نخود فرنگی به عنوان نخود فرنگی ، نخود فرنگی ، لوبیای ویندزور شناخته می شود و معروف ترین نام آن لوبیا فاوا (vicia faba) است. نخودها گیاهانی هستند که دارای گل هستند ، نوعی درختچه که دارای غلاف یا حبوبات است که در صورت ردیابی از قسمت غربی قاره آسیا می آید. حبوبات در مناطقی با هوای خنک و آفتاب زیاد رشد می کنند و می توانند در آب و هوای مختلف رشد کنند. این گیاه علاوه بر اینکه منبع عالی پروتئین ، ویتامین A ، B و C است ، سرشار از فیبر است و هنگام خوردن نیز خوشمزه است. آن را به یک گیاه مفید برای رشد در باغ تبدیل می کند. در این مقاله می توانید نحوه پرورش ، مراقبت و چیدن نخود فرنگی را بیاموزید.
گام
قسمت 1 از 3: پرورش نخود فرنگی
مرحله 1. انواع نخود فرنگی را که می خواهید رشد دهید انتخاب کنید
نخود فرنگی در انواع مختلف موجود است و برخی از آنها ممکن است برای رشد در قطعه زمین شما مناسب باشد. شاید شما می خواهید نخود فرنگی را در یک باغ کوچک آشپزخانه یا در یک گلخانه بزرگ پرورش دهید. نگران نباشید ، همیشه نخود فرنگی مناسب برای هر اندازه محل کاشت وجود دارد. برخی از انواع نخود فرنگی قوی و خوب ، به عنوان مثال:
-
تنوع سوتون تنها تا 30 سانتیمتر رشد می کند و این امر برای کاشت در باغ های کوچک ، گلخانه ها و هرجای دیگر در صورتی که زمین موجود زیاد بزرگ نباشد ، انتخاب مناسبی است.
رشد لوبیا پهن مرحله 1Bullet1 -
نخود سبز امپریال می تواند لوبیا تا طول 40 سانتی متر تولید کند و هر گلبرگ شامل چندین لوبیای بزرگ و معروف است.
رشد لوبیا پهن مرحله 1Bullet2 -
نوع استرو ، که گیاهی متراکم است و در صورت چیدن منظم لوبیا می تواند نتایج زیادی به همراه داشته باشد. طعم دانه های استرو بسیار شیرین است و حتی می توان بدون نیاز به پخت اولیه آن را خورد.
رشد لوبیا پهن مرحله 1Bullet3 -
نوع Red Epicure آجیل هایی با رنگ قرمز روشن تولید می کند. این لوبیا را می توان به عنوان یک گزینه متفاوت و عجیب و غریب برای جایگزینی لوبیا یا نخود فرنگی معمولی استفاده کرد.
رشد لوبیا پهن مرحله 1Bullet4 -
نوع Aquadulce Claudia ، نوعی گیاه است که از دهه 1850 وجود داشته است. این نوع گیاه علاوه بر برنده شدن جوایز طعم و انعطاف پذیری خود ، به ویژه در زمستان می تواند به خوبی رشد کند. بنابراین ، می توانید آنها را در اواخر پاییز یا زمستان بکارید.
رشد لوبیا پهن مرحله 1Bullet5
مرحله 2. بر اساس آب و هوایی که در آن زندگی می کنید ، تاریخ مناسبی برای کاشت بذر بادام زمینی انتخاب کنید
بسته به محل زندگی ، می توانید نخود فرنگی را در اواخر پاییز بعد از تمیز کردن باغ خود پس از تابستان بکارید. این بدان معناست که می توانید نخود فرنگی را در بهار ، هنگامی که آماده کاشت محصول دیگری هستید ، بچینید. اما اگر در منطقه ای زندگی می کنید که زمستان های آن بسیار سرد است ، باید قبل از کاشت منتظر بمانید تا بهار بیاید. این مهم است که به یاد داشته باشید.
- منطقه دما: در اکثر مناطق ، شما می توانید نخود فرنگی را در اوایل بهار بکارید تا بتوانید محصول آن را در اواخر تابستان برداشت کنید. نخود فرنگی باید در مناطقی کشت شود که درجه حرارت آن بین 15-18 درجه سانتیگراد است. رشد لوبیا در مناطقی که دمای آن از 27 درجه سانتیگراد گرمتر است دشوار است.
