آیا تا به حال احساس کرده اید که دستان شما بعد از برش فلفل قرمز ناگهان بسیار دردناک و داغ شده است؟ یا لب ها و زبان شما بعد از خوردن چیلی مانند سوزش است؟ انواع مختلف فلفل قرمز مانند ژالاپئو ، کاین و هابانرو حاوی کپسایسین است که جزء اصلی در تهیه اسپری فلفل است. کپسایسین یک روغن طبیعی است که در انواع فلفل های چیلی یافت می شود. اگرچه می تواند طعم و عطر غذا را غنی کند ، اما کپسایسین می تواند یک احساس تند و تند را ایجاد کند که می تواند چند دقیقه یا حتی چند ساعت طول بکشد. نگران نباشید ، تسکین آثار گرم و تند مصرف چیلی کار سختی نیست. ادامه مطلب را بخوانید تا راهی آسان ، کاربردی و سریع برای رهایی از حملات کپسایسین کشف کنید!
گام
مرحله 1. شیر بنوشید
پروتئین شیر (همچنین به عنوان کازئین شناخته می شود) می تواند به عنوان مواد شوینده برای "شستشو" کپسایسین و دور نگه داشتن ترکیب از سلول های گیرنده در دهان شما عمل کند. نصف لیوان شیر یا بیشتر آماده کنید ، سپس با شیر غرغره کنید. پس از استفاده از آن برای غرغره ، می توانید آن را دور بیندازید یا قورت دهید. اما به یاد داشته باشید ، احساس تندی نیز به گلو شما حمله می کند ، بنابراین بهتر است آن را قورت دهید.
- هرچه شیر مورد استفاده شما سردتر باشد ، موثرتر خواهد بود.
- اگر کپسایسین به پوست دستان شما برخورد کرد (پس از بریدن یا لمس دانه های چیلی) ، دستان خود را در یک کاسه شیر که یخ زده خیس کنید. بدون شک سوزش و گرمای دستان شما کاهش می یابد. مطمئن شوید که شیر سرد است و در صورت از بین رفتن اثرات ، همیشه شیر را تجدید کنید.
- اگر شیر در خانه ندارید ، سعی کنید پنیر خامه ای ، ماست ساده سرد ، خامه ترش (خامه ترش) یا بستنی را بمکید. این محصولات لبنی همچنین باید حاوی کازئین باشند.
مرحله 2. آب قند بنوشید
با یک لیوان آب مخلوط شده با 1 قاشق غذاخوری غرغره کنید. شکر یا بیشتر آب قند سرد (در دمای 20 درجه سانتی گراد/68 درجه فارنهایت) تقریباً به اندازه شیر تازه در دمای 5 درجه سانتی گراد/41 درجه فارنهایت عمل می کند. اما به یاد داشته باشید ، طعم تند تنها زمانی از بین می رود که آب قند هنوز در دهان شما باشد. بنابراین ، تا زمانی که طعم تند کاملاً از بین نرود ، به فعالیت غرغره بپردازید.
مرحله 3. الکل بنوشید
از آنجا که کپسایسین محلول در الکل است ، سعی کنید یک لیوان آبجو بنوشید تا احساس سوزش در دهان شما تسکین یابد. با این حال ، به خاطر داشته باشید که شیر هنوز بسیار موثرتر از نوشیدنی های الکلی عمل می کند. الکل یک حلال است ، نه پادزهر کپسایسین. بنابراین ، ترکیب کپسایسین فقط تجزیه و تجزیه می شود ، اما به طور کامل ناپدید نمی شود.
مرحله 4. با روغن غرغره کنید
کپسایسین همچنین در روغن گیاهی محلول است. بنابراین ، غرغره کردن روغن گیاهی ممکن است به تسکین احساس سوزش کمک کند. اما اساساً ، روغن فقط کمی موثرتر از آب عمل می کند. از این روش فقط در صورتی استفاده کنید که مواد م effectiveثرتر دیگری مانند شیر یا الکل در خانه خود ندارید.
مرحله 5. ژله نفتی یا وازلین را روی پوست سوخته بمالید
سعی نکنید آن را در دهان خود قرار دهید!
روش 1 از 1: طب سنتی غیرعلمی آزمایش نشده
مرحله 1. اثرات فلفل قرمز را با برخی از "داروهای طبیعی و سنتی" که در زیر ذکر شده است ، برطرف کنید
به یاد داشته باشید ، اثربخشی تمام روشهای زیر به طور علمی مورد آزمایش قرار نگرفته است.
- چند تکه خیار بخورید. اساساً خوردن خیار معمولاً توسط مردم اندونزی و تایلند برای جبران اثر تند سس چیلی انجام می شود.
- تورتیلا ذرت نرم را به قسمت "سوخته" (لب ، زبان و غیره) بچسبانید.
