سیر یک ماده غذایی است که برای طعم دادن به انواع غذاها بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. سیر برای سلامتی نیز مفید است و می توان آن را برای نگهداری و مصرف طولانی مدت خشک کرد. کاشت و پرورش سیر آسان و ارزان است. در فصل برداشت ، سیر زیادی دریافت خواهید کرد و مقدار زیادی ، می توانید برداشت را با دوستان به اشتراک بگذارید. برای اطلاع از نحوه انتخاب نوع سیر برای کاشت ، رشد ، برداشت آن در پایان فصل رشد و ذخیره مناسب آن ، این مقاله را بخوانید.
گام
قسمت 1 از 5: آماده سازی برای کاشت سیر
مرحله 1. زمان مناسب کاشت سیر در منطقه ای که در آن زندگی می کنید را بیابید
به طور کلی ، بهترین زمان کاشت سیر اواسط پاییز یا اوایل بهار است.
سیر تقریباً در هر شرایط آب و هوایی می تواند به خوبی رشد کند. با این حال ، اگر در مناطقی که آب و هوا خیلی گرم یا مرطوب است کاشته شود یا در مناطقی با بارندگی زیاد کاشته شود ، رشد خوبی نخواهد داشت
مرحله 2. زمین مناسبی برای کاشت سیر انتخاب کنید و خاک را نیز آماده کنید
برای رشد خوب ، سیر به نور خورشید زیادی احتیاج دارد. سیر اگر تا حدی پوشانده شود ، می تواند زنده بماند ، مادامی که در طول روز یا در طول فصل رشد زیاد نباشد. خاکی که سیر در آن کاشته می شود نیز باید شل و خوب کاشته شود. خاک شنی بهترین نوع است.
- اطمینان حاصل کنید که خاک به خوبی آبیاری شده است. زیرا نوع خاکی که مواد اولیه آن خاک رس است برای کاشت سیر مناسب نیست.
- از کود و کود برای غنی سازی مواد مغذی خاک ، قبل از کاشت با سیر استفاده کنید.
مرحله 3. سیر تازه را انتخاب کنید
سیر معمولاً از میخک رشد می کند - ما همچنین می توانیم آن را دانه بنامیم. برای شروع ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که سیر تازه را در فروشگاه خریداری کنید ، یا بهتر است بگوییم ، در یک غرفه تخصصی که محصولات یا بازار مزرعه محلی خود را می فروشید. انتخاب سیر تازه و با کیفیت بسیار مهم است. در صورت امکان انواع سیرهای ارگانیک را انتخاب کنید و از سیرهای غیر ارگانیک که با مواد شیمیایی سمپاشی شده است اجتناب کنید.
- حبه های تازه سیر بزرگ خریداری کنید. از خرید سیر نرم شده خودداری کنید.
- هر حبه سیر یک شاخه رشد می کند که بعداً خود گیاه پیاز می شود. وقتی وزن می کنید که چند پیاز می خواهید بخرید ، این را در نظر داشته باشید.
- اگر مقداری سیر در خانه دارید که حبه جوانه زده است ، می توانید آن را نیز پرورش دهید.
- مزارع یا مزارع که معمولاً شاخه های گیاهان جوان را پرورش می دهند ، همچنین حبه های سیر را برای اهداف کشت ارائه می دهند. اگر می خواهید انواع خاصی از گیاهان پیاز را بیابید ، یا از مواردی که هنگام رشد گیاهان سیر باید مراقبت کنید ، دیدن کنید. جدا از مکان هایی مانند این ، می توانید انواع غیرمعمول پیاز را جستجو کنید ، که ممکن است در اینترنت به فروش برسد.
قسمت 2 از 5: پرورش سیر
مرحله 1. حبه ها را از سر تازه سیر جدا کنید
در انجام این کار دقت کنید تا به پایه میخک آسیب نزنید ، جایی که میخک به دیسک سیر متصل می شود. اگر پایه میخک آسیب دیده باشد ، سیر تبدیل به شاخه نمی شود.
میخک هایی با اندازه بزرگتر بکارید. میخک های کوچکتر وقتی شروع به رشد می کنند ، فضای زیادی را در خاک اشغال می کنند. اما اگر اندازه میخک کوچک باشد ، معمولاً پیاز تولید شده دارای اندازه بسیار کوچکتر خواهد بود
مرحله 2. هر حبه سیر را داخل خاک قرار دهید و نوک حبه رو به بالا باشد
میخک را در عمق خاک حدود 5 سانتی متر بکارید.
