آجیل گوبر ، بادام زمینی یا arachis hypogaea - هر طور که شما آنها را می نامید ، این آجیل ها متعلق به خانواده حبوبات هستند و وقتی در کره بادام زمینی له می شوند طعم خوشمزه ای دارند. کره بادام زمینی خوشمزه ، همه کاره و بی نقص ، یکی از بزرگترین صادرات ایالات متحده است و در سراسر غرب محبوب است. عموماً با جورج واشنگتن کارور در ارتباط است ، به دلیل فعالیت او در پرورش و انتشار اطلاعات در مورد مزایای تغذیه ای بادام زمینی برای عموم مردم ، کره بادام زمینی را می توان در آزتک ها جستجو کرد ، کسانی که بادام زمینی را برای استفاده در غذا به صورت خمیر خرد می کردند. به نحوه انتخاب کره بادام زمینی مناسب ، استفاده از آن در ساندویچ و سایر غذاهای ساده و نحوه استفاده از آن برای دستور العمل های پیچیده را در این مقاله بیاموزید.
گام
روش 1 از 4: انتخاب کره بادام زمینی خوب
مرحله 1. دانه ای را انتخاب کنید که دانه دار یا صاف باشد
همانطور که طرفداران الویس و طرفداران گروه بیتلز وجود دارد ، دو نوع انسان در این دنیا وجود دارد: خوردن غذاهای خوب و درشت. بزرگترین و مهمترین تصمیم در انتخاب کره بادام زمینی نیز لذت بخش ترین است. آیا کره بادام زمینی ترد و دانه دار را دوست دارید یا کره بادام زمینی صاف و خامه ای؟ هیچ پاسخ غلطی وجود ندارد.
مطالعات نشان می دهد که در ایالات متحده ، زنان ساکن در ساحل شرقی بیشتر کره بادام زمینی نرم را ترجیح می دهند ، در حالی که مردان کالیفرنیایی و دیگر ساکنان ساحل غربی ترجیح می دهند کره بادام زمینی دانه بندی شده را ترجیح دهند. سعی کنید دلیل آن را دریابید
مرحله 2. برچسب را بخوانید و به مواد آن نگاه کنید
کره بادام زمینی خوب فقط باید دو ماده داشته باشد ، یعنی بادام زمینی و نمک و شاید یک شیرین کننده مانند عسل یا شکر. اگر می بینید روغن هیدروژنه اضافه شده است ، دوری کنید. کره بادام زمینی طبیعی گرانتر است زیرا حاوی روغن بادام زمینی است که در بالای شیشه مربا قرار می گیرد و قبل از استفاده از مربا باید آن را هم بزنید.
با ارزش ترین محصول بادام زمینی ، روغن است که شرکت های بزرگ غذایی از بادام زمینی آسیاب شده استخراج می کنند و سپس روغن آفتابگردان را جایگزین آن می کنند. بنابراین در حالی که به نظر می رسد بادام زمینی کامل را پوره و بطری می کنید ، در واقع بادام زمینی و روغن های دیگر آجیل ها را تهیه می کنید که ارزان تر هستند
مرحله 3. از کره بادام زمینی کم چرب یا کم چرب خودداری کنید
در حالی که ممکن است جایگزین سالم تری به نظر برسد ، کره بادام زمینی که به عنوان مربا "کم چرب" تبلیغ می شود ، معمولاً حاوی روغن هیدروژنه بیشتر و شکر است ، اما با همان میزان کالری ، برای جبران چربی از دست رفته. این تاکتیک که عمدتا به عنوان یک ترفند بازاریابی استفاده می شود ، این واقعیت را نادیده می گیرد که چربی ها یا روغن های سالم از کره بادام زمینی طبیعی منبع م moreثرتری از چربی هستند. در کره بادام زمینی کم چرب ، چربی های غیر اشباع "سالم" با قندها و کربوهیدرات های تصفیه شده جایگزین می شوند ، که هر دو می توانند باعث افزایش سریع قند خون شوند. این برای سلامتی شما خوب نیست.