- آب و هوای گرم مدیترانه ای: اجازه دهید گیاه در مناطقی رشد کند که زمستان ها در آن ها شدید نیست. لوبیا فاوا می تواند در دمای حدود -9.4 درجه سانتی گراد به طور سالم رشد کند ، بنابراین بهتر است در زمستان در آب و هوای منطقه ای خاص رشد کند. به دلیل دوره رشد طولانی ، می توانید نخود فرنگی را در اواخر پاییز بکارید تا بتوانید در اوایل بهار آن را برداشت کنید.
- مناطق سرد یا بسیار گرم: برای مناطقی که دما به طور غیرمنتظره ای در نوسان است ، نخود فرنگی را در داخل خانه پرورش دهید. اگر در غرب یا جنوب شرقی آمریکای مرکزی زندگی می کنید ، تغییر فصلی از زمستان به تابستان اغلب غیرقابل پیش بینی است ، بنابراین نادر است که بسیاری از انواع نخود فرنگی زنده بمانند. بنابراین ، پرورش آنها در داخل خانه برای چند هفته قبل از انتقال آنها به بیرون ، گزینه بهتری است.
مرحله 3. خاکی را که با کود مخلوط شده است آماده کنید
هر زمان که تصمیم به کاشت نخود گرفتید ، آن را در خاک کاشته و با انتخاب خود کوددهی کنید. نخود فرنگی گیاهان تولید کننده گاز نیتروژن است ، بنابراین شما واقعاً نیازی به کوددهی ندارید. اما در صورت استفاده از کود ، از کودی استفاده کنید که نیتروژن کمی دارد.
محل کاشت را انتخاب کنید که در معرض نور مستقیم خورشید باشد و نخود فرنگی را در نزدیکی گیاهان پیاز نکارید. خاکی را که نخود کاشته می شود کار کنید ، سپس چند اینچ خاک را حفر کرده و از کمپوست استفاده کنید
مرحله 4. شما ممکن است تلقیح بذرهای گیاه را برای سرعت بخشیدن به رشد آنها در نظر بگیرید
نخود فرنگی می تواند در هر نوع خاکی رشد کند ، زیرا حبوبات معمولاً می توانند نیازهای تغذیه ای خود را برآورده کنند. با این حال ، شما می توانید با استفاده از باکتری Rhizobia به گیاهان در تبدیل نیتروژن کمک کنید تا رشد را افزایش داده و به ریشه های گیاه در تولید نیتروژن کمک کند. این باکتری به صورت پودر سیاه موجود است و می توان آن را در هر فروشگاه باغی تهیه کرد.
دانه های گیاه نخود فرنگی را کمی مرطوب کرده و آنها را در قوطی یا فنجان قهوه پر از باکتری تلقیح شده قرار دهید. پس از آن ، آن را چند دقیقه به آرامی تکان دهید ، تا بذرها به طور مساوی با باکتری پوشانده شوند. بذرها آماده کاشت هستند
مرحله 5. بلافاصله دانه های نخود را در خاک مرطوب و خوب کشت کنید
قبل از کاشت با بذر ، خاک را به آرامی با آب مرطوب کنید تا خاک مرطوب بماند. خاک را با آب غرق نکنید ، فقط کمی آب اضافه کنید تا خاک مرطوب بماند.
- قطعه زمین را به دو ردیف تقسیم کنید ، ردیف اول حدود 20 سانتیمتر از ردیف دوم فاصله دارد. اگر یک گیاه نخود فرنگی را بزرگ می کنید می توانید فضای بیشتری به آن بدهید. سپس برای کاشت بذر نخود ، با انگشتان خود در ردیف خاک در فاصله 5 سانتی متری سطح سوراخ ایجاد کنید.
- به دنبال یک نقطه تیره در سطح بذر - "چشم" دانه - باشید و بذر را با "چشم" رو به پایین بکارید. برخی باغداران توصیه می کنند در صورت جوانه زدن هر دانه ای ، دو برابر تعداد دانه هایی که در ابتدا می خواستید بکارید.
مرحله 6. اگر در آب و هوای سردتر زندگی می کنید ، کاشت بذر را در داخل خانه شروع کنید
یک راه عالی برای رشد آنها استفاده از لوله های مقوایی از رول های دستمال توالت است. هر لوله با هر دانه ای که پرورش می دهید پر می شود. از سینی مخصوص کاشت بذر ، که می توانید در هر باغ فروشگاهی خریداری کنید ، استفاده کنید تا لوله های دستمال کاغذی استفاده شده را ردیف کرده و کاشت بذر نخود را شروع کنید.
