بیشتر شیرینی آناناس ظرف چند روز پس از رسیدن سریع درخت ظاهر می شود. هنگام چیدن ، میوه شیرین نیست. از سوی دیگر ، این میوه با شکل منحصر به فرد گاهی اوقات به بلوغ می رسد حتی اگر پوست آن هنوز کاملاً سبز باشد. اگر خوش شانس باشید ، آناناس "نارس" طعم شیرین و خوشمزه ای خواهد داشت. اگر نه ، چند ترفند وجود دارد که می توانید برای نرم کردن آناناس نارس و خوش طعم تر کردن آنها استفاده کنید.
گام
روش 1 از 2: دست زدن به آناناس نارس
مرحله 1. آناناس را بو کنید تا ببینید آیا رسیده است یا خیر
اکثر علائم رایج میوه رسیده برای آناناس کاربرد چندانی ندارد. بوی زیر آناناس را بویید: اگر عطر قوی باشد ، بدان معناست که آناناس رسیده است. اگر اصلاً بوی آن را حس نمی کنید ، احتمالاً آناناس رسیده نشده است. آناناس سرد بوی قوی ندارد ، بنابراین قبل از بوییدن اجازه دهید مدتی در دمای اتاق بماند.
آناناس با پوست زرد انتخاب مطمئن تری نسبت به آناناس سبز است ، اما یک آزمایش کامل نیست. زمانی که تمام پوست سبز شود ، قسمتی از آناناس می رسد. برخی دیگر دارای رنگ زرد طلایی یا قرمز هستند ، اما خوردن آنها سخت است و خوردن آنها نامطلوب است
مرحله 2. صبر کنید تا آناناس نرم شود ، اما هنوز شیرین نشده باشد
آناناس ها بعد از چیدن کامل نرسیده اند. در پیشخوان آشپزخانه ، آناناس نرم تر و آبدارتر است ، اما هنوز شیرین نیست. قند موجود در آناناس از نشاسته موجود در ساقه درخت است. اگر منبع نشاسته قطع شود ، آناناس نمی تواند قند تولید کند.
- رنگ آناناس سبز نیز معمولاً تغییر می کند.
- اگر آناناس بیش از حد طولانی نگهداری شود ممکن است اسیدی تر شود. به
مرحله 3. آن را وارونه (اختیاری) قرار دهید
اگر هنوز آناناس مقدار کمی نشاسته دارد که به قند تبدیل می شود ، این منبع خواهد بود. از نظر تئوری ، اگر آناناس وارونه قرار گیرد ، قند بهتر پخش می شود. در عمل ، دانستن تأثیر آن دشوار است ، اما تلاش آن هرگز ضرری ندارد.
- رنگ پوست نیز از پایین به بالا پخش می شود ، اگرچه این امر با رسیده بودن آناناس پس از چیدن آن بی ارتباط است.
- اگر قرار دادن آناناس برعکس مشکل است ، قسمت بالای آناناس را برداشته و قسمت باز را روی یک حوله کاغذی مرطوب قرار دهید.
مرحله 4. اجازه دهید آناناس در دمای اتاق بنشیند
آناناس ظرف یک یا دو روز نرم می شود. اگر بیشتر آناناس ها بیشتر از این زمان ذخیره شوند سریع تخمیر می شوند.
- اگر آناناس را نارس چیده اند ، خوردن آن هنوز طعم خوبی ندارد. به خواندن این مقاله ادامه دهید تا بدانید چگونه طعم آناناس نارس را بهبود بخشید.
- اگر هنوز نمی خواهید آناناس بخورید ، آن را به مدت 2-4 روز در یخچال نگه دارید.
روش 2 از 2: خوردن آناناس نارس
مرحله 1. مراقب آناناس های نارس باشید
آناناس های جوان نارس می توانند سمی باشند. خوردن آناناس مانند این می تواند گلو را تحریک کند و باعث حرکات شدید روده شود. به این ترتیب ، اکثر آناناس های فروخته شده باید حداقل نیمه رسیده باشند ، حتی اگر پوست آنها هنوز سبز باشد.
آناناس رسیده می تواند دهان شما را زخم یا خونریزی دهد. روش های زیر به جلوگیری از این امر کمک می کند
مرحله 2. آناناس را برش دهید
ساقه و تاج آناناس را ببرید ، سپس قسمت صاف را روی تخته برش قرار دهید. پوست و چشم آناناس را ببرید ، سپس آن را به صورت گرد یا قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 3. آناناس را بپزید
تفت دادن باعث می شود شکر موجود در آناناس کارامل شده و در نتیجه طعم به آناناس پخته و بی مزه اضافه کند. حرارت آتش همچنین بروملین ، آنزیمی که باعث درد و خونریزی در دهان می شود را خنثی می کند.
مرحله 4. برش های آناناس را در فر گرم کنید
این نتیجه مشابه پخت دارد: آناناس خوشمزه و شیرین است. اگر آناناس کاملاً ترش و نپخته است ، قبل از گرم کردن مقداری شکر قهوه ای بپاشید.
مرحله 5. آناناس را بجوشانید
در حالی که این کار باعث کارامل شدن شکر نمی شود ، جوشاندن آناناس بروملین را خنثی می کند. اگر آناناس خام باعث درد دهان شما می شود ، این روش را امتحان کنید:
- تکه های آناناس را با آب آناناس که هنگام برش آناناس جمع آوری شده بود به قابلمه اضافه کنید.
- آنقدر آب اضافه کنید که آناناس را بپوشاند.
- روی حرارت متوسط تا زیاد بجوشانید.
- حرارت را به مدت 10 دقیقه به آرامی بجوشانید.
- آنها را آبکش کرده و بگذارید آناناس خنک شود.
مرحله 6. روی آناناس خرد شده شکر بپاشید
اگر آناناس شیرین نیست ، روی تکه ها یا برش های گرد آناناس شکر بپاشید. بلافاصله غذا بخورید یا در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات
- نیازی به نگهداری آناناس در کیسه های کاغذی یا نزدیک میوه های دیگر نیست. این روش برای رسیدن گلابی ، موز و سیب عالی است ، اما برای آناناس مناسب نیست. (این می تواند باعث شود که آناناس سریعتر زرد طلایی شود ، اما روی طعم داخل آن تأثیر نمی گذارد.)
- آناناس که در فصل خشک رشد می کند ، شیرین تر و ترش تر از آناناسی است که در فصل بارندگی رشد می کند.
