اگر به دنبال جایگزینی برای منابع پروتئین حیوانی هستید یا می خواهید راهی آسان برای افزودن پروتئین به غذای خود بدانید ، تکه های فیبر سویا ممکن است راه حل باشد. این ماده اساساً فاقد چربی ، پر از فیبر و سرشار از پروتئین گیاهی سالم است. فیبر سویا نیز به راحتی پخته می شود و برای تولید طعم دلپذیر به روغن احتیاج ندارد. برای سهولت کار ، ما به سوالات متداول در مورد نحوه پخت تکه های فیبر سویا بدون روغن پاسخ داده ایم.
گام
سوال 1 از 8: توده های فیبر سویا چیست؟
مرحله 1. تکه های فیبر سویا از آرد سویا تهیه می شوند
پس از استخراج روغن از سویا تازه برداشت شده از طریق فرآیند چربی زدایی ، تولید باقی مانده به شکل آرد سویا خالص که سرشار از مواد مغذی و پروتئین بالا است ، وجود خواهد داشت. این آرد سپس خشک می شود و به قطعات بزرگ تبدیل می شود که می توان آنها را تا زمان پخت آماده کرد.
تکه های فیبر سویا که به عنوان پروتئین گیاهی بافت دار (TVP) شناخته می شود ، معمولاً در دستور العمل های گیاهخواری یا گیاهخواری به عنوان جایگزین گوشت استفاده می شود
سوال 2 از 8: چگونه تکه های فیبر سویا را تهیه کنیم؟
مرحله 1. تکه های فیبر سویا را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود
تکه های فیبر خشک سویا بسیار سفت و متراکم هستند ، اما هیدراته کردن آنها بسیار آسان است تا خوشمزه و نرم شوند. یک قابلمه را با 1000 میلی لیتر آب پر کنید و بگذارید بجوشد. 200 گرم تکه های فیبر سویا را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشانید تا نرم و نرم شود.
مرحله 2. تکه های فیبر سویا را با آب سرد بشویید و آب اضافی را خارج کنید
این ماده می تواند عطر قوی پس از جوشیدن بدهد ، بنابراین شستشو با آب لوله کشی می تواند آن را خنک کرده و بوها را از بین ببرد. هنگامی که به اندازه کافی سرد شد ، آب اضافی را چند بار خارج کنید تا فیبر سویا آماده استفاده شود!
در صورت تمایل می توانید تکه های فیبر سویا را کامل بپزید یا به قطعات کوچک خرد کنید
سوال 3 از 8: آیا تکه های فیبر سویا باید جوشانده شوند؟
مرحله 1. خیر ، می توانید آن را به مدت 20 دقیقه در یک کاسه آب داغ خیس کنید
کافی است یک کاسه یا قابلمه بزرگ را با آب داغ پر کرده و تکه های فیبر سویا را به آن اضافه کنید. برای جلوگیری از خروج گرما ، قسمت بالایی را با یک درپوش یا شی دیگر مانند بشقاب بپوشانید. بعد از 20 دقیقه توده های فیبر سویا را بررسی کنید تا مطمئن شوید که پف کرده و نرم هستند. سپس می توانید آن را با آب سرد بشویید و آب اضافی را خارج کنید.
اگر الیاف سویا هنوز نرم و کرکی نیستند ، 5 دقیقه به آنها فرصت دهید و سپس دوباره بررسی کنید
سوال 4 از 8: چگونه می توان بدون استفاده از روغن به تکه های فیبر سویا طعم داد؟
مرحله 1. برای طعم بیشتر می توانید الیاف سویا را ترشی کنید
با مخلوط کردن 6 گرم پودر ماسوره تاندوری ، 2.5 گرم پودر چیلی قرمز ، 1.5 گرم پودر گشنیز ، 1.5 گرم گارم ماسالا ، 2 گرم خمیر زنجبیل و کمی نمک ، یک ماریناد ساده درست کنید. تکه های فیبر سویا را که با چاشنی یک شب یا حداقل به مدت 8 ساعت جوشانده اید خیس کنید تا ادویه ها جذب شوند.
طعم فیبر سویا کمی ملایم است ، اما می توانید آنها را در هر نوع مارینادی که دوست دارید خیس کنید تا سویا طعم ادویه های مورد استفاده را جذب کند
سوال 5 از 8: چگونه از تکه های فیبر سویا در آشپزی استفاده کنیم؟
مرحله 1. اساساً می توانید تکه های فیبر سویا را به هر غذایی اضافه کنید
این ماده بسیار متنوع است و می تواند طعم غذاهای مخلوط شده با آن را جذب کند. می توانید از فیبر سویا مانند گوشت در آشپزی استفاده کنید. فیبر سویا را به خورشت ها یا سس ها ، گریل یا کباب اضافه کنید.
- فیبر سویا را با سس رب گوجه فرنگی برای یک غذای ساده خوشمزه مخلوط کنید!
- همچنین می توانید تکه های فیبر سویا را به قطعات کوچک خرد کرده و آنها را با کشک (مانند پنیر) ، پیاز ، گوجه فرنگی ، نمک و فلفل مخلوط کنید تا یک سالاد "ماهی تن" درست شود.
سوال 6 از 8: آیا می توانید تکه های خشک فیبر سویا را بپزید؟
مرحله 1. خیر ، ابتدا باید آن را بجوشانید
تکه های فیبر خشک سویا بسیار سفت هستند و اگر به صورت خام استفاده شوند ، خرد می شوند. این ماده باید مرطوب شود تا منبسط شود و نرم باشد تا بتوان از آن به عنوان مکمل دستور العمل های مختلف راحت استفاده کرد. جوشاندن آن بسیار آسان است بنابراین نتایج آن بسیار ارزشمند است!
سوال 7 از 8: آیا فیبر سویای خشک را می توان با غذا مخلوط کرد؟
مرحله 1. بله ، می توانید آن را مستقیماً در ظروف حاوی مایعات زیاد مخلوط کنید
اگر چیزی شبیه گولاش یا سوپ درست می کنید ، لازم نیست ابتدا تکه های فیبر سویا را خیس کرده یا بجوشانید. به سادگی این مواد را داخل ظرف بگذارید تا بتواند مایع و طعم دلپذیر ظرف را جذب کند. افزودن این ماده راهی آسان برای افزایش محتوای پروتئین بدون نیاز به استفاده از روغن برای افزودن طعم به تکه های فیبر سویا است.
سوال 8 از 8: یک دستور ساده برای پختن تکه های فیبر سویا بدون روغن چیست؟
مرحله 1. یک غذای ساده از گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و ماسالای زنجبیل درست کنید
گوجه فرنگی ها را پوره کرده و در قابلمه ای با آب کافی قرار دهید تا آب برود. پس از آن ، نخود فرنگی ، رب زنجبیل ، نمک و کمی پودر چیلی (در صورت تمایل تند) را اضافه کنید. بگذارید سس بجوشد و روی حرارت متوسط به مدت 8 تا 10 دقیقه بپزید تا غلیظ شود. در نهایت ، تکه های فیبر سویا را مخلوط کرده و از این غذا لذت ببرید!
