یکی از روش های غنی سازی طعم یک غذا پختن آن با روغن زیتون ادویه دار است. حتی می توانید روغن ادویه دار را روی کاهو بریزید و فوراً خوشمزه می شود. به ساخت آن علاقه دارید؟ جدا از اینکه تهیه آن بسیار آسان است ، اساساً نکاتی وجود دارد که باید برای ماندگاری بیشتر روغن حتی در صورت نگهداری طولانی مدت ، رعایت کنید. نکته کامل را برای مقاله کامل بخوانید!
گام
مرحله 1. بطری را که برای ذخیره روغن استفاده می شود انتخاب کنید
- از بطری استفاده کنید که محکم بسته شود.
- در صورت امکان ، از بطری استفاده کنید که روکش چوب پنبه ای دارد. زنگ زدگی که مستعد شکل گیری روی درب بطری های فلزی است ، خطر از بین بردن طعم روغن زیتون شما را تهدید می کند.
- بطری را با آب گرم و صابون بشویید. قبل از استفاده مطمئن شوید که بطری کاملاً خشک شده است. برای اطمینان از تبخیر تمام رطوبت ، می توانید آن را در زیر نور خورشید قرار دهید یا یک شب بگذارید.
مرحله 2. تصمیم بگیرید که از چه نوع ادویه ای می خواهید استفاده کنید
- نوع ادویه ای را که دوست دارید انتخاب کنید یا استفاده از روغن را در آینده تنظیم کنید. برخی از ادویه جات که باید امتحان کنید عبارتند از آویشن ، رزماری ، مریم گلی ، ریحان و پونه کوهی.
- می توانید از گیاهان تازه یا خشک استفاده کنید. با این حال ، مطمئن شوید که ابتدا تمام رطوبت گیاهان تازه را تخلیه می کنید تا از رشد باکتری در روغن جلوگیری شود.
- معمولاً فقط باید روغن را با یک نوع ادویه مخلوط کنید. با این حال ، می توانید دو یا چند ادویه را با هم ترکیب کنید تا طعم و عطر دلخواه شما ایجاد شود.
مرحله 3. ادویه ها را بشویید و خشک کنید تا رطوبت بیشتری باقی نماند
- گیاهان را با قرار دادن آنها در معرض آفتاب برای چند ساعت خشک کنید. همچنین می توانید گیاهان تازه را با قرار دادن روی یک ورقه پخت و سپس گرم کردن آنها در فر به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم خشک کنید.
- به یاد داشته باشید ، همه ادویه های مورد استفاده باید قبل از مخلوط شدن با روغن زیتون کاملاً خشک شوند. شما باید این کار را انجام دهید تا از تکثیر باکتری در روغن جلوگیری شود. به طور کلی ، باکتری ها در روغن زیتون باکره رشد نمی کنند. با این حال ، اگر روغن با آب مخلوط شده باشد (مانند آب موجود در سیر یا ادویه های مشابه) ، وضعیت برعکس خواهد شد.
مرحله 4. روغن و ادویه جات مختلف را مخلوط کنید
- ادویه جات خشک را در انتهای بطری قرار دهید ، سپس روغن را با قیف بریزید تا به سطح بطری برسد.
- روش دیگری که می توانید استفاده کنید گرم کردن روغن و ادویه جات مختلف در یک قابلمه است. این روش باعث می شود روغن طعم و عطر ادویه ها را سریعتر جذب کند و همچنین از رشد باکتریها در اثر پخت در دمای بالا جلوگیری می کند. برای شفاف شدن روغن ، قبل از انتقال آن به بطری ، مطمئن شوید که آن را فیلتر کرده اید.
مرحله 5. بطری را محکم ببندید و به مدت یک هفته در جای خشک و خنک نگهداری کنید
- طعم و عطر ادویه جات در روغن زیتون با گذشت زمان شدیدتر می شود.
- روغن زیتون ادویه دار را در یخچال نگهداری کنید. اگر از گیاهان تازه مانند سیر ، لیمو یا فلفل استفاده می کنید ، مطمئن شوید که روغن در مدت یک هفته مصرف می شود.
- اگر از ادویه جات خشک استفاده کنید (حدود چند هفته تا چند ماه) ، ماندگاری روغن زیتون بیشتر می شود. اگر بو یا بافت روغن تغییر کرد (نشانه قدیمی بودن روغن است) ، فوراً آن را دور بیندازید.
مرحله 6. روغن زیتون ادویه دار آماده استفاده است
نکات
- همچنین می توانید از انواع دیگر روغن برای تهیه روغن معطر با ادویه استفاده کنید.
- سعی کنید ادویه های مختلف را با تصور ترکیبی از طعم های سس کاهو متناسب با طعم و مزه خود ترکیب کنید.
