ماهی قزل آلا ماهی خوشمزه با گوشت صورتی است که حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید از جمله اسیدهای چرب امگا 3 است. گوشت ماهی قزل آلا ادویه ها را به خوبی جذب می کند و بسیاری از ادویه های خوشمزه وجود دارد که برای پردازش ماهی قزل آلا می توان آنها را متنوع کرد. اگر در حال پردازش ماهی قزل آلا با استفاده از حرارت خشک مانند اجاق گاز هستید ، حتماً بیشتر مراقب باشید تا ماهی را در فرایند کباب شدن خشک نکنید.
عناصر
وعده ها: حدود 4 عدد
پخته باز
- 450 گرم فیله ماهی قزل آلا ، با یا بدون پوست ، به 4 قطعه بریده شود
- روغن زیتون
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 1 فنجان (250 میلی لیتر) ماست ساده (اختیاری)
- قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عسل (اختیاری)
- قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) خردل آماده (اختیاری)
- قاشق چایخوری (1.25 میلی لیتر) شوید (اختیاری)
در بسته ها پخته می شود
- 450 گرم فیله ماهی قزل آلا ، با یا بدون پوست ، به 4 قطعه بریده شود
- روغن زیتون
- نمک و فلفل برای چشیدن
- 450 میلی لیتر گوجه فرنگی خرد شده ، آبکش شده (اختیاری)
- 2 حبه سیر ، خرد شده (اختیاری)
- 2 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) آب لیمو (اختیاری)
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) پونه کوهی خشک (اختیاری)
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) آویشن خشک (اختیاری)
گام
روش 1 از 2: پخته باز
مرحله 1. فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید
یک ورق پخت را با یک ورق فویل آلومینیومی نچسب یا کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله 2. فیله ماهی قزل آلا را روی یک ورقه کاغذ فویل/کاغذ قرار دهید
اگر هنوز فیله پوست دارد ، نوار ماهی قزل آلا را به سمت پایین قرار دهید. پس از برداشتن پوست ، می توانید انتخاب کنید که کدام طرف رو به پایین باشد.
مرحله 3. ماهی قزل آلا را مزه دار کنید
فیله ماهی قزل آلا را به طور مساوی با روغن زیتون پخش کنید. این روغن به گوشت ماهی کمک می کند وقتی روی حرارت خشک فر کباب می شود مرطوب بماند. نمک و فلفل را به میزان دلخواه روی روغن زیتون بپاشید.
مرحله 4. سس را درست کنید
ماهی قزل آلا را می توان بدون سس کباب کرد ، اما ماهی طعم را به خوبی جذب می کند و سس می تواند آن را مرطوب تر کند. می توانید با مخلوط کردن ماست ، عسل ، خردل و شوید در یک کاسه کوچک و هم زدن تا یکدست شود ، یک سس اصلی تهیه کنید.
مرحله 5. سس را روی سطح گوشت ماهی پخش کنید
ماهی قزل آلا نیازی به خیساندن در سس ندارد ، اما سعی کنید سس را به طور یکنواخت روی سطح هر فیله پخش کنید.
مرحله 6. فیله ماهی قزل آلا را در فر از قبل گرم شده بپزید
ماهی قزل آلا مانند ماهی های دیگر فقط باید به طور مختصر پخته شود. ماهی قزل آلا باید در حدود 20 دقیقه پخته شود. ماهی را که از فر خارج می کنید با چنگال سوراخ کنید. اگر ماهی قزل آلا مات به نظر برسد ، بدان معنی است که کار تمام شده است.
روش 2 از 2: در یک بسته بندی پخته می شود
مرحله 1. فر را با دمای حدود 205 درجه سانتی گراد گرم کنید
چهار ورق فویل آلومینیومی نچسب را آماده کنید که عرض آن به اندازه کافی باشد. عرض هر ورق فویل باید چهار برابر هر تکه ماهی باشد.
مرحله 2. ماهی قزل آلا را مزه دار کنید
حدود 10 میلی لیتر روغن زیتون را روی یک سطح ماهی بریزید و آن را روی تمام گوشت کمی روان کنید. نمک و فلفل را به مزه بپاشید.
مرحله 3. مواد اضافی را درست کنید
این روش کباب کردن ماهی با بسته بندی برای پخت ماهی قزل آلا که روی آن مواد روغنی مانند سبزیجات چاشنی دار یا تکه های سالسا وجود دارد بسیار مناسب است. بسته بندی ماهی قزل آلا را مرطوب نگه می دارد و مواد روغنی می توانند به ماهی قزل آلا آغشته شده و گوشت را مرطوب تر و خوش طعم تر کنند. برای تهیه یک تاپینگ ساده ، 2 قاشق غذاخوری (60 میلی لیتر) روغن زیتون را با گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز خرد شده ، آب لیمو ، پونه کوهی و آویشن مخلوط کنید.
مرحله 4. فیله ماهی قزل آلا را روی ورقه ای از فویل آلومینیومی قرار دهید
سعی کنید آن را درست در وسط قرار دهید. شما باید تکه های ماهی را با قسمت روغنی رو به پایین قرار دهید.
مرحله 5. دو سر فویل را بچرخانید
فیله را با قسمتهای کوتاهتر به سمت بالا و پایین قرار دهید تا به نظر برسد که فایل بلند شده است ، نه کشیده. انتهای بالا و پایین فویل آلومینیومی را بچرخانید تا کمی شبیه مارپیچ به نظر برسد.
مرحله 6. مواد اضافی را روی فیله ماهی قزل آلا بپاشید
رویه گوجه فرنگی را به چهار قسمت تقسیم کرده و روی هر فیله ماهی قزل آلا بپاشید.
مرحله 7. دو سر فویل را تا کنید و قفل کنید
انتهای فویل را صاف کرده و آن را خم کنید تا ماهی قزل آلا و گوجه فرنگی کاملاً پوشانده شود. انتهای فویل را به هم نزدیک کنید و آن را تا کنید ، آن دو را به هم گره بزنید تا محکم به هم محکم شوند. اجازه دهید مقداری هوا در بسته باقی بماند تا ماهی قزل آلا به درستی بپزد. سعی کنید تمام هوا از داخل بسته خارج نشود.
مرحله 8. بسته بندی ماهی قزل آلا را بپزید
بسته را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
مرحله 9. بسته را کامل سرو کنید
به جای باز کردن هر بسته قبل از سرو ، بسته مهر و موم شده را برای دوستان یا مهمانان سرو کنید و بگذارید خودشان آن را باز کنند.
