در حالی که فرمول Flamin 'Hot Cheetos هنوز مخفی است ، می توانید نسخه خانگی خود را که هنوز ترد ، خوش طعم و تند است تهیه کنید. مخلوط پنیر را مخلوط کرده و داخل هر Cheetos بچرخانید. سپس آن را بپزید تا قهوه ای شود و به ترکیب ادویه جات خانگی اضافه کنید. اگر وقت زیادی ندارید ، کافی است مخلوط ادویه را در یک کیسه کلاسیک Cheetos بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.
عناصر
خمیر چیتوس
- 1 قاشق چایخوری (5.5 گرم) نمک
- 1/8 قاشق چایخوری (0.5 گرم) پودر سیر
- 2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره
- 4 قاشق چایخوری (14 گرم) نشاسته ذرت
- کره 8 قاشق غذاخوری (120 گرم)
- 1 فنجان (220 گرم) پنیر چدار رنده شده
- 1/3 فنجان (40 گرم) پنیر پودر شده
- 1 قاشق غذاخوری (0.5 گرم) ادویه تند
- آب تا 120 میلی لیتر ، اختیاری
برای 2 وعده
چاشنی تند
- 2 قاشق چایخوری (4.5 گرم) پاپریکا
- 1 پیمانه فلفل قرمز یا بیشتر به مزه
- 1/8 قاشق چایخوری (0.5 گرم) پودر سیر
- 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) پودر پیاز
- 1/2 قاشق چایخوری (1 گرم) ادویه فلفل لیمو
- 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) شکر
- 1/4 قاشق چایخوری (1.5 گرم) یا بیشتر نمک به مزه
' برای تهیه 1 قاشق غذاخوری (10 گرم) ادویه
گام
قسمت 1 از 3: تهیه خمیر چیتو تند خانگی
مرحله 1. آرد ، نشاسته ذرت ، پودر سیر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید
2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره را در یک کاسه بریزید و 4 قاشق چایخوری (14 گرم) نشاسته ذرت را اضافه کنید. همچنین 1 قاشق چایخوری (5.5 گرم) نمک و 1/8 قاشق چای خوری (0.5 گرم) پودر سیر را اضافه کرده و هم بزنید.
نکته:
اگر Cheetos سبک تر و تردتر هستید ، نشاسته ذرت را با نشاسته ذرت جایگزین کنید.
مرحله 2. 8 قاشق غذاخوری (120 گرم) کره را در مخلوط مواد خشک مخلوط کنید
کره را به مکعب برش دهید و در کاسه ای با آرد چاشنی دار بریزید. با دستان خود یا یک مخلوط کن استند مواد را هم بزنید تا کره مخلوط شود. سپس ، این مخلوط را فعلا کنار بگذارید.
اگر از میکسر ایستاده استفاده می کنید ، گهگاه آن را متوقف کرده و کناره های کاسه را بکشید
مرحله 3. تا 120 میلی لیتر آب را هم بزنید تا یک خمیر نرم ایجاد شود
120 میلی لیتر آب سرد بردارید و چند قاشق داخل مخلوط آرد و کره بریزید. از یک قاشق برای ورز دادن خمیر استفاده کنید و یک قاشق آب به آن اضافه کنید تا خمیر از کناره های کاسه خارج شود.
شما نمی توانید از تمام آب آماده شده استفاده کنید. سعی کنید آب زیاد اضافه نکنید تا خمیر هنگام چسبیدن خیلی چسبناک نباشد
مرحله 4. 1 فنجان (220 گرم) پنیر رنده شده را له کنید تا به یک پودر خوب تبدیل شود
پنیر چدار رنده شده را در غذاساز قرار دهید و درب آن را ببندید. سپس ، پنیر را خرد کنید تا جایی که ممکن است یکدست شود.
صاف کردن پنیر باعث راحت تر پخش شدن آن در خمیر می شود
مرحله 5. پنیر را به مخلوط اضافه کنید تا یکنواخت مخلوط شود
از مخلوط کن ایستاده برای مخلوط کردن پنیر پودر شده به مخلوط در یک کاسه استفاده کنید. به هم زدن مخلوط ادامه دهید تا پنیر به طور مساوی پخش شود.
اگر میکسر ایستاده ندارید ، از یک قاشق یا یک کاردک محکم برای هم زدن مخلوط استفاده کنید
مرحله 6. روی خمیر را با پلاستیک مواد غذایی بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید
یک بسته پلاستیکی مواد غذایی بردارید و از آن برای محکم بستن خمیر استفاده کنید. خمیر را به مدت 2 ساعت در یخچال نگهداری کنید. این به گلوتن موجود در خمیر کمک می کند تا شل شود تا هنگام آشپزی Cheetos کوچک نشود.
