سنگ پیتزا سنگی است که برای پخت پیتزا استفاده می شود و در نتیجه پیتزاهای بسیار خوشمزه و همچنین بسیاری از غذاهای دیگر به دست می آید! این نه تنها یک سطح پخت عالی است ، بلکه این سنگ به پخت یکنواخت غذا در حین پخت کمک می کند. در اینجا یک راهنمای آسان و سریع برای استفاده از این ابزار پخت عالی است.
گام
قسمت 1 از 4: استفاده از سنگ پیتزا
مرحله 1. سنگ پیتزا را در فر معمولی قرار دهید
برای پخت پیتزا و کوکی ها ، مرکز قفسه بالا محل ایده آل است. برای پخت نان ، بیسکویت و سایر ظروف ، وسط قفسه میانی انتخاب بهتری است.
مرحله 2. با فر هنوز سرد شروع کنید
سنگ پیتزا را در فر داغ قرار ندهید ، زیرا ممکن است در اثر شوک حرارتی ترک بخورد.
در حقیقت ، هرگز در جابجایی دما ، سنگ پیتزا خیلی سریع نپوشید. قرار دادن یک پیتزای یخ زده روی سنگ پیتزا تقریباً به اندازه قرار دادن یک سنگ سرد در یک کوره داغ ، آن را از بین می برد. بهتر است پیتزای یخ زده خود را مستقیماً روی قفسه فر بپزید
مرحله 3. فر (در صورت نیاز) را با سنگ پیتزا در آن گرم کنید
مرحله 4. با استفاده از پاروی پیتزا ، غذا را روی سنگ پیتزا بگذارید ، که قاشق بلندی است مانند پارویی که برای قرار دادن پیتزا استفاده می شود
نیازی به پوشاندن پارو با کره یا روغن نیست. برای چسباندن نان و پوسته پیتزا ، می توانید کمی نشاسته ذرت به آن اضافه کنید تا از چسبیدن آنها جلوگیری شود.
- کمی تمرین طول می کشد اما دست و پا زدن پیتزا یک ابزار بسیار مفید است ، مخصوصاً برای جابجایی خمیر پیتزا نپخته روی سنگ. سه نوع وجود دارد- دسته های کوتاه چوب ، دسته های بلند چوب و فلز. برای آشپزی در خانه بهتر است یک دسته چوبی کوتاه بسازید.
- اگر نمی خواهید از نشاسته ذرت استفاده کنید ، می توانید از آرد نیز استفاده کنید. آرد برنج یک راه عالی برای اطمینان از چسبیدن خمیر به دست و پا زدن شما نیست.
مرحله 5. سنگ پیتزا را در فر بگذارید ، حداقل تا زمانی که کاملاً خنک شود
نیازی نیست آن را از فر خارج کنید ، زیرا این امر به "جلوه اجاق آجر" می افزاید که به فر کمک می کند تا گرما را به طور یکنواخت حفظ کرده و توزیع کند. می توانید بشقاب ، ماهیتابه ، تابه و … را روی سنگ پیتزا قرار دهید.
قسمت 2 از 4: تمیز کردن سنگ پیتزا
مرحله 1. با استفاده از ابزاری مانند کاردک فلزی مواد غذایی چسبناک روی سطح سنگ را بردارید
البته زمانی می توانید این کار را انجام دهید که سنگ به اندازه کافی سرد شود تا بتوان آن را نگه داشت.
مرحله 2. هرگز از صابون ظرف برای تمیز کردن سنگ های پیتزا استفاده نکنید
سنگ پیتزا را می توان فقط با آب تمیز و شستشو داد. با استفاده از یک اسفنج تمیز ، باقی مانده مواد غذایی چسبیده را فقط با آب پاک کنید. سعی نکنید روغن انباشته شده را از بین ببرید - این کاملا غیر ضروری است. باقی ماندن روغن روی سنگ می تواند کمک کننده باشد ، آن را به ابزاری صاف کننده و آسان برای استفاده تبدیل کنید.
