اگر چند روز قبل از یک رویداد بزرگ کیک فوندانت آماده می کنید یا تکه های کیک باقی مانده است ، در اینجا ترفندی برای ذخیره آنها برای تازه ماندن کیک ارائه شده است. اگر کیک های کامل را ذخیره می کنید ، آنها را خوب بسته بندی کرده و در دمای اتاق نگهداری کنید. برای ماندگاری بیشتر در یخچال قرار دهید یا فریز کنید. اگر در حال ذخیره یک تکه کیک یا بالای کیک عروسی هستید ، قبل از ذخیره کردن آن ، مطمئن شوید که همه طرف آن پوشانده شده است.
گام
روش 1 از 2: ذخیره کیک کامل فوندانت
مرحله 1. روی کیک را بپوشانید و تا سه روز در دمای اتاق نگهداری کنید
برای نگهداری کوتاه تر ، روی کیک را با روکش پلاستیکی بپوشانید. کیک ها را به ظرفی منتقل کرده و کیک ها را در دمای اتاق نگه دارید تا زمانی که به آنها نیاز داشته باشید. کیک باید در عرض 2-3 روز استفاده شود.
- اگر کیک را با لایه ای سبک از باترکرم یا روکش دیگر زیر فوندانت آغشته کنید ، هنوز می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید.
- اگر ظرف خاصی برای نگهداری کیک های خود ندارید ، روی کیک ها را با یک کاسه بزرگ وارونه بپوشانید.
مرحله 2. در صورت لزوم کیک ها را در یخچال قرار دهید
اگر آشپزخانه شما گرم یا مرطوب است یا کیک شما دارای مقدار خاصی است که باید در یخچال نگهداری شود ، کیک را به مدت 2-3 روز در یخچال نگهداری کنید. کیک را در پلاستیک بپیچید و در یک جعبه مقوایی قرار دهید. مقوا را با نوار بپوشانید تا کیک از رطوبت جلوگیری کند.
- در حالی که می توانید کیک های خود را به جای مقوا در قالب کیک ذخیره کنید ، هنوز هم می توانند خیس شوند. رطوبت به دلیل ایجاد شبنم به رنگ فوندانت آسیب می رساند.
- اگر کیک با خامه شیرینی ، خامه ، پودینگ ، موس یا میوه تازه پر شده است ، باید کیک را در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 3. از کیک در برابر نور محافظت کنید
اگر کیک خود را در ظرف مخصوص کیک نگهداری می کنید ، آن را ذخیره کرده و از نور خورشید و نورهای فلورسنت دور نگه دارید. نور می تواند رنگ فوندانت را تغییر داده یا محو کند.
استفاده از مقوا به جای ظروف کیک را در نظر بگیرید ، زیرا مقوا به طور م lightثرتری نور را از بین می برد
مرحله 4. کیک ها را برای نگهداری طولانی مدت فریز کنید
اگر می خواهید کیک را بیش از چند روز نگه دارید ، آن را فریز کنید. کیک تا یک سال دوام می آورد. کل کیک را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا فوندانت سفت شود. از قفسه یخچال خارج کرده و محکم در پلاستیک بپیچید. سپس ، روی پلاستیک را با فویل آلومینیومی بپوشانید. کیک بسته بندی شده را با توجه به اندازه کیک ، درون یک کیسه پلاستیکی بزرگ یا یک محفظه هوای بسته منتقل کنید. آن را در فریزر قرار دهید.
چند روز قبل از خوردن کیک و ظرف آن را به یخچال منتقل کنید. وقتی ذوب شد ، قبل از باز کردن و سرو کیک ها را در دمای اتاق نگه دارید
مرحله 5. علائم کپک را بررسی کنید
اگر مدتی در حال یخ زدایی یا نگهداری کیک خود هستید ، قبل از خوردن یا سرو کیک ، آن را از نظر علائم آسیب بررسی کنید. نشانه های قالب یا کیک بیات شامل موارد زیر است:
- بافت کیک سخت یا خشک
- فوندانت خیس یا آبدار
- چاشنی کپک زده یا لزج
- قارچ در فوندانت
روش 2 از 2: ذخیره تکه های کیک فوندان
مرحله 1. برش های کیک را روی یک بشقاب قرار دهید و قسمت های نمایان شده را قبل از نگهداری به مدت دو روز با یک لایه یخ بپوشانید
احتمال خشک شدن تکه های کیک به دلیل قرار گرفتن در معرض هوا بیشتر است. برای محافظت و نگهداری کیک به مدت 1-2 روز ، برش های کیک را روی یک بشقاب قرار دهید. یک لایه یخ زدگی را در طرف رو به بالا بمالید. یخ زدگی هوا را از خشک شدن کیک محافظت می کند. کیک را در ظرف کیک بریزید و در دمای اتاق نگهداری کنید.
نیازی نیست فوندانت به این تکه کیک اضافه کنید
مرحله 2. تکه های کیک را با پلاستیک بپیچید و به مدت 1-2 روز نگهداری کنید
اگر نمی خواهید بستنی اضافی روی برش های کیک بگذارید ، کیک را روی یک بشقاب بگذارید. سپس ، پلاستیک را پاره کرده و پلاستیک را از هر طرف کیک بپوشانید. به این ترتیب ، هیچ هوایی نباید وارد کیک شود. برش های کیک را به مدت 1-2 روز در دمای اتاق نگهداری کنید.
نگران نباشید پلاستیک به فوندانت می چسبد. این نوع پلاستیک را می توان به راحتی بدون آسیب رساندن به فوندانت جدا کرد
مرحله 3. برش های کیک یا بالای کیک عروسی را تا یک سال فریز کنید
اگر می خواهید برش های کیک یا بالای کیک تولد را فریز کنید تا بعداً بخورید ، یک تکه بزرگ پلاستیک پاره کنید. برش های کیک یا بالای کیک را روی پلاستیک بگذارید و محکم بپیچید. این برش های کیک را در فریزر قرار دهید و ظرف یک سال مصرف کنید.
