این که آیا می خواهید ظرف را در حین سرو گرم نگه دارید یا نگران ایمنی غذا هستید ، حفظ درجه حرارت برای گرم نگه داشتن غذا مهم است. خوشبختانه روش های بسیار ساده ای وجود دارد که می توانید آن را خودتان در خانه انجام دهید. می توانید از وسایل آشپزخانه یا ظروف سربسته برای گرم نگه داشتن آنها استفاده کنید ، از کولرها استفاده کنید و آنها را به ظروف گرم کننده قابل حمل تبدیل کنید ، یا غذا را در بشقاب های داغ سرو کنید تا ظروف سرد نشوند. در هر صورت ، می توانید غذای گرم را در هر مکانی تهیه کنید.
گام
روش 1 از 4: استفاده از لوازم آشپزخانه
مرحله 1. اجاق گاز آهسته را برای تنظیم سوپ و خورش به حالت "گرم نگه دارید" روشن کنید
قبل از قرار دادن غذا در ظرف ، آن را گرم کنید تا غذا سرد نشود. تنظیم "گرم نگه دارید" دمای غذا را بدون توجه به مدت زمان روشن بودن اجاق گاز در حدود 80 درجه سانتی گراد نگه می دارد.
- اجاق گازهای آهسته یک انتخاب عالی برای غذاهای آبکی مانند سوپ ، خورشت ، آب میوه یا سیب زمینی پوره شده است.
- غذا همچنان کمی پخته می شود و در صورت طولانی ماندن ممکن است بافت آن تغییر کند.
- پس از خاموش شدن اجاق گاز ، غذا می تواند تا حدود 2 ساعت در آن گرم و ایمن بماند.
مرحله 2. گوشت و ظروف بزرگ را در فر با دمای 90 درجه سانتی گراد گرم نگه دارید
فر را در کمترین حالت گرم کنید و غذای داغ را به ظرفی که مناسب اجاق است منتقل کنید. ظرف را روی قفسه وسط قرار دهید و بگذارید تا 2 ساعت در فر بماند.
بعد از 20 دقیقه ، غذا را با دماسنج بررسی کنید تا مطمئن شوید دمای آن بالاتر از 60 درجه سانتی گراد است. در غیر این صورت ، تنظیم دما را کمی افزایش دهید
مرحله 3. آب داغ را بجوشانید تا غذا در یک کاسه یا قابلمه کوچک بجوشد
یک قابلمه بزرگ را تا نیمه آب پر کنید و آن را روی اجاق گاز با حرارت متوسط گرم کنید. آب را با دماسنج چک کنید تا مطمئن شوید حدود 70 درجه سانتی گراد است. یک کاسه یا قابلمه کوچک غذا را در وسط یک قابلمه بزرگ آب جوش قرار دهید.
- تا زمانی که اجاق گاز روی کمترین حرارت تنظیم شده باشد می توانید از این روش استفاده کنید و فقط آبی را که با آب گرم تبخیر شده است اضافه کنید.
- گاهی غذا را هم بزنید تا ته آن نسوزد.
مرحله 4. از یک مشعل زیر تابه پذیرایی آلومینیومی استفاده کنید
درب ظرف سوخت را با یک شیء بلانت مانند قاشق باز کنید. قبل از شروع آتش با اجاق گاز بوتان همه کاره ، مشعل را زیر تابه پذیرایی قرار دهید. مصرف سوخت تا 2 ساعت قبل از اتمام آن دوام می آورد. پس از اتمام استفاده ، با قرار دادن درب اجاق گاز روی آن ، حرارت را خاموش کنید.
- همیشه هنگام کار با چنین آتش باز مراقب باشید.
- سوخت اجاق گاز را می توان به شکل ژل یا فتیله خریداری کرد. روش کار هر دو یکسان است.
