روند رسیدن آناناس پس از برداشت متوقف می شود ، بنابراین مهم است که نحوه انتخاب آناناس رسیده را بدانید. هنگامی که نحوه تشخیص علائم رسیدن و جلوگیری از پوسیدگی میوه را فرا گرفتید ، می توانید آناناس خود را برای مصرف بعدی ذخیره کنید. در اینجا چند روش برای نگهداری آناناس بسته به مدت زمان آنها وجود دارد.
گام
قسمت 1 از 3: چیدن آناناس
مرحله 1. بدانید که بدنبال چه چیزی هستید
هنگام انتخاب آناناس ، دو ویژگی را باید در نظر داشته باشید: رسیدن و فساد. بلوغ معیاری است برای اینکه آیا میوه قابل خوردن است ، در حالی که پوسیدگی معیاری است برای اینکه آیا میوه شروع به خراب شدن کرده است.
- رسیدن به رنگ زرد طلایی روی پوست آناناس مشخص می شود.
- پوسیدگی با کوچک شدن پوست مشخص می شود.
مرحله 2. رنگ پوست را بررسی کنید
پوست آناناس باید سبز یا زرد روشن و بدون مناطق سفید یا قهوه ای باشد. بسته به تنوع ، آناناس رسیده باید به جای سبز زرد باشد.
- رنگ پوست باید حداقل در اطراف چشم و در قسمت زیرین زرد طلایی باشد.
- یک آناناس سبز ممکن است رسیده باشد ، اما بعید است. خرید آناناس هایی که هنوز سبز هستند خطرناک است.
- هرچه رنگ زرد طلایی پوست آناناس بیشتر باشد ، طعم شیرین تر به طور مساوی توزیع می شود.
مرحله 3. برای سازگاری را لمس کنید
اگرچه به نظر می رسد رنگ آناناس با توضیحات بالا مطابقت داشته باشد ، اما رسیدن آن تضمین نمی شود. برای اطمینان ، قوام و بافت پوست را احساس کنید.
- میوه را به آرامی فشار دهید. آناناس باید سفت شود ، اما پوست آن کمی نرم است.
- نباید علامت های جیبی یا قطعات غلیظ وجود داشته باشد. آناناس رسیده و آبدار احساس سنگینی می کند.
مرحله 4. اندازه چشم را از بالا به پایین بررسی کنید
چشم ها باید اندازه و رنگ یکسانی داشته باشند و عاری از قارچ باشند. چشمان آناناس می تواند نشانگر قوی بودن میوه و طعم شیرین آن باشد.
- آناناس را با بزرگترین چشم انتخاب کنید. اندازه چشم نشان می دهد که چقدر طول می کشد تا آناناس روی درخت برسد.
- با چشمانی صاف به دنبال آناناس باشید. چشمان صاف می توانند میزان شیرینی میوه را نشان دهند.
مرحله 5. آناناس را بو کنید و به آن گوش دهید
در حالی که یک شاخص قوی نیست ، بوی و صدای آناناس می تواند سرنخ های اضافی برای انتخاب بهترین مورد باشد.
- بوی آناناس باید شیرین باشد ، اما اگر خیلی شیرین باشد و تقریبا بوی الکل بدهد ، دیگر تازه نیست.
- میوه رسیده با صدای بلند و خفه می شود. میوه نارس بلند است و خالی به نظر می رسد.
مرحله 6. به دنبال علائم پوسیدگی باشید
حتی اگر به دنبال آناناس هایی هستید که کاملا رسیده اند ، باید آناناس هایی را که بیش از حد از درخت برداشت شده اند ، بررسی کنید. وقتی علائم فساد شروع می شود ، آناناس خیلی رسیده است و انتخاب خوبی نیست.
- پوست پوسیده آناناس شروع به چروک شدن می کند و در لمس احساس نرمی می کند.
- به دنبال ترک یا شکاف در میوه باشید که هر دو نشانه فساد هستند.
- تاج آناناس پوسیده قهوه ای و سفت به نظر می رسد.
قسمت 2 از 3: ذخیره آناناس برای مدت کوتاهی
مرحله 1. آناناس را در دمای اتاق نگهداری کنید
لازم نیست آناناس در روزهای اول پس از خرید در یخچال نگهداری شود. حتی اگر قصد دارید ظرف یک یا دو روز پس از خرید آنها را بخورید ، کافی است آنها را در دمای اتاق نگهداری کنید.
