اندازه گیری آرد ممکن است یک کار ساده و ساده به نظر برسد ، اما در واقع بسیاری از افراد این کار را اشتباه انجام می دهند. وزن یک فنجان آرد سفید 4 1/4 اونس یا معادل 120.49 گرم است (بر اساس اونس بین المللی avoirdupois ، 1 اونس = 28.35 گرم ، نه 100 گرم) اگر آرد را محکم بسته بندی کرده یا حتی آن را مستقیماً از ظرف خارج کرده اید ، اگر به درستی اندازه گیری کنید ، آرد را از ظرف داخل دستگاه اندازه گیری خود بریزید و سپس سطح آن را صاف کنید ، می توانید از وزن کاملاً متفاوتی استفاده کنید. این حتی تعجب خواهید کرد که اندازه گیری درست آرد چگونه می تواند تفاوت قابل توجهی در محصولات پخته شده شما ایجاد کند.
گام
روش 1 از 3: اندازه گیری آرد بدون الک
مرحله 1. از یک فنجان اندازه گیری مناسب با اندازه مناسب استفاده کنید
این بهترین روش برای اطمینان از دقت هنگام اندازه گیری آرد برحسب حجم است. اگر از یک فنجان اندازه گیری بزرگ استفاده می کنید ، اندازه گیری دقیق دشوارتر خواهد بود ، زیرا نمی توانید مرحله آخر را با سطح بالای سطح انجام دهید. بنابراین برای مثال اگر در دستور شما 1 1/2 فنجان آرد وجود دارد ، از هر دو اندازه استفاده کنید ، یعنی یک فنجان اندازه گیری خشک 1 فنجان و یک فنجان اندازه گیری خشک. اگر دستور شما 2/3 فنجان آرد می خواهد ، به جای استفاده از یک فنجان اندازه گیری بزرگتر ، از 1/3 فنجان اندازه گیری استفاده کنید و دو بار اندازه بگیرید.
مرحله 2. آرد را هم بزنید
آرد معمولاً بسته بندی و فشرده می شود. اگر قبل از اندازه گیری هم نزنید ، می توانید آرد بیشتری از آنچه برای دستور غذا نیاز دارید مصرف کنید. یک قاشق را در ظرف ذخیره آرد خود قرار دهید و هم بزنید.
ممکن است بخواهید آرد را در ظرفی با درب شیشه ای ذخیره کنید. پلاستیک یا فلز به جای نگهداری در بسته بندی یا کیسه اصلی. به این ترتیب آرد شما به هم نمی چسبد و در صورت نیاز به استفاده از آن راحت تر می توانید به داخل برسید و هم بزنید
مرحله 3. آرد را داخل فنجان اندازه گیری خود بریزید
از یک قاشق آرد را داخل فنجان اندازه گیری بریزید تا کمی پر شود. آرد را داخل لیوان نچسبانید. به سادگی قاشق را داخل لیوان بریزید تا پر شود و قله ای شبیه کوه شکل بگیرد.
مرحله 4. تراز کنید
از یک سطح صاف مانند پشت چاقو برای صاف کردن سطح آرد استفاده کنید و با چاقو روی فنجان اندازه گیری مقدار اضافی را بردارید. این کار را روی ظرف آرد انجام دهید تا آرد اضافی دوباره داخل ظرف نگهداری شود. شما اکنون آماده استفاده از این آرد اندازه گیری شده در دستور غذا هستید. در صورت نیاز به مقادیر اضافی ، دوباره به همان روش اندازه گیری کنید.
روش 2 از 3: اندازه گیری آرد الک شده
مرحله 1. آرد را الک کنید
کمی بیشتر از نیاز آرد را در الک آرد بریزید و روی یک کاسه یا حوضچه الک کنید. الک کردن آرد ترتیب دانه های آرد را سست کرده و هوا را در بین آنها محبوس می کند و در نتیجه کیک سبک تری به دست می آید. این ممکن است در هر دستور العمل بسیار عالی به نظر برسد ، اما فقط در صورتی که دستور غذا به آن نیاز داشته باشد ، باید آرد را الک کنید. برای برخی نان ها و شیرینی ها ، محصول نهایی متراکم تر مطلوب تر است.
اگر غربال آرد ندارید ، فقط می توانید آن را مخلوط کنید. آرد را در یک کاسه بریزید و با همزن یا همزن کمی هم بزنید تا آرد سبک و پفکی شود
مرحله 2. آرد را داخل فنجان اندازه گیری خود بریزید
از یک قاشق برای اندازه گیری آرد به اندازه یک فنجان اندازه مناسب استفاده کنید. از استفاده از فنجان اندازه گیری که بزرگتر از مقدار مورد نیاز است خودداری کنید ، زیرا اندازه گیری دقیق از این طریق دشوار خواهد بود.