روش 2 از 4: ذخیره غذای گرم برای غذای آماده
مرحله 1. سوپ ها و خورش ها را در یک قمقمه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید
وقتی هنوز داغ است سوپ را در قمقمه ای بالا قرار دهید. به محض افزودن غذا درب را تا حد امکان محکم بگذارید. ظرف 4 ساعت قبل از سرد شدن و ایجاد باکتری ، غذا را بخورید.
- به بسته بندی قمقمه نگاه کنید تا مشخص شود چه مدت می توان مواد غذایی را با خیال راحت در آن ذخیره کرد.
- اندازه قمقمه معمولاً فقط برای یک وعده غذا است.
مرحله 2. برای ظروف بیشتر یک کیسه ضد حرارت خریداری کنید
مانند کیسه هایی که برای تحویل پیتزا استفاده می شوند ، با کیسه های نگهدارنده گرما می توانید غذا را در حالی که گرمای آن را در طول سفر حفظ می کنید ، ذخیره کنید. قبل از قرار دادن غذای داغ در کیسه ، آن را با درب یا فویل بپیچید. قبل از سرو تا 3 ساعت از کیسه ضد حرارت استفاده کنید.
کیسه های مقاوم در برابر حرارت را می توان در فروشگاه های راحتی یا فروشگاه های لوازم آشپزخانه تخصصی خریداری کرد. انواع کیسه های قابل استفاده مجدد یا یکبار مصرف موجود است
مرحله 3. برای گرم نگه داشتن غذا در خودرو ، یک بخاری قابل حمل بخرید
به دنبال ظروف ناهار گرم یا سرد باشید که بتوان آنها را در دوشاخه فندک اتومبیل وصل کرد. ظرف را با غذای داغ پر کنید ، سپس هنگام مسافرت آن را به برق وصل کنید. ظرف از انرژی خودرو برای نگه داشتن غذا در دمای ایمن استفاده می کند.
- فقط زمانی که خودرو در حال کار است ، پریز را وصل کنید تا باتری آن خالی نشود.
- ولتاژ مورد نیاز ظرف را بررسی کنید تا ببینید آیا دوشاخه فندک می تواند اینقدر قدرت تولید کند. در غیر این صورت ، ممکن است اتصال کوتاه شود.
روش 3 از 4: ساخت ظروف مقاوم در برابر حرارت
مرحله 1. داخل کولر را با فویل آلومینیومی بپوشانید
در حالی که کولرها برای خنک نگه داشتن چیزها هستند ، می توانید از آنها برای گرم نگه داشتن غذای گرم نیز استفاده کنید. دو لایه فویل آلومینیومی را به دیواره داخلی جعبه وصل کنید. آلومینیوم گرمای داخل را حفظ می کند.
مرحله 2. ظرف غذای گرم را با ورقه ای دیگر از فویل بپیچید
یک ورق وسیع از فویل آلومینیومی را روی میز پهن کرده و ظرف داغ را در مرکز قرار دهید. وقتی ظرف را در فویل می پیچید مطمئن شوید که غذا واقعا گرم است. برای پیچاندن کامل ظرف از چند ورقه فویل استفاده کنید.
از دستکش های فر برای پیچاندن ظرف در فویل استفاده کنید تا دستان خود را نسوزانید
مرحله 3. ظرف را در کولر قرار دهید
ظرف را در کولر قرار دهید. گرمای ظرف از طریق فویل آلومینیومی منتقل شده و کل کولر را گرم می کند.
مرحله 4. با پر کردن جوراب جدید با برنج ، 2 یا 3 کیسه گرم کننده درست کنید
جوراب های نخی جدید را با برنج تا نیمه پر کنید. پس از آن ، قسمت بالا را ببندید تا برنج نریزد.
- برای محکم نگه داشتن جوراب از طناب استفاده کنید.
- نخود سبز خشک نیز به همین ترتیب عمل می کند.
مرحله 5. کیسه گرم کننده را به مدت 2-3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید
از تنظیمات معمولی روی مایکروویو استفاده کنید. پس از اتمام ، کیسه گرم می شود و گرما را برای مدتی حفظ می کند.