مرحله 4. خرد کردن بادام زمینی را خودتان در نظر بگیرید
اگر اهل خوردن کره بادام زمینی هستید ، احتمالاً از تهیه خودتان و کامل کردن دستور غذا لذت خواهید برد. آجیل هایی را که مزه آنها را دوست دارید انتخاب کنید ، آنها را در غذاساز یا غذاساز پوره کنید و کمی عسل یا نمک به آن اضافه کنید. همانطور که آنها را آسیاب می کنید ، ممکن است لازم باشد کمی روغن برای کمک به روند آسیاب کردن اضافه کنید. با تهیه کره بادام زمینی خود می توانید بافت و طعم آن را کنترل کرده و نوع کره بادام زمینی را که دوست دارید تهیه کنید.
- قبل از خرد کردن آجیل با سرعت زیاد ، پوست بادام زمینی را جدا کرده و در صورت نیاز روغن اضافه کنید. از هر نوع آجیل که دوست دارید بخورید استفاده کنید: والنسیا ، ویرجینیا ، آجیل اسپانیایی و رانر ، که همه آنها برای تهیه کره بادام زمینی عالی هستند. برخی از مردم لوبیا اسپانیایی را به دلیل کمی روغن بیشتر ترجیح می دهند. از بادام زمینی خام نیز می توان برای تهیه کره بادام زمینی استفاده کرد و طعم آنها کمی متفاوت از لوبیای پخته محبوب تر است. بادام زمینی بو داده عسلی را برای طعم خاصی امتحان کنید.
- همچنین می توانید آجیل خود را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی طبیعی آسیاب کنید. مانند آسیاب قهوه ، آسیاب مورد استفاده به سرعت با یک ضربه کلید کار می کند و به شما کره بادام زمینی تازه آسیاب شده می دهد. این یکی از بهترین و ساده ترین راه ها برای بدست آوردن آن است. به دنبال این نوع فروشگاه در نزدیکی محل زندگی خود باشید و آن را امتحان کنید.
مرحله 5. کره بادام زمینی دیگری را در نظر بگیرید
کره بادام زمینی یک مربا کلاسیک است که همیشه در دسترس است ، اما اگر می خواهید کمی آن را اصلاح کنید ، می توانید با کره های بادام زمینی عجیب و غریب تر آزمایش کنید تا طعم کمی متفاوت به مخلوط اضافه کنید. این نوع آجیل ها گرانتر هستند ، اما طعم آنها کاملاً متفاوت از کره بادام زمینی سنتی است. مربا و کره هایی که به طور گسترده در بازار موجود است به طور کلی از موارد زیر ساخته می شوند:
- بادام ها
- مهره بادام زمینی
- تخمه آفتاب گردان
- فندق
- بادام زمینی بادام زمینی است ، به این معنی که اگر به بادام زمینی حساسیت دارید ، بسته به شدت حساسیت شما ، خوردن آجیل درختی مشکلی ندارد. دریابید که آیا برخی از جایگزین های آجیل بالا برای شما مناسب تر است یا خیر.
مرحله 6. کره بادام زمینی مخلوط را امتحان کنید
چرا مربا میوه را جداگانه بخریم؟ همچنین می توانید کره بادام زمینی را با این مخلوط در آن تهیه کنید. مربای انگور؟ نوتلا؟ مارشملو؟ همه چیز آنقدر خوب است که باورش سخت است. در حالی که این مخلوط گاهی بافت کمی دانه دار کره بادام زمینی نرم دارد ، اما اگر طرفدار غذاهای دانه دار هستید ، این می تواند جایگزین سرگرم کننده ای باشد ، به ویژه برای بچه ها.