- یک لوله دستمال کاغذی در سینی مخصوص قرار دهید و آن را داخل هر سوراخ قرار دهید. حداقل شیشه را با نوع خاصی از خاک که معمولاً برای گیاهان رشد کرده استفاده می شود پر کنید. ممکن است مقداری از خاک را بریزید ، اما لازم نیست نگران به هم ریختگی باشید.
- یکی از دانه ها را روی خاکی که در هر لوله پر شده است قرار دهید. اگر شاخه هایی دارید که با خیساندن آنها از بذر خارج می شوند ، ریشه های شاخه ها را زیر خاک قرار دهید. به آرامی شیشه ها را از بالا آبیاری کنید تا خاک کمی فشرده شود ، سپس هر شیشه را با مقدار کمی خاک پر کنید تا دانه ها را بپوشاند.
- سینی را در دمای اتاق قرار دهید تا دانه ها شروع به جوانه زدن کنند ، سپس سینی را به محلی آفتابی منتقل کنید. تا زمانی که دما برای مدت طولانی از نقطه سرد کمتر نشود ، دانه ها را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
قسمت 2 از 3: مراقبت از نخود فرنگی
مرحله 1. وقتی گیاه بلندتر می شود ، باید سهم خود را در گیاه بگذارید
بوته های کوچکی که لوبیا روی آنها رشد می کند به زودی مملو از گلبرگهای نخود فرنگی سنگین می شود ، بنابراین اگر از گیاهان مناسب پشتیبانی نشود ، روی زمین می افتد. به همین دلیل ، مهم است که برای قرار گرفتن در معرض ردیف خاکی که نخود فرنگی کاشته است ، قدم بگذارید تا گیاهان شروع به بلند شدن کنند.
- از چوب های کوچک چوبی استفاده کنید و آنها را در امتداد زمین قرار دهید ، هر کدام از آنها حدود 30 ، 5 یا 61 سانتیمتر از هم فاصله دارند. هر ساقه را با یک نخ محکم به عنوان محلی برای استراحت گیاه متصل کنید. برای بستن گیاه به پایه می توانید از ریسمان محکم یا تکه های پارچه ای از ورق های قدیمی استفاده کنید (گره تنگ ایجاد نکنید). به این ترتیب ، گیاه می تواند مستقیم رشد کند و مهره ها روی زمین نمی افتند.
- تا زمانی که کارخانه بزرگ و کج نشود ، نصب ساقه را به تأخیر نیندازید. زیرا نصب آن در زمانی که گیاه بزرگ است به راحتی به ریشه ها آسیب می رساند. علاوه بر این ، اگر گیاه کج شود و به مدت طولانی روی زمین بیفتد ، ممکن است گیاه به قارچ آلوده شود.
مرحله 2. نیازی نیست که گیاهان نخود خود را به دفعات زیاد آبیاری کنید ، اما وقتی این کار را انجام می دهید ، از مقدار زیادی آب استفاده کنید تا آب به عمق خاک نفوذ کند
نخود فرنگی می تواند از خشکسالی جان سالم به در ببرد ، اما شما هنوز هم باید آن را به خوبی آب دهید ، به ویژه اگر در آب و هوای گرم زندگی می کنید. خاکی را که گیاه در خنک ترین زمان روز رشد می کند-صبح یا عصر بعد از شام-آبیاری کنید و آبیاری بیش از حد نکنید. خاک اطراف گیاه را با آب غرق نکنید.
گیاه نخود را از بالا آب ندهید و اجازه دهید آب به داخل خاک چکه کند. انجام این کار باعث رشد کپک و ایجاد مشکلات دیگر می شود. فقط خاک را آبیاری کنید
مرحله 3. علفهای هرز را حذف کنید ، به خصوص اگر می خواهید این گیاه را در زمستان پرورش دهید
ریشه گیاه نخود نسبتاً کم عمق است. اگر بخواهید علف های هرز را با کج بیل کنید ، به طور تصادفی می توانید ریشه ها را از بین ببرید. بنابراین ، علفهای هرز را با دست بکشید و منطقه ای را که گیاهان نخود در آن رشد می کنند ، تمیز کنید. هنگامی که گیاهان شروع به رشد می کنند ، لازم نیست زیاد نگران علف های هرز باشید.
