مارک تواین یکبار گفت: "اگر نمی توانم در بهشت بوربون بخورم یا سیگار بکشم ، نمی توانم به آنجا بروم." این شیوه ای است که دوستداران بوربن فکر می کنند: بدون بوربون ، نوشیدن چه فایده ای دارد؟ با این حال ، اگر هرگز بورون را نچشیده اید و نمی دانید چگونه آن را بنوشید ، پس به مکان مناسب آمده اید. ویسکی بوربن نوعی ویسکی آمریکایی است - در بشکه ذخیره می شود ، از شربت های تقطیر شده معمولاً از ذرت. مرحله 1 را بررسی کنید تا سفر خود را در هنر نوشیدن بوربن آغاز کنید.
گام
قسمت 1 از 3: اصول اولیه بوربن
مرحله 1. استانداردهای اساسی که هر بوربن باید داشته باشد را بشناسید
بوربون نوعی روح است که طبق قانون فدرال ایالات متحده "محصول معمولی ایالات متحده آمریکا" است. در سال 1964 ، کنگره ایالات متحده استانداردهای فدرال را در مورد تولید بوربن تعیین کرد. این استانداردها عبارتند از:
- باید از ذرت کمتر از 51٪ تهیه شود.
- باید در بشکه های ساخته شده از بلوط "تازه" سوخته ذخیره شود. بوربون "مستقیم" بوربونی است که به مدت دو سال در این بشکه ها ذخیره شده است.
- بیش از 160 اثبات (ایالات متحده) (80 و محتوای الکل) تقطیر نکنید
- باید در بشکه برای ذخیره بیش از 125 اثبات (62.5 content الکل)
- باید بطری (مانند دیگر ویسکی ها) با درجه 80 یا بیشتر (40٪ محتوای الکل)
مرحله 2. بوربن مناسب سن را پیدا کنید
بوربون حداقل محدودیت سنی ندارد. هرچه بوربون قدیمی تر باشد ، رنگ قهوه ای کهربا بیشتر است ، طعم آن قوی تر و شیرینی آن کمی افزایش می یابد.
- بوربن در بشکه ذخیره می شود و به مرور زمان ، عموماً هفت تا هشت سال ، برخی از آنها در چوب بشکه نفوذ می کنند. این "سهم فرشتگان" نامیده می شود. مقدار معینی نیز به قسمت سوخته بشکه نفوذ می کند. این بوربون استخراج شد و "سهم شیطان" نامگذاری شد. جیم بیم نام آن را "Devil's Cut" گذاشت.
- بشکه هایی که برای ذخیره بوربون استفاده می شود دیگر هرگز استفاده نمی شود. آنها برای ذخیره سس سویا و ویسکی استفاده می شوند یا به عنوان مبلمان زیبا ساخته می شوند.
مرحله 3. رنگهای مختلف بوربن را بشناسید
بیشتر بوربون کهربایی و قهوه ای است ، برخی سفید (یا شفاف) باقی می مانند. به عنوان یک نوشیدنی مبتدی بوربون ، باید با بوربن شکلاتی شروع کنید. رنگ قهوه ای بوربون از "تنفس" گودال به قسمت های سوخته و چوب آن می آید. رنگ از قسمت سوخته و چوب بشکه می آید.
ویسکی سفید بوربون مانند آب شفاف است ، یک ساله است و دارای چندین نام است ، از جمله "The Ghost" ، "Whisky Raw" ، "Whisky White Dog" (Jack Daniels) ، و "Jacob's Ghost" (Jim Beam) و غیره به
مرحله 4. تاریخ بوربن را بشناسید
نام بوربون از سلسله بوربن فرانسه گرفته شده است. شهرستان بوربن ، کنتاکی ، از نام این خانواده سلطنتی فرانسوی نامگذاری شده است و بوربون برای اولین بار در بخش قدیمی منطقه بوربن کنتاکی تولید شد. بوربن در اصل در قرن 18 ایجاد شد ، اما تا دهه 1860 شناخته شده نبود. بر اساس تعریف مجدد موجود در NAFTA ، بوربون اکنون در سراسر ایالات متحده ساخته می شود.
- طبق سنت ، بوربون اصلی از یک کارخانه تقطیر واقع در 1786 شهرستان اولد بوربن اصلی در شمال شرقی کنتاکی بود که اکنون به 34 شهرستان تقسیم شده است.
- اولین کارخانه شراب سازی مجاز پس از ممنوعیت در شهرستان بوربن تا سال 2014 کار نکرد. آبجو سازان معتبر ویسکی از منطقه تاریخی شهرستان بوربون از کلمه "بوربن" برای ویسکی خود استفاده نمی کنند.