روش 2 از 4: استفاده اولیه از کره بادام زمینی
مرحله 1. کره بادام زمینی را روی نان تست بریزید
یک صبحانه کامل ، سریع و مغذی ، شامل یک تکه نان سبوس شده و یک یا دو قاشق کره بادام زمینی است. نان تست ، مافین انگلیسی یا پنکیک گرم باعث می شود کره بادام زمینی گرم ، گوشتی و کاملاً خوشمزه و همچنین سالم باشد. شروع روز خود با پروتئین می تواند به شما در تمرکز و انرژی در طول صبح کمک کند ، به متابولیسم شما سرعت ببخشد و به شما انرژی برای فعالیت بدهد. این یک میان وعده عالی است.
یک وعده معمولی کره بادام زمینی دو قاشق غذاخوری است که حاوی بین 180 تا 190 کالری و فقط زیر 8 گرم پروتئین و 7-10 درصد از فیبر غذایی مورد نیاز روزانه است. کره بادام زمینی برای ساختن بافتهای قوی و تقویت ایمنی بسیار مفید است
مرحله 2. کره بادام زمینی را روی میوه بمالید
شروع روز خود با یک وعده میوه مانند سیب یا موز یک راه عالی برای افزایش سوخت و ساز بدن است ، اما افزودن یک وعده کره بادام زمینی یا فرو بردن میوه به طور مستقیم در یک شیشه مربا راه های عالی برای بهتر شدن آن است. با تکمیل نیازهای پروتئینی کره بادام زمینی ، این میوه ها نه تنها یک میان وعده سریع بلکه یک صبحانه کامل ایجاد می کنند. سرشار از فیبر ، ویتامین ها و پروتئین ، تصور صبحانه ای ساده تر ، سریعتر و خوشمزه دشوار است.
مرحله 3. برای افزایش پروتئین ، کره بادام زمینی را به اسموتی و بلغور جو دوسر اضافه کنید
اگر کره بادام زمینی را اضافه کنید ، سایر غذاهای صبحانه نیز مناسب هستند تا غلیظ شده و طعم کمی شور و شیرین به آن اضافه شود. یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را برای طعم دار کردن به بلغور جو دوسر آماده کنید بدون افزودن شکر ، یا از آن برای غلیظ کردن اسموتی صبحانه خود استفاده کنید.
برای تهیه یک اسموتی ساده و مغذی ، آن را در مخلوط کن خود بریزید: نصف فنجان ماست ساده یونانی ، یک موز ، یک فنجان توت تازه یا یخ زده و یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی. مخلوط کن را اجرا کنید تا همه مواد کاملاً مخلوط شوند. اگر آن را کمی شیرین دوست دارید ، می توانید مقداری عسل به مزه آن و همچنین مکمل هایی مانند پودر آب پنیر یا اسپیرولینا اضافه کنید. اگر نتیجه بسیار غلیظ باشد ، کمی آب پرتقال یا شیر می تواند آن را نازک تر و خوش طعم تر کند
مرحله 4. روی یک چوب چوبی "میان وعده مورچه" درست کنید
این میان وعده کلاسیک بچه ها برای بزرگسالان به همان اندازه خوشمزه است. یک یا دو قاشق کره بادام زمینی را در امتداد ساقه های کرفس بریزید و سپس کشمش را روی آن بریزید. این میان وعده جذاب ، ترکیبی شگفت انگیز از بافت ها را ایجاد می کند که تقریباً همه دوست خواهند داشت. و راهی سالم برای ترغیب بچه هایی که نمی خواهند سبزیجات تازه بخورند.
مرحله 5. مستقیم از بطری غذا بخورید
چرا وقت را با افزودن کره بادام زمینی به چیزی هدر می دهیم؟ یا ظرف؟ دانش آموزان در همه جا یک چیز را به طور قطع می دانند: یک قاشق کره بادام زمینی جایگزین کامل صبحانه یا حتی جایگزین وعده غذایی است. غذاهای بسیار بدتری وجود دارد که می توانید در یک نوشیدنی بخورید تا چند قاشق کره بادام زمینی که با مربا میوه مخلوط شده است.