- مراقب باشید که مطمئن شوید آناناس در حین نگهداری شروع به پوسیدگی نمی کند.
- خوردن آناناس خریداری شده در همان روز برای جلوگیری از فساد بسیار توصیه می شود.
مرحله 2. تمام آناناس را در یخچال نگهداری کنید
اگر می خواهید ماندگاری آناناس را چند روز افزایش دهید ، آنها را در یخچال نگهداری کنید. آناناس حتی در یخچال نیز ماندگاری طولانی ندارد ، بنابراین اگر از این روش استفاده می کنید ، ظرف 3-5 روز آن را بخورید.
- آناناس را قبل از قرار دادن در یخچال در کیسه پلاستیکی بپیچید.
- علائم پوسیدگی را روزانه بررسی کنید.
مرحله 3. آناناس خرد شده را در یخچال نگهداری کنید
می توانید عمر یک آناناس را با برش دادن قبل از نگهداری آن در یخچال یک یا دو روز افزایش دهید. پس از برش ، تشخیص اینکه آیا آناناس شروع به پوسیدگی کرده است ، دشوارتر است ، بنابراین بهتر است آن را در مدت 6 روز بخورید حتی اگر از این روش استفاده کرده اید.
- از یک چاقوی دندانه دار برای برش بالای آناناس استفاده کنید ، سپس پوست را از هر طرف برش دهید.
- هنگامی که قسمت بیرونی آناناس پوست کنده است ، آن را به دلخواه برش دهید ، سپس از یک برش یا چاقوی کوکی استفاده کنید تا هسته آناناس را جدا کنید.
- تکه های آناناس را در ظرفی محکم نگه دارید تا ماندگاری آنها بیشتر شود.
قسمت 3 از 3: نگهداری آناناس به مدت طولانی
مرحله 1. برای نگهداری طولانی مدت ، آناناس را فریز کنید
با انجماد آنها می توانید عمر آناناس را تا 12 ماه افزایش دهید. ابتدا پوست و هسته را بردارید.
- پس از برداشتن پوست و هسته ، آنها را در کیسه پلاستیکی محکم نگهداری کنید.
- اجازه دهید کمی هوا در کیسه پلاستیکی قرار گیرد.
مرحله 2. قبل از نگهداری آناناس ها را برای خشک کردن آنها از خشک کن استفاده کنید
اگر خشک کن دارید ، می توانید آناناس خود را تقریباً برای همیشه تهیه و ذخیره کنید! خشک کردن رطوبت آناناس را از بین می برد و بدون از دست دادن محتوای تغذیه ای آن شبیه "چیپس" آناناس می شود.
- از یک چاقوی تیز برای پوست کندن ، خرد کردن و خرد کردن آناناس استفاده کنید. مطمئن شوید ضخامت برش های آناناس حدود 1 سانتی متر است.
- دمای خشک کن را مطابق راهنمای کاربر یا 54 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. آناناس را خشک کنید تا خشک شود ، اما چسبناک نباشد.
- خشک شدن ممکن است 12-18 ساعت طول بکشد.
مرحله 3. آناناس کنسرو شده
روش دیگری که امکان نگهداری طولانی مدت آناناس را فراهم می کند ، کنسرو است. کنسرو می تواند عمر مفید آن را برای یک سال یا بیشتر افزایش دهد ، اما به دلایل ایمنی ، توصیه نمی شود آن را بیش از یک سال نگهداری کنید.
- پوست را جدا کرده و تکه های آناناس را با برش روی و پوست جدا کنید. این بار آناناس را به قطعات کوچک برش دهید تا راحت تر داخل قوطی قرار گیرد.
- شما باید آناناس را در محلول "بسته بندی" بجوشانید تا فضای قوطی پر شود و مرطوب نگه داشته شود. می توانید از آب سیب ، آب انگور سفید یا "شربت کنسرو" سبک تا متوسط استفاده کنید که در برخی از خواربارفروشی ها خریداری می شود.
- پس از جوشاندن ، قوطی ها یا شیشه ها را پر کنید و حدود 2 سانتی متر فضا باقی بگذارید.
- روی آن را محکم بپوشانید ، سپس در یک قابلمه آب حدود 2-5 سانتی متر بالاتر از شیشه یا قوطی قرار دهید.
- قوطی ها یا شیشه ها را به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید. پس از خارج شدن از ظرف ، هوا از قوطی خارج می شود و آناناس آماده نگهداری است.
