اسید سیتریک یک اسید ضعیف است که به طور طبیعی در مرکبات مانند پرتقال و لیمو یافت می شود. به دلیل طعم ترش و تند (و همچنین خواص خنثی کننده و نگهدارنده) ، برای استفاده در انواع مختلفی از محصولات مانند نوشیدنی ها ، مواد غذایی ، دارویی ، لوازم آرایشی و پاک کننده ها بسیار محبوب است. اگرچه اسید سیتریک معمولاً به صورت جامد (پودر کریستالی) فروخته می شود ، اما ممکن است برای مقاصد خاصی آن را به صورت مایع ترجیح دهید.
گام
قسمت 1 از 2: آماده سازی راه حل
مرحله 1. اسید سیتریک را به شکل پودر کریستالی خریداری کنید
این پودر را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی ، فروشندگان کالاهای خاورمیانه ، فروشگاه های مواد غذایی ، فروشگاه های مواد غذایی سالم یا فروشگاه های مواد غذایی پیدا کنید. اسید سیتریک گاهی اوقات در بخش کنسروها یافت می شود و گاهی اوقات برچسب "نمک ترش" بر آن زده می شود. برای تولید مقدار کافی محلول ، حداقل 450 گرم پودر اسید سیتریک بخرید.
مرحله 2. آب مقطر تهیه یا خریداری کنید
بسیاری از ناخالصی ها و مواد معدنی در فرایند جوشاندن و تراکم آب مقطر حذف می شوند.
مرحله 3. برای انجام فرآیند از تجهیزات غیر فلزی یا غیر واکنشی استفاده کنید
اسید سیتریک می تواند با تعدادی از فلزات واکنش دهد ، بنابراین می تواند برای تمیز کردن فلزات استفاده شود. به همین دلیل است که آب پرتقال که در یک بطری فلزی قرار می گیرد به سرعت طعم فلزی ناخوشایندی خواهد داشت.
تجهیزات را قبل از استفاده به طور کامل تمیز کنید تا از آلودگی محلول و رشد کپک جلوگیری شود
مرحله 4. مقدار مورد نیاز پودر اسید سیتریک و آب را برای تهیه محلول تعیین کنید
سطح غلظت محلول اسید سیتریک (بالا یا پایین) بر قدرت ، ماندگاری و هزینه های تولید آن تأثیر می گذارد.
- محلولهای اسید سیتریک با غلظت بالا می توانند برای مدت طولانی تری از غلظتهای پایین ذخیره شوند. دوز ایده آل 450 گرم پودر اسید سیتریک و 470 میلی لیتر آب است.
-
با این حال ، یک محلول با غلظت کم ، یعنی مخلوط 450 گرم پودر و 950 میلی لیتر آب نیز می تواند مورد استفاده قرار گیرد و مقرون به صرفه تر است. مقایسه میزان مواد تشکیل دهنده نیز تهیه آن را برای شما آسان می کند زیرا 30 میلی لیتر محلول معادل 14 گرم پودر اسید سیتریک خشک است.
مرحله 5. پودر اسید سیتریک را اندازه گیری کنید
450 گرم پودر اسید سیتریک را در یک قابلمه غیر فلزی بریزید و کنار بگذارید.
مرحله 6. آب مقطر را بجوشانید
مقدار مناسب آب را در یک قابلمه غیر فلزی (450 یا 950 میلی لیتر) بجوشانید.
-
همچنین می توانید از ظرف مخصوص مایکروویو استفاده کنید ، اما هنگام جوشاندن آب در مایکروویو مراقب باشید. آب می تواند بسیار داغ باشد و از داخل ظرف سرریز شود. آب را اغلب چک کنید و هنگام برداشتن آن دستکش های فر بپوشید و این کار را با دقت انجام دهید تا آب گرم نریزد. همچنین قبل از گرم کردن یک چوب چوبی یا چیز مشابه دیگری در آب قرار دهید. این برای کشیدن حباب های آب مفید است تا با هم تشکیل نشوند.
مرحله 7. آب جوش را روی پودر بریزید ، سپس به طور مداوم با یک قاشق غیر فلزی هم بزنید تا تمام پودر حل شود
مراقب آب جوش باشید. برای این کار می توانید از کتری چای غیر واکنشی نیز استفاده کنید.
قسمت 2 از 2: ذخیره راه حل ها
مرحله 1. محلول حاصل را فیلتر کنید
از کاغذ صافی یا پارچه پنیر برای فیلتر کردن محلول استفاده کنید و آن را در قابلمه یا کاسه غیر فلزی دیگر قرار دهید تا بلورهای اسید سیتریک حل نشده جدا شوند.
مرحله 2. محلول را در دمای اتاق سرد کنید
با انجام این کار می توانید محلول را با خیال راحت به ظرف منتقل کنید. این امر همچنین از پارگی (یا انفجار) بطری پلاستیکی محکم در هنگام سرد شدن مایع داغ داخل آن جلوگیری می کند.
مرحله 3. محلول را منتقل کنید
محلول اسید سیتریک را در یک محفظه غیر فلزی که هوا نباشد ، قرار دهید. مطمئن شوید که ظرف را کاملاً تمیز کرده اید (با جوشاندن ظرف پلاستیکی یا شیشه ای مقاوم در برابر حرارت به مدت 5 تا 10 دقیقه). ظرفی را انتخاب کنید که محکم بسته شود. محلول را با استفاده از قیف داخل ظرف بریزید.
مرحله 4. محلول اسید سیتریک را در مکانی تاریک و خنک مانند کمد آشپزخانه یا کمد لباس نگهداری کنید
اگر این محلول به درستی ذخیره شود تا 2 سال دوام می آورد.
هشدار
- در حالی که اسید سیتریک یک محصول غذایی است که می تواند برای اهداف دارویی استفاده شود ، دستور العمل های محلول در این مقاله فقط برای مواد پاک کننده توصیه می شود. طبق دستور العمل که دنبال می کنید ، محلول را با آب (در صورت لزوم) رقیق کنید تا در صورت نیاز به عنوان ماده پاک کننده استفاده شود. از خوردن پودر یا محلول اسید سیتریک خودداری کنید ، مگر اینکه توسط پزشک توصیه شده باشد. اسید سیتریک را دور از دسترس حیوانات خانگی و کودکان قرار دهید.
- در صورت عدم درمان و نگهداری مناسب ، کپک می تواند در محلول اسید سیتریک رشد کند. همیشه از ظروف غیر فلزی تمیز برای جابجایی آنها استفاده کنید. محلول را در ظرف یا بطری که محکم بسته می شود نگهداری کنید تا از رشد کپک جلوگیری شود.
- محلول اسید سیتریک را در آفتاب یا در دمای شدید قرار ندهید زیرا می تواند میزان اسید موجود در محلول را کاهش دهد.
