بیماران مبتلا به اختلال عملکرد کلیه یا کبد ممکن است مجبور شوند که میزان مصرف پروتئین را کاهش دهند تا آمونیاک یا اوره ، متابولیت های سمی نیتروژن ، در بدن تجمع پیدا نکند و سلامت عمومی آنها را مختل نکند. با کاهش مصرف پروتئین ، می توانید حجم کار روی کلیه ها و کبد خود را کاهش دهید و در عین حال استرس را بر بدن خود کاهش دهید. رژیم غذایی کم پروتئین فقط باید با توصیه و نظارت پزشک انجام شود.
گام
قسمت 1 از 2: شناسایی منابع پروتئینی در رژیم غذایی
مرحله 1. درک کنید که چرا باید مصرف پروتئین خود را کاهش دهید
اگر مشکلات کلیوی یا کبدی دارید ، به عنوان مثال اگر بیماری مزمن کلیوی تشخیص داده شده است ، ممکن است از شما خواسته شود مصرف پروتئین خود را کاهش دهید. هنگام هضم غذا ، بدن "ضایعات" را به شکل اوره تولید می کند. اگر مشکلی در عملکرد کلیه وجود داشته باشد ، اوره آنطور که باید دفع نمی شود. این تجمع زباله های متابولیکی است که برای سلامتی شما بسیار مضر است.
- با کاهش مصرف پروتئین ، می توانید حجم کار کلیه ها را کاهش دهید.
- اما به یاد داشته باشید که پروتئین جزء مهمی از رژیم غذایی شما است و شما فقط باید در صورت توصیه و تحت نظر پزشک رژیم کم پروتئین را رعایت کنید.
مرحله 2. منابع پروتئین با کیفیت بالا را شناسایی کنید
اولین قدم برای کاهش مصرف پروتئین ، درک منابع آن و نحوه مصرف آنها است. ما 2 نوع پروتئین با کیفیت بالا و بی کیفیت مصرف می کنیم. پروتئین حیوانی پروتئین با کیفیت بالا است. این نوع پروتئین باید برای حفظ سلامت بدن کافی باشد. این نوع پروتئین به طور کلی ضایعات متابولیکی کمتری نسبت به پروتئین های درجه پایین تولید می کند زیرا اجزای آمینو اسید متعادل هستند.
- مرغ ، بوقلمون ، ماهی ، گوشت قرمز ، تخم مرغ و گوشت خوک منابع خوبی از پروتئین با کیفیت بالا هستند.
- محصولات لبنی همچنین منبع پروتئین با کیفیت بالا هستند ، اما سرشار از فسفر نیز هستند ، بنابراین ممکن است به شما توصیه شود مصرف لبنیات خود را کاهش دهید.
مرحله 3. منابع پروتئین بی کیفیت را مشخص کنید
پروتئین موجود در سبزیجات و گیاهان به عنوان پروتئین بی کیفیت شناخته می شود زیرا دارای اسیدهای آمینه ضروری کمتری نسبت به پروتئین با کیفیت بالا است. نمونه هایی از این نوع پروتئین شامل غلات ، نان ، لوبیا ، ماکارونی ، برنج ، رشته فرنگی و لوبیای خشک است.
- گاهی اوقات ، پروتئین با کیفیت بالا و غنی از اسیدهای آمینه به عنوان پروتئین کامل ، در حالی که پروتئین با کیفیت پایین به عنوان پروتئین ناقص نامیده می شود.
- همیشه برچسب روی بسته بندی مواد غذایی را از نظر محتوای پروتئین بررسی کنید.
مرحله 4. رژیم عادی خود را ارزیابی کنید
هنگامی که منابع اصلی پروتئین و کیفیت آنها را می شناسید ، می توانید رژیم غذایی خود را تجزیه و تحلیل کنید و دریابید که چه منابعی و چگونه آنها را مصرف می کنید. اگر مشکلات کلیوی یا کبدی دارید که باید پروتئین مصرفی خود را کاهش دهید ، همیشه باید این ارزیابی را با یک متخصص تغذیه یا پزشک انجام دهید که می تواند شما را در طراحی رژیم متعادل راهنمایی کند. همچنین می توانید از ابزارهای آنلاین برای یافتن تصویر استفاده کنید.