مرحله 4. هنگامی که گیاه شروع به رشد گلبرگ نخود می کند ، شاخه های جدیدی را که روی گیاه رشد می کنند بچینید
این گیاه به رشد خود ادامه می دهد و حبوبات زیادی تولید می کند ، مگر این که به محض مشاهده شروع رشد گیاه گلبرگ نخود ، رشد آن را با چیدن شاخه های جدید از بالای گیاه کاهش دهید. در این مرحله ، می توانید برخی از برگ ها را برای خوردن ، که می توانند از آنها سبزیجات کاهو تهیه شود ، بردارید.
وقتی می بینید که لوبیا جوان در پایه گیاه ظاهر می شود ، نوک در حال رشد گیاه را بردارید. نوک گیاه را با دو برگ متصل به بالای گیاه بردارید. اگر نمی خواهید برگ ها را بخورید ، می توانید آنها را به کمپوست تبدیل کنید
مرحله 5. شما ممکن است استفاده از پوشش محصول را در نظر بگیرید
اگر با جوندگان ، خوکچه هندی ، خرگوش یا سایر آفات گیاهی که باغ شما را آزار می دهد مشکل دارید ، در صورت تمایل ، گیاهان نخود خود را با یک پوشش بپوشانید. این روکش یک ورقه پلاستیکی یا پارچه ای با خوشه هایی است که می توان به دور گیاه وصل کرد ، به طوری که پلاستیک گیاه را می پوشاند. استفاده از پوشش گیاهی به گیاهان فضای کافی و گردش هوا برای رشد و همچنین گرما می دهد.
- همچنین در صورت کاشت نخود در پاییز استفاده از پوشش گیاهی ایده خوبی است ، زیرا این پوشش می تواند گرما را در نزدیکی سطح خاک ذخیره کرده و گیاه را در برابر یخ زدگی محافظت کند.
- اگر می خواهید از این پوشش استفاده کنید ، ردیف گیاهان را برای مدتی در وسط روز یا شاید هنگام کشیدن علف های هرز باز بگذارید تا گردش بهتر هوا به گیاهان انجام شود. مراقب حملات قارچی باشید و ببینید آیا ساقه های گیاه دارای سطوح پوسیده هستند یا خیر. اگر متوجه قسمت کوچکی از گیاه به رنگ سفید یا زرد رنگ شدید ، گیاه را زیاد آبیاری نکنید و گیاه را در معرض هوای بیشتری قرار دهید.
مرحله 6. مراقب شته ها باشید
شته ها معمولاً گیاهان نخود را دوست دارند و در بالای گیاه جمع می شوند ، دقیقاً نزدیک شاخه ها و جوانه هایی که تازه در حال رشد هستند. برخی از باغداران از اسپری حشره کش برای از بین بردن شته ها استفاده می کنند ، اما راه ساده تر این است که قسمت بالای گیاه را که محل تجمع شته ها است ، قطع کنید. اگر شما یک باغبان مشتاق هستید ، باید قبل از اینکه شته ها به گیاه صدمه بزنند ، نوک برگها را کوتاه کنید.
قسمت 3 از 3: برداشت نخود فرنگی
مرحله 1. گیاه را زود برداشت کنید تا همه آجیل ها را بخورید
درست مانند سایر محصولات حبوبات ، نخود فرنگی فقط در چند روز اول پس از شروع به وجود آمدن کاسه نخود روی گیاه نرم و خوراکی است. می توانید آنها را مانند نخود فرنگی شکر بخورید یا همه آنها را به عنوان غذای جانبی بخارپز کنید. نخودها معمولاً یک لایه بیرونی مومی دارند که هر نخود را می پوشاند. اما اگر در جوانی شروع به چیدن کنید ، لایه بیرونی مهره نرم و خوراکی است.
- به دنبال گلبرگهای لوبیا باشید که نازک و باریک و دارای رنگ سبز روشن هستند. شکل لاغر و بیرون زده گلبرگ های مهره نشانه رسیده بودن مهره در غلاف است. اگر لوبیا قابل مشاهده است ، ابتدا آن را نچینید و اجازه دهید تا کامل برسد.
- زیاد آجیل جوان انتخاب نکنید ، زیرا طعم کامل آن بهتر است. اگر دیگر نمی توانید منتظر بمانید ، اشکالی ندارد که از هر گیاه چند آجیل جوان انتخاب کنید. اما بگذارید بیشتر بقیه بپزند.