فاصله هر پیاز کاشته شده حدود 20 سانتی متر است ، به طوری که گیاهان می توانند به خوبی رشد کنند
مرحله 3. میخک های پیازهایی را که با چمن خشک کاشته شده اند بپوشانید. انتخابهای خوب شامل یونجه از ساقه علف یا گندم ، برگهای خشک ، کمپوست ، کود یا برشهای چمن کاملاً خشک است
مرحله 4. کود شیمیایی به گیاه بدهید یا آن را با کمپوست بپاشید
سیر کاشته شده در ابتدای کاشت نیاز به کود دارد.
اگر در پاییز سیر کاشته اید ، در بهار دوباره کوددهی کنید. یا اگر در بهار کاشت می کنید ، در پاییز کود دهید
قسمت 3 از 5: مراقبت از گیاهان سیر
مرحله 1. گیاهان سیر را با جدیت آبیاری کنید
سیر تازه کاشته شده باید مرطوب نگه داشته شود تا ریشه ها رشد کنند. با این حال ، بیش از حد به آن آب ندهید زیرا سیر خوب رشد نمی کند ، یا پوسیده می شود ، به خصوص اگر در ماههای سردتر به آن آب دهید.
- اگر باران نمی بارد ، هفته ای یکبار به گیاه آب دهید و مطمئن شوید هر بار که آبیاری می کنید ، به اندازه کافی آب می دهید تا به ریشه ها نفوذ کند. نیازی به آبیاری زیاد آن ندارید زیرا سیر از خاک نمناک خوشش نمی آید. مگر اینکه منطقه شما دچار خشکسالی شود.
- با گرم شدن هوا دفعات آبیاری را به صورت دوره ای کاهش دهید. گیاهان سیر برای رسیدن پیازها به هوای گرم و خشک نیاز دارند.
مرحله 2. از شر آفاتی که حمله می کنند خلاص شوید
حشرات ، موش ها و سایر آفات می توانند سیر بخورند یا حتی بین گیاهان لانه کنند. مراقب آفات زیر باشید:
- به نظر می رسد شته ها برگ سیر و جوانه های گل را دوست دارند. شته ها به راحتی قابل کشتن هستند - می توانید بدن آنها را با انگشتان خود فشار دهید.
- بیشتر مردم برای دفع شته ها سیر را زیر گل رز می کارند. اگر شته ها به گیاه نزدیک نشوند ، گل رز نیز سود می برد.
- موش ها و سایر آفات کوچک گاهی در چمن خشک لانه می سازند. اگر با موش های صحرایی در خانه خود مشکل دارید ، از نوعی علف خشک استفاده کنید که آنها را به لانه در آنجا جذب نکند.
قسمت 4 از 5: برداشت سیر
مرحله 1. ساقه های پیازچه هایی که رشد می کنند را بخورید
هنگامی که گیاه سیر شروع به رشد می کند ، ساقه های سبز رنگی که تره فرنگی نامیده می شود به سطح می آید و خم می شود. در صورت تمایل مقداری برگ بردارید و بخورید.
- با این حال ، چیدن ساقه های پیازچه سیر می تواند به پیازهایی که در خاک رشد می کنند آسیب برساند. بنابراین ، ساقه ها را روی تمام گیاهان پیاز انتخاب نکنید.
- ساقه پیازچه را با استفاده از دستکش انتخاب کنید. اگر دستکش نمی پوشید ، دستان شما تا چند روز بوی پیاز می دهد.
مرحله 2. به دنبال نشانه هایی باشید که نشان می دهد گیاه پیاز آماده برداشت است
وقتی می توانید احساس کنید که هر حبه روی پیاز شکل می گیرد و برگها زرد یا قهوه ای می شوند ، سیر برداشت می شود.
- مهم است که سیر را پس از خشک شدن ساقه ها برداشت کنید ، در غیر این صورت سر پیاز "ترک" می شود و به حبه های جداگانه تقسیم می شود.
- برداشت محصول را از اواخر تابستان آغاز کنید. در بیشتر نقاط ، فصل برداشت می تواند تا پاییز ادامه یابد.
- در برخی نقاط با آب و هوای گرمتر ، سیر را می توان زودتر برداشت کرد.