قسمت 2 از 3: پیمایش و پختن یوزپلنگ
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و روی قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید
یک ورقه پخت لبه دار روی سطح کار خود قرار دهید و روی آن کاغذ روغنی پهن کنید. این کاغذ روغنی از چسبیدن چیتو به تابه هنگام پخت جلوگیری می کند.
تغییر:
اگر دوست دارید Cheetos تردتر باشد ، خمیر را در یک قابلمه 5 سانتی متری (5 سانتی متر) روغن نباتی سرخ کنید. به مدت 15 ثانیه یا تا زمانی که قهوه ای و شناور در روغن شود سرخ کنید.
مرحله 2. خمیر را به طول 5 سانتی متر باز کنید
خمیر را از یخچال خارج کرده و 1 قاشق غذاخوری (8 گرم) خمیر را بیرون بیاورید. خمیر را بین دو کف دست خود بچرخانید تا چیتو به طول 5 سانتی متر درست شود. این عمل را برای کل خمیر تکرار کنید.
اگر می خواهید Cheetos را واقع بینانه تر کنید ، خمیر را خم کنید تا به جای اینکه کاملاً صاف و خمیده به نظر برسد
مرحله 3. Cheetos را روی ورقه پخت قرار دهید
Cheetos را در یک لایه قرار دهید به طوری که هر کدام حداقل 1 سانتی متر از هم فاصله داشته باشند. اگر نمی توانید همه چیتوها را داخل تابه بریزید ، از 2 تابه استفاده کنید و به طور متناوب بپزید.
مرحله 4. چیتوها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید
ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و Cheetos را بپزید تا لبه های آن کمی قهوه ای شود. برای آزمایش میزان سازگاری Cheetos ، یکی را به آرامی از ماهیتابه بردارید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. اگر Cheetos به راحتی نمی شکند ، 2-3 دقیقه بپزید و دوباره بررسی کنید.
مرحله 5. Cheetos گرم را به یک کاسه منتقل کنید
هنگامی که Cheetos ترد شد ، دستکش های فر را بپوشانید و ظرف را با دقت بردارید. همه Cheetos را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و در حالی که ادویه های داغ را مخلوط می کنید کنار بگذارید.
قسمت 3 از 3: مخلوط کردن ادویه جات ترشی جات
مرحله 1. همه مواد را در یک کاسه کوچک بریزید
2 قاشق چایخوری (4.5 گرم) پاپریکا را اندازه بگیرید و در یک کاسه همراه با کمی فلفل قرمز ، 1/8 قاشق چایخوری (0.5 گرم) پودر سیر ، 1/2 قاشق چای خوری (1 گرم) پودر پیاز ، 1/2 قاشق چای خوری (1 گرم) ادویه فلفل لیمو ، 1/4 قاشق چایخوری (1 گرم) شکر و حداقل 1/4 قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک.
- برای طعم دودی تر ، از پاپریکای دودی استفاده کنید.
- اگر می خواهید چاشنی را برای استفاده های بعدی ذخیره کنید ، آن را در یک محفظه هوای بسته قرار دهید و به مدت 6 ماه در دمای اتاق نگهداری کنید. اگرچه چاشنی هنوز بعد از 6 ماه قابل استفاده است ، اما طعم آن بسیار ملایم است.
مرحله 2. ادویه ها را هم بزنید و بزنید
از یک همزن کوچک یا قاشق برای مخلوط کردن همه ادویه ها با هم استفاده کنید. همه توده ها را طوری مخلوط کنید که رنگ مخلوط ادویه یکنواخت شود. به خاطر داشته باشید که این وعده 1 قاشق غذاخوری (0.5 گرم) چاشنی می دهد ، بنابراین نیازی به یک کاسه بزرگ ندارید.
اگر می خواهید برای یک کیسه کوچک Cheetos چاشنی کافی تهیه کنید ، مقدار آن را به نصف کاهش دهید ، یا چاشنی خود را به نصف تقسیم کنید و نصف دیگر را برای بعد کنار بگذارید
مرحله 3. چیتوها را با چاشنی تند و پنیر پودر شده بپوشانید
1/3 فنجان (40 گرم) پنیر پودر شده را روی یوزپلنگ های گرم در یک کاسه بپاشید. از انبر یا قاشق برای همزدن Cheetos استفاده کنید تا کاملاً با ادویه جات پوشانده شود.
اگر در چسباندن چاشنی به Cheetos با مشکل روبرو هستید ، آن را با روغن خوراکی اسپری کنید ، سپس دوباره بزنید
نکته:
می توانید یک کیسه Cheetos کلاسیک بخرید و چاشنی را در آن بریزید. کیسه را محکم ببندید و تکان دهید تا هر چیتو با چاشنی تند پوشیده شود.
