درست کردن یک کاپوچینوی کف دار خوشمزه ، مهم نیست که باریستا به شما چه می گوید. در حقیقت ، تنها چیزی که برای ایجاد کف شیر مناسب نیاز دارید ، یک سیم کش یا یک شیشه شیشه ای ساده است. با اولین قدم زیر آشنا شوید تا بدانید چگونه ، و هر روز می توانید کاپوچینوهای گران قیمت بنوشید!
گام
قسمت 1 از 3: استفاده از ویسک سیمی
مرحله 1. شیر را در یک فنجان یا قابلمه بریزید
بسته به اینکه می خواهید شیر را در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید ، به میزان لازم شیر را در یک فنجان مخصوص مایکروویو یا تابه فلزی بریزید. برای هر کاپوچینو به نصف فنجان شیر نیاز دارید.
مرحله 2. شیر را گرم کنید
- اگر از مایکروویو استفاده می کنید ، فنجان شیر را در مایکروویو قرار دهید و آن را به مدت حدود 30 ثانیه یا تا زمانی که بخار از شیر خارج شود ، روی حرارت قرار دهید.
- اگر از اجاق گاز استفاده می کنید ، قابلمه را روی اجاق گاز روشن قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید. حرارت دهید تا بخار از شیر خارج شود.
مرحله 3. برای ایجاد فوم از یک همزن سیم استفاده کنید
پس از گرم شدن شیر ، سیم را داخل شیر فرو کرده و با استفاده از کف دست ، دسته ویسک را بچرخانید تا کف ایجاد شود. دور همزن را بچرخانید تا زمانی که به اندازه دلخواه کف پیدا کنید.
قسمت 2 از 3: استفاده از کوزه ها
مرحله 1. شیر را در یک ظرف شیشه ای با درب محکم بریزید
نصف فنجان شیر را در یک ظرف شیشه ای بریزید. شیر نباید بیشتر از نصف شیشه باشد ، زیرا باید فضای کافی برای بالا آمدن کف باقی بگذارید.
مرحله 2. شیشه را به مدت 30 ثانیه تکان دهید
ظرف را محکم ببندید و شیشه را به شدت تکان دهید تا شیر کف کند و تقریباً مقدار اولیه را دو برابر کنید. این مرحله حدود 30 ثانیه طول می کشد.
مرحله 3. درب ظرف را باز کرده و شیر را در مایکروویو گرم کنید
درب ظرف را باز کرده و در مایکروویو قرار دهید. حدود 30 ثانیه یا تا زمانی که بخار از شیر خارج شود ، روی حرارت بالا قرار دهید. کف در مایکروویو شروع به تثبیت می کند و تا بالای شیر بالا می رود.
قسمت 3 از 3: ساختن کاپوچینو کامل
مرحله 1. از شیر تازه سرد استفاده کنید
هرچه شیر تازه تر و سردتر استفاده شود ، بهتر است. شما فوم نرم تری تولید می کنید و طعم کاپوچینو بهتر می شود.
مرحله 2. از شیر با محتوای چربی بیشتر استفاده کنید
شیر کامل یا نیم و نیم نسبت به شیر با چربی کمتر مانند شیر 2 درصد یا شیر بدون چربی بهتر کف می کند. شیر کامل همچنین تمایل به تولید کف شیرین تر از شیر کم چرب دارد. با این حال ، نوع شیری که استفاده می کنید انتخاب شما است و شما می توانید نتایج خوبی را حتی با شیر کم چرب به دست آورید.
مرحله 3. قهوه قوی با کیفیت خوب تهیه کنید
البته کیفیت کاپوچینو نه تنها به فوم بستگی دارد ، بلکه به میزان خوب قهوه نیز بستگی دارد. از قهوه قوی با کیفیت خوب استفاده کنید و مطمئن شوید که قهوه خوب و گرم است. توصیه می کنیم قبل از تهیه شیر ، قهوه را تهیه کنید.
مرحله 4. روی انتهای فنجان ، قابلمه یا شیشه ضربه بزنید تا هرگونه حباب بزرگ برداشته شود
پس از گرم شدن فوم ، فنجان ، قابلمه یا شیشه را به طور مختصر بچرخانید و روی میز آشپزخانه به آرامی ضربه بزنید. این حرکت باعث ایجاد حباب های بزرگ و فشرده شدن کف می شود.
مرحله 5. از قاشق برای نگه داشتن کف استفاده کنید
هنگام ریختن شیر در قهوه ، باید از قاشق برای نگه داشتن کف تا 2/3 فنجان استفاده کنید. سپس از یک قاشق برای افزودن کف روی قهوه شیر استفاده کنید.
مرحله 6. پودر کاکائو را تمام کنید
برای تهیه کاپوچینو عالی ، کمی پودر کاکائو یا حتی شکلات رنده شده را روی کف شیر بپاشید. حرارت کاپوچینو باعث می شود شکلات کمی آب شود. لذت بردن!
نکات
- زمان پخت مایکروویو متفاوت است. نکته مهم این است که درست قبل از جوشیدن شیر ، زمانی که بخار از شیر خارج می شود ، اما هنوز حبابی ایجاد نشده است ، به نقطه ای برسید.
- هر نوع شیر تازه-بدون چربی ، کامل ، حتی نیم و نیم-مهم نیست ، فقط کیفیت و ضخامت کف متفاوت خواهد بود. شیر کامل فوم بیشتری تولید می کند و نرم تر است ، در حالی که شیر بدون چربی تمایل به تولید کف غلیظ تر یا سفت تر دارد.
- برای گرم کردن شیر می توانید از قابلمه استفاده کنید. به نقاط داغ توضیح داده شده در بالا توجه کنید ، سپس شیر را در فنجان بریزید. (همچنین می توانید مستقیماً در ماهیتابه کف دهید ، اما به احتمال زیاد کف کمتری تولید می شود.)
- برای بهترین فوم ، مطمئن شوید که از شیر تازه استفاده می کنید ، فنجانی که خیلی بزرگ نیست (در حالت ایده آل فقط کمی بزرگتر از قطر سیم پیچ) ، و آن را خیلی سریع بچرخانید.
