ماهی قزل آلای رنگین کمان ماهی است که دارای مواد مغذی بالا و پردازش آن آسان است. این مقاله را بخوانید تا با دو دستور العمل مختلف برای تهیه قزل آلای رنگین کمان آشنا شوید!
عناصر
ماهی قزل آلا پوست دار سس با لیمو زنجبیل سس وینایگرت
چهار وعده سرو می شود
- 4 تکه قزل آلای رنگین کمان بدون استخوان
- 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
- 1 قاشق غذاخوری پیاز قرمز خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده
- 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 فنجان روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری زیره شیرین
- 1/2 فنجان کشمش طلایی
ماهی قزل آلا خشک با کره و کپر
دو وعده سرو می شود
- 1 قزل آلای رنگین کمان کامل ، تمیز و بدون استخوان (سر و دم برداشته شده)
- 1/4 فنجان آرد همه منظوره
- 1/4 فنجان نشاسته ذرت زرد
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل
- 1/4 فنجان کره
- 1 قاشق غذاخوری کپر
گام
روش 1 از 2: ماهی قزل آلا با زیره شیرین با سس وینایگرت لیمو-زنجبیل
مرحله 1. تکه های قزل آلای رنگین کمان را زیر آب سرد جاری بشویید
با دستمال کاغذی خشک کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2. زیره ، سرکه ، پیاز ، زنجبیل ، پوست لیمو و نمک را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید
روغن زیتون را اضافه کرده و کشمش را اضافه کنید.
مرحله 3. از یک برس برای مسواک زدن هر دو طرف فیله ماهی با روغن زیتون استفاده کنید
نمک و زیره بپاشید.
مرحله 4. روغن زیتون را روی یک ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
یک طرف ماهی را روی تابه بگذارید و اجازه دهید حدود 5 دقیقه بپزد ، سپس ماهی را با یک کاردک بریزید. سطح پوست ماهی قهوه ای روشن و تا مرکز پخته می شود.
مرحله 5. فیله های ماهی را به یک بشقاب منتقل کنید
سس وینایگرت را یکبار دیگر هم بزنید ، سپس آن را با قاشق روی هر تکه ماهی بریزید.
بلافاصله سرو کنید و لذت ببرید
روش 2 از 2: ماهی قزل آلا خشک با کره و کپر
مرحله 1. آرد ، نشاسته ذرت ، نمک و فلفل را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید
مخلوط را به طور مساوی روی بشقاب پخش کنید.
مرحله 2. قزل آلای رنگین کمان را بشویید و خشک کنید
ماهی را روی مخلوط آرد قرار دهید تا هر دو طرف آن را بپوشاند.
مرحله 3. کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید
از اجاق گاز بردارید و با قاشق کف را بردارید و باقی مانده کره را در تابه بگذارید.
مرحله 4. یک قاشق غذاخوری کره آب شده را در ماهیتابه روی حرارت زیاد بریزید
یک طرف ماهی را روی تابه بگذارید و 2-3 دقیقه بپزید تا ته آن سرخ شود. با استفاده از یک کاردک ماهی را برگردانید ، حرارت را متوسط کنید و بگذارید طرف دیگر ماهی به مدت 2-4 دقیقه بپزد.
مرحله 5. کپر را به کره باقیمانده اضافه کنید و یک قابلمه را روی حرارت متوسط گرم کنید
ماهیتابه را مرتبا تکان دهید و به مدت 1 تا 2 دقیقه بپزید تا زمانی که کپرها نمایان شوند.
مرحله 6. قزل آلای رنگین کمان را به یک بشقاب منتقل کنید و کره و قاشق را روی ماهی بریزید
در صورت تمایل ، با لیمو و جعفری تزئین کنید.
