بستنی کیک خامه ای راهی عالی برای تزئین کیک است. این بستنی بسیار نرم است و یک لایه برای پنهان کردن هر گونه نقص و طعم کیک خوشمزه کافی است.
عناصر
کرم سنگین ، حداقل 30 درصد محتوای کره یا بیشتر (از مقدار مورد نیاز در دستور غذا استفاده کنید ، یا نکات زیر را ببینید)
اختیاری
- شکر دانه بندی شده ، پودر شده (اختیاری) به نسبت حداقل 5 قاشق غذاخوری شکر به 3 فنجان خامه سنگین.
- عصاره وانیل (اختیاری)
گام
روش 1 از 4: کرم شلاق
مرحله 1. کاسه و همزن کیک را خنک کنید
قبل از استفاده به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 2. خامه را بزنید
در یک کاسه سرد بریزید. با سرعت متوسط تا زیاد هم بزنید تا شروع به ضخیم شدن کند.
مرحله 3. سرعت را به متوسط کاهش دهید
اگر از شکر استفاده می کنید ، در این مرحله شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله 4. بافت کرم سنگین را بررسی کنید
قوام کرم در تعیین زمان استفاده از آن به عنوان کرم تزیین بسیار مهم است:
- خامه را باید هم بزنید تا کف کند.
- هنگامی که با قاشق شیرینی برداشته می شود ، خامه سنگین باید بدون افتادن روی قاشق بماند.
- اگر بیش از حد هم بزنید ، سفت می شود و نمی توان آن را به درستی استفاده کرد. وقتی کف می بینید متوقف شوید! نشان می دهد که می توان از کرم به خوبی استفاده کرد.
مرحله 5. اگر می خواهید چند قطره عصاره وانیل برای طعم دادن به آن اضافه کنید ، این کار را با دستان خود انجام دهید
بعد از رسیدن قوام به مرحله ای که در مرحله قبل توضیح داده شد ، آن را اضافه کنید. سپس به سرعت با دست مخلوط کنید.
برای مزه های دیگر ، به زیر مراجعه کنید
روش 2 از 4: استفاده از فراستینگ
مرحله 1. از یک صفحه گردان برای یک کیک استفاده کنید
از آنجایی که این یخ زدگی دارای بافت نرم است ، هنگام چرخش روی صفحه گردان به راحتی می توان آن را روی کیک قرار داد. این امر باعث کاهش شلوغی و اطمینان از کاربرد صاف و یکنواخت می شود.
مرحله 2. فراستینگ را در مرکز کیک بریزید
مرحله 3. از بالا کار کنید ، خامه را به طرف لبه ها و کناره های کیک صاف کنید
بعد از اتمام ناحیه قبلی ، صفحه گردان را بچرخانید تا در ناحیه جدیدی کار کند.
مرحله 4. کناره ها و بالا را صاف کنید
از یک قاشق شیرینی انعطاف پذیر یا چاقوی گرد استفاده کنید تا به سرعت تمام فر را کار کرده و آن را صاف کنید ، در برخی از آنها چند قله وجود دارد.
مرحله 5. برای کاپ کیک:
- همیشه هنگام یخ زدگی کاپ کیک را با یک دست بگیرید.
- یک تکه یخ زده را در بالا قرار دهید.
- از یک چاقوی کرم تخت کننده استفاده کنید تا یخ ها را در قسمت بالا بچرخانید. سعی کنید این کار را با یک حرکت مداوم انجام دهید. در حین پیچ خوردن ، فراستینگ را به لبه های کاپ کیک فشار دهید.
- مرکز را با شکل قله مانند و لبه های گرد ترک کنید.
روش 3 از 4: ذخیره سازی
فراستینگ از کرم سنگین در هوای گرم عالی نیست. بنابراین ، اگر این کار را در ماه های گرم انجام می دهید:
مرحله 1. کیک را با خامه سنگین در یخچال تا زمان سرو یا تا زمانی که بخواهید آن را تزئین کنید ، نگهداری کنید
اگر با لوله کیسه کرم تزئین می کنید ، همیشه ابتدا آن را در یخچال قرار دهید ، تا کرم روی آن سفت شود
مرحله 2. وقتی کیک را با بستنی خامه ای تزیین می کنید ، کیک را بیش از یک ساعت بیرون از یخچال نگذارید
اگر این مشکل ایجاد می کند ، در نظر داشته باشید که قسمتی از کیک را بعد از برش کیک در یخچال نگه دارید ، سپس در صورت نیاز آن را از یخچال خارج کنید.
روش 4 از 4: طعم های دیگر
هنگام تهیه بستنی خامه ای سنگین نیازی به چسباندن به خامه یا وانیل نیست. برای تکمیل کیک و افزودن به شدت طعم کیک می توان طعم های بسیار دیگری نیز به آن اضافه کرد. طعم دهنده های دیگر را در این مرحله که شکر در دستورالعمل بالا اضافه می شود اضافه کنید.
مرحله 1. مربا توت/توت فرنگی تازه را اضافه کنید
به ازای هر 3 فنجان خامه ، حدود 2 فنجان مربا اضافه کنید.
مرحله 2. مربای میوه تازه را اضافه کنید
مجدداً از همان مقدار استفاده کنید. مطمئن شوید که طعم میوه برای طعم کیک زیاد نباشد.
از آب میوه نیز می توان استفاده کرد. به عنوان مثال ، 1/2 فنجان آب پرتقال یا لیمو ترجیحاً تازه فشرده را به خامه اضافه کنید
مرحله 3. شکلات را اضافه کنید
برای مقابله با تلخی شکلات ، یک فنجان پودر کاکائو با کیفیت و 6 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. این مخلوط باید حداقل یک ساعت در یخچال نگهداری شود تا کاکائو به خوبی ذوب شود.
مرحله 4. انجام شد
نکات
- یک کیک با اندازه متوسط به حدود 3 فنجان خامه نیاز دارد.
- برای افرادی که نمی توانند شیر مصرف کنند ، می توانید از سوپرمارکت مواد خامه ای غیر لبنی بخرید. مطمئن شوید که مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید ، زیرا مواد اضافی فرآوری شده می تواند برای برخی افراد مشکلات گوارشی ایجاد کند.
- چرا به جای پودر قند از شکر دانه دار استفاده کنیم؟ برخی از آشپزها ترجیح می دهند پودر قند را اضافه کنند زیرا به راحتی حل می شود. با این حال ، آشپزهای دیگر دریافته اند که نشاسته ذرت موجود در پودر قند بر طعم غذا تأثیر می گذارد. شاید بتوانید هر دو را امتحان کنید و انتخاب کنید کدام را ترجیح می دهید.