مرحله 3. خاک اطراف گیاه پیاز را با استفاده از بیل جدا کنید
سپس پیازها را از زمین بیرون بکشید.
- هنگام برداشتن پیازها مراقب باشید زیرا سیر به راحتی می شکند.
- پیازهایی را که برداشت کرده اید بشویید و بگذارید در محلی که دارای تهویه مناسب است یا در صورت بارندگی باران چند روز زیر نور آفتاب خشک شود. سیر را زیاد بیرون نگذارید زیرا می تواند بسوزد.
قسمت 5 از 5: ذخیره سیر
مرحله 1. سیر را در یک اتاق خشک و خنک نگهداری کنید
سیر خشک را می توان در سطل مخصوص نگهداری سیر که معمولاً از سفال ساخته می شود ، نگهداری کرد. در صورت لزوم می توانید حبه های سیر را بردارید.
مرحله 2. رشته های سیر پیچیده یا بافته شده درست کنید
ساقه تره خشک را می توان جمع آوری و پیچیده یا بافته در رشته ای که می توان در انبار غذا یا آشپزخانه آویزان کرد. این رشته ها علاوه بر مفید بودن می توانند تزئینی نیز باشند.
مرحله 3. فقط سیر یا حبه ها را در حمام سرکه یا روغن نگهداری کنید
با این حال ، شما باید آن را در یخچال نگهداری کنید و بلافاصله آن را مصرف کنید تا از باکتری هایی که ممکن است در آن رشد کنند جلوگیری کنید.
-
هشدار: هنگام تهیه روغن معطر با سیر ، یا هنگامی که قصد دارید سیر را در حمام روغن نگهداری کنید ، باید بسیار مراقب باشید. سیر را در روغن در دمای اتاق ذخیره نکنید ، زیرا این دما می تواند باعث شود که سیر موجود در روغن باعث ایجاد سموم بوتولیسم (اسیدیته کم ، عدم وجود اکسیژن در روغن و دمای گرم) شود که در صورت خوردن خطرناک است. اگر سیر برشته شده را در حمام روغن ذخیره کنید ، همین خطر نیز تهدید می شود.
نکات
- در صورت کاشت ، حبه های بزرگ سیر معمولاً پیازهایی تولید می کنند که اندازه آنها نیز بزرگ است.
- یک یا دو سیر از فصل برداشت امسال ذخیره کنید تا حبه ها را بردارید و در پاییز سال آینده دوباره کاشت کنید.
- اگر خاک موجود خاک رس است ، آن را با ماسه مخلوط کنید و حبه های سیر را که دارید بکارید. پیاز می تواند رشد کند!
- گیاهان سیر می توانند در هوای سرد یا آب و هوا زنده بمانند. می توانید آنها را در پاییز بکارید ، برای زمستان در زمین بگذارید ، سپس در اواخر تابستان سال بعد برداشت کنید.
- رشد حبه های سیر خریداری شده در فروشگاه ها یا غرفه های مخصوص محصولات کشاورزی اشکالی ندارد. با این حال ، ممکن است به تلاش برای پرورش انواع دیگر گیاهان پیاز علاقه مند باشید. اگر علاقه مند هستید ، می توانید از مزارع/مزارع تخصصی که شاخه های گیاهان جوان را پرورش می دهند بازدید کنید یا مستقیماً وب سایت مزارع را برای انتخاب بیشتر گیاهان ، از جمله گیاهان با رنگ های مختلف جستجو کنید.
- اگر متوجه شدید که برداشت سیر کمی وجود دارد ناامید نشوید. می توانید از پیازها برای کاشت مجدد استفاده کنید!
- زمانی که پایه ساقه تره ها قهوه ای شد برداشت کنید ، اما هنوز پنج یا شش ساقه سبز وجود دارد. این ساقه های سبز رنگ خشک می شوند و گلبرگهای نازک و کاغذ مانند ایجاد می کنند که از سیر محافظت می کند و فضای ذخیره سازی را افزایش می دهد.
هشدار
- اجازه ندهید پیازها بیش از حد در خاک خشک شوند ، در غیر این صورت ترک خورده یا خرد می شوند.
- پیاز را فریز نکنید پیازها نرم می شوند و بافت آنها قارچ مانند می شود و هنگامی که اینگونه شد ، دیگر نمی توان از آنها استفاده کرد.
