همه عاشق کف گرم شیر روی قهوه ای هستند که می نوشند. اگر می خواهید در یک روز سرد با نوشیدن ماکیاتو یا موکا خود را گرم کنید ، می توانید از دستگاه کف شیر برای ایجاد کف به سبک باریستا استفاده کنید. با انتخاب ، تهیه و تهیه کف شیر خودتان ، می توانید از یک نوشیدنی قهوه گران قیمت در خانه تقلید کنید.
گام
روش 1 از 4: انتخاب و آماده سازی شیر
مرحله 1. شیر تازه بخرید
تاریخ انقضای شیر خریداری شده از فروشگاه را بررسی کنید. شیری را انتخاب کنید که تاریخ انقضای آن طولانی است. شیر قدیمی دارای گلیسرول بیشتری است ، یک ماده طبیعی که باعث می شود کف شیر نتواند حباب های خود را حفظ کند.
مرحله 2. اگر در حال یادگیری نحوه ساخت کف هستید از شیر کم چرب استفاده کنید
هنگامی که کاملاً مسلط شدید ، شیر را با یک نوع پرچرب جایگزین کنید. ساختار شیمیایی شیر کم چرب برای حفظ کف در دمای اتاق بهتر است.
از طرف دیگر ، می توانید از هر نوع شیر برای افزودن به نوشیدنی استفاده کنید ، سپس کف آن را با یک قاشق بریزید
مرحله 3. شیر را در کارافه شیر ساز فوم دستی بریزید
کارافه یا ظرف دیگر (مانند ظرف فوم ساز برقی ، نه دستی) را پر کنید تا شیر 1/3 ظرف را پر کند. این باعث می شود تا مقدار زیادی از شیر برای کف شدن آن فراهم شود.
مرحله 4. کارافه پر از شیر را خنک کنید
کارافه را در یخچال قرار دهید تا شیر خنک شود. این امر به ویژه در صورت خرید شیر UHT که معمولاً در یخچال نیست ، اهمیت دارد. بعد از 30 دقیقه یک قاشق را در شیر فرو کنید ، سپس آن را روی مچ دست خود قرار دهید تا دما را آزمایش کنید. هنگامی که شیر داخل آن با لمس خنک شد ، کاراف را از یخچال خارج کنید.
- می توانید کف را از شیر گرم بردارید ، اما کف فقط کمی است. بهتر است از شیر سرد کف تهیه کنید ، سپس اگر می خواهید داغ سرو شود ، کف را گرم کنید.
- هیچ معیار دمای خاصی برای تعیین نحوه استفاده از شیر سرد وجود ندارد.
روش 2 از 4: تبخیر دستی شیر
مرحله 1. درپوش کف ساز را تعویض کنید
لبه کاراف را بررسی کنید تا مطمئن شوید قسمت بالای آن محکم محکم شده است تا بین دهانه کارافه و درب آن فاصله ای ایجاد نشود. هنگامی که می خواهید کف شیر را بیرون بیاورید ، یک درپوش که محکم جا نمی گیرد ، باعث ایجاد آشفتگی می شود!
مرحله 2. دسته کاراف را به مدت 30 ثانیه بالا و پایین تکان دهید
هنگامی که پیستون را با دست غالب خود در شیر پمپ می کنید ، کاراف را محکم با دست غیر مسلط خود بگیرید. هرچه فوم بیشتری تشکیل شود ، نیروی بیشتری برای پمپاژ آن لازم است. این طبیعی است.
مرحله 3. قوام فوم را بررسی کنید
قسمت بالای کاراف را بلند کرده و مراقب شیر داخل آن باشید. برخی از افراد دوست دارند از کف شیر نازک استفاده کنند ، در حالی که برخی دیگر از کف غلیظ استفاده می کنند. اگر شیر به غلظت دلخواه نرسید ، دوباره 30 ثانیه دیگر پمپ کنید.
شیر را با دست بیش از یک دقیقه پمپ نکنید. کف زیاد می تواند باعث ترکیدن حباب های هوایی شود که قبلاً ایجاد شده اند
مرحله 4. پوشش کاراف را بردارید
شیکر را در انتهای پیستون در انتهای کاراف ضربه بزنید تا باقی مانده کف چسبیده به ظرف برگردد.
مرحله 5. کاراف را با یک حرکت دایره ای هم بزنید
یکبار کف سفره را روی میز ضربه بزنید تا هرگونه حباب آب بسیار بزرگ برداشته شود. فوم کمی منقبض می شود ، اما اشکالی ندارد. اکنون کف شیر آماده حرارت دادن و سرو است.
روش 3 از 4: استفاده از فومر برقی
مرحله 1. کف ساز را به صورت عمودی با سر خود در شیر نگه دارید
بررسی کنید که سر ابزار کاملاً در آب فرو رفته باشد ، سپس آن را روشن کنید.
اگر دستگاه مجهز به تنظیم سرعت است ، از حالت سرعت بالا استفاده کنید
مرحله 2. فوم ساز را به مدت 30 ثانیه به صورت دورانی حرکت دهید
هنگامی که کف شروع به تشکیل می کند ، سر را در انتهای کاراف نگه دارید. خواهید دید که حباب ها ظاهر می شوند.
مرحله 3. با حرکت بالا و پایین 30 ثانیه جایگزین کنید
سر کف را زیر سطح شیر نگه دارید تا از پاشیدن جلوگیری شود. در 30 ثانیه گذشته شیر بیشتر کف دار به نظر می رسد. ابزار را خاموش کنید.
مرحله 4. کف ساز را به طرف ظرف بچسبانید تا باقی مانده کف بازگردد
فومی که با کمک ابزارهای برقی ساخته می شود هموارتر به نظر می رسد. بنابراین به کاراف خود هم زده یا ضربه نزنید. شیر در حال حاضر آماده گرم شدن و سرو است.
روش 4 از 4: گرم کردن و سرو کردن کف شیر
مرحله 1. کف شیر را در مایکروویو به مدت 30-40 ثانیه گرم کنید
اگر کاراف فلزی است ، شیر خود را به آرامی در یک ظرف مخصوص مایکروویو بریزید. اگر کاراف شما در برابر حرارت مقاوم است ، آن را در مایکروویو قرار دهید. شیر را هر 30 ثانیه چک کنید تا به دمای دلخواه برسد.
داغ شدن بیش از حد شیر می تواند باعث جوشیدن آن و تغییر طعم آن شود. شیر را تا نقطه جوش گرم نکنید
مرحله 2. شیر را از مایکروویو خارج کنید
برای بلند کردن ظرف داغ در مایکروویو از دستکش های فر یا حوله آشپزخانه استفاده کنید. شما باید فرض کنید که طعم شیر واقعا گرم است - شاید واقعا گرم باشد! - برای جلوگیری از خطر صدمه دیدن تصادفی.
مرحله 3. از یک قاشق برای انتقال کف به نوشیدنی قهوه مورد علاقه خود استفاده کنید
اگر می خواهید شیر داغ را به عنوان مکمل کف به قهوه خود اضافه کنید ، شیر را به آرامی در لیوان بریزید تا کف آن خرد نشود.