مرحله 2. مهره های رسیده را انتخاب کنید ، که می توانید آنها را از طریق گلبرگهای رنگ روشن و بدون برجستگی در کناره ها مشاهده کنید
وقتی شکل پوسته نخود فرنگی پر شده و لوبیا داخل آن گرد و متمایز است (قابل جدا شدن از سایر حبوبات در یک پوسته) نخود فرنگی آماده برداشت است. وقتی نخود فرنگی آماده برداشت شود ، گلبرگهای روی گیاه پر شده و به دلیل وزن حبوبات داخل ، شروع به ریزش می کند.
بسته به نوع نخود در حال رشد ، هر گیاه می تواند چندین گلبرگ تولید کند. طول هر کاسه لوبیا بین 15 ، 24-38 ، 1 سانتیمتر متغیر است ، با مقداری از مهره پر شده که بزرگ و چرب است. اگر آنها را به طور منظم در طول فصل برداشت انتخاب کنید ، می توانید زمین بیشتری را برای تولید آجیل بیشتر باز کنید ، با توجه به اینکه فصل رشد از نظر آب و هوایی خوب است
مرحله 3. لوبیاهای برداشت شده را پوست بگیرید
برای خوردن نخود ، باید لوبیا را از داخل غلاف خارج کنید. گلبرگ های مهره را با انتهای مخروطی بگیرید و سپس الیاف را در کنار هر مهره بکشید تا گلبرگ های مهره باز شود.
- باز هم ، بسته به نوع گیاه ، هر گلبرگ معمولاً دارای 5-10 آجیل بزرگ است که هر کدام با یک پوشش مومی ضخیم پوشانده شده اند ، که قبل از خوردن باید برداشته شوند. انجام این کار به تلاش نیاز دارد ، اما انجام منظم آن می تواند روند لایه برداری را تسریع کند.
- ساده ترین راه برای پوست کندن آجیل این است که آنها را به مدت پنج در آب جوش قرار دهید ، سپس بلافاصله مهره ها را با قاشق شکاف دار بردارید (تا آب آن تخلیه شود) و بلافاصله آنها را در آب سرد قرار دهید. لایه بیرونی مهره شل می شود.
مرحله 4. می توانید از غذاهای لوبیا به شکل سوپ ، کاهو و سایر غذاها لذت ببرید
بهترین راه برای خوردن نخود فرنگی به ساده ترین روش است: لوبیاها را بخارپز کرده و با نمک و فلفل بپاشید. نخودها معمولاً بزرگ ، سیر کننده و خوشمزه هستند و به خوبی با گوشت قرمز ترکیب می شوند. نخود فرنگی همچنین می تواند پایه خوبی برای سوپ نخود فرنگی یا به عنوان افزودنی به یک کاهو بزرگ باشد.
مرحله 5. پس از مصرف آجیل ، کل گیاه را به خاک بازگردانید
گیاه نخود گیاهی است که می تواند نیتروژن تولید کند ، بنابراین خوب است که آن را دوباره در خاک قرار دهید تا مواد مغذی بتوانند مواد مغذی خاک را غنی کنند. هر گیاه را به قسمت پایین برش داده و ریشه های گیاه را در خاک فرو کنید. محصولات را با خاک بپوشانید و قطعات را با محصولات دیگر بکارید تا در فصل رشد بعدی گیاهانی که به نیتروژن نیاز دارند در آن مناطق کاشته شوند.
نکات
- گیاهان نخود فرنگی می توانند در هر نوع خاک به خوبی رشد کنند. اما هرچه میزان مواد مغذی خاک غنی تر باشد ، عملکرد آن بهتر است.
- غلاف های چیده شده را در یخچال نگهداری نکنید. گلبرگهای بادام زمینی به سرعت سیاه می شوند و از بین می روند. بهتر است گلبرگ های بادام زمینی به مدت چند روز در یک مکان خشک و خنک با هوای زیاد نگهداری شوند.
- آجیل ها را می توان خشک کرد. مهره ها را از درب ها بردارید ، آنها را در یک مکان خشک قرار دهید و اجازه دهید تا کاملاً خشک شوند. حبوبات خشک شده را می توان در ظرفی محکم نگه داشت و بعداً خورد و یا دوباره کاشت.
- برای نگهداری طولانی تر ، نخود فرنگی را فریز کنید. مهره ها را از روی درب ها بردارید و آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. پس از آن ، فریز کنید.