مرحله 6. کیسه گرم کننده را در کناره های ظرف غذا بکشید
جاهای خالی هر طرف ظرف را پر کنید. کیسه برنج به کولر گرما می افزاید و غذا را گرم نگه می دارد.
مرحله 7. شکاف های کولر را با یک حوله پر کنید
از حوله های تمیز برای جلوگیری از تغییر غذا در سفر استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که حوله جعبه ناهار را محکم نگه داشته تا به حفظ گرمای داخل کمک کند.
مرحله 8. بطری آب گرم را روی حوله قرار دهید
یک بطری آب گرم لاستیکی را با آب داغ پر کنید. ریختن آب در بطری با استفاده از کتری یا قابلمه با دهان راحت تر خواهد بود. یک بطری آب در بالای کولر قرار دهید تا یک عنصر گرمایش نهایی برای گرم نگه داشتن غذا اضافه شود.
بعد از قرار دادن بطری آب ، کولر را محکم ببندید تا از خروج گرما جلوگیری شود
مرحله 9. حداکثر ظرف 2 ساعت غذا مصرف کنید
دمای جعبه سردتر با گذشت زمان شروع به کاهش می کند. یک دماسنج غذا به همراه داشته باشید تا دما را بررسی کرده و از 60 درجه سانتیگراد اطمینان حاصل کنید.
روش 4 از 4: گرم نگه داشتن صفحات
مرحله 1. ظرف را در مایکروویو قرار دهید تا سریع گرم شود
بشقاب ها را روی هم چیده و در مایکروویو قرار دهید. مایکروویو را روی حالت معمولی قرار دهید و در هر ظرف حدود 30 ثانیه گرم کنید. پس از اتمام کار ، از دستکش های فر برای برداشتن آن استفاده کنید زیرا قطعا احساس داغی در بشقاب می شود.
مرحله 2. اگر صفحه برای گرم شدن ایمن است ، ظرف را در کمترین درجه حرارت قرار دهید
فر را در کمترین حالت ، معمولاً در حدود 65-90 درجه سانتیگراد گرم کنید. وقتی داغ شد ، دسته بشقاب ها را داخل آن بگذارید و بگذارید چند دقیقه در آنجا بماند. از دستکش های فر برای برداشتن آن استفاده کنید و قبل از استفاده از آن برای سرو غذا اجازه دهید کمی خنک شود.
اگر می خواهید در مصرف انرژی صرفه جویی کنید ، از یک توستر به اندازه کافی بزرگ برای ظروف استفاده کنید
مرحله 3. بخاری صفحه ای برقی بخرید تا بتوانید از کارد و چنگال خود استفاده کنید
بخاری صفحه ای شبیه یک پد گرم کننده گسترده است که جمع می شود و صفحات را می توان در بالای آن قرار داد. بخاری را وصل کرده و روشن کنید. کل بشقاب را در بخاری بپیچید و بشقاب دیگری را روی آن قرار دهید. قبل از استفاده از آنها برای سرو غذا ، همه بشقاب ها را گرم نگه دارید تا 5 دقیقه گرم شوند.
- بخاری های ظرف را می توان به صورت آنلاین یا در فروشگاه های لوازم آشپزخانه خریداری کرد.
- در مواقع اضطراری ، می توانید از یک پد گرمکن بزرگ که برای پشت طراحی شده است استفاده کنید. این ابزار را می توانید در داروخانه محلی خود خریداری کنید.
نکات
- مواد غذایی روی میز را با درب یا فویل آلومینیومی بپوشانید تا گرما حفظ شود.
- از گرمکن صندلی ماشین برای گرم نگه داشتن غذای خریداری شده در بیرون هنگام رانندگی به خانه استفاده کنید.
- به یاد داشته باشید که هنگام شام با هم غذا را گرم نگه دارید.