- در هند ، کاری و سایر غذاهای تند همیشه با یک بشقاب بزرگ برنج سرو می شود. چرا اینطور است؟ ظاهراً غذاهای مبتنی بر آرد می توانند به طور م toثر برای مقابله با سوزش ناشی از خوردن غذاهای تند عمل کنند. اگر تمایلی به خوردن برنج ندارید ، غذای تند را با سیب زمینی یا نان بخورید. غذای خود را خوب بجوید تا زبان شما با نان ، سیب زمینی یا برنج پوشانده شود.
- از نمک استفاده کنید. چیپس شور و شور بخورید یا بخشی از نمک را به وعده غذایی خود اضافه کنید.
- سعی کنید عسل مصرف کنید یا آن را در آشپزی مخلوط کنید. اگرچه معمولاً با غذاهای تند ترکیب نمی شود ، اما عسل به خوبی تعادل تندی غذاها را ایجاد می کند.
- Pepto Bismol® می تواند احساس سوزش شما را متوقف کند.
- سعی کنید هویج خام بخورید. نیازی به پردازش اولیه نیست ؛ فقط آن را بخورید و تغییر را احساس کنید
- استفاده از خمیردندان سفید بر روی پوست ، لب ها یا حفره دهان نیز می تواند به کاهش اثرات فلفل قرمز کمک کند.
- مصرف شیر نارگیل نیز به همان اندازه برای کاهش طعم تند و تند دهان مفید است.
- بستنی حاوی چربی و قند بخورید.
- موز بخورید - بافت و محتوای طبیعی قند موجود در موز می تواند به کاهش اثرات کپسایسین کمک کند.
- چند تکه شکلات بخورید. کپسایسین موجود در فلفل قرمز بیشتر از مایعات آبکی (مانند آبجو ، آب یا شیر کم چرب) در چربی محلول است. شکلات شیری را انتخاب کنید که از چربی و کازئین غنی تر از شکلات تلخ است.
- سیب بخورید.
- لیمو بخورید. محتوای اسید موجود در لیموترش می تواند روغن چیلی را تجزیه کرده و حس تندی آن را کاهش دهد.
نکات
- کپسایسین در آب محلول ضعیفی است. نوشیدن آب در واقع ترکیب کپسایسین را در سراسر حفره دهان پخش می کند و احساس سوزش را بدتر می کند.
- بیسکویت های شور و شور بخورید و سپس آب قند را بنوشید. طعم شور و شور بیسکویت ها معمولاً می تواند آب و کپسایسین را جذب کند ، در نتیجه احساس سوزش را که احساس می کنید از بین می برد.
- برای جلوگیری از احساس سوزش روی پوست پس از پردازش فلفل قرمز ، دستان خود را با روغن گیاهی بپوشانید یا دستکش های لاتکس ، نیتریل یا وینیل بپوشید.
- سس سویا یا آب گوجه فرنگی بخورید تا بعد از مصرف فلفل قرمز احساس سوزش را کاهش دهید.
- خوردن چند تکه نان نیز به همان اندازه م workثر است.
- برای محافظت از چشم ها ، هنگام آشپزی از عینک مخصوص استفاده کنید. فراموش نکنید که همیشه بعد از لمس فلفل قرمز دست و ناخن های خود را بشویید. * به تدریج ، احساس سوزش ناشی از فلفل قرمز به خودی خود برطرف می شود.
- در عوض ، اگر فلفل قرمز با سایر مواد حاوی قند طبیعی (مانند هویج رنده شده ، پیاز سرخ شده و غیره). شکر این توانایی را دارد که تندی فلفل قرمز را بدون به خطر انداختن خوشمزه بودن غذا کاهش دهد - آنها همچنان تند هستند ، اما خوردن آنها برای شما بسیار ایمن تر است.
- بهترین راه برای از بین بردن طعم داغ و تند ، نوشیدن شیر است. قبل از بلعیدن شیر برای مدتی غرغره کنید.
- از آب آشامیدنی در شرایط تند خودداری کنید.
هشدار
- پس از برخورد با فلفل قرمز فوراً به چشم های خود دست نزنید. حتی پس از شستن دستها با صابون ، اثرات کپسایسین لزوماً به طور کامل از بین نمی رود. اگر از لنزهای تماسی استفاده می کنید ، بهتر است هنگام کار با فلفل چیلی از دستکش پلاستیکی استفاده کنید.
- فلفل قرمز را از زخم های باز دور نگه دارید.
- فلفل قرمز را از بینی ، چشم ها یا سایر قسمت های بدن در معرض دید خود دور کنید. باور کنید ، تأثیرات آن برای شما بسیار مضر خواهد بود. اسپری فلفل حاوی 100٪ دانه های چیلی (یا گاهی اوقات با کمی آب و فلفل مخلوط می شود) به عنوان یک سلاح دفاع شخصی بسیار م becauseثر است زیرا اثر آن بسیار کشنده است.