مرحله 5. انواع مختلف بوربن و طعم های خاص آنها را بشناسید
بیشتر بوربن از ذرت ، چاودار و جو تهیه می شود. بوربون سنتی بیشتر حاوی 8 تا 10 درصد چاودار است. با این حال ، بوربن را می توان به چند دسته دیگر از جمله HIgh Rye ، High Corn و Wheated تقسیم کرد.
- High Rye به این معنی است که بوربون حاوی بیش از 10 چاودار است. بوربونی که سرشار از چاودار است معمولاً تندتر از بوربون های دیگر است و به خاطر طعم شدیدش معروف است. بوربون های چاودار بالا شامل Bulleit ، Old Grand Dad و Basil Hayden هستند.
- ذرت بوربون حاوی بیش از 51 درصد ذرت است. بوربن با محتوای ذرت زیاد معمولاً شیرین تر از بوربن سنتی است. بوربون های ذرت بالا شامل Old Charter و Baby Bourbon هستند.
- Bourbon Whate یک بوربون است که چاودار را با گندم زرد جایگزین می کند ، همراه با ذرت و جو. این بوربون روی زبان نرم تر است و طعم کارامل یا وایلا قوی دارد. Mark Maker ، Van Winkle bourbon و Rebel Yell انواع متداول این بوربن هستند.
قسمت 2 از 3: چشیدن طعم بوربن
مرحله 1. چندین نوع بوربن بخرید و آنها را امتحان کنید
بوربن سنتی ، بوربون چاودار بالا ، بوربن ذرت بالا و بوربون گندم دار بخرید و سپس آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.
همچنین می توانید ترکیبی ، ترکیبی را امتحان کنید. مخلوط 4 ساله بوربون است که برای ویسکی های جوان استفاده می شود ، حاوی روح دانه خنثی نیست. (دانه خنثی ویسکی نیست.)
مرحله 2. از یک لیوان مناسب برای مشروب استفاده کنید
شما نیازی به یک لیوان خاص ندارید ، اما برای داشتن یک بو و طعم خوب ، شکل لیوان مهم است (یا یخ اضافه کنید). عطر غنی طعم بوربن را افزایش می دهد.
مرحله 3. بوربن را در لیوان بریزید
لیوان باید یک چهارم پر شود. چند ثانیه اجازه دهید. قبل از چشیدن ، ابتدا بوربون را بو کنید. این کار را با قرار دادن بینی در نوک لیوان و باز کردن لب های خود در نوک شیشه انجام دهید. با این کار می توانید بوربون را همزمان بویید و بچشید.
بوی بوربن بسته به بطری و البته بسته به حس بویایی هر فرد متفاوت است. توصیفات رایج رایحه های بوربون شامل نت های چوب تیره ، وانیل ، کارامل و کبریت است
مرحله 4. بوربون را بچشید
آن را روی زبان بگذارید و ببلعید. بگذارید زبان شما برای چند ثانیه روی طعم "گاز" بگیرد و برای طعم کامل از طریق بینی و دهان با هم استنشاق کنید. اگر به نوشیدن مشروب عادت ندارید ، آماده باشید تا "گاز" بوربون را در دهان خود احساس کنید.
قسمت 3 از 3: مخلوط کردن بوربن
مرحله 1. لیستی از دستور العمل ها را از متصدی بار بخواهید
بوربن را می توان به تنهایی ، با آب ، با یخ یا در کوکتل مخلوط کرد. در واقع ، بوربون به عنوان روح استاندارد در کوکتل ها شناخته می شود.
مرحله 2. کوکتل بوربون را امتحان کنید
منهتن مشهورترین آن است. اگر احساس می کنید مانند یک مافباز در حال نوشیدن این نوشیدنی کلاسیک هستید ، تعجب نکنید. کوکتل دیگر Mint Julep است. نعناع Julep یک کوکتل طراوت است که معمولاً در قسمت جنوبی ایالات متحده سرو می شود.
با این حال ، اگر کوکتل های اصلی را به انواع مختلف ترجیح می دهید ، به دنبال Bourbon و Coke باشید. نوشیدن این جفت به راحتی امکان پذیر است (و شما را در کافه ذخیره می کند)
مرحله 3. برای پخت از بوربن استفاده کنید
بوربون فقط مست نیست ؛ همچنین می تواند طعم دلپذیری را به آشپزی شما اضافه کند. مرغ بوربن یک غذای کلاسیک است که مرغ را با طعم دلپذیر بوربون مخلوط می کند. همچنین می توانید نوعی قند آغشته به بوربن تهیه کنید که طعم آن با ماهی قزل آلا عالی است.
نکات
- میوه ها ، نعناع ، شیرینی ها ، نوشابه و شربت با بوربون های معروف بسیار خوب است.
- شراب های جین ، ورموت و پر الکل معمولاً با ویسکی خوب نیستند.
- نوشیدنی های الکلی قوی مانند Everclear با بوربون خوب نیستند.
