کلم یک سبزی ساده است که به طور گسترده ای گزارش نشده است که جزء اصلی غذاهای غذایی در سراسر جهان است. با این حال ، wikihow در مورد این سبزی ساده به شما می گوید. انتخاب و ذخیره کلم چندان دشوار نیست - اما تصمیم گیری در مورد اینکه با این سبزی چه چیزی بپزید یک موضوع کاملاً متفاوت است.
گام
قسمت 1 از 3: انتخاب کلم
مرحله 1. به دنبال کلم هایی باشید که رنگ روشن دارند
کلم سبز یا قرمز می آید. هنگام انتخاب کلم سبز ، به دنبال یک رنگ براق ، سبز روشن ، تقریبا سبز آهکی باشید. کلم قرمز را به رنگ بنفش-قرمز انتخاب کنید.
مرحله 2. سطح را احساس کنید تا مطمئن شوید کلم به اندازه کافی محکم است
اگر کلم را لمس کنید و به جای سفت و محکم احساس قارچ و جویدن شود ، احتمالاً کلم در داخل پوسیده است. کلم هایی را انتخاب کنید که لمس آنها سفت باشد.
مرحله 3. به برگها توجه کنید
وقتی کلم را انتخاب می کنید ، به دنبال کلم باشید که فقط چند برگ از بقیه آن آویزان است. اگر کلم شما همه جا را نگاه می کند و برگهای زیادی به ساقه (یا مرکز) کلم متصل نشده است ، ممکن است بافت یا طعم کلم عجیب باشد.
همچنین باید برگ هایی را انتخاب کنید که ترد و نرم نیستند. برگهای نرم نشان می دهد که کلم خیلی قدیمی است یا آسیب دیده است
مرحله 4. از کلم هایی که رنگ خود را تغییر داده یا پوسیده است اجتناب کنید
اگر برگها به شدت آسیب دیده اند یا لکه های سیاه زیادی روی کلم وجود دارد ، نباید آن را بخرید. این آسیب عموماً با آفات کرم همراه است.
مرحله 5. تفاوت بین کلم بزرگ و کوچک را بدانید
به طور کلی ، کلم های بزرگتر طعم ملایم تری نسبت به کلم های کوچکتر و فشرده تر خواهند داشت. اگر تازه در حال کار با کلم هستید ، یا می خواهید تلاش کنید آن را دوست داشته باشید ، کلم سایز بزرگتر با طعم کلم سبک تر را انتخاب کنید.
همچنین باید به خاطر داشته باشید که کلم برداشت شده پس از برف طعم شیرینی نسبت به کلم برداشت شده قبل از برف خواهد داشت. اگر کلم را در بازار کشاورزان خریداری می کنید ، از فروشنده در مورد زمان برداشت کلم بپرسید
قسمت 2 از 3: ذخیره کلم
مرحله 1. کلم خود را تا زمانی که قصد استفاده از آن را دارید به طور کامل ذخیره کنید
وقتی کلم را به نصف برسانید ، کلم ویتامین C خود را از دست می دهد.
-
اگر باید کلم را نصف کنید ، آن را محکم در پلاستیک بپیچید و تا دو روز در یخچال نگه دارید.
مرحله 6Bullet1 را انتخاب و ذخیره کنید
مرحله 2. کلم را در محفظه نگهداری سبزیجات یخچال نگهداری کنید
خنک نگه داشتن کلم ، محتوای تغذیه ای و بافت ترد آن را حفظ می کند. ابتدا آن را در کیسه پلاستیکی قرار دهید. کلم باید تا دو هفته در شرایط عالی بماند.
اگر کلم ساووی خریداری می کنید ، کافی است آن را به مدت یک هفته در یخچال نگه دارید. از آن به مدت یک هفته استفاده کنید ، وگرنه کلم خراب می شود
مرحله 3. قبل از استفاده از برگهای بیرونی کلم را جدا کنید
این امر به ویژه در صورت ایجاد چین و چروک در حین ذخیره سازی یا هنگام حمل و نقل بسیار مهم است. برگها را بشویید و در صورت نیاز استفاده کنید. لذت بردن!
قسمت 3 از 3: ایده های آشپزی کلم
مرحله 1. سوپ کلم درست کنید
سوپ کلم نه تنها خوشمزه است ، بلکه یک گزینه جدید رژیم غذایی است.
مرحله 2. برای شام کلم پر کنید
Gołąbki یا به انگلیسی golumpki یک غذای لهستانی است که شما را مجبور به فریاد زدن هورا (هورا به لهستانی) می کند.
مرحله 3. حلوا را امتحان کنید
آیا به دنبال چیزی شیرین هستید؟ بیشتر دنبالش نروید ، کلم حلوا را امتحان کنید. حلوا نوعی شیرینی است که در آسیای مرکزی ، آسیای جنوبی ، خاورمیانه ، هند و منطقه بالکان یافت می شود.
مرحله 4. کلم را با پخت آهسته امتحان کنید
نه تنها خوشمزه ، مغذی و گیاهی است ، بلکه از روسیه نیز می آید! شما باید آن را امتحان کنید.
مرحله 5. گوشت خوک را با کلم قرمز ترکیب کنید
این دو ماده به خوبی با هم ترکیب می شوند مانند فلفل و نمک ، سس گوجه فرنگی و خردل ، یا بوچ کسیدی و ساندنس کید.
مرحله 6. کلم ترش را خودتان درست کنید
چرا باید کلم ترش بطری شده را در فروشگاه خریداری کنید در حالی که می توانید از کلم تازه تهیه کنید؟