- شما نباید مصرف پروتئین را به طور کامل متوقف کنید. مقدار پروتئینی که باید کاهش یابد متناسب با وضعیت سلامتی خاص شما خواهد بود.
- میزان پروتئین مورد نیاز شما متفاوت خواهد بود ، بنابراین باید به بررسی ادامه دهید تا مطمئن شوید رژیم جدید برای بیماری شما مفید است.
- رژیم غذایی که باید تهیه شود هنوز باید نیازهای تغذیه ای روزانه بدن را برآورده کند ، بنابراین فقط کاهش خودسرانه مصرف پروتئین نیست.
مرحله 5. میزان توصیه شده مصرف را بدانید
در صورت تشخیص مشکلات کلیوی یا کبدی میزان پروتئین مورد نیاز شما توسط پزشک یا متخصص تغذیه تعیین می شود. مقدار آن در موارد مختلف متفاوت است ، اما برای مشکلات کلیوی ممکن است از شما خواسته شود که 200 میلی لیتر شیر و همچنین 1 وعده پروتئین در روز مصرف کنید. این وعده معادل 25 گرم گوشت (شامل مرغ و بوقلمون) ، 40 گرم ماهی ، 1 تخم مرغ ، 25 گرم پنیر ، 25 گرم سویا ، یا 75 گرم توفو ، عدس یا نخود است.
- برای مردان بالغ (19-50 سال) بدون مشکلات کلیوی ، میزان پروتئین توصیه شده روزانه 55.5 گرم است.
- برای زنان هم سن 45 گرم است.
- مردان 11 تا 14 ساله به طور معمول به 42.1 گرم و زنان 11 تا 14 ساله به 41.2 گرم نیاز دارند.
- مردان 15 تا 18 سال باید 55.2 گرم و زنان 15 تا 18 سال باید 45 گرم مصرف کنند.
قسمت 2 از 2: کاهش پروتئین در رژیم غذایی
مرحله 1. مصرف پروتئین خود را ذخیره کنید
یکی از راههای کاهش مصرف پروتئین ، تغییر نحوه پخت و پز است. به عنوان مثال ، اگر در حال تهیه ساندویچ مرغ هستید ، به جای پر کردن آن با مرغ ، فقط از چند برش نازک استفاده کنید. کاهو ، گوجه فرنگی و سالاد را برای متعادل کردن اضافه کنید تا نان شما سیر بماند.
- افزودن سبزیجات به تخم مرغ یا گوشت گاو چرخ شده می تواند مصرف پروتئین را در یک وعده غذایی یا میان وعده به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
- می توانید سوپ خود را با استفاده از پروتئین بی کیفیت مانند برنج غلیظ کنید. در سوپ های خامه ای می توانید شیر را کم کرده و از جایگزین هایی با پروتئین کمتر استفاده کنید.
- تغییر پروتئین با کیفیت بالا به پروتئین با کیفیت پایین یک راه عالی برای کاهش مصرف پروتئین است ، فقط مطمئن شوید که از رژیم غذایی سالم پیروی می کنید.
مرحله 2. مصرف پروتئین با کیفیت بالا را کاهش دهید
به عنوان بخشی از تلاش برای کاهش مصرف پروتئین با کیفیت بالا ، باید مصرف گوشت خود را کاهش دهید. این بدان معنا نیست که خوردن گوشت را به طور کامل متوقف کنید ، بلکه باید ترکیب ظرف را طوری تغییر دهید که گوشت فقط یک غذای جانبی باشد و غذای اصلی نباشد. همچنین می توانید روزهای هفته بدون گوشت را در خود جای دهید.
- تصویب رژیم گیاهخواری را در نظر بگیرید زیرا منابع پروتئینی گیاهی دارای پروتئین بسیار کمتری نسبت به پروتئین حیوانی هستند.