روش 3 از 4: تهیه ساندویچ کره بادام زمینی
مرحله 1. ساندویچ کلاسیک کره بادام زمینی را درست کنید
هیچ ترکیب کره بادام زمینی بهتر از ساندویچ ها وجود ندارد. از دوچرخه سواران حرفه ای گرفته تا لیسانسه های تنبل ، همه آن را دوست دارند و ساندویچ هایی با کره بادام زمینی و مربای میوه احتمالاً یکی از غذاهایی است که بسیار با تمدن غربی مترادف است. بسیار عالی. با این وجود ، در کمال آن ، تنوع و گزینه های زیادی وجود دارد که آن را ساده اما بی حد و حصر می کند.
ساندویچ کلاسیک کره بادام زمینی و مربای میوه با دو تکه ساندویچ سفید شروع می شود. روی هر نان یک لایه نازک کره بادام زمینی بمالید ، سپس یکی از نان ها را دوباره با یک لایه نازک مربا انگور بپوشانید. برش های نان را بدون مربا انگور ، با کره بادام زمینی به سمت پایین بچسبانید ، از طرف دیگر به لایه مربا بچسبانید و از خیس خوردن مربای انگور به نان جلوگیری کنید. ساندویچ تمام شده را از وسط نصف کرده و با شیر میل کنید
مرحله 2. با ایجاد "زنبوردار" میوه اضافه کنید
با دو برش نان کامل تست شده شروع کنید. روی هر نان یک لایه نازک از کره بادام زمینی غلیظ و خالص بمالید. روی یکی از نان ها را با یک موز نازک بریزید و مقداری عسل یا نوتلا بپاشید. گرم با یک فنجان قهوه سرو می شود ، هرگز نمی توانید غذای بهتر از این میل کنید.
مرحله 3. با Fluffernutter یک ساندویچ شیرین درست کنید
با نان سفید مورد علاقه خود شروع کنید ، سفیدتر بهتر است. کره بادام زمینی صاف را روی یکی از نان ها و مارشمالو را روی یک تکه دیگر نان بمالید. این ساندویچ غیر رسمی در ایالت ماساچوست در نیوانگلند محبوب است. این ساندویچ را با یک فنجان شکلات داغ تند سرو کنید. راه را کنار بگذارید ، نان های خرچنگ.
مرحله 4. با چیپس سیب زمینی یک ساندویچ منحصر به فرد درست کنید
برای چیزهای عجیب آماده اید؟ روی ساندویچ مورد علاقه خود کره بادام زمینی غلیظ بمالید ، سپس روی یکی از نان ها مقداری سس چیلی قرمز مانند سریراچا بمالید. چیپس سیب زمینی BBQ یا هر چیپس دیگری را که ترجیح می دهید در بالا له کنید. با نوشیدنی گازدار مورد علاقه خود سرو کنید. به مادرت نگو این را خوردی.
مرحله 5. راک اند رول با الویس سرخ شده ساندویچ مورد علاقه پادشاه راک اند رول مانند او افسانه ای است. با یک نان کامل معمولی ایتالیایی شروع کنید و پر کردن را بردارید. یک لایه ضخیم کره بادام زمینی داخل آن بریزید و سخاوتمندانه مربای انگور و برش های موز را اضافه کنید. بعد از آن گوشت ترد تکه شده را اضافه کنید. روی نان را بپوشانید و ساندویچ را با چربی بیکن سرخ کنید و با شراب گازدار سرو کنید. طعمش عالی بود.
روش 4 از 4: پخت با کره بادام زمینی
مرحله 1. سس بادام زمینی تایلندی درست کنید
سس بادام زمینی به عنوان یک "سس" یا سس برای انواع غذاها ، از جمله سرخ کردنی ، ورمیشل ، ساتای و سایر گوشت های کبابی مناسب است. مواد اولیه آن چیزی است که شما در آشپزخانه خود دارید ، بنابراین به احتمال زیاد آنها همیشه در دسترس هستند و می توانید سریع شام تایلندی را سریع و ارزان تهیه کنید.