مرحله 3. سطح آرد را صاف کنید
پشت یک چاقو یا سطح مسطح دیگر را روی لبه لیوان اندازه گیری قرار دهید و اجازه دهید آرد اضافی به ظرف ذخیره آرد برگردد. حالا می توانید از این آرد کاملا اندازه گیری شده در دستور کیک یا غذای خود استفاده کنید.
روش 3 از 3: اندازه گیری آرد بر اساس وزن
مرحله 1. یک ترازوی کوچک آشپزخانه بخرید
اگر دوست دارید یا اغلب نان یا کیک می پزید و می خواهید مطمئن شوید که آرد خود را به درستی اندازه گیری کرده اید ، ترازوی آشپزخانه بخرید. این به این دلیل است که حتی تکنیک اندازه گیری آرد و تسطیح آن به اندازه تکنیک توزین آرد برای اطمینان از وزن مطلوب آن دقیق نیست. با توجه به این که حتی نصف اونس می تواند در نتایج پخت شما تفاوت ایجاد کند ، استفاده از ترازو بهترین گزینه برای نانواست.
مرحله 2. وزن آرد خاصی را که استفاده می کنید پیدا کنید
وزن یک فنجان آرد سفید طبیعی حدود 120.49 گرم است ، اما وزن انواع دیگر آرد متفاوت است. اگر از آرد گندم کامل ، آرد مخصوص خود یا نوع دیگری آرد استفاده می کنید ، وزن آن را برای 1 فنجان از آن آرد بدانید. در اینجا وزن برخی از انواع آرد رایج استفاده می شود:
- آرد کیک: 1 فنجان = 113.4 گرم
- آرد خود بلند: 1 فنجان = 113.4 گرم
- آرد گندم کامل: 1 فنجان = 113.4 گرم
- آرد شیرینی کامل: 1 فنجان = 95.68 گرم
مرحله 3. برای پیدا کردن مقدار کل آرد مورد نیاز (بر حسب گرم) یک تبدیل یا محاسبه انجام دهید
اگر به عنوان مثال در دستورالعمل شما 2 فنجان آرد ساده ذکر شده است ، باید مقدار آن را در گرم بدانید. یک محاسبه انجام دهید یا از فنجان (اندازه گیری حجم) به وزن در سر خود تبدیل کنید یا از یک ماشین حساب برای تعیین میزان وزن خود استفاده کنید.
مرحله 4. وزن ظرف آرد روی ترازو را به صفر برسانید
از آنجایی که از هر ظرفی که برای وزن گیری آرد استفاده می کنید نباید وزن آرد را شامل شود ، باید وزن ظرف را از وزن نهایی کم کنید. شما می توانید این کار را به راحتی با استفاده از ترازوی خود انجام دهید تا وزن ظرف را به صفر برسانید. برای این کار.
- اگر از ترازوی مکانیکی دستی استفاده می کنید ، در حالی که ظرف آرد روی ترازو قرار دارد ، دکمه را به حالت صفر برگردانید.
- اگر از مقیاس دیجیتال استفاده می کنید ، دکمه Clear را در حالی که ظرف بالای مقیاس قرار دارد فشار دهید.
مرحله 5. آرد را به آرامی اضافه کنید تا مقیاس وزن مورد نظر شما را نشان دهد
هنگامی که وزن ظرف صفر شد ، می توانید آرد خود را به آن اضافه کنید و در حالی که وزن دارد. آرد را داخل ظرف بریزید تا به وزن دلخواه خود برسید. اگر از آرد سفید ساده استفاده می کنید ، وزن آن در هر فنجان حدود 120.49 گرم است. اگر از آرد متفاوتی استفاده می کنید ، دوبار بررسی کنید تا ببینید وزن 1 فنجان آرد چقدر است.
نکات
- اگر در دستور غذا آرد بر اساس وزن ذکر شده است ، می توانید از مقیاس آشپزخانه برای تعیین میزان مناسب آرد استفاده کنید.
- اگر آرد را با یک فنجان اندازه گیری اندازه گیری کنید ، می توانید علاوه بر استفاده از چاقو ، از کاردک یا وسایل دیگر آشپزخانه برای تسطیح سطح آرد استفاده کنید.
- حتما از کاسه ، ظروف و لیوان های اندازه گیری خشک و تمیز استفاده کنید. ذرات به دام افتاده در فنجان اندازه گیری می توانند بر دقت اندازه گیری آرد تأثیر بگذارند.
- بر اساس اونس بین المللی avoirdupois که در آمریکا و انگلستان استفاده می شود ، 1 اونس (اونس یا اونس) = 28.35 گرم ، و این در این مقاله استفاده می شود ، نه 1 اونس = 100 گرم ، مانند سیستم متریک هلندی.
- 1 فنجان (ایالات متحده) = 240 میلی لیتر