- همیشه باید سعی کنید کالری هایی که در غیر این صورت از گوشت به دست می آید را با سایر منابع غذایی جایگزین کنید. به عنوان مثال ، سبزیجات یا غلات را برای جبران قسمت کاهش یافته گوشت اضافه کنید. از سبزیجات و غلات کامل به عنوان پرکننده استفاده کنید و به یاد داشته باشید که از چربی های سالم که پروتئین کمی دارند (مانند روغن نارگیل ، آووکادو و غیره) استفاده کنید.
- اگر پنیر دوست دارید ، سعی کنید مقادیر کمتری پنیر قوی تر بخورید. به این ترتیب ، شما هنوز هم می توانید از طعم قوی پنیر اما در مقادیر کمتر لذت ببرید.
مرحله 3. دستور را اصلاح کنید
می توانید نسخه های جدیدی از دستور العمل ها را برای کاهش محتوای پروتئین ایجاد کنید. یک مثال تهیه سالاد مرغ با پروتئین کم است. یک دستور العمل معمولی سالاد مرغ شامل 3 فنجان مرغ چرخ کرده ، با 1/4 فنجان کرفس ، 1 فنجان سیب قرمز ، 1/4 فنجان هلو و 3 قاشق غذاخوری سس مایونز است.
- با تغییر نسبت مواد موجود می توانید پروتئین موجود در این دستور غذا را کاهش دهید.
- آن را به 1 1/2 فنجان مرغ تبدیل کنید و به جای آن مقدار کرفس را به 1 فنجان افزایش دهید.
مرحله 4. در صورت لزوم مکمل های کالری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید
هنگامی که میزان مصرف پروتئین خود را کاهش می دهید ، با کمبود کالری مواجه می شوید. متخصص تغذیه شما این را در نظر خواهد گرفت و ممکن است توصیه کند که هنگام طراحی رژیم غذایی از مکمل های کالری استفاده کنید. این مکمل ها می توانند چربی های سالم مانند روغن زیتون ، سس سالاد یا روغن آفتابگردان باشند.
- از افزودن کربوهیدرات زیاد به رژیم غذایی خود برای افزودن کالری خودداری کنید. چربی های سالم یک مکمل کالری عالی هستند که می توانند بدن را تغذیه کنند.
- برای افزایش کالری دریافتی می توانید عسل ، مربا و سایر شیرین کننده ها را به غذا یا نوشیدنی خود اضافه کنید.
- در صورت ابتلا به دیابت ، حتماً قبل از استفاده از این شیرین کننده با پزشک خود مشورت کنید.
مرحله 5. از غذاهای غنی از سدیم اجتناب کنید
سطوح بالای سدیم می تواند کنترل فشار خون و سطح مایعات را برای بدن دشوار کند. این امر به ویژه در صورتی که مشکلات کلیوی یا کبدی دارید بسیار مهم است. غذاهای فرآوری شده به طور کلی سرشار از نمک هستند به این معنی که سرشار از سدیم هستند. سبزیجات تازه انتخاب بهتری هستند. در صورت شک ، با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید تا مطمئن شوید.
مرحله 6. رژیم غذایی سالم و متعادل داشته باشید
رژیم غذایی کم پروتئین با توجه به وضعیت بدن و سلامت شما توسط یک متخصص طراحی می شود و شما باید به آن پایبند باشید. رژیم غذایی مناسب شما انتخابی است که نیاز به کاهش مصرف پروتئین با کیفیت بالا و نیازهای تغذیه ای ، معدنی و کالری بدن را متعادل می کند.
در صورت نیاز به کاهش مصرف پروتئین ، پزشک ممکن است مکمل های اضافی را برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن تجویز کند
مرحله 7. نوشیدن آب را ادامه دهید
مگر اینکه پزشک به شما توصیه کند که مصرف خود را کاهش دهید ، حتماً در طول روز به نوشیدن مقدار زیادی آب ادامه دهید. آب ضمن حفظ مصرف میان وعده ، به هیدراته نگه داشتن بدن نیز کمک می کند. گاهی اوقات ، ما تشنگی را برای گرسنگی اشتباه می گیریم و زمانی که باید آب بنوشیم ، میان وعده می خوریم.
