مخلوط ، جامد و بدون توده به نظر می رسد ، میکسر را خاموش کنید.
نوع ایده آل پنیر برای استفاده در این دستور غذا مونتری جک ، چدار سفید یا پنیر دیگری با بافت سفت است
مرحله 3. خمیر را خنک کنید
خمیر را روی یک سطح صاف قرار دهید ، مانند میز آشپزخانه. سپس ، خمیر را ورز دهید و گرد کنید ، سپس خمیر را محکم با پلاستیک بپیچید. خمیر محکم بسته شده را به یک کیسه پلاستیکی انتقال دهید ، سپس فضای خالی را فشار دهید تا هوای اضافی در کیسه آزاد شود. کیسه را محکم ببندید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
خنک شدن خمیر نیز به آرد استراحت می دهد. در نتیجه ، شکل خمیر بعد راحت تر خواهد شد
مرحله 4. فر را از قبل گرم کنید
15 دقیقه قبل از خنک شدن خمیر ، فر را روی 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا داغ شود. در حالی که منتظر گرم شدن فر هستید ، دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا حصیر سیلیکونی بچسبانید.
مرحله 5. خمیر را به شکل مارپیچ شکل دهید
کیسه حاوی خمیر را از یخچال خارج کنید. سپس ، خمیر حلقه پنیر را از کیسه خارج کرده و پلاستیک را باز کنید. پس از آن ، یک توپ خمیری با قطر حدود 5 سانتی متر بردارید ، سپس آن را رول کنید تا شکل به طول تغییر کند ، طول آن حدود 5 سانتی متر و ضخامت آن 1.5 سانتی متر است. پس از آن ، خمیر را مانند حلزون به شکل مارپیچ درآورده و به ورقه پختی که آماده کرده اید منتقل کنید.
خمیر را می توان نزدیک هم قرار داد ، اما مطمئن شوید که کناره ها به یکدیگر دست نزنند
مرحله 6. فر فر را بپزید
هنگامی که خمیر آماده شد و فر به دمای مناسب رسید ، ورقه پخت را در آن قرار دهید. سپس ، فرهای پنیر را به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن قهوه ای طلایی شود و دیگر براق نباشد ، بپزید.
مرحله 7. فرهای پنیر پخته شده را خنک کنید
پس از پختن پنیر ، بلافاصله آنها را به توری سیمی منتقل کنید تا 30 دقیقه تا یک ساعت خنک شوند. به خاطر داشته باشید که فرهای پنیر هنگام پوشاندن با پنیر پودر باید در دمای اتاق باشند.
مرحله 8. چاشنی پنیر را برای پوشاندن فرهای پنیر آماده کنید
در یک کاسه کوچک ، پودر پنیر ، پودر دوغ ، نشاسته ذرت و قاشق چایخوری را مخلوط کنید. نمک باقی مانده سپس ، همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خوب مخلوط شوند و توده ای ایجاد نشود. سپس ادویه ها را به یک کیسه پلاستیکی پلاستیکی منتقل کنید.
در صورت تمایل ، می توانید تمام مواد تشکیل دهنده را در غذاساز به مدت 15 ثانیه پردازش کنید
مرحله 9. سطح خنک شده پنیر را با پنیر پودر شده بپوشانید
مقداری فر پنیر سرد شده را در کیسه ای با پنیر پودر شده قرار دهید. کیسه را محکم ببندید و به آرامی تکان دهید تا تمام سطح پنیر با پنیر پوشانده شود. سپس ، با استفاده از یک قاشق شکاف ، فرهای پنیر پوشیده از پنیر را از کیسه خارج کنید.
همین روند را برای همه فرهای باقی مانده پنیر تکرار کنید
مرحله 10. فرهای پنیر را سرو کنید و بقیه را به خوبی ذخیره کنید
هنگامی که فر پنیر خانگی شما به خوبی با پنیر پودر شده پوشانده شود ، به این معنی است که این میان وعده آماده لذت بردن است. برای بهترین طعم ، فرهای پنیر را فوراً سرو کنید و بقیه را در ظرفی که هوا نباشد تا یک هفته نگهداری کنید.
قسمت 3 از 3: مواد مختلف
مرحله 1. یک نوع Cheetos دوستدار گیاهخوار ایجاد کنید
برای کسانی که از لبنیات استفاده نمی کنند زیرا رژیم گیاهی را دنبال می کنند ، سعی کنید پنیر پودر شده در دستور غذا را با مخمر تغذیه ای جایگزین کنید. این نوع Cheetos علاوه بر گیاهخواران ، برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارید نیز مناسب است. برای تهیه پنیر پودری وگان ، کافی است تمام مواد زیر را در غذاساز پردازش کنید:
- 125 گرم بادام زمینی
- 45 گرم مخمر تغذیه ای
- 25 گرم آرد جو دوسر
- آرد تاپیوکا 30 گرم
- 1 قاشق غذاخوری. (5 گرم) پاپریکا
- 1 قاشق غذاخوری. (15 گرم) شکر
- 2 قاشق چایخوری (4 گرم) پودر خردل
- 2 قاشق چایخوری (10 گرم) نمک دریا
- 2 قاشق چایخوری (6 گرم) پودر پیاز
مرحله 2. یک نوع Cheetos بدون گلوتن ایجاد کنید
برای شما که بیماری سلیاک دارید ، اجتناب از مصرف گلوتن کاری است که باید برای حفظ سلامت بدن انجام شود. خوشبختانه ، کام طرفداران Cheetos که تمایلی به خوردن گلوتن ندارند یا قادر به خوردن گلوتن نیستند ، همچنان می توانند با Cheetos بدون گلوتن راضی باشند. روش؟ آرد گندم را با یکی از انواع آرد زیر به نسبت مساوی جایگزین کنید:
- آرد برنج قهوه ای با بافت بسیار خوب
- آرد سورگوم
- آرد سیب زمینی
مرحله 3. دستور Cheetos را اصلاح کنید
در واقع ، Cheetos طعم های متنوعی دارد که البته شما می توانید با افزودن 1 تا 2 قاشق چایخوری از آنها تقلید و یا اصلاح کنید. ادویه یا گیاه مورد علاقه خود را در دستور غذا قرار دهید. چند ایده طعم دهنده که ارزش امتحان کردن را دارند:
- پودر Jalapeo برای تهیه پنیر و jalapeo. Cheetos با طعم
- پودر چیلی برای تهیه پنیر تند Cheetos
- پودر گوجه فرنگی و پونه کوهی برای تهیه Cheetos با طعم پیتزا
- پودر چیپوتل و مزرعه برای تهیه Cheetos با طعم Chipotle و سس مزرعه
