خاکشیر گیاهی شبیه کاهو با برگ های پیکان شکل است. طعم آن تازه است ، طعم لیمو دارد بنابراین سالاد شما را خوشمزه تر می کند و همچنین می تواند به سوپ غلیظ تبدیل شود. اگر آن را در باغ خود پرورش می دهید ، خاکشیر یک گیاه سخت است که به مراقبت زیادی احتیاج ندارد ، فقط به آب و علف هرز نیاز دارد. اگر خاکشیر در آب و هوای خاصی پرورش داده شود ، می تواند به عنوان یک محصول تمام فصل رشد کند.
گام
قسمت 1 از 3: پرورش خاکشیر
مرحله 1. انواع خاکشیر مورد نظر خود را انتخاب کنید
انواع مختلف خاکشیر در ارتفاعات مختلف رشد می کند و هر نوع طعم منحصر به فردی دارد. بسیاری از مهد کودکها بدون ذکر نام تنوع ، خاکشیر می فروشند که به سادگی برچسب "خاکشیر" نامیده می شود ، اما اگر چندین گزینه به شما داده شد یا اگر به جای یک گیاه ثابت نهال می خرید ، از تفاوت های زیر مطلع باشید:
- ترشک فرانسوی: به ارتفاع 15.5 تا 30.5 سانتی متر رشد می کند ؛ این برگ دارای طعم لیمو است که برای افزودن به سالاد عالی است.
- ترشک باغی: بسیار بلند رشد می کند و به حدود 90 سانتی متر می رسد و برای سالاد یا سرخ کردن مناسب است.
- ترشک خون: دارای برگهای زیبای قرمز مایل به قرمز است ، اما فقط برگهای جوان آن باید مصرف شوند.
- ترشک معمولی: یک نوع وحشی که می توان آن را در زمان جوان بودن برگها خورد.
مرحله 2. قسمتی از زمین را انتخاب کنید که آفتاب کامل داشته باشد
ترشک در آفتاب کامل بیشتر رشد می کند ، بنابراین محل کاشتی را انتخاب کنید که حداقل شش ساعت در روز آفتاب بگیرد. مکانهای سایه دار نیز مناسب هستند ، اما مطمئن شوید که خاکشیر را در مکانی بسیار سایه دار و بدون آفتاب قرار ندهید.
- اگر خاکشیر را در منطقه 5 یا آب و هوای گرمتر پرورش دهید ، پس از استقرار ریشه ها در طول فصل به گیاه تبدیل می شود. هنگام انتخاب محل کاشت ، این اطلاعات را در نظر داشته باشید.
- خاکشیر را در نزدیکی سایر سبزیجاتی که بسیار بلند می شوند مانند نخود یا گوجه فرنگی نکارید. توت فرنگی می تواند یک گیاه همراه عالی باشد.
مرحله 3. خاک مورد کاشت را آماده کنید
یک آزمایش خاک در محلی که برای کاشت انتخاب کرده اید انجام دهید تا مطمئن شوید شرایط خاک برای خاکشیر مناسب است. خاکشیر به pH خاک در حدود 5.5 تا 6.8 احتیاج دارد ، پس از پیدا کردن مکان مناسب ، خاک را تا عمق 15 سانتی متری شخم بزنید. کود غنی را برای غنی سازی خاک مخلوط کنید تا خاک آن بسیار حاصلخیز باشد.
- خاکشیر به خاک خوب جذب می شود. یک سوراخ حفر کنید و آن را با آب پر کنید تا ببینید چقدر خاک آب را جذب می کند. اگر آب قبل از جذب برای مدتی رکود کرد ، برای جذب بهتر ، کودهای آلی بیشتری و کمی ماسه مخلوط کنید.
- می توانید یک کیت آزمایش برای اندازه گیری pH خاک در مهد کودک محلی خود خریداری کنید. این ابزار برای همه باغبان سبزیجات بسیار مفید و ضروری است.
- در صورت تمایل می توانید خاکشیر را در گلدان خاکی پر از خاک حاصلخیز بکارید. اطمینان حاصل کنید که عمق گلدان حداقل 15 سانتی متر باشد.
مرحله 4. بذرها را در اوایل بهار بکارید
خاکشیر می تواند در خاک یخ زده زنده بماند و می توان آن را چند هفته قبل از آب شدن آخرین برف کاشت. تخت های باغی را بچینید و بذرهای خاکشیر را در حفره های عمیق 1.5 سانتی متری با فاصله 5.0 تا 7.5 سانتی متر از یکدیگر بکارید. اگر در ردیف خاکشیر پرورش می دهید ، بین ردیف ها 15 تا 20 سانتی متر فاصله بگذارید. بستر گیاه را خوب آبیاری کنید.
در صورت تمایل می توانید بذرها را در داخل خانه شروع به جوانه زنی کنید. بذرها را در بستر نهال بکارید. کاشت بذر را از اوایل بهار شروع کنید تا بتوانید جوانه ها را بلافاصله پس از آب شدن آخرین برف پیوند دهید
مرحله 5. جوانه ها را جدا کنید
پس از جوانه زنی بذرها ، جوانه ها را جدا کنید تا قوی ترین جوانه ها حدود 12.5 تا 15 سانتی متر از یکدیگر فاصله داشته باشند. به این ترتیب جوانه ها بهترین شانس زنده ماندن و جلوگیری از ازدحام بیش از حد را خواهند داشت.