مرحله 3. اجازه ندهید سنگ پیتزا به مدت طولانی در آب خیس شود
یک بار ممکن است خیلی زیاد باشد ، اگر سنگ پیتزا در حین خیساندن محلول زیادی جذب کند ، ممکن است در فر گرم شود.
مرحله 4. نگران سنگ رنگ شده پیتزا نباشید
لکه های روی سنگ پیتزا طبیعی و تقریباً اجتناب ناپذیر هستند. آن را مانند نشان افتخار در نظر بگیرید ، نکاتی را به عنوان اثبات مهارت آشپزی خود تجربه کنید.
مرحله 5. سنگ را پس از تمیز کردن مجدد در فر قرار دهید یا آن را در مکانی که تردد کمتری دارد ، ذخیره کنید
شما می توانید سنگ های پیتزا را در فر نگه دارید حتی در حالی که غذاهای دیگر را می پزید. فقط آن را روی سنگ بپزید. برای غذاهای سنگین تر مانند کباب ، قبل از شروع به پخت ، سنگ های پیتزا را به طبقه پایین بردارید.
قسمت 3 از 4: استفاده از سنگهای پیتزا موقت یا جایگزین
مرحله 1. داخل فر را با دقت اندازه بگیرید
قبل از انتخاب سنگ پیتزا باید اتاقی را که می توانید در آن کار کنید ، بدانید. وقتی سنگی را خریداری می کنید که خیلی بزرگ است و نمی توانید آن را در فر بخرید ، مضحک است ، درست است؟
مرحله 2. یک سنگ معدن بدون روکش برای سنگ پیتزای موقت خود بیابید
پیتزای سنگی تجاری می تواند بسیار گران باشد. اگر به طعم و مزه پیتزای خود بیشتر از ظاهر سنگ پیتزا اهمیت می دهید ، می توانید سنگ های معدن را با قیمتی در حدود 60 تا 120 هزار روپیه خریداری کنید. می توانید به دنبال یک فروشگاه بهبود خانه مانند Home Depot یا Lowe's باشید.
هنگامی که به دنبال سنگ پیتزا هستید ، به دنبال کاشی های سفالی باشید. کاشی های سفالی نیز خوب هستند ، همانطور که همه سنگها برچسب گذاری شده اند "تمام خاک رس طبیعی و شیل - از رس و رس طبیعی استفاده کنید."
مرحله 3. اگر به دنبال معدن هستید ، معدن بدون روکش را انتخاب کنید
آستر معدن اغلب حاوی سرب است که سمی است و باید در همه وسایل آشپزی از آن اجتناب شود.
مرحله 4. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید یک سنگ بزرگ بخرید یا چند سنگ کوچکتر
در حالی که یک سنگ بزرگ ظاهر بهتری دارد ، چندین سنگ کوچکتر می توانند تنوع بیشتری داشته باشند. می توانید چند سنگ کوچکتر روی چندین قفسه در اجاق خود قرار دهید. سنگ ها گرما را جذب می کنند ، به این معنی که می توانید فر را خاموش کرده و اجازه دهید گرما بدون سوزاندن انرژی اضافی از سنگ ها خارج شود. با برخی از سنگهای کوچکتر ، گرما به طور مساوی پخش می شود.
مرحله 5. از سنگ پیتزا موقت مانند سنگ پیتزای تجاری استفاده کنید
از پیتزا ، نان فرانسوی ، شیرینی و چیزهای دیگر لذت ببرید.
قسمت 4 از 4: وقتی پیتزا همچنان از دست پیتزا می لغزد
مرحله 1. پیتزا را به شکلی که می خواهید شکل دهید
مرحله 2. مطمئن شوید که خمیر را با چنگال فشار دهید تا در فر حباب نزند
مرحله 3. هیچ گونه مواد اضافی روی آن قرار ندهید
مرحله 4. فقط خمیر را روی سنگ بگذارید
حدود پنج دقیقه بپزید.
مرحله 5. با استفاده از پارچه پیتزا از فر خارج کنید
مرحله 6. مواد را روی خمیر نیمه پخته قرار دهید
خمیر نیم پز باید راحت تر با پارو به داخل فر بپیچد حتی اگر سنگین تر باشد.
