خرچنگ برفی (خرچنگ برفی) سخت پوستان بزرگ و خوشمزه (حیوانات آبی) هستند که در اقیانوس آرام ، اطلس و قطب شمال یافت می شوند. مردم آمریکای شمالی ، ژاپن و اروپای شمالی معمولاً از این خرچنگ ها لذت می برند ، اگرچه به بسیاری از کشورهای جهان نیز ارسال می شوند. روشهای مختلفی برای پخت خرچنگ برفی وجود دارد ، مانند جوشاندن ، کباب کردن ، کباب کردن یا بخارپز کردن آن. در ادامه با نحوه پختن پاهای خرچنگ برفی آشنا شوید.
گام
روش 1 از 3: جوشاندن
مرحله 1. بزرگترین قابلمه ای را که هنگام خرید پای خرچنگ دارید در نظر بگیرید
این پاهای خرچنگ را فقط می توان در مفاصل خم کرد و باید آنها را به طور کامل در گلدان قرار دهید.
مرحله 2. پاهای خرچنگ را کاملاً یخ زدایی کنید
پای یخ زده را یک شب در یخچال قرار دهید و پوشاندن آن را فراموش نکنید.
- بیشتر پاهای خرچنگ به صورت پخته به فروش می رسند ، بنابراین مجبور نیستید آنها را برای مدت طولانی بپزید. با این حال ، پاهای خرچنگ به طور کلی منجمد می شوند تا طراوت خود را حفظ کنند.
- اگر پاهای خرچنگ بعد از اینکه آنها را یک شب در یخچال قرار دادید به طور کامل آب نشد ، آنها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. کاسه را در سینک ظرفشویی قرار دهید و آب سرد را جاری کنید تا پای خرچنگ کاملاً آب شود.
مرحله 3. آب سرد را در بزرگترین قابلمه خود قرار دهید
قابلمه را تا 2/3 پر از آب کنید.
مرحله 4. حدود 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. (5 گرم) نمک
مرحله 5. اجاق گاز را روی حرارت زیاد روشن کنید و بگذارید آب بجوشد
مرحله 6. خرچنگ ها را در قابلمه بگذارید
پاهای خرچنگ را در آب جوش قرار دهید. مراقب باشید هنگام قرار دادن پاهای خرچنگ با آب پاشیده نشوید.
اگر آب نجوشید ، وقتی تمام ساقه ها در قابلمه قرار گرفتید ، آن را دوباره بجوشانید
مرحله 7. خرچنگ ها را حدود 4-5 دقیقه بجوشانید
مرحله 8. برای برداشتن پاهای خرچنگ از انبر فلزی استفاده کنید
آن را در ظرفی بریزید تا آب آن گرفته شود.
مرحله 9. از قیچی آشپزخانه برای بریدن طول خرچنگ به صورت طولی استفاده کنید
برای هر مهمان یک پای خرچنگ سرو کنید.
ممکن است لازم باشد برای هر فرد یک چنگال به عنوان ابزاری برای بیرون کشیدن گوشت از پوسته تهیه کنید
مرحله 10. 1 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید
(15 میلی لیتر) برای هر مهمان همچنین چند تکه لیمو را به عنوان طعم دهنده استفاده کنید و مطابق سلیقه آن را غوطه ور کنید.
همچنین می توانید از کره شفاف به جای کره ذوب شده استفاده کنید. وقتی ذوب شد ، اجازه دهید کره حدود 4 دقیقه بماند. کره را با پارچه پنیری صاف کنید تا مواد جامد جدا شوند. این کره فیلتر شده را برای مهمانان سرو کنید
روش 2 از 3: بخارپز کردن
مرحله 1. از بخار بزرگ با الک و درب استفاده کنید
اگر غربال کوچک است ، ممکن است پختن تمام پایه های خرچنگ در یک زمان برای شما مشکل باشد.
مرحله 2. خرچنگ را یخ زده و کاملاً بشویید
مرحله 3. آب سرد را در قابلمه بگذارید تا نیمه پر شود
کمی نمک اضافه کنید ، سپس درب قابلمه را بگذارید.
مرحله 4. اجاق گاز را روی حرارت زیاد روشن کنید تا آب به جوش بیاید
مرحله 5. وقتی آب به جوش آمد درب قابلمه را باز کنید
مفاصل پاهای خرچنگ را خم کنید ، سپس آنها را در یک الک قرار دهید.
مرحله 6. دوباره قابلمه را بپوشانید و پاهای خرچنگ را به مدت شش دقیقه بخارپز کنید
مرحله 7. پای خرچنگ را از تابه بردارید و بلافاصله سرو کنید
پاهای خرچنگ را با کره روشن و حلقه های لیمو سرو کنید.
روش 3 از 3: پخت
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید
تابه برشته را در وسط فر قرار دهید.
مرحله 2. پاهای خرچنگ ذوب شده را بشویید
مرحله 3. برای بریدن پاهای خرچنگ از قیچی آشپزخانه استفاده کنید
پاهای خرچنگ را به صورت طولی ببرید تا خوردن آنها با چنگال برای مهمانان راحت تر شود.
مرحله 4. پاهای خرچنگ برفی را در یک تابه بزرگ پخت قرار دهید
مرحله 5. روغن زیتون یا کره آب شده را روی خرچنگ بمالید
مرحله 6. آب لیمو بپاشید
می توانید پاهای خرچنگ را با فلفل ، نمک و ادویه جات ترشی جات دیگر مزه دار کنید.
مرحله 7. پای خرچنگ را در فر بگذارید و حدود 8-9 دقیقه بپزید
مرحله 8. پای خرچنگ را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید
می توانید آن را با لیمو و کره شفاف سرو کنید ، اگرچه این امر ضروری نیست زیرا پاهای خرچنگ برفی در حال حاضر چاشنی دارند.