قسمت 2 از 3: مراقبت از خاکشیر
مرحله 1. خاکشیر را بسیار مرطوب نگه دارید
خاکشیر در فصل رشد به آب زیادی احتیاج دارد. با چسباندن انگشت خود به خاک در نزدیکی ریشه خاکشیر ، خاک را آزمایش کنید تا ببینید آیا به آب نیاز دارد یا خیر. در صورت احساس خشکی ، لطفا خاکشیر را با آب بشویید.
- به جای پاشیدن روی برگها ، آب را نزدیک ریشه بپاشید. این کار از کپک زدن و پوسیدگی برگ ها جلوگیری می کند.
- صبحانه خاکشیر را آبیاری کنید ، این باعث می شود خورشید قبل از غروب آفتاب گیاه را خشک کند. اگر دیر به آن آب بدهید ، خاکشیر در شب مستعد کپک زدن می شود.
مرحله 2. بسترهای خاکشیر را علف هرز کنید
علفهای هرز در بسترهای خاکشیر رشد می کنند ، بنابراین باید در وجین آنها در فصل رشد کوشا باشید. علف های هرز را با کشیدن در پایه جدا کنید تا مطمئن شوید ریشه ها ریشه کن شده اند ، بنابراین علف های هرز دوباره رشد نمی کنند. از استفاده از علف کش ها خودداری کنید ، زیرا نه تنها علف های هرز آسیب می بینند ، بلکه خاکشیر نیز آسیب می بیند.
مرحله 3. آفات کک را کنترل کنید
کنه ها یکی از آفاتی هستند که می توانند بقای خاکشیر را تهدید کنند. بهترین راه برای از بین بردن آنها این است که هنگام مشاهده شته ها از روی برگ آنها را بردارید. برای خاک بالغ ، می توانید کک ها را با استفاده از جریان مداوم آب از شلنگ اسپری کنید.
مرحله 4. سنبله ها (دسته هایی با گلهای بدون ساقه فردی) را قبل از رسیدن به مراحل نهایی رشد بردارید
گیاهان نر ترش سنبلچه هایی تولید می کنند که دانه های زیادی تولید می کنند. دانه ها را بررسی کرده و قبل از رسیدن به بلوغ ، هنگامی که سر بذرها هنوز سبز هستند ، آنها را قطع کنید. اگر سر بذرها را روی گیاه بگذارید ، دانه ها به بلوغ رسیده و جدا می شوند و گیاه دانه های جدیدی تولید می کند. در یک محیط طبیعی ، این وضعیت ترجیح داده می شود ، اما باعث می شود باغ شما به خوبی مدیریت شده کمی بیش از حد وحشی باشد.
برای خلاص شدن از خوشه ها ، می توانید آنها را به سادگی با انگشت خود در قاعده گل بچسبانید
مرحله 5. ترشک تأسیس شده را در بهار حذف کنید (اگر در یک کشور چهار فصل زندگی می کنید)
بعد از یک یا دو سال ، وقتی گیاه ترشک شما ایجاد شد ، می توانید آن را برای ترشک بیشتر جدا کنید. گیاه را در نزدیکی پایه جدا کنید ، در حالی که برش های تمیز و صاف را از طریق سیستم ریشه بدون آسیب زیاد به آن ایجاد می کنید. گیاه جدید خاکشیر را در منطقه ای آفتابی و حاصلخیز بکارید و آن را به خوبی آبیاری کنید.
قسمت 3 از 3: برداشت و پرورش ترشک
مرحله 1. هنگامی که گیاه خاکشیر به ارتفاع 10 یا 12.5 سانتی متر رسید برگها را بچینید
برگهای خاکشیر در جوانی بهترین طعم را خواهند داشت. طعم آن با افزایش سن تلخ می شود. برگهای جوان را قبل از بزرگ شدن انتخاب کنید.
مرحله 2. خاکشیر را در طول فصل برداشت کنید زیرا برگها همچنان به رشد خود ادامه می دهند
هنگامی که یک برگ را بر می دارید ، یک برگ جدید به جای آن رشد می کند. شما می توانید خاکشیر را در تمام فصول به این روش برداشت کنید. فراموش نکنید که سنبله ها را قبل از رسیدن به بلوغ بردارید ، زیرا در صورت اجازه رشد سنبلچه ها ، گیاه از رشد برگ های جدید جلوگیری می کند.
مرحله 3. ترشک را تازه بخورید
درست مانند سایر سبزیجات برگ دار ، ترشک بهترین طعم خود را هنگامی که بلافاصله پس از چیدن خورده شود ، ارائه می دهد. اگر وقت ندارید آنها را فوراً بخورید ، می توانید حدود یک هفته در یخچال ماندگار شوید. خاکشیر را می توان خشک یا منجمد کرد ، اما این فرآیند می تواند باعث از بین رفتن طعم و مزه برگ ها شود. خاکشیر را به روش زیر پردازش کنید:
- سالاد را مخلوط کنید
- سرخ شده با کمی کره
- به سوپ تره و سیب زمینی اضافه کنید
- به quiche اضافه کنید
هشدار
- حلزون ها و حلزون های برهنه عاشق خاکشیر هستند. از دست حیوان مزاحم خلاص شوید یا برای به دام انداختن آن تله بگذارید.
- اگر در شرایط آب و هوایی سرد ترشک پرورش می دهید ، خاکشیر را از یخبندان زمستانی محافظت کنید.