2-3 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی مورد علاقه خود را در یک کاسه با حدود یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای و یک قاشق چای خوری سس سویا ، روغن کنجد ، سرکه برنج و زنجبیل رنده شده و سس چیلی شیرین را به مزه مخلوط کنید. کمی آب جوش اضافه کنید تا سس به غلظت دلخواه شما برسد و در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید. پس از اتمام ، هر چاشنی را مطابق سلیقه بچشید و تنظیم کنید. این سس را روی رشته فرنگی یا سرخ کرده سرو کنید و روی آن را بادام زمینی خرد شده ، پیازچه و کرفس بپاشید
مرحله 2. کلم ترش "کلم پیچ" یا کره بادام زمینی درست کنید
اگر مقدار کمی سس بادام زمینی دارید ، برای تهیه کلم ترش ترش ، با کلم ، هویج ، فلفل دلمه ای ، پیازچه ، کرفس و بادام زمینی خرد شده عالی است.
مرحله 3. سوپ نخود تند درست کنید
اگرچه آمریکایی ها می خواهند کره بادام زمینی را به عنوان غذایی که از کشورشان سرچشمه گرفته است ، ادعا کنند که بادام زمینی صدها سال قبل از استفاده در آمریکا از غذاهای آفریقایی استفاده می شده است. یکی از معروف ترین کاربردهای بادام زمینی در آبگوشت های تند و معطر با طعم لوبیا و گوشت است. این غذا بسیار خوشمزه است و به راحتی می توان آن را درست کرد.
برای تهیه سوپ نخود فرنگی تند ، 1.36 کیلوگرم مرغ بو داده خرد شده را در قابلمه ای با آب مرغ ، پیاز ، سیر ، دو گوجه فرنگی خرد شده و فلفل سیاه بجوشانید. بعد از جوشاندن حرارت را کم کنید تا آب به آرامی بجوشد. در یک ماهیتابه ، چند قاشق غذاخوری کره بادام زمینی غلیظ را با آب داغ به آرامی گرم کنید تا نازک شود و سس ایجاد شود. برای طعم دادن ، رب چیلی قرمز ، پودر زنجبیل ، شکر قهوه ای و سس سویا را مزه دار کنید. وقتی روغن سس بادام زمینی شروع به جدا شدن کرد ، سس بادام زمینی را به همراه مرغ و سبزیجات به قابلمه اضافه کنید. 30 دقیقه بپزید
مرحله 4. میوه و کره بادام زمینی "سوشی"
یک وعده غذایی مفرح برای ناهار یا میان وعده بعد از مدرسه می تواند چند رول سوشی ساده باشد که با ساندویچ ، میوه و کره بادام زمینی تهیه شده است. با یک تکه ساندویچ شروع کنید ، با یک لایه نازک کره بادام زمینی یکدست بریزید. در یک لبه ، برش های نازک سیب ، گلابی ، هویج یا سایر میوه ها را به موازات لبه نان قرار دهید. نان ها را محکم بغلتانید ، سپس هر رول را مانند ورقه سوشی برش دهید. تکه های سوشی را در یک بشقاب چیده و به جای سس سویا با سس کارامل سرو کنید. بچه ها آن را دوست خواهند داشت.
مرحله 5. با کره بادام زمینی کوکی ها را درست کنید
البته هیچ چیز بهتر از استفاده از کره بادام زمینی برای میان وعده یا دسر شیرین نیست. کره بادام زمینی که مکمل کامل کیک ها و کیک های شکلاتی غنی است ، یک افزودنی همه کاره برای میان وعده بعد از شام یا صبحانه است. در اینجا برخی از میان وعده های کلاسیک بر پایه کره بادام زمینی آمده است:
- بیسکویت کره بادام زمینی
- گلوله کره بادام زمینی
- باکی (آب نبات از کره بادام زمینی و شکلات)
- براونی کره بادام زمینی
- کیک کره بادام زمینی
